2,863 matches
-
și zeamă de lămâie. Jumătatea de ardei se curăță de semințe și nervuri, apoi se taie cubulețe, ca și cașcavalul. Orezul se scurge, se ține sub jetul de apă de la robinet, să se răcească, apoi se asezonează cu verdețurile marinate, ardeiul gras, cașcavalul și măslinele tăiate rondele. Se umplu roșiile cu această compoziție, se așază deasupra căpăcelele și se servesc. Rulouri cu anghinare Ingrediente pentru 6 persoane • un sul de foi de aluat subțire (Pasta fillo) • 7 bucăți de anghinare • 150
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se încălzește până când dă în clocot. Se sărează, se asezonează cu puțin ulei și se omogenizează cu mixerul. Se transferă într-un castron, apoi se lasă să se răcească și se ornează cu frunzulițe de mărar. Se prepară crema de ardei: ceapa tăiată peștișori se rumenește ușor în puțin ulei de măsline, se sărează și se stinge cu vin alb. Se adaugă ardeii grași tăiați cubulețe, roșiile tăiate felii și se înabușă 40 de minute la foc mic. La sfârșit, se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
castron, apoi se lasă să se răcească și se ornează cu frunzulițe de mărar. Se prepară crema de ardei: ceapa tăiată peștișori se rumenește ușor în puțin ulei de măsline, se sărează și se stinge cu vin alb. Se adaugă ardeii grași tăiați cubulețe, roșiile tăiate felii și se înabușă 40 de minute la foc mic. La sfârșit, se pasează cu mixerul împreună cu o linguriță rasă de gelatină vegetală, sare și un pic de zahăr. Când s-au răcit, se adaugă
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de măsline extravirgin • sare și piper • busuioc (pentru ornat) Timp de preparare: 40 min. Conținut caloric: 111 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Stafidele se pun într-un vas cu apă călduță, să se umfle. Se curăță ardeii de semințe și nervuri și se taie cubulețe. Dovleceii se curăță și se taie rondele. Cățeii de usturoi întregi se rumenesc în puțin ulei, apoi se adaugă 2 linguri de zahăr, dovleceii, ardeii, semințele de pin, stafidele și se condimentează
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
apă călduță, să se umfle. Se curăță ardeii de semințe și nervuri și se taie cubulețe. Dovleceii se curăță și se taie rondele. Cățeii de usturoi întregi se rumenesc în puțin ulei, apoi se adaugă 2 linguri de zahăr, dovleceii, ardeii, semințele de pin, stafidele și se condimentează cu sare și piper. Amestecul se călește ușor la foc iute, apoi se înăbușă la foc mic într-o cratiță acoperită, amestecând din când în când. După un sfert de oră se stinge
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de vin alb. Oțetul aromatizat cu tarhon este perfect pentru asezonarea legumelor crude sau gătite, pentru prepararea vinegretei sau a muștarului făcut în casă. Sufleu de legume Ingrediente pentru 6 persoane • 500 g cartofi • 6 ouă • 2 cepe verzi • un ardei gras verde • un ardei iute roșu • parmezan ras • unt • ulei de măsline extravirgin • sare • roșii-cireașă și măsline verzi pentru ornat Timp de preparare: 75 min. Conținut caloric: 194 kcal/porție Exotic și savuros Mod de preparare: Se fierb cartofii cu tot cu
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
aromatizat cu tarhon este perfect pentru asezonarea legumelor crude sau gătite, pentru prepararea vinegretei sau a muștarului făcut în casă. Sufleu de legume Ingrediente pentru 6 persoane • 500 g cartofi • 6 ouă • 2 cepe verzi • un ardei gras verde • un ardei iute roșu • parmezan ras • unt • ulei de măsline extravirgin • sare • roșii-cireașă și măsline verzi pentru ornat Timp de preparare: 75 min. Conținut caloric: 194 kcal/porție Exotic și savuros Mod de preparare: Se fierb cartofii cu tot cu coajă, în apă inițial
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
ornat Timp de preparare: 75 min. Conținut caloric: 194 kcal/porție Exotic și savuros Mod de preparare: Se fierb cartofii cu tot cu coajă, în apă inițial rece și fără sare. Ceapa tăiată fin se rumenește în puțin ulei de măsline împreună cu ardeiul iute tocat mărunt și ardeiul gras tăiat în cuburi mari. După ce sunt gata, se adaugă cartofii fierți, curățati de coajă și tăiați rondele. Se bat spumă ouăle împreună cu o linguriță de parmezan ras și un praf de sare, apoi se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
