KorAP: Find »[drukola/base=cafea & drukola/pos=noun]« with Poliqarp

<1 ...20 21 22 ...805 >

20,107 matches

Corola-blog/BlogPost/338296_a_339625

de distribuție, era complicat să pătrunzi pe piață”, își amintește acesta. A început să le prezinte cafeaua cunoștințelor sale care aveau restaurante sau baruri. Erau contrariați. „Îmi spuneau: De unde până unde, tu, un sportiv, ai ajuns să te ocupi de cafea? Cunoscându-mă, știau însă că sunt foarte serios și m-au ascultat”, spune Eugen Blănaru. A ajuns să fie din ce în ce mai pasionat de cafea, să-și educe gustul să îi simtă subtilitățile, notele de ciocolată ori de citrice, aciditatea etc. O

Drumul unui fost sportiv de performanță în lumea cafelei. Regula numărul 1 când îți comanzi o ceașcă de cafea by https://republica.ro/drumul-unui-fost-sportiv-de-performanta-in-lumea-cafelei-regula-numarul-1-cand-iti-comanzi-o-ceasca-de [Corola-blog/BlogPost/338296_a_339625]
baruri. Erau contrariați. „Îmi spuneau: De unde până unde, tu, un sportiv, ai ajuns să te ocupi de cafea? Cunoscându-mă, știau însă că sunt foarte serios și m-au ascultat”, spune Eugen Blănaru. A ajuns să fie din ce în ce mai pasionat de cafea, să-și educe gustul să îi simtă subtilitățile, notele de ciocolată ori de citrice, aciditatea etc. O ceașcă minusculă și testul gustului Laurențiu Ștefan, un campion național care predă la școala de barista, îmi aduce o ceașcă minusculă de cafea

Drumul unui fost sportiv de performanță în lumea cafelei. Regula numărul 1 când îți comanzi o ceașcă de cafea by https://republica.ro/drumul-unui-fost-sportiv-de-performanta-in-lumea-cafelei-regula-numarul-1-cand-iti-comanzi-o-ceasca-de [Corola-blog/BlogPost/338296_a_339625]
cafea, să-și educe gustul să îi simtă subtilitățile, notele de ciocolată ori de citrice, aciditatea etc. O ceașcă minusculă și testul gustului Laurențiu Ștefan, un campion național care predă la școala de barista, îmi aduce o ceașcă minusculă de cafea. Eugen Blănaru se uită la mine întrebător? Am simțit gustul de ciocolată? Dar faptul că e o cafea corpolentă? Nu-i nimic, gustul se educă. Pentru el nicio cafea nu seamănă cu alta. Sunt atât de diferite cea culeasă de pe

Drumul unui fost sportiv de performanță în lumea cafelei. Regula numărul 1 când îți comanzi o ceașcă de cafea by https://republica.ro/drumul-unui-fost-sportiv-de-performanta-in-lumea-cafelei-regula-numarul-1-cand-iti-comanzi-o-ceasca-de [Corola-blog/BlogPost/338296_a_339625]
ceașcă minusculă și testul gustului Laurențiu Ștefan, un campion național care predă la școala de barista, îmi aduce o ceașcă minusculă de cafea. Eugen Blănaru se uită la mine întrebător? Am simțit gustul de ciocolată? Dar faptul că e o cafea corpolentă? Nu-i nimic, gustul se educă. Pentru el nicio cafea nu seamănă cu alta. Sunt atât de diferite cea culeasă de pe o mică plantație din Etiopia și cea de pe plantațiile extinse din Brazilia. Cea crescută la mare altitudine în

Drumul unui fost sportiv de performanță în lumea cafelei. Regula numărul 1 când îți comanzi o ceașcă de cafea by https://republica.ro/drumul-unui-fost-sportiv-de-performanta-in-lumea-cafelei-regula-numarul-1-cand-iti-comanzi-o-ceasca-de [Corola-blog/BlogPost/338296_a_339625]
predă la școala de barista, îmi aduce o ceașcă minusculă de cafea. Eugen Blănaru se uită la mine întrebător? Am simțit gustul de ciocolată? Dar faptul că e o cafea corpolentă? Nu-i nimic, gustul se educă. Pentru el nicio cafea nu seamănă cu alta. Sunt atât de diferite cea culeasă de pe o mică plantație din Etiopia și cea de pe plantațiile extinse din Brazilia. Cea crescută la mare altitudine în aer rarefiat, față de cea crescută la joasă altitudine. Boabele curățate prin

