5,898 matches
-
momentul culegerii. La fel ca ciupercile sau fructele anumitor arbori, unele flori sunt foarte toxice și foarte periculoase pentru sănătate, chiar dacă aspectul, mirosul sau culorile sunt atrăgătoare și îmbietoare. Consumați și gătiți doar florile care sunt recunoscute oficial ca fiind comestibile. • La unele specii sunt comestibile și florile, și frunzele, în timp ce la altele sunt comestibile doar florile. Informați-vă, consultând cărți care tratează acest subiect. Culesul • Florile trebuie culese dimineața devreme, când încep să se deschidă; așteptați totuși să se evapore
ABC-ul grădinăritului. Peste 600 de sfaturi şi sugestii pentru grădinarii amatori by Etienne Blouin () [Corola-publishinghouse/Science/1853_a_3178]
-
ciupercile sau fructele anumitor arbori, unele flori sunt foarte toxice și foarte periculoase pentru sănătate, chiar dacă aspectul, mirosul sau culorile sunt atrăgătoare și îmbietoare. Consumați și gătiți doar florile care sunt recunoscute oficial ca fiind comestibile. • La unele specii sunt comestibile și florile, și frunzele, în timp ce la altele sunt comestibile doar florile. Informați-vă, consultând cărți care tratează acest subiect. Culesul • Florile trebuie culese dimineața devreme, când încep să se deschidă; așteptați totuși să se evapore roua, deoarece culoarea și gustul
ABC-ul grădinăritului. Peste 600 de sfaturi şi sugestii pentru grădinarii amatori by Etienne Blouin () [Corola-publishinghouse/Science/1853_a_3178]
-
toxice și foarte periculoase pentru sănătate, chiar dacă aspectul, mirosul sau culorile sunt atrăgătoare și îmbietoare. Consumați și gătiți doar florile care sunt recunoscute oficial ca fiind comestibile. • La unele specii sunt comestibile și florile, și frunzele, în timp ce la altele sunt comestibile doar florile. Informați-vă, consultând cărți care tratează acest subiect. Culesul • Florile trebuie culese dimineața devreme, când încep să se deschidă; așteptați totuși să se evapore roua, deoarece culoarea și gustul le-ar putea fi afectate în cazul în care
ABC-ul grădinăritului. Peste 600 de sfaturi şi sugestii pentru grădinarii amatori by Etienne Blouin () [Corola-publishinghouse/Science/1853_a_3178]
-
fi consumate în salate de fructe sau legume, pot fi folosite pentru a da aromă siropurilor, mierii, limonadei, sosurilor, untului sau le puteți lăsa la uscat pentru ceaiuri și infuzii. Cele două liste de mai jos nu sunt exhaustive. Soiuri comestibile Anuale și perene Begonie, limba mielului, conduraș, șofran, albăstrele, mac sălbatic, crizantemă, cosmos sulphureus, floarea pasiunii, cerceluș, gardenie, micșunea, gladiola, fasole de Spania, hemerocallis (specie de crină, trandafir chinezesc, hosta (specie de crină, impatiens parviflora, crin, margaretă, nalbă, roiniță (iarba
ABC-ul grădinăritului. Peste 600 de sfaturi şi sugestii pentru grădinarii amatori by Etienne Blouin () [Corola-publishinghouse/Science/1853_a_3178]
-
neîntreruptă. • Pentru păstrarea anghinarei, pulverizați-o ușor cu apă rece și puneți-o la frigider într-un recipient etanș. • Nu se consumă decât partea cărnoasă a bracteelor de anghinare (nepotrivit numite frunzeă și miezul. Învelișul părții de jos nu este comestibil. • Dacă nu folosiți apa în care ați fiert anghinarea pentru prepararea unei supe sau a unei ciorbe, lăsați-o la răcit și udați cu ea plantele. Această apă are un conținut ridicat de săruri minerale. Bostanul, familia cucurbitacee • Lăsați două
ABC-ul grădinăritului. Peste 600 de sfaturi şi sugestii pentru grădinarii amatori by Etienne Blouin () [Corola-publishinghouse/Science/1853_a_3178]
-
răsădităă sau care tocmai a fost replantată, dar nu a ajuns la maturitate. Rădăcină descoperită: Se spune despre o plantă că are rădăcini descoperite atunci când nu este pământ în jurul acestora. Rădăcinoasă: Se referă la o legumă ale cărei rădăcini sunt comestibile, cum ar fi sfecla roșie, morcovul, napul și pastârnacul. Rămurică: Ramură mică de copac, mlădiță secundară a unei ramuri principale. Rărire: Operațiune prin care se elimină anumite plante (flori, fructe, legumeă atunci când sunt prea dese pentru a favoriza dezvoltarea celorlalte
ABC-ul grădinăritului. Peste 600 de sfaturi şi sugestii pentru grădinarii amatori by Etienne Blouin () [Corola-publishinghouse/Science/1853_a_3178]