min. Conținut caloric: 194 kcal/porție Exotic și savuros Mod de preparare: Se fierb cartofii cu tot cu coajă, în apă inițial rece și fără sare. Ceapa tăiată fin se rumenește în puțin ulei de măsline împreună cu ardeiul iute tocat mărunt și ardeiul gras tăiat în cuburi mari. După ce sunt gata, se adaugă cartofii fierți, curățati de coajă și tăiați rondele. Se bat spumă ouăle împreună cu o linguriță de parmezan ras și un praf de sare, apoi se toarnă peste legumele călite. Amestecul
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
sau înăbușite, putându-se prepara supe-cremă, piureuri și rulade. Salată de andive cu crutoane picante Ingrediente pentru 6 persoane • 100 g andive • 100 g cicoare creață • 100 g lăptuci • o pâine rotundă mică • 3 castroveciori în oțet • hașmă • boia de ardei iute • unt • oțet de vin roșu • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Timp de preparare: 20 min. Conținut caloric: 162 kcal/porție Fără ouă Mod de preparare: Se taie o jumătate de pâine în felii groase de un deget, care
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de andivă curățate și tăiate în jumătate se înăbușă 30 de minute în apă cu unt, suc de lămâie și sare, apoi se scurg, se toarnă deasupra sosul beșamel și se dau la cuptor. Salată de lăptuci cu mărar și ardei iute Ingrediente pentru 4 persoane • o căpățână mică de lăptucă • 2 tulpini de țelină • un bulb de mărar • 6 roșii deshidratate în ulei • ardei iute proaspăt • lămâie • ulei de măsline extravirgin • sare Timp de preparare: 20 min. Conținut caloric: 187
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se toarnă deasupra sosul beșamel și se dau la cuptor. Salată de lăptuci cu mărar și ardei iute Ingrediente pentru 4 persoane • o căpățână mică de lăptucă • 2 tulpini de țelină • un bulb de mărar • 6 roșii deshidratate în ulei • ardei iute proaspăt • lămâie • ulei de măsline extravirgin • sare Timp de preparare: 20 min. Conținut caloric: 187 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Bulbul de mărar se curăță, eliminând frunzele exterioare tari, apoi se taie în felii foarte
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
fâșii și se pun în salatieră. Se adaugă mărarul, țelina și roșiile tăiate fâșii. Se omogenizează cu mixerul, la o viteză mică, sucul filtrat de la o jumătate de lămâie, 60 ml de ulei de măsline, sare și o bucățică de ardei iute. Se asezonează salata cu sosul obținut și se servește imediat. Salată de iarnă Ingrediente pentru 6 persoane • 800 g conopidă • 400 g cartofi • 250 g broccoli • 150 g fasole păstăi • o sfeclă coaptă • o rodie • foi de dafin • ienupăr
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
6 persoane • 150 g salată verde mixtă • 150 g fasole verde fiartă • 50 g mazăre fiartă • 50 g bob fiert și curățat de pieliță • 6 sparangheli fierți • 100 g caș afumat (se poate folosi specialitatea italiană de brânză scamorza) • un ardei iute proaspăt • ulei de măsline extravirgin • sare grunjoasă Timp de preparare: 15 min. Conținut caloric: 197 kcal/porție Fără ouă Se prepară rapid Mod de preparare: Salata verde se curăță, se spală, se scurge cu grijă și se așază într-
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
preparare: Salata verde se curăță, se spală, se scurge cu grijă și se așază într-o salatieră. Se adaugă păstăile și sparanghelul tăiat bastonașe, mazărea, bobul și cașul ras fideluță (julienne). Se omogenizează cu mixerul, la viteză minimă, jumătate de ardei iute curățat de semințe, 80 ml de ulei de măsline și puțină sare grunjoasă, se toarnă sosul obținut peste salată, se amestecă bine și se servește. Pizza, plăcinte și tarte sărate Colac umplut cu brânză de oaie Ingrediente pentru 8
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
fierbinți. Pizza umplută cu sfeclă și cașcaval emmental Ingrediente pentru 8 persoane Pentru aluat: • 500 g făină albă • 10 g drojdie de bere • ulei de măsline • sare Pentru umplutură: • 400 g sfeclă • 400 g dovlecei • 180 g cașcaval emmental • un ardei roșu copt • salvie • parmezan ras • ulei de măsline extravirgin • sare Timp de preparare: 80 min. plus timpul necesar pentru dospirea aluatului Conținut caloric: 377 kcal/porție Fără ouă Mod de preparare: Se prepară aluatul, se omogenizează cu mixerul făina, drojdia
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
dovleceii se curăță, se rad fideluță (julienne), se pun într-o strecurătoare încăpătoare, se sărează și se lasă să se scurgă. Sfeclele se curăță, se spală și se fierb înăbușit împreună cu 3 frunze de salvie și puțin ulei de măsline. Ardeiul copt se curăță de pieliță, de semințe și de nervuri, apoi se toacă fin. Cașcavalul se rade fideluță. Jumătate din cantitatea de aluat se întinde într-o tavă dreptunghiulară tapetată cu hârtie pentru copt și se așază deasupra dovleceii, sfecla
