1,095 matches
-
spumă și se pune câte puțin zahăr, până rezultă o bezea. Separat, se amestecă gălbenușurile cu apa, apoi se pun puțin câte puțin peste albuș. Amestecând ușor, se adaugă făina, apoi punem în tavă tapetată cu făină și dăm la copt. După ce s-a răcit, se taie în trei felii care se însiropează cu siropul obținut la rece. Crema se face cu mixerul, bătând frișca cu laptele. Este foarte consistentă, în cremă putem pune fructe confiate sau jeleuri. La final, se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
lapte, 200 g făină, coajă de lămâie, 200 g unt, vanilie și albușurile bătute spumă. TORT ESPRESSO DE FRISCA Blatul de ciocolată - 3 ouă, 150 g zahăr, 60 g făină, 40 g amidon, un vârf de cuțit de praf de copt, 2 linguri de cacao Crema - 4 foi de gelatină, 2 cești espresso tare, 600 ml frișcă, 60 g zahăr, 4 linguri gem de prune, fulgi de ciocolată Mocca Se încălzește cuptorul la 175 de grade, se bat ouăle cu 3
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
60 g zahăr, 4 linguri gem de prune, fulgi de ciocolată Mocca Se încălzește cuptorul la 175 de grade, se bat ouăle cu 3 linguri de apă rece, adăugând și zahărul în ploaie. Apoi se amestecă făina, amidonul, praful de copt și cacaoa. Se așează hârtie cerată în formă, se toarnă coca și se coace timp de 20 de minute, după care se scoate din formă și se dă la răcit. Pentru umplutură, se înmoaie gelatina în apă rece și se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
spumă o amestecăm cu crema fiartă, după care adăugăm o vanilie și umplem tortul. TORT LA METRU 12 ouă, 600 g zahăr, 150 ml ulei, 2 căni de făină, 50 g cacao, coajă și zeamă de lămâie, 1 praf de copt Se bat albușurile spumă cu zahăr, apoi se adaugă pe rând gălbenușurile, uleiul, mirodeniile și la urmă făina. Se fac două checuri, unul cu cacao și unul fără cacao. După ce s-au răcit, se taie felii și se umplu cu
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
mai sus. Această cremă se pune între pișcoturi și se dă la rece. TORT SPECIAL DE CIOCOLATĂ Blatul - 225 g ciocolată amăruie, patru ouă, două linguri de zahăr, 100 g unt, 100 g făină și o linguriță de praf de copt Se freacă ouăle cu zahărul, se adaugă făina, praful de copt, albușurile spumă și la urmă ciocolata topită. Se amestecă bine și se coace la foc potrivit. După ce s-a răcit, se taie în trei felii. Crema închisă la culoare
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
la rece. TORT SPECIAL DE CIOCOLATĂ Blatul - 225 g ciocolată amăruie, patru ouă, două linguri de zahăr, 100 g unt, 100 g făină și o linguriță de praf de copt Se freacă ouăle cu zahărul, se adaugă făina, praful de copt, albușurile spumă și la urmă ciocolata topită. Se amestecă bine și se coace la foc potrivit. După ce s-a răcit, se taie în trei felii. Crema închisă la culoare: 350 g ciocolată, 50 g unt, 300 g frișcă, 2 linguri
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
timp de 4-5 ore. Pentru cârlionții de ciocolată, se folosesc 100 g ciocolată amăruie și pudră de cacao pentru presărat. TORT ȘAH Blatul - 250 g margarină sau unt, 250 g zahăr pudră, 250 g făină, 6 ouă, 1 praf de copt stins cu zeamă de lămâie, sare, vanilie, coajă rasă de lămâie, 2 linguri de cacao Se freacă untul cu zahărul, după care adăugăm pe rând câte un gălbenuș, apoi mirodeniile, praful de copt și făina, iar la urmă, albușurile bătute
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
g făină, 6 ouă, 1 praf de copt stins cu zeamă de lămâie, sare, vanilie, coajă rasă de lămâie, 2 linguri de cacao Se freacă untul cu zahărul, după care adăugăm pe rând câte un gălbenuș, apoi mirodeniile, praful de copt și făina, iar la urmă, albușurile bătute spumă. Împărțim compoziția în două părți, care se pun în pungi de nylon, una o lăsăm galbenă, iar pe cealaltă o amestecăm cu două linguri de cacao. Se ia o tavă rotundă, se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