-
1: Tabelele rasadurilor Anexa 2: Lexic practic Apa calcaroasa Aracii Arborii si arbustii Asocierea plantelor Balconul Buburuza Bulbul Buruienile Butasirea Cactusul Camera friforifica Catalogul Câinii si pisicile Cenusa Compostarea Condurul Doamnei Etichetarea Florile anuale si bianuale Florile de gradina Florile comestibile Florile taiate Frunzele Furnicile Gardul viu (tundereaă Gradina de legume Introducere Indepartarea ghetii de pe trotuare Ingrasarea pamintului cu solutie de var Ingrasamintele anorganice Ingrasamintele organice Jardinierele Jurnalul de gradina Legumele: familii Limacsii Muscata Mustele si tantarii Paduchiide frunze Paianjenii Plantele
ABC-ul grădinăritului. Peste 600 de sfaturi şi sugestii pentru grădinarii amatori by Etienne Blouin () [Corola-publishinghouse/Science/1853_a_3178]
-
în gură pentru că este de-a ta; în schimb, corpul tău ar putea respinge un rinichi transplantat pentru că nu este de-al tău. Un om ar putea să atingă cu gura lui ceva considerat deja de-al său, familiar, compatibil, comestibil chiar. Nu întâmplător, unele fete nu se pot săruta nici în ruptul capului cu un african: pentru că nimic din ceea ce văd la el nu le este familiar, compatibil, comestibil. Stadiul oral Există, cu siguranță, un astfel de stadiu în dezvoltarea
Lecții particulare : cum sã iei în serios viața sexuală by dr. Cristian Andrei () [Corola-publishinghouse/Science/1331_a_2697]
-
cu gura lui ceva considerat deja de-al său, familiar, compatibil, comestibil chiar. Nu întâmplător, unele fete nu se pot săruta nici în ruptul capului cu un african: pentru că nimic din ceea ce văd la el nu le este familiar, compatibil, comestibil. Stadiul oral Există, cu siguranță, un astfel de stadiu în dezvoltarea unui copil; acest lucru ar fi fost evident chiar dacă nu l-ar fi subli niat Freud. Atunci când este foarte mic, de aproximativ un an de zile, copilul cunoaște lumea
Lecții particulare : cum sã iei în serios viața sexuală by dr. Cristian Andrei () [Corola-publishinghouse/Science/1331_a_2697]
-
elevii în sectoare productive, agricol și industrial, mai ales în mediul rural. Aici, elevii pot aplica în practică cunoștințele legate de combaterea dăunătorilor, diagnosticarea unor boli ale plantelor și luarea unor măsuri de tratament: identificarea ciupercilor otrăvitoare și a celor comestibile; determinarea insectelor utile și a celor dăunătoare livezilor; cultivarea unor plante medicinale etc. Profesorul de specialitate agronomică bine informat în domeniul de specialitate, dublat de o serioasă pregătire metodică poate îndruma preocupările elevilor spre cunoașterea realităților viitoarei meserii. Procesul instructiv-educativ
Metodica predării - învăţării specialităţilor agronomice by Carmen Olguţa Brezuleanu () [Corola-publishinghouse/Science/1643_a_3160]
-
La Ispra, de pe malul lombard al lacului, se află unul dintre cele mai mari institute italiene de cercetări nucleare, iar în localitatea Luino, Garibaldi a câștigat în 1848 bătălia împotriva austriecilor, purtată pentru unificarea Italiei, realizată în 1841. Din castanele comestibile se obține făină și miere, delicatese preferate de locuitorii zonei. MALAREN lac tectono-glaciar din Suedia, cu peste 1000 de insule, a cărei suprafață este cu câțiva metri deasupra mării. Cu circa 700 de ani în urmă, lacul era un golf
MICĂ ENCICLOPEDIE A LACURILOR TERREI by George MILITARU Emilian AGAFIȚEI Nicolae BAŞTIUREA () [Corola-publishinghouse/Science/1665_a_2973]
-
fi primită cu brațele deschise de autoritățile nemțești; pentru scriitoare nu mai era o problemă în 1992 în Germania să scrie despre o Românie defunctă a socialismului multilateral dezvoltat, cu foametea, cozile la orice ar fi fost cât de cât comestibil, întreruperea curentului electric, defilarea pe străzi a sacoșelor transparente de plastic, inclusiv despre "onduleul de pe frunte" al celui mai iubit fiu al poporului, acest părinte colectiv care în decembrie 1989 s-a enervat atât de tare încât și-a împușcat
Europa în cincizeci de romane by Geo Vasile [Corola-publishinghouse/Science/1435_a_2677]
-