Drumul unui fost sportiv de performanță în lumea cafelei. Regula numărul 1 când îți comanzi o ceașcă de cafea by https://republica.ro/drumul-unui-fost-sportiv-de-performanta-in-lumea-cafelei-regula-numarul-1-cand-iti-comanzi-o-ceasca-de [Corola-blog/BlogPost/338296_a_339625]
mică plantație din Etiopia și cea de pe plantațiile extinse din Brazilia. Cea crescută la mare altitudine în aer rarefiat, față de cea crescută la joasă altitudine. Boabele curățate prin spălare față de cele curățate manual. „Cu cât e la altitudine mai mare, cafeaua crește într-un mediu mai puțin poluat, e mai densă, e mai bună. Fiind mai densă, are nevoie de un timp mai mare de prăjire. Fiecare zonă are specificul ei: în Etiopia poți să găsești note de ciocolată sau citrice

Drumul unui fost sportiv de performanță în lumea cafelei. Regula numărul 1 când îți comanzi o ceașcă de cafea by https://republica.ro/drumul-unui-fost-sportiv-de-performanta-in-lumea-cafelei-regula-numarul-1-cand-iti-comanzi-o-ceasca-de [Corola-blog/BlogPost/338296_a_339625]
poluat, e mai densă, e mai bună. Fiind mai densă, are nevoie de un timp mai mare de prăjire. Fiecare zonă are specificul ei: în Etiopia poți să găsești note de ciocolată sau citrice. În Costa Rica e un sol vulcanic, cafeaua are alt gust”, spune Eugen Blănaru. De unde provine cafeaua din comerțul de masă De obicei, pungile de cafea care se vând la scară largă conțin blenduri de cafea, în care sunt amestecate în diferite proporții soiuri de arabica, de calitate

Drumul unui fost sportiv de performanță în lumea cafelei. Regula numărul 1 când îți comanzi o ceașcă de cafea by https://republica.ro/drumul-unui-fost-sportiv-de-performanta-in-lumea-cafelei-regula-numarul-1-cand-iti-comanzi-o-ceasca-de [Corola-blog/BlogPost/338296_a_339625]
densă, are nevoie de un timp mai mare de prăjire. Fiecare zonă are specificul ei: în Etiopia poți să găsești note de ciocolată sau citrice. În Costa Rica e un sol vulcanic, cafeaua are alt gust”, spune Eugen Blănaru. De unde provine cafeaua din comerțul de masă De obicei, pungile de cafea care se vând la scară largă conțin blenduri de cafea, în care sunt amestecate în diferite proporții soiuri de arabica, de calitate superioară, mai puțin cofeinizată, și de robusta, de calitate

Drumul unui fost sportiv de performanță în lumea cafelei. Regula numărul 1 când îți comanzi o ceașcă de cafea by https://republica.ro/drumul-unui-fost-sportiv-de-performanta-in-lumea-cafelei-regula-numarul-1-cand-iti-comanzi-o-ceasca-de [Corola-blog/BlogPost/338296_a_339625]
prăjire. Fiecare zonă are specificul ei: în Etiopia poți să găsești note de ciocolată sau citrice. În Costa Rica e un sol vulcanic, cafeaua are alt gust”, spune Eugen Blănaru. De unde provine cafeaua din comerțul de masă De obicei, pungile de cafea care se vând la scară largă conțin blenduri de cafea, în care sunt amestecate în diferite proporții soiuri de arabica, de calitate superioară, mai puțin cofeinizată, și de robusta, de calitate mai slabă și mai cofeinizată. Un procentaj de aproximativ

Drumul unui fost sportiv de performanță în lumea cafelei. Regula numărul 1 când îți comanzi o ceașcă de cafea by https://republica.ro/drumul-unui-fost-sportiv-de-performanta-in-lumea-cafelei-regula-numarul-1-cand-iti-comanzi-o-ceasca-de [Corola-blog/BlogPost/338296_a_339625]
găsești note de ciocolată sau citrice. În Costa Rica e un sol vulcanic, cafeaua are alt gust”, spune Eugen Blănaru. De unde provine cafeaua din comerțul de masă De obicei, pungile de cafea care se vând la scară largă conțin blenduri de cafea, în care sunt amestecate în diferite proporții soiuri de arabica, de calitate superioară, mai puțin cofeinizată, și de robusta, de calitate mai slabă și mai cofeinizată. Un procentaj de aproximativ 50% din cafeaua folosită în blendurile din comerț provine din

