1,101 matches
-
ai substratului (hemoglobină, cazeină, etc.) solubili în acid tricloracetic, a căror exticție este echivalentă cu cea a unui miliechivalent de tirozină sau numărul de miliechivalenți de tirozină formați într-un minut de 1 ml sau 1 g preparat enzimatic. În funcție de extincția determinată la spectrofotometru se ia din curba etalon cantitatea de tirozină (T) exprimată în miligrame. Pentru a obține activitatea proteolitică a preparatului enzimatic, în unități Anson / g se aplică următoarea relație: în care: T - cantitatea de tirozină luată din curba
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
prepară cu acid clorhidric 0,1 N soluții diluate, obținându-se următoarea scară etalon: 10, 20, 0, 50, 60, 70 µg/ml. Mod de lucru pentru realizarea curbei etalon La soluțiile etalon de tirozină preparate ca mai sus, se determină extincția la un spectrofotometru a 280 nm, folosind ca fond acidul clorhidric 0,1 N și cuve de 1 cm. Daca extincțiile nu se încadrează între valorile 0,1 și 0,6 se realizează o altă scară etalon cu alte concentrații
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
ml. Mod de lucru pentru realizarea curbei etalon La soluțiile etalon de tirozină preparate ca mai sus, se determină extincția la un spectrofotometru a 280 nm, folosind ca fond acidul clorhidric 0,1 N și cuve de 1 cm. Daca extincțiile nu se încadrează între valorile 0,1 și 0,6 se realizează o altă scară etalon cu alte concentrații de tirozină. Se trasează apoi o curbă etalon trecând pe abscisă µg tirozină și pe ordonată extincțiile corespunzătoare. Mod de lucru
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
de 1 cm. Daca extincțiile nu se încadrează între valorile 0,1 și 0,6 se realizează o altă scară etalon cu alte concentrații de tirozină. Se trasează apoi o curbă etalon trecând pe abscisă µg tirozină și pe ordonată extincțiile corespunzătoare. Mod de lucru pentru determinarea activității enzimatice În două eprubete se pipetează câte 5 ml din soluția de substrat de cazeină. Conținutul eprubetelor se aduce la temperatura de 40 C prin menținere pe o baie de apă sau termostat
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
țin 30 minute, pentru a permite proteinelor precipitate să coaguleze complet. Conținutul fiecărei eprubete se filtrează prin hârtie de filtru folosind vase curate și uscate. Dacă filtratele nu sunt perfect limpezi se recirculă prin aceeași hârtie de filtru. Se măsoară extincția la 280 nm folosind același aparat ca în cazul scării etalon, cuve de 1 cm și proba martor ca fond. Dacă extincțiile nu se încadrează între 0,2 și 0,5 se impune modificarea concentrației enzimatice. Pentru a evita astfel
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
curate și uscate. Dacă filtratele nu sunt perfect limpezi se recirculă prin aceeași hârtie de filtru. Se măsoară extincția la 280 nm folosind același aparat ca în cazul scării etalon, cuve de 1 cm și proba martor ca fond. Dacă extincțiile nu se încadrează între 0,2 și 0,5 se impune modificarea concentrației enzimatice. Pentru a evita astfel de situații, se recomandă efectuarea în paralel a mai multor probe cu concentrații diferite de preparat enzimatic. De asemenea pentru comparație se
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
situații, se recomandă efectuarea în paralel a mai multor probe cu concentrații diferite de preparat enzimatic. De asemenea pentru comparație se pot efectua probe cu enzime pure, de exemplu papaina, în paralel cu probele de analizat. Mod de calcul în funcție de extincția determinată la spectrofotometru se ia din curba etalon cantitatea de tirozină. Activitatea enzimatică se exprimă în µg de tirozină eliberată de 1 ml sau 1 g preparat enzimatic în timp de o oră în condițiile de lucru date. în care
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
440 nm. Se stabilește o curbă etalon folosind soluția standard de vitamină PP diluată (preparată în soluția mamă) în diferite cantități aduse la un volum de 5 ml și se adaugă reactivii indicați mai sus pentru soluția de analizat. În funcție de extincția probei se citește din curba etalon cantitatea de vitamină corespunzătoare. VII.2.7. Dozarea vitaminei C VI. 2.7.1. Metoda cu 2,6 diclorfenolindofenol Principiul metodei În prezența acidului ascorbic, 2,6 diclorfenolindofenolului se reduce trecând în leucoderivat. Reactivi