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se curăță de pieliță, de semințe și de nervuri, apoi se toacă fin. Cașcavalul se rade fideluță. Jumătate din cantitatea de aluat se întinde într-o tavă dreptunghiulară tapetată cu hârtie pentru copt și se așază deasupra dovleceii, sfecla mărunțită, ardeiul tocat, cașcavalul ras și 2 linguri de parmezan. Coca rămasă se întinde pe planșetă și se modelează o foaie dreptunghiulară, de aceleași dimensiuni cu prima. Se acoperă umplutura cu a doua foaie de aluat, se lipesc bine marginile, presându-le
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
poate fi pregătită, de fiecare dată, din alte legume. Plăcintuțele se pot umple, de exemplu, cu anghinare, ceapă verde și cartofi; cu broccoli, morcovi și praz, cu mazăre, bob, dovlecei și ceapă verde sau, dacă nu, cu vinete ceapă și ardei gras ori cu țelină, cicoare, morcovi și praz. Este suficientă puțină fantezie și rezultatul va fi unul de efect: plăcintuțele vor avea întotdeauna o savoare diferită. Sufleu de cartofi cu mânătărci Ingrediente pentru 6 persoane • 500 g cartofi • 350 g
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
uscat într-un loc aerisit, iar apoi păstrate în recipiente ermetice. Datorită aromei intense pe care o au, condimentele dau un plus de savoare fiecărui fel de mâncare. Praful de curry și nucșoara conferă un gust deosebit ouălor; boiaua de ardei, piperul de Cayena și cuișoarele parfumează sosurile și salsele, iar șofranul este potrivit pentru orez și paste. Pentru condimentarea legumelor, se pot folosi nucșoară, piper roșu, coriandru și scorțișoară. Aceasta din urmă este potrivită și pentru dulciuri, alături de cardamom, cuișoare
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
tarta, se unge cu ou bătut și se coace aproximativ 40 de minute în cuptorul încins la 190°C. Se servește caldă. Tartă sărată cu roșii Ingrediente pentru 8 persoane • un rulou de aluat franțuzesc • 8 roșii-cireașă • 2 dovlecei • un ardei gras galben, copt • 3 felii de pâine la tavă • 40 g semințe de pin • usturoi • busuioc • parmezan ras • unt • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Timp de preparare: 60 min. Conținut caloric: 275 kcal/porție Fără ouă Ușoară și savuroasă
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
Fără ouă Ușoară și savuroasă Mod de preparare: Roșiile se opăresc, se curăță de pieliță, se desfac în jumătate, se curăță de semințe, se sărează și se pun cu gura în jos pe un fund de bucătărie, să se scurgă. Ardeiul gras se curăță de pieliță, de semințe și nervuri, apoi se taie cubulețe (brunoise). Dovleceii se curăță, se taie cubulețe, se călesc ușor în ulei de măsline cu puțin usturoi, apoi se adaugă ardeii grași, se sărează, se piperează și
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
fund de bucătărie, să se scurgă. Ardeiul gras se curăță de pieliță, de semințe și nervuri, apoi se taie cubulețe (brunoise). Dovleceii se curăță, se taie cubulețe, se călesc ușor în ulei de măsline cu puțin usturoi, apoi se adaugă ardeii grași, se sărează, se piperează și se ia tigaia de pe foc. La sfârșit, se încorporează miezul de pâine fărâmițat, 2 lingurițe de parmezan ras și o mână de busuioc tocat. Se umplu cu această compoziție roșiile tamponate cu hârtie de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
în apă sărată, înăbușiți sau căliți în ulei. Sub formă de sote sau piure, reprezintă baza pentru supele-cremă. Cremă de vinete cu iaurt Ingrediente pentru 4 persoane • 1,6 kg vinete (6 bucăți) • 250 g iaurt natural • o jumătate de ardei gras galben • o jumătate de ardei gras roșu • verdeață tocată (pătrunjel verde, mentă) • semințe de susan • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Timp de preparare: 60 min. Conținut caloric: 184 kcal/porție Fără ouă Mod de preparare: Vinetele întregi se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
în ulei. Sub formă de sote sau piure, reprezintă baza pentru supele-cremă. Cremă de vinete cu iaurt Ingrediente pentru 4 persoane • 1,6 kg vinete (6 bucăți) • 250 g iaurt natural • o jumătate de ardei gras galben • o jumătate de ardei gras roșu • verdeață tocată (pătrunjel verde, mentă) • semințe de susan • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Timp de preparare: 60 min. Conținut caloric: 184 kcal/porție Fără ouă Mod de preparare: Vinetele întregi se ung cu ulei și se coc
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]