10,591 matches
-
se deduce din energia internă cu ajutorul ecuației de la definiție F=U-TS (unde F - energia liberă, U - energia internă, T - temperatura absolută, S - entropia), dacă variația energiei interne este negativă, procesul este denumit exergonic, iar când variația este pozitivă, endergonic. Compoziția albinelor mature și a larvelor acestora comparativ cu carnea de vită și soia (în % de greutate proaspătă; vitaminele sunt exprimate în unități internaționale per gram de greutate proaspătă), date modificate de Crane, 1990, citați de Mateescu, 2005. Componenta chimica Albina meliferă
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
Compoziția albinelor mature și a larvelor acestora comparativ cu carnea de vită și soia (în % de greutate proaspătă; vitaminele sunt exprimate în unități internaționale per gram de greutate proaspătă), date modificate de Crane, 1990, citați de Mateescu, 2005. Componenta chimica Albina meliferă Carne de vită Soia* Larve mature Pupe Adult Apă 77,0 70,2 72,1 74,1 70,0 Cenușă 3,0 2,2 1,1 1,5 Proteine 15,4 18,2 17,9 17,7 12,9
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
cu „principii" sau „factori" activi identificabili experimental. În afara unei proporționalități, faptul că „lăptișorul comun" este recoltat înainte de căpăcirea celulelor prezintă avantajul unei maxime rezerve nutritive și biostimulente. „Lăptișorul comun" în care este suspendată larva de trântor, de matcă sau de albină constituie mai mult decît echivalentul lichidului amniotic al fetusului de mamifere, deoarece include toate biodisponibilitățile care trebuie să suplinească biologic absența circulatei feto placentare. Lăptișorul comun este totodată un amestec direct asimilabil, adus în faza unei entropii optime și a
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
care trebuie să suplinească biologic absența circulatei feto placentare. Lăptișorul comun este totodată un amestec direct asimilabil, adus în faza unei entropii optime și a unui potențial exergonic adaptat necesităților de dezvoltare și diferențiere celulară prin acțiunea prealabilă a enzimelor albinelor. Apilarnilul, pe lângă lăptișorul comun, cuprinde în compoziția sa și extract total din larve. Astfel, spre deosebire de alte produse apicole, care cuprind numai substanțe nutritive vegetale sau de secreție, apilarnilul conține și elemente celulare tinere pe cale de diferențiere, cu mari rezerve de
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
recapătă forma cea dintai... Ea tine loc de soare și flori pană cand fratele ei mai varstnic, soarele... strecurandu-și prin porțile întredeschise primele mângâieri călduțe, va trezi la viață violetele și anemonele și va scoate din toropeală și lucrătoarele (albinele) spunândule că ozonul a pus din nou stăpanire pe lume și că cercul neîntrerupt ce leagă moartea de viață a mai făcut un ocol în jurul său și iar a înviat." MAURICE MAETERLINCK MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE Andrițoiu Călin Vasile 119
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
iar a înviat." MAURICE MAETERLINCK MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE Andrițoiu Călin Vasile 119 Date generale și actualități despre miere Mitologia greacă susține că mierea cădea din cer ca roua și că Zeus, crescut de nimfa Melissa cu mierea strânsă de albine din rouă, a răsplătit albinele învățându-le s-o conserve între plăci de ceară. Conform legislației în vigoare, mierea, polenul, păstura, lăptișorul de matcă, apilarnilul și descăpăcitura sunt alimente de origine animală. În realitate, dar în doze echilibrate, acestea sunt
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE Andrițoiu Călin Vasile 119 Date generale și actualități despre miere Mitologia greacă susține că mierea cădea din cer ca roua și că Zeus, crescut de nimfa Melissa cu mierea strânsă de albine din rouă, a răsplătit albinele învățându-le s-o conserve între plăci de ceară. Conform legislației în vigoare, mierea, polenul, păstura, lăptișorul de matcă, apilarnilul și descăpăcitura sunt alimente de origine animală. În realitate, dar în doze echilibrate, acestea sunt alimente inegalabile și medicamente redutabile
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
vigoare, mierea, polenul, păstura, lăptișorul de matcă, apilarnilul și descăpăcitura sunt alimente de origine animală. În realitate, dar în doze echilibrate, acestea sunt alimente inegalabile și medicamente redutabile. Mierea se definește ca fiind o substanță zaharoasă, vâscoasă, semilichidă, produsă de albine din nectar și mană, cu ajutorul invertazei 291 (Andrițoiu, 2006292). Invertaza [1293,3294,4295]: latinescul invertere - a răsuci, a răsturna; in - în; vertere - a întoarce; -ază [3, 4], altă denumire: zaharază (EC 3.2.1.26) [1,3, 4] denumire recomandată
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