Drumul unui fost sportiv de performanță în lumea cafelei. Regula numărul 1 când îți comanzi o ceașcă de cafea by https://republica.ro/drumul-unui-fost-sportiv-de-performanta-in-lumea-cafelei-regula-numarul-1-cand-iti-comanzi-o-ceasca-de [Corola-blog/BlogPost/338296_a_339625]
vând la scară largă conțin blenduri de cafea, în care sunt amestecate în diferite proporții soiuri de arabica, de calitate superioară, mai puțin cofeinizată, și de robusta, de calitate mai slabă și mai cofeinizată. Un procentaj de aproximativ 50% din cafeaua folosită în blendurile din comerț provine din Brazilia, însă pe ambalaj nu sunt specificate de cele mai multe ori nici țara de origine, nici proporțiile exacte ale amestecului. Cineva poate să îți vândă o cafea despre care să îți spună că e

Drumul unui fost sportiv de performanță în lumea cafelei. Regula numărul 1 când îți comanzi o ceașcă de cafea by https://republica.ro/drumul-unui-fost-sportiv-de-performanta-in-lumea-cafelei-regula-numarul-1-cand-iti-comanzi-o-ceasca-de [Corola-blog/BlogPost/338296_a_339625]
cofeinizată. Un procentaj de aproximativ 50% din cafeaua folosită în blendurile din comerț provine din Brazilia, însă pe ambalaj nu sunt specificate de cele mai multe ori nici țara de origine, nici proporțiile exacte ale amestecului. Cineva poate să îți vândă o cafea despre care să îți spună că e culeasă anul ăsta și, de fapt, ea să fie culeasă de 2-3 ani. Dacă e veche, își pierde din proprietăți În urmă cu un an și jumătate, Eugen Blănaru și-a făcut propriul

Drumul unui fost sportiv de performanță în lumea cafelei. Regula numărul 1 când îți comanzi o ceașcă de cafea by https://republica.ro/drumul-unui-fost-sportiv-de-performanta-in-lumea-cafelei-regula-numarul-1-cand-iti-comanzi-o-ceasca-de [Corola-blog/BlogPost/338296_a_339625]
să îți spună că e culeasă anul ăsta și, de fapt, ea să fie culeasă de 2-3 ani. Dacă e veche, își pierde din proprietăți În urmă cu un an și jumătate, Eugen Blănaru și-a făcut propriul brand de cafea, Kaffa. O cumpără de la Trieste sau de la Hamburg și o prăjește singur. Iar lumea cafelei a căpătat atunci pentru el o nouă adâncime. „Trebuie să știi exact ce cumperi, de aceea trebuie să ai furnizori serioși. Cafeaua verde trebuie să

Drumul unui fost sportiv de performanță în lumea cafelei. Regula numărul 1 când îți comanzi o ceașcă de cafea by https://republica.ro/drumul-unui-fost-sportiv-de-performanta-in-lumea-cafelei-regula-numarul-1-cand-iti-comanzi-o-ceasca-de [Corola-blog/BlogPost/338296_a_339625]
de 2-3 ani. Dacă e veche, își pierde din proprietăți În urmă cu un an și jumătate, Eugen Blănaru și-a făcut propriul brand de cafea, Kaffa. O cumpără de la Trieste sau de la Hamburg și o prăjește singur. Iar lumea cafelei a căpătat atunci pentru el o nouă adâncime. „Trebuie să știi exact ce cumperi, de aceea trebuie să ai furnizori serioși. Cafeaua verde trebuie să aibă o anumită umiditate, pe care trebuie să o verifici. Cineva poate să îți vândă

Drumul unui fost sportiv de performanță în lumea cafelei. Regula numărul 1 când îți comanzi o ceașcă de cafea by https://republica.ro/drumul-unui-fost-sportiv-de-performanta-in-lumea-cafelei-regula-numarul-1-cand-iti-comanzi-o-ceasca-de [Corola-blog/BlogPost/338296_a_339625]
propriul brand de cafea, Kaffa. O cumpără de la Trieste sau de la Hamburg și o prăjește singur. Iar lumea cafelei a căpătat atunci pentru el o nouă adâncime. „Trebuie să știi exact ce cumperi, de aceea trebuie să ai furnizori serioși. Cafeaua verde trebuie să aibă o anumită umiditate, pe care trebuie să o verifici. Cineva poate să îți vândă o cafea despre care să îți spună că e culeasă anul ăsta și, de fapt, ea să fie culeasă de 2-3 ani