făină timp de o oră, iar după ce s-a răcit se îmbracă totul în frișcă. La final, se decorează cu ciocolată rasă. TORT ZIUA SI NOAPTEA Ziua - 4 ouă, zahăr cât greutatea ouălor, o lingură de făină, un praf de copt și arome - se face un pandișpan, care se taie în două după coacere. Noaptea - 6 ouă, 250 g zahăr, 200 g nuci măcinate, 50 g pesmet, un praf de copt, o linguriță de cacao - rezultă un blat maron, care se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
cât greutatea ouălor, o lingură de făină, un praf de copt și arome - se face un pandișpan, care se taie în două după coacere. Noaptea - 6 ouă, 250 g zahăr, 200 g nuci măcinate, 50 g pesmet, un praf de copt, o linguriță de cacao - rezultă un blat maron, care se taie în două. Crema - 150 g unt, 100 g zahăr, 2 ouă, 300 g ciocolată menaj rasă. La sfârșit, se așează în ordinea: noaptea - cremă - zi - cremă - noaptea. TURTA DULCE
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
50 g nucă, 10-15 cuișoare, o linguriță de bicarbonat, 100 ml de vin și un bob mic de drojdie. Peste compoziția amestecată, turnăm siropul de zahăr și făină cât cuprinde la fel ca la compoziția de chec. Se dă la copt, la foc potrivit, timp de 45 de minute, până la o oră. După ce s-a copt, se pudrează cu zahăr. Este o rețetă de post. TURTĂ DULCE (2) 2 kg zahăr, 1 l de ulei, 1 l de vin, 100 ml
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
peste care se presară nucă de cocos sau nucă măcinată. TARTA CU CACAO SI BRANZA DE VACI Șase ouă, o cană de zahăr, două linguri de cacao, 100 ml de ulei sau 100 gr. de margarină topită, un praf de copt, coaja de la o portocală rasă, esență de rom, șapte linguri cu vârf de făină. Se face o pastă de brânză din 500 gr. de brânză, 200 gr. de zahăr, trei ouă, trei linguri de griș, un praf de copt
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
copt, coaja de la o portocală rasă, esență de rom, șapte linguri cu vârf de făină. Se face o pastă de brânză din 500 gr. de brânză, 200 gr. de zahăr, trei ouă, trei linguri de griș, un praf de copt, vanilie, 50 gr. de stafide, coajă de portocale. Batem albușurile spumă cu zahăr, adăugăm pe rând gălbenușurile, uleiul, mirodeniile, praful de copt, cacaoa și făina. Punem compoziția în tavă tapetată cu ulei și făină. Punem peste compoziția din tavă o
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
din 500 gr. de brânză, 200 gr. de zahăr, trei ouă, trei linguri de griș, un praf de copt, vanilie, 50 gr. de stafide, coajă de portocale. Batem albușurile spumă cu zahăr, adăugăm pe rând gălbenușurile, uleiul, mirodeniile, praful de copt, cacaoa și făina. Punem compoziția în tavă tapetată cu ulei și făină. Punem peste compoziția din tavă o pastă făcută din brânză, din loc în loc, așa cum punem fructele. Dăm la cuptor timp de 35 - 45 de minute, apoi pudrăm
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
cu puțin lichior de cafea, apoi se ung cu cremă. TORT CU CREMĂ DE NESS CAFÉ Blatul - șase ouă, o cană de zahăr, 150 gr. de nucă măcinată, zece linguri de cafea lichidă, un vârf de cuțit de praf de copt, 200 gr. de făină. Se freacă gălbenușurile cu zahăr spumă, adăugând pe rând câte o lingură de cafea concentrată, adăugăm nuca, praful de copt, făina, sare și la urmă albușurile bătute spumă. Punem în tavă la cuptor timp de 40
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
gr. de nucă măcinată, zece linguri de cafea lichidă, un vârf de cuțit de praf de copt, 200 gr. de făină. Se freacă gălbenușurile cu zahăr spumă, adăugând pe rând câte o lingură de cafea concentrată, adăugăm nuca, praful de copt, făina, sare și la urmă albușurile bătute spumă. Punem în tavă la cuptor timp de 40 - 45 de minute, apoi scoatem și dăm la răcit. Când este rece, îl tăiem în trei felii. Crema - 300 gr. de unt, 300 gr.