c1. de bază cca. 6 sortimente principale (pasteurizate/termosterilizate, deshidratate, concentrate, congelate, murate/marinate finite, fermentate alcoolic/ distilate/băuturi alcoolice) c2. speciale - băuturi răcoritoare, produse lactate cu fructe, ciocolată cu chili, muștar, preparate de cofetărie și patiserie, produse secundare (uleiuri comestibile, pectină, pigmenți, uleiuri volatile/esențiale/eterice, oțeturi etc.) 3.2. Clasificarea produselor horticole 3.2.1. Definiție și specific Produsele horticole sunt organe vegetale sau părți de organe vegetale provenind de la plantele horticole. Din momentul recoltării, ieșind din starea de
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
ieșind din starea de homeostază (homeos-aceeași, stasis-stare, echilibrul fiziologic al organismelor vii) asigurată de apartenența la plantele respective, ele devin mult mai vulnerabile, mai expuse la procesele de degradare. Produsele horticole prelucrate sunt transformate, nu numai pentru a deveni mai comestibile sau mai atractive la gust, dar în primul rând pentru a rezista la factorii biodegradării. Trebuie precizat încă de la început că scopul consumului de produse horticole nu este asigurarea unei alimentații mai bogate în calorii, ci aprovizionarea organismului cu unele
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
să fie medicamente și medicamentele voastre să fie alimente.” Pastile obținute din usturoi și semințe de struguri 3.3.6. Valoarea energetică Nu conferă în sine o calitate deosebită alimentelor. Dimpotrivă, prelucrarea, transformarea și rafinarea excesivă, care reține doar partea comestibilă calorică, crează prejudicii nutritive iremediabile. Consumul de produse rafinate era considerat un privilegiu. Numai cei bogați consumau pâine albă, patiserii fine, zahăr și ulei rafinat, dulciuri în exces și alte produse ultra prelucrate/transformate. Se ajunge la situația greu de
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
naturale (gibereline și etilenă), care favorizează formarea membranelor și sinteza enzimelor necesare. Ritmul de suberificare depinde de temperatură, iar valorile prea scăzute ale acesteia inhibă acest proces. La unele fructe lovite, apar zone lignificate Țesuturile trofice (fundamentale) sunt caracteristice părții comestibile a fructelor sau legumelor. Celulele au pereți subțiri, cu spații intercelulare mari (12-30 % la rădăcini și fructe, valori superioare la frunze). Salata, spanacul și varza au țesuturi parenchimatice asimilatoare, cu rol în fotosinteză. Un rol de acumulare a substanțelor de
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
și cu țesuturi glandulare la citrice. Mezocarpul poate fi subțire la citrice (numit albedo), cărnos la mere (pulpa fructului) și lignificat la nuci (coaja lemnoasă). Țesutul central al endocarpului este lignificat la sâmburoase, pergamentos (loje seminale la semințoase), cerebroid uleios comestibil la nuci sau cărnos la citrice. CAPITOLUL 5. FERMITATEA STRUCTO TEXTURALĂ A PRODUSELOR HORTICOLE Structura unui produs este definită de mărimea sau tipul celulelor componente și de așezarea acestora în țesuturi. Textura aceluiași produs apare și se constitue din modul
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
cantități mai importante trei grupe de glucide: glucidele hidrosolubile (monoglucide glucoză, fructoză; diglucide - zaharoză etc.), homopoliglucidele (amidon și celuloză) și heteropoliglucidele (substanțe pectice, gume vegetale, hemiceluloze). Glucidele totale sunt definite ca proporția de monoși diglucide, exprimate procentual față de substanța proaspătă comestibilă a unui produs (g%). Ele sunt o noțiune de chimie analitică, reprezentând rezultatul unei determinări de laborator care permite caracterizarea produselor din punct de vedere al conținutului în glucide, fără a preciza care anume sunt aceste glucide. Determinarea se face
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
între 1-4 semințe, obișnuit 2-3 semințe. Numai la soiurile apirene semințele lipsesc, deoarece ovarul florii se dezvoltă fără fecundare. Compoziția chimică: apă 25-45% din masa semințelor, celuloză 44-57%, tanin 5-8%, lipide 9-18%, substanțe minerale 2-4%. Semințele de struguri conțin ulei comestibil cu proprietăți medicinale. Prin zdrobire și presarea boabelor se obține must în proporție minimă de 60% (presare ușoară), până la 85% (presare foarte puternică). Ceea ce rămâne se numește boștină/tescovină. Evoluția strugurilor Evoluția strugurilor are 4 faze: 1. Creșterea erbacee a