fructofuranozidază [1], denumire sistematică: β-D fructofuranozid fructohidrolază [1], enzimă care catalizează inversia sucrozei [1], enzimă care catalizează hidroliza zaharozei pe un anumit acceptor [3, 4], I.1.1. Sursele de obținerea mierii 291 Pentru a produce 1 kg de miere, albinele culegătoare aduc în stup circa 4 litri de nectar. Acesta este preluat de albinele tinere, care încă nu au zburat și este depus în celule. Permanent, dar mai ales în cursul nopții, când culesul încetează, nectarul este supus ,,vânturării” într-
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
enzimă care catalizează hidroliza zaharozei pe un anumit acceptor [3, 4], I.1.1. Sursele de obținerea mierii 291 Pentru a produce 1 kg de miere, albinele culegătoare aduc în stup circa 4 litri de nectar. Acesta este preluat de albinele tinere, care încă nu au zburat și este depus în celule. Permanent, dar mai ales în cursul nopții, când culesul încetează, nectarul este supus ,,vânturării” într-un impresionant efort colectiv, la care participă zeci de mii de albine. Nectarul este
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
preluat de albinele tinere, care încă nu au zburat și este depus în celule. Permanent, dar mai ales în cursul nopții, când culesul încetează, nectarul este supus ,,vânturării” într-un impresionant efort colectiv, la care participă zeci de mii de albine. Nectarul este luat din celule în gușile albinelor și mutat în alte celule, timp în care alte albine, așezate într-un fel anume, bat din aripi astfel încât creează un curent de aer care, încărcat cu vaporii apei din nectar, ies
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
zburat și este depus în celule. Permanent, dar mai ales în cursul nopții, când culesul încetează, nectarul este supus ,,vânturării” într-un impresionant efort colectiv, la care participă zeci de mii de albine. Nectarul este luat din celule în gușile albinelor și mutat în alte celule, timp în care alte albine, așezate într-un fel anume, bat din aripi astfel încât creează un curent de aer care, încărcat cu vaporii apei din nectar, ies pe urdiniș. De câte ori nectarul este luat în gușile
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
în cursul nopții, când culesul încetează, nectarul este supus ,,vânturării” într-un impresionant efort colectiv, la care participă zeci de mii de albine. Nectarul este luat din celule în gușile albinelor și mutat în alte celule, timp în care alte albine, așezate într-un fel anume, bat din aripi astfel încât creează un curent de aer care, încărcat cu vaporii apei din nectar, ies pe urdiniș. De câte ori nectarul este luat în gușile lor, de tot atatea ori albinele îi adaugă o cantitate
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
timp în care alte albine, așezate într-un fel anume, bat din aripi astfel încât creează un curent de aer care, încărcat cu vaporii apei din nectar, ies pe urdiniș. De câte ori nectarul este luat în gușile lor, de tot atatea ori albinele îi adaugă o cantitate de enzime, iar cu ajutorul invertazei transformă zahărul în zaharuri direct asimilabile: fructoza, glucoza, maltoza etc. Când cantitatea de apă scade sub 20% (16-20%), albinele căpăcesc celulele pline (le acoperă cu o peliculă de ceară pentru a
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
urdiniș. De câte ori nectarul este luat în gușile lor, de tot atatea ori albinele îi adaugă o cantitate de enzime, iar cu ajutorul invertazei transformă zahărul în zaharuri direct asimilabile: fructoza, glucoza, maltoza etc. Când cantitatea de apă scade sub 20% (16-20%), albinele căpăcesc celulele pline (le acoperă cu o peliculă de ceară pentru a-și proteja rezervele de iernare (Andrițoiu, 2006). 292 Andrițoiu V, Mierea, în cap VI., Produsele apicole, în Apiterapia în planningul familial, teză de disertație, Arad, 2006, 162-166, 2006
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
mai importantă cantitativ și cea mai valoroasă calitativ. El este un produs complex de secreție al glandelor nectarifere florale sau extraflorale, sub forma unei soluții glucidice de concentrații diferite (Marghitaș, 2005). 297 Unele zaharuri, manoza, galactoza, ramnoza sunt toxice pentru albine și le reduc longevitatea (Frish, 1965, citat de Winston, 1993). 298 Wiston LM, La biologie de l’abeille, Frison-Roche, Paris, 1993, 282. 299 Substanța secretată de microorganisme numite lachnide (lecanide), care înțeapă frunzele unor specii de plante reținând proteinele și
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
Frish, 1965, citat de Winston, 1993). 298 Wiston LM, La biologie de l’abeille, Frison-Roche, Paris, 1993, 282. 299 Substanța secretată de microorganisme numite lachnide (lecanide), care înțeapă frunzele unor specii de plante reținând proteinele și eliminând zaharurile, pe care albinele îl recoltează, transformându-l în cunoscuta miere de mană (Andrițoiu, 2006). 300 Mărghitaș LA, Albinele și produsele lor, cap. Produsele apicole și principalele lor însușiri, subcapitolul Mierea, Editura Ceres, București, 2005, 280 326. Menționăm că toate citările acestui autor pe parcursul