Drumul unui fost sportiv de performanță în lumea cafelei. Regula numărul 1 când îți comanzi o ceașcă de cafea by https://republica.ro/drumul-unui-fost-sportiv-de-performanta-in-lumea-cafelei-regula-numarul-1-cand-iti-comanzi-o-ceasca-de [Corola-blog/BlogPost/338296_a_339625]
căpătat atunci pentru el o nouă adâncime. „Trebuie să știi exact ce cumperi, de aceea trebuie să ai furnizori serioși. Cafeaua verde trebuie să aibă o anumită umiditate, pe care trebuie să o verifici. Cineva poate să îți vândă o cafea despre care să îți spună că e culeasă anul ăsta și, de fapt, ea să fie culeasă de 2-3 ani. Dacă e veche, își pierde din proprietăți. Și o simți imediat la prăjire, după cât durează procesul de uscare și după ce

Drumul unui fost sportiv de performanță în lumea cafelei. Regula numărul 1 când îți comanzi o ceașcă de cafea by https://republica.ro/drumul-unui-fost-sportiv-de-performanta-in-lumea-cafelei-regula-numarul-1-cand-iti-comanzi-o-ceasca-de [Corola-blog/BlogPost/338296_a_339625]
că e culeasă anul ăsta și, de fapt, ea să fie culeasă de 2-3 ani. Dacă e veche, își pierde din proprietăți. Și o simți imediat la prăjire, după cât durează procesul de uscare și după ce o deguști”. Cum se prăjește cafeaua Prăjirea unei cafele durează între 12 și 16 minute, însă timpul optim de prăjire este, potrivit lui, de 15-16 minute. Dacă grăbești prăjirea, cafeaua își pierde din uleiurile esențiale, însă unii clienți o preferă așa. „Ideal este mediu prăjită. Ca să o

Drumul unui fost sportiv de performanță în lumea cafelei. Regula numărul 1 când îți comanzi o ceașcă de cafea by https://republica.ro/drumul-unui-fost-sportiv-de-performanta-in-lumea-cafelei-regula-numarul-1-cand-iti-comanzi-o-ceasca-de [Corola-blog/BlogPost/338296_a_339625]
anul ăsta și, de fapt, ea să fie culeasă de 2-3 ani. Dacă e veche, își pierde din proprietăți. Și o simți imediat la prăjire, după cât durează procesul de uscare și după ce o deguști”. Cum se prăjește cafeaua Prăjirea unei cafele durează între 12 și 16 minute, însă timpul optim de prăjire este, potrivit lui, de 15-16 minute. Dacă grăbești prăjirea, cafeaua își pierde din uleiurile esențiale, însă unii clienți o preferă așa. „Ideal este mediu prăjită. Ca să o faci mediu prăjită

Drumul unui fost sportiv de performanță în lumea cafelei. Regula numărul 1 când îți comanzi o ceașcă de cafea by https://republica.ro/drumul-unui-fost-sportiv-de-performanta-in-lumea-cafelei-regula-numarul-1-cand-iti-comanzi-o-ceasca-de [Corola-blog/BlogPost/338296_a_339625]
o simți imediat la prăjire, după cât durează procesul de uscare și după ce o deguști”. Cum se prăjește cafeaua Prăjirea unei cafele durează între 12 și 16 minute, însă timpul optim de prăjire este, potrivit lui, de 15-16 minute. Dacă grăbești prăjirea, cafeaua își pierde din uleiurile esențiale, însă unii clienți o preferă așa. „Ideal este mediu prăjită. Ca să o faci mediu prăjită trebuie să fii atent. Nu poți să dai drumul la aparat și să pleci. Sunt o serie de operațiuni pe

Drumul unui fost sportiv de performanță în lumea cafelei. Regula numărul 1 când îți comanzi o ceașcă de cafea by https://republica.ro/drumul-unui-fost-sportiv-de-performanta-in-lumea-cafelei-regula-numarul-1-cand-iti-comanzi-o-ceasca-de [Corola-blog/BlogPost/338296_a_339625]
faci în timpul prăjirii, să crești puterea flăcării, să o scazi, să iei mostre. Spre final, e arta. Eu mi-am descoperit modul meu de a o prăji și mi-am dat seama unde vreau să mă opresc”, spune Eugen Blănaru. Cafeaua este apoi răcită, iar uneori între prăjire și ambalare durează până la 30 de zile, o perioadă de degazeificare. Eugen Blănaru o macină și o ambalează apoi în pungi cu o valvă unidirecțională, pentru eliminarea gazelor, și trece pe pungă sortimentul