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
2,5 ml benzidină 0,5 %, timp de o oră. În paralel se face și o probă martor în aceleași condiții, numai că în lC de proba de analizat se iau 0.30-0,40 ml apă distilată. Se determină apoi extincția probei de analizat la fotColorimetrul Spekol, la lungimea de undă de 239 410 nm, prin cuva de 0,5 cm, folosind ca fond proba martor. Mod de calcul Indicele benzidenic se exprimă în extincție pe gramul de produs folosind relația
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
ml apă distilată. Se determină apoi extincția probei de analizat la fotColorimetrul Spekol, la lungimea de undă de 239 410 nm, prin cuva de 0,5 cm, folosind ca fond proba martor. Mod de calcul Indicele benzidenic se exprimă în extincție pe gramul de produs folosind relația: în care : Ib - indicele benzidenic. E - extincția determinată la fotocolorimetru. M - masa de produs luat în alaliză 12,5 - volumul la care s-a adus masa de produs (10 ml cloroformalcool + 2,5 ml
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
la lungimea de undă de 239 410 nm, prin cuva de 0,5 cm, folosind ca fond proba martor. Mod de calcul Indicele benzidenic se exprimă în extincție pe gramul de produs folosind relația: în care : Ib - indicele benzidenic. E - extincția determinată la fotocolorimetru. M - masa de produs luat în alaliză 12,5 - volumul la care s-a adus masa de produs (10 ml cloroformalcool + 2,5 ml benzidină 0,5 %). XII. 3.3. DETERMINAREA INDICELUI DE PEROXID (IP) S-a
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
creștere infimă de populație în decursul paleoliticului, responsabilitatea nu poate să revină decât unor cote masive de mortalitate. Altfel spus, creșterea de populație, ocazional rapidă și intensă, era echilibrată, pe parcursul Pleistocenului, de o mortalitate catastrofică, care putea duce aproape la extincție populația dintr-o zonă. Ce ar fi putut provoca o mortalitate atât de dramatică? Epidemiile și foametea periodică oferă explicații plauzibile. Pe termen lung, acestea pot afecta serios șansele de perpetuare ale unei populații relativ izolate<footnote Stresul metabolic, avitaminoza
CEI UITAŢI: FEMEILE ŞI COPIII ÎN CERCETAREA EPOCII PALEOLITICE. In: Arta antropomorfă feminină în preistoria spațiului carpato-nistrean by Mircea Anghelinu, Loredana Niţă () [Corola-publishinghouse/Science/303_a_645]
-
indică și emergența unor mecanisme sociale capabile să i minimalizeze efectele. Prin contrast, tehnologia de exploatare minimă a lui Homo erectus l-a ținut efectiv pe acesta departe de aceste zone, într-un context ecologic „sigur” și familiar, episoadele de extincție/speciație petrecute la nivel de paleolitic inferior fiind, după toate aparențele, determinate de macro schimbări climatice, care au condus la contracția naturală ale nișelor ecologice ocupate de aceste hominide și la izolarea genetică periodică a populațiilor regionale. Din această perspectivă
CEI UITAŢI: FEMEILE ŞI COPIII ÎN CERCETAREA EPOCII PALEOLITICE. In: Arta antropomorfă feminină în preistoria spațiului carpato-nistrean by Mircea Anghelinu, Loredana Niţă () [Corola-publishinghouse/Science/303_a_645]
-
erau insuficiente pentru contracararea eficientă a episoadelor climatice riguroase. Consecința inevitabilă a reprezentat-o, fără îndoială, o mortalitate generală mult peste cotele acceptate etnografic și o fragilitate demografică care, într-un context competitiv, i-a condamnat cel puțin la o extincție culturală (Zubrow 1989). Deloc întâmplător, abia când cumulul gradual de achiziții tehnologice - întotdeauna parțial nedorit și nu rareori greoi, tocmai din pricina aranjamentelor sociale în care este imbricată tehnologia (Pfaffenberger 1992; Richerson & Boyd 2001) - a permis o detașare relativă în raport cu această