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
Paris, 1993, 282. 299 Substanța secretată de microorganisme numite lachnide (lecanide), care înțeapă frunzele unor specii de plante reținând proteinele și eliminând zaharurile, pe care albinele îl recoltează, transformându-l în cunoscuta miere de mană (Andrițoiu, 2006). 300 Mărghitaș LA, Albinele și produsele lor, cap. Produsele apicole și principalele lor însușiri, subcapitolul Mierea, Editura Ceres, București, 2005, 280 326. Menționăm că toate citările acestui autor pe parcursul subcapitolului prezent se încadrează în datele menționate la această notă. 301 Moldoveanu E, Neagu M
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
cantitatea de apă conținută: cu cât conține mai puțină apă, cu atât va avea un gust mai plăcut, va fi mai vâscosă, va zaharisi în cristale mai fine etc; mierea culesurilor sărace este mai valoroasă decât mierea culesurilor bogate, când albinele o “prelucrează” mai puțin; fiind grăbite, îi adaugă mai puține enzime, iar zahărul nu este suficient invertit în zaharuri direct asimilabile; este mai valoroasă mierea stupinelor staționare decât a celor cu culesuri pastorale (vezi motivele de mai sus); daca este
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
izoleucina, prolina, glicina, alanina, cistina (Andrițoiu, 2006). Proteinele din miere se găsesc în cantități reduse de 0,15-0,70% și conținutul lor diferă în funție de proveniență. Aceste proteine pot fi prezente în nectar sau mană, pot proveni din secrețiile albinelor sau pot fi conținute în grăuncioarele de polen care sunt constituenți normali ai mierii (Mărghitaș, 2005). Lizina [1361,2362, 3363,4364]: de la grecescul lysis - distrugere, de la lyein - a distruge, -ină [3.4], lizo - element de compunere care introduce în termeni
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
substanță care stimulează nespecific vitalitatea unui sistem viu, îi mărește rezistența la factori nocivi sau îi favorizează vindecarea [4] 407 Mateescu C, Apiterapia sau cum să folosim produsele stupului pentru sănătate, cap.1 Apiterapia în problemele de nutriție, Mierea de albine, Editura Fiat Lux, București, 2005, 22-24. Menționăm că toate citările acestui autor, pe parcursul subcapitolului prezent, se încadrează în datele menționate la această notă. 408 Aceste substanțe specifice îndeplinesc rolul de biocatalizatori, intrând în acelasi timp în stârnse interrelații cu substanțele
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
lipaza și altele. Invertaza, la un pH de 6-6,8, scindează zaharoza în glucoză și fructoză, într-un raport de 1:1. Proveniența ei în miere este numai în mică parte din nectar, ea fiind din secrețiile glandelor hipofaringiene ale albinelor mai vârstnice de 21 de zile. Amilaza (diastaza) catalizează reacțiile de degradare a amidonului și dextrinelor până la faza de maltoză. Provine din secrețiile glandelor salivare ale albinei. Este sensibilă față de ionii de hidrogen. Unii cercetători susțin ca este un amestec
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
numai în mică parte din nectar, ea fiind din secrețiile glandelor hipofaringiene ale albinelor mai vârstnice de 21 de zile. Amilaza (diastaza) catalizează reacțiile de degradare a amidonului și dextrinelor până la faza de maltoză. Provine din secrețiile glandelor salivare ale albinei. Este sensibilă față de ionii de hidrogen. Unii cercetători susțin ca este un amestec de mai mulți fermenți care au nevoie de prezența ionilor de clor pentru a-și îndeplini sarcinile. Inhibina este enzima care stopează înmulțirea bacteriilor. Este o glicozidază
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
prezența ionilor de clor pentru a-și îndeplini sarcinile. Inhibina este enzima care stopează înmulțirea bacteriilor. Este o glicozidază care în prezența oxigenului produce din fructoză apa oxigenată cu efect sterilizator. Este fotosensibilă. Oxidaza este o enzimă specială secretata de albine cu scopul de a păstra intactă compoziția mierii, oprind fermentarea ei. Ea transformă o parte din glucoză în acid gluconic, acid care este reponsabil de pH-ul scăzut al mierii. Mierea nu conține mult acid, dar cel prezent are un
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
de glucoză, iar la un pH între 3 MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE 144 și 6 descompune zaharoza. După părerea unor cercetători, proprietățile bactericide ale mierii i se datorează. Fosfataza are origine aproape exclusiv vegetală. Catalaza este produsă de glandele gușii albinelor. Acționează la un pH cuprins între 7 și 8. Descompune apa oxigenată ce apare inițial în procesul de formare a acidului gluconic în două elemente, apa și oxigenul, ferind mierea de toxicitatea perhidrolului (Mărghitaș, 2005). Acizii din miere: acetic, butiric
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]