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
de grădină), Fasolea verde, tomate, vinete, ardei grași, ardei gogoșari, conopidă, morcovi, pătrunjel, păstârnac etc. 6. Preparate culinare aperitive, borșuri, supe, ciorbe, mâncăruri de post, mâncăruri cu carne, garnituri, salate, sosuri etc. 7. Produse derivate - uleiuri volatile, pigmenți și uleiuri comestibile Pigmenți: betacianine (sau betalaine, antociani cu azot din sfeclă); oenocolorant din pielița de struguri după vinificare (tescovina epuizată) Coloranți carotenoidici capsantină (în oleorezina extrasă din paprika); licopină din pielițe de tomate industrializate. Uleiuri volatile (numite și esențiale sau eterice) Busuioc
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
Majorana hortensis, sinonim Origanum majorana), mărar (Anethum graveolens), morcov (Daucus carota), părunjel (Petroselinium sativum), tarhon (Atemisia dracunculus), țelină (Apium graveolens) etc. Uleiuri volatile și rezinoide Ceapă (Allium cepa), usturoi (Allium sativum) Coloranții clorofilieni (porfirinici) din frunze de urzică. etc. Uleiuri comestibile din semințele de struguri sau de tomate rămase după prelucrarea de bază (o modalitate de valorificare ecologică). TOMATELE. Valoarea lor nutritivă nu constă în conținutul relativ modest de glucide (4 %, din care glucoză 1 %), protide (1%), sau lipide (0,5
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
Kcal/kg (960 Kcal/kg, după Mincu, I. și colab. 1984). Sortimentul cultivat cuprinde soiuri cu bobul neted și soiuri cu bobul zbârcit (încrețit, zaharate) ultimele fiind mult mai bune pentru prelucrare. Au apărut și soiuri mangetout, cu păstaia tânără comestibilă integral. Epoca de consum în stare proaspătă este între 10 mai și 15 iulie, cu un maximum la 20 iunie, iar pentru consumul în stare conservată (termosterilizată, congelată etc.) în restul anului. Există și posibilitatea mai puțin practicată de-a
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
60 mg %). Durata consumului este prelungită prin păstrare (gulii) sau culturi protejate (gulioare), care suportă temperaturi moderate. Conținutul în glucide este de circa 6 %, iar cel de protide peste 2 %. Partea necomestibilă este de circa 50 %. CIUPERCILE Producția de ciuperci comestibile se identifica în deceniile trecute mai ales cu producția speciei Agaricus bisporus (ciuperca de strat sau "champignon de couche"), care în prezent deține întâietatea ca avans tehnologic și volum mondial. Un număr genuri cumulează însă în ultimii ani o producție
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
Este binecunoscut faptul că felurile de mân-care pe care oamenii le consumă astăzi sunt diferite de cele ale generațiilor trecute. Antropologii au ajuns la concluzia că schimbarea obiceiurilor noastre alimentare a condus la transformări în ceea ce privește termenii utilizați în domeniu, de la "comestibil" la "gustos" și, mai recent, la "nutritiv". Nutriționiștii pretind că oamenii mănâncă ceea ce consideră că este bun pentru ei, în vreme ce antropologii susțin că aceștia aleg în general hrana după criteriul nutri-ționist166. Gustul și nutriționismul au devenit termeni distincți, întreaga dezbatere
Efectul de bumerang: eseuri despre cultura populară americană a secolul XX by Adina Ciugureanu [Corola-publishinghouse/Science/1423_a_2665]
-
curțile oamenilor, tot datorită acestui flagel. Printre altele, Ministerul Agriculturii recomanda țăranilor fabricarea uleiului de gătit din sâmburi de tomate, jir sau...sâmburi de struguri. Pentru hrana animalelor, aceeași „specialiști” recomandau frunzele arborilor, ce erau mai mult sau mai puțin comestibile. Durându-l capul tot de politica (viitor falimentară) a „organizației” sale, Bighiu mai scria „...Comisia nu a dus nici o activitate politică deoarece organizațiile care fac parte nu au răspuns la chemare (subl.ns.)”. Cum vizitele lungi și dese erau și
Întâmplări din vremea Ciumei Roşii by Paul Zahariuc () [Corola-publishinghouse/Science/1230_a_1931]