CEI UITAŢI: FEMEILE ŞI COPIII ÎN CERCETAREA EPOCII PALEOLITICE. In: Arta antropomorfă feminină în preistoria spațiului carpato-nistrean by Mircea Anghelinu, Loredana Niţă () [Corola-publishinghouse/Science/303_a_645]
-
dualitatea undă - corpuscul în cazul radiațiilor electromagnetice, realizându-se primul pas spre crearea „mecanicii cuantice”, unul din cele mai importante capitole ale fizicii moderne. * absorbția radiațiilor din orice domeniu spectral de către soluții se supune legii Bouguer-Lambert-Beer: · unde: A - absorbanță; E - extincție; D - densitate optică; I0 - intensitatea radiației incidente (înainte de a trece prin stratul absorbant); I - intensitatea radiației emergente sau transmise (după trecerea prin stratul absorbant); - transmitanță, reflectă capacitatea mediului de a transmite lumina; ε - coeficient molar de absorbție (extincție); c - concentrația
Chimie fizică : principii şi experimente by Maria Vasilescu, Adrian Florin Şpac, Daniela Zavastin, Simona Gherman () [Corola-publishinghouse/Science/729_a_1303]
-
absorbanță; E - extincție; D - densitate optică; I0 - intensitatea radiației incidente (înainte de a trece prin stratul absorbant); I - intensitatea radiației emergente sau transmise (după trecerea prin stratul absorbant); - transmitanță, reflectă capacitatea mediului de a transmite lumina; ε - coeficient molar de absorbție (extincție); c - concentrația în substanță absorbantă (mol/L); l - grosimea stratului absorbant. În figura 2 se prezintă schematic absorbția luminii într-un strat absorbant. Din relația (4) reiese că, prin intermediul lui ε, E depinde de lungimea de undă, respectiv de frecvența
Chimie fizică : principii şi experimente by Maria Vasilescu, Adrian Florin Şpac, Daniela Zavastin, Simona Gherman () [Corola-publishinghouse/Science/729_a_1303]
-
frecvența radiației. Pentru a studia dependența E = f(λ) sau E = f(ε), se mențin concentrația (c) constantă și grosimea stratului absorbant (l) constantă, adică soluțiile se analizează în cuve de aceeași grosime. Prin reprezentarea grafică a absorbției (respectiv a extincției) în funcție de lungimea de undă se obține spectrul de absorbție. În general, prin spectru de absorbție se înțelege aranjarea ordonată a radiațiilor (energiilor) absorbite în funcție de lungimea de undă, de frecvență sau de numărul de undă. Dacă un corp (deci și o
Chimie fizică : principii şi experimente by Maria Vasilescu, Adrian Florin Şpac, Daniela Zavastin, Simona Gherman () [Corola-publishinghouse/Science/729_a_1303]
-
deasemenea colorate. Experimental s-a constatat că o anumită substanță nu absoarbe în mod egal radiațiile din domeniul vizibil; aceasta va absorbi mai mult unele radiații și mai puțin altele, deci absorbția radiațiilor este selectivă iar prin reprezentarea grafică a extincției în funcție de lungimea de undă se obțin spectre de absorbție de forme diferite, ce pot prezenta maxime și / sau minime (Fig.3). Punctele caracteristice unei benzi din spectrul de absorbție în vizibil sunt: * λmax: lungimea de undă a radiației la care
Chimie fizică : principii şi experimente by Maria Vasilescu, Adrian Florin Şpac, Daniela Zavastin, Simona Gherman () [Corola-publishinghouse/Science/729_a_1303]
-
spectre de absorbție de forme diferite, ce pot prezenta maxime și / sau minime (Fig.3). Punctele caracteristice unei benzi din spectrul de absorbție în vizibil sunt: * λmax: lungimea de undă a radiației la care apare un maxim de absorbție (corespunzătoare extincției maxime); în vizibil λmax caracterizează substanța din punctul de vedere al colorației sale: substanța va apare colorată în culoarea complementară radiației cu λ = λmax; totodată, faptul că substanța absoarbe selectiv radiația cu λ = λmax impune necesitatea ca în toate studiile
Chimie fizică : principii şi experimente by Maria Vasilescu, Adrian Florin Şpac, Daniela Zavastin, Simona Gherman () [Corola-publishinghouse/Science/729_a_1303]
-