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
sare, adăugăm o cană de zahăr și, pe rând, câte un gălbenuș, încorporăm bine, apoi punem coaja și zeama de la o lămâie, patru linguri de ulei și, la urmă, o cană cu vârf de făină și jumătate de praf de copt Dr. Oetker. Punem în tava tapetată cu unt și făină și coacem la foc potrivit timp de 45 de minute. Crema - un pachet de cremă de vanilie se bate cu 200 ml de lapte rece în care adăugăm patru linguri
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
uscate și se acoperă cu celofan înmuiat în coniac. La final, se acoperă și se dau în cămară. PLĂCINTĂ CU ALUNE ȘI MERE 300 g făină, 150 g untură, 200 g zahăr, 100 g alune măcinate, 2 ouă, praf de copt, 1 kg mere rase, zahăr vanilat, 100 g zahăr pudră, ½ linguriță de scorțișoară măcinată fin Amestecăm făina cu praful de copt, apoi adăugăm untura, zahărul, alunele, vanilia și ouăle, după care se face un aluat potrivit de tare. Un sfert
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
ȘI MERE 300 g făină, 150 g untură, 200 g zahăr, 100 g alune măcinate, 2 ouă, praf de copt, 1 kg mere rase, zahăr vanilat, 100 g zahăr pudră, ½ linguriță de scorțișoară măcinată fin Amestecăm făina cu praful de copt, apoi adăugăm untura, zahărul, alunele, vanilia și ouăle, după care se face un aluat potrivit de tare. Un sfert din aluat îl dăm deoparte, restul se întinde uniform în tavă și se pun merele rase și stoarse de zeamă, amestecate
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
la foc iute. După ce s-au copt, se dau prin zahăr pudră. În loc de mere, se poate pune brânză sau nuci. PRĂJITURĂ CU MERE ȘI ZMEURĂ 6 linguri de unt, 2 cești de făină, o linguriță de praf de copt, 1/2 ceașcă de zahăr pudră, 4 cești de mere curățate, tăiate cubulețe, o ceașcă de stafide, o ceașcă de zmeură, 2 ouă bătute bine, o ceașcă de vin spumant alb Se unge o tavă cu puțin unt, peste care
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
tăiate cubulețe, o ceașcă de stafide, o ceașcă de zmeură, 2 ouă bătute bine, o ceașcă de vin spumant alb Se unge o tavă cu puțin unt, peste care se pune pergament. Se amestecă într-un vas făina, praful de copt și untul până se face compoziția ca fărâmiturile de pâine, apoi se adaugă zahărul, merele și stafidele. Se toarnă ceașca de vin, ouăle bătute și la urmă zmeura, apoi se amestecă ușor, ca să nu se strivească zmeura. Se toarnă compoziția
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
ca fărâmiturile de pâine, apoi se adaugă zahărul, merele și stafidele. Se toarnă ceașca de vin, ouăle bătute și la urmă zmeura, apoi se amestecă ușor, ca să nu se strivească zmeura. Se toarnă compoziția în tavă și se dă la copt, la temperatură de 190 de grade; se lasă până când prăjitura devine aurie. Se lasă la răcit, apoi se pudrează cu zahăr. Se servește dimineața la cafea sau ca desert. PRĂJITURĂ CU NUCĂ (1) 140 g unt, 140 g făină
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
stea două - trei zile ca să se înmoaie. La final, se pudrează cu zahăr pudră. PRĂJITURĂ CU NUCĂ (2) Foile - 150 g untură, 100 g zahăr, 400 g făină, 3 linguri de lapte sau smântână, 1 ou întreg, 1 praf de copt, facultativ 2 linguri de cacao Se face o cocă, după care se împarte în două. Se întinde prima foaie în tavă, peste ea punem un strat de gem din caise, peste care se pune o umplutură făcută din 250 g
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
punem un strat de gem din caise, peste care se pune o umplutură făcută din 250 g nucă măcinată, 250 g zahăr, 1 plic de vanilie și spuma de la 4 albușuri. Se pune a doua foaie și se dă la copt. Când este coaptă, peste prăjitura fierbinte se pune o glazură făcută din 4 gălbenușuri frecate cu 200 g zahăr pudră, peste care radem ciocolată. Prăjitura fiind fierbinte, se usucă glazura. În loc de nucă putem pune cocos, dar neapărat în aluat trebuie
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
linguri de nuci pisate, 3 linguri de miere, 5 g drojdie, 3 ouă Frământați împreună făina, mierea și gălbenușurile de ou. Atunci când obțineți o cocă uniformă, adăugați albușurile, nucile și drojdia, apoi frământați totul bine, după care puneți la copt în tavă tapetată cu unt. Se coace la foc moderat, iar la final, se servește rece. PRĂJITURĂ CU STRUGURI 250 g făină, 125 g unt, 2 ouă, 100 g zahăr, lămâie rasă Se frământă toate la un loc, se întinde
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]