Drumul unui fost sportiv de performanță în lumea cafelei. Regula numărul 1 când îți comanzi o ceașcă de cafea by https://republica.ro/drumul-unui-fost-sportiv-de-performanta-in-lumea-cafelei-regula-numarul-1-cand-iti-comanzi-o-ceasca-de [Corola-blog/BlogPost/338296_a_339625]
răcită, iar uneori între prăjire și ambalare durează până la 30 de zile, o perioadă de degazeificare. Eugen Blănaru o macină și o ambalează apoi în pungi cu o valvă unidirecțională, pentru eliminarea gazelor, și trece pe pungă sortimentul. În cazul cafelei, măcinarea este o artă în sine. „În funcție de felul în care este măcinată, cafeaua își schimbă gustul. Noi o măcinăm în funcție de modul de preparare”, explică acesta. Regula numărul 1: Fără zahăr în cafea Eugen Blănaru spune că își dorește să le

Drumul unui fost sportiv de performanță în lumea cafelei. Regula numărul 1 când îți comanzi o ceașcă de cafea by https://republica.ro/drumul-unui-fost-sportiv-de-performanta-in-lumea-cafelei-regula-numarul-1-cand-iti-comanzi-o-ceasca-de [Corola-blog/BlogPost/338296_a_339625]
perioadă de degazeificare. Eugen Blănaru o macină și o ambalează apoi în pungi cu o valvă unidirecțională, pentru eliminarea gazelor, și trece pe pungă sortimentul. În cazul cafelei, măcinarea este o artă în sine. „În funcție de felul în care este măcinată, cafeaua își schimbă gustul. Noi o măcinăm în funcție de modul de preparare”, explică acesta. Regula numărul 1: Fără zahăr în cafea Eugen Blănaru spune că își dorește să le deschidă clienților săi lumea cafelei. „Ce încercăm noi este să educăm consumatorul să

Drumul unui fost sportiv de performanță în lumea cafelei. Regula numărul 1 când îți comanzi o ceașcă de cafea by https://republica.ro/drumul-unui-fost-sportiv-de-performanta-in-lumea-cafelei-regula-numarul-1-cand-iti-comanzi-o-ceasca-de [Corola-blog/BlogPost/338296_a_339625]
gazelor, și trece pe pungă sortimentul. În cazul cafelei, măcinarea este o artă în sine. „În funcție de felul în care este măcinată, cafeaua își schimbă gustul. Noi o măcinăm în funcție de modul de preparare”, explică acesta. Regula numărul 1: Fără zahăr în cafea Eugen Blănaru spune că își dorește să le deschidă clienților săi lumea cafelei. „Ce încercăm noi este să educăm consumatorul să bea o cafea bună, single origin, căreia să îi știe proprietățile și povestea. Oamenii întreabă tot timpul, revin, încearcă

Drumul unui fost sportiv de performanță în lumea cafelei. Regula numărul 1 când îți comanzi o ceașcă de cafea by https://republica.ro/drumul-unui-fost-sportiv-de-performanta-in-lumea-cafelei-regula-numarul-1-cand-iti-comanzi-o-ceasca-de [Corola-blog/BlogPost/338296_a_339625]
în sine. „În funcție de felul în care este măcinată, cafeaua își schimbă gustul. Noi o măcinăm în funcție de modul de preparare”, explică acesta. Regula numărul 1: Fără zahăr în cafea Eugen Blănaru spune că își dorește să le deschidă clienților săi lumea cafelei. „Ce încercăm noi este să educăm consumatorul să bea o cafea bună, single origin, căreia să îi știe proprietățile și povestea. Oamenii întreabă tot timpul, revin, încearcă noi și noi soiuri”, spune el. Una dintre regulile de bază este aceea

Drumul unui fost sportiv de performanță în lumea cafelei. Regula numărul 1 când îți comanzi o ceașcă de cafea by https://republica.ro/drumul-unui-fost-sportiv-de-performanta-in-lumea-cafelei-regula-numarul-1-cand-iti-comanzi-o-ceasca-de [Corola-blog/BlogPost/338296_a_339625]
gustul. Noi o măcinăm în funcție de modul de preparare”, explică acesta. Regula numărul 1: Fără zahăr în cafea Eugen Blănaru spune că își dorește să le deschidă clienților săi lumea cafelei. „Ce încercăm noi este să educăm consumatorul să bea o cafea bună, single origin, căreia să îi știe proprietățile și povestea. Oamenii întreabă tot timpul, revin, încearcă noi și noi soiuri”, spune el. Una dintre regulile de bază este aceea de a nu pune niciodată zahăr în ceașca de cafea. Îi

Drumul unui fost sportiv de performanță în lumea cafelei. Regula numărul 1 când îți comanzi o ceașcă de cafea by https://republica.ro/drumul-unui-fost-sportiv-de-performanta-in-lumea-cafelei-regula-numarul-1-cand-iti-comanzi-o-ceasca-de [Corola-blog/BlogPost/338296_a_339625]