sulfat de cupru. 2) Aparatura: spectrofotometrul Spekol Spectrofotometrul Spekol este un aparat neînregistrator (care nu înregistrează spectrul). Este prevăzut cu un monocromator cu rețea care funcționează cu un singur fascicul prin metoda deviației. El poate fi folosit pentru determinări de extincții sau transmisii cât și pentru determinări de fluorescență și turbiditate. Schema optică a aparatului este redată în figura 4. Traiectoria radiațiilor Radiația luminoasă emisă de sursa de radiații trece prin condensor și, cu ajutorul oglinzii plane, i se imprimă o deviere
Chimie fizică : principii şi experimente by Maria Vasilescu, Adrian Florin Şpac, Daniela Zavastin, Simona Gherman () [Corola-publishinghouse/Science/729_a_1303]
-
de difracție care, prin rotire, modifică lungimea de undă. Radiația trece apoi prin obiectivul colimator, prin fanta de ieșire, prin soluția de analizat, filtrul colorat și ajunge la fotoelement. Mărimea curentului amplificat este citită pe instrumentul indicator în unități de extincție (absorbanță) sau transmisie. Descrierea părții exterioare a aparatului reiese din figura 5. Legendă: bloc de alimentare (1): transformator care reduce tensiunea de la 220V la 6V, tensiunea necesară sursei de radiații și aparatului de măsură (microampermetru). sursa de radiații (2) care
Chimie fizică : principii şi experimente by Maria Vasilescu, Adrian Florin Şpac, Daniela Zavastin, Simona Gherman () [Corola-publishinghouse/Science/729_a_1303]
-
T% = 100 cu ajutorul butonului (9) (scara de jos - div.100); se aduce comutatorul (3) în poziția închis; se schimbă poziția cuvelor (în fața fasciculului luminos se aduce proba de cercetat); se aduce comutatorul (3) în poziția deschis (în jos); se citește extincția (E), respectiv transmisia procentuală (T%); se aduce comutatorul în poziția închis. 3) Mod de lucru: * se introduce într-o cuvă soluția de analizat iar în cealaltă cuvă martorul (solventul în care este dizolvată proba - în cazul de față apă distilată
Chimie fizică : principii şi experimente by Maria Vasilescu, Adrian Florin Şpac, Daniela Zavastin, Simona Gherman () [Corola-publishinghouse/Science/729_a_1303]
-
transmisia procentuală (T%); se aduce comutatorul în poziția închis. 3) Mod de lucru: * se introduce într-o cuvă soluția de analizat iar în cealaltă cuvă martorul (solventul în care este dizolvată proba - în cazul de față apă distilată); * se determină extincția la lungimile de undă corespunzătoare culorii soluției (vezi tabelul din anexa 2) * datele experimentale obținute se notează în tabelul 1; * se reprezintă grafic E = f (λ); * din graficul obținut (spectrul de absorbție) se determină valoarea lungimii de undă la care
Chimie fizică : principii şi experimente by Maria Vasilescu, Adrian Florin Şpac, Daniela Zavastin, Simona Gherman () [Corola-publishinghouse/Science/729_a_1303]
-
lungimile de undă corespunzătoare culorii soluției (vezi tabelul din anexa 2) * datele experimentale obținute se notează în tabelul 1; * se reprezintă grafic E = f (λ); * din graficul obținut (spectrul de absorbție) se determină valoarea lungimii de undă la care apare extincția (absorbanța) maximă, valoare ca va fi utilizată la determinările experimentale ale coeficientului molar de extinție sau ale concentrației. DETERMINAREA COEFICIENTULUI MOLAR DE EXTINCȚIE (ε) Considerații teoretice Legea de bază a absorbției luminii este legea Bouguer - Lambert - Beer, a cărei expresie
Chimie fizică : principii şi experimente by Maria Vasilescu, Adrian Florin Şpac, Daniela Zavastin, Simona Gherman () [Corola-publishinghouse/Science/729_a_1303]
-
f (λ); * din graficul obținut (spectrul de absorbție) se determină valoarea lungimii de undă la care apare extincția (absorbanța) maximă, valoare ca va fi utilizată la determinările experimentale ale coeficientului molar de extinție sau ale concentrației. DETERMINAREA COEFICIENTULUI MOLAR DE EXTINCȚIE (ε) Considerații teoretice Legea de bază a absorbției luminii este legea Bouguer - Lambert - Beer, a cărei expresie matematică este dată de relația Expresia matematică uzuală este dată de relația unde: A - absorbanță; E - extincție; D - densitate optică; ε - coeficient molar
Chimie fizică : principii şi experimente by Maria Vasilescu, Adrian Florin Şpac, Daniela Zavastin, Simona Gherman () [Corola-publishinghouse/Science/729_a_1303]