2,050 matches
-
bostan. Din nou suntem nevoiți să aruncăm o privire pe la vecini și să constatăm, cu regret pentru sentimentele noastre patriotice, că bostanul umplut este o constantă a bucătăriei orientale. Printre cele mai cunoscute rețete se numără una turcească, în care umplutura este tipic levantină (carne de miel, orez, stafide), cel puțin una italienească (cu trei feluri de brânză topindu se, la cuptor, în compania ciupercilor), precum și celebra dolme kadoo halvoee, adică dovleac umplut de Sabat, o perlă a gastronomiei evreiești (în
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
cel puțin una italienească (cu trei feluri de brânză topindu se, la cuptor, în compania ciupercilor), precum și celebra dolme kadoo halvoee, adică dovleac umplut de Sabat, o perlă a gastronomiei evreiești (în acest caz, cu influențe persane), foarte asemănătoare, în ceea ce privește umplutura, cu găteala turcească. Dacă nu se poate vorbi despre unicitatea rețetei românești, care este totuși originalitatea sa? La fel precum în cazul sarmalelor, românii și-au folosit cu maximă ingeniozitate statutul de bucătărie „de frontieră“. Plasată ca o marcă (în
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
gastronomică între Levant și Europa Centrală și cea Răsăriteană, cratița românească a selectat după bunu-i plac dintre ofertele celor trei lumi culinare învecinate. În cazul tocanei la bostan, ideea a fost preluată de la turci (evrei sau greci...), dar, în loc să respecte umplutura standard-levantină, românul a „montat“ înlăuntrul fructului o mâncare ungurească, una mai pe gustul său, adică bazată pe porc (nu i miel ca porcul!): tocana. Altfel spus, românul a împăcat porcul cu dovleacul. Acest statut frontalier al gastronomiei românești reprezintă un
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
multe feluri de ostropiiale“; în acest caz, „ostropiel“ desemnează sosul în sine, nu mâncarea în ansamblul său, iar ingredientele sunt mult mai variate și cu totul diferite de cele ale „ostropățurilor“ țărănești ori vânătorești. Despre rasoluri, pilafuri și legume cu umplutură prea puține ar fi de spus. Toate sunt importuri, turcești, grecești ori bulgărești. Tuslamaua nu este nimic altceva decât o iahnie de burtă, ajunsă în farfuriile noastre direct de la turci, din a lor skembe yahni, cu mențiunea că aceasta din
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
în ulei de măsline. Când e ușor rumenită, se taie bucățele. Măruntaiele mielului se fierb un sfert de oră în apă clocotită și sărată, apoi se scurg și se taie bucățele. Se întinde prapurele pe o masă. Se acoperă cu umplutura compusă din bucățelele de măruntaie, burta, usturoiul tocat, oregano, ouăle fierte, brânza rasă, sare și piper după gust, pătrunjelul fin tocat. Se rulează prapurele strâns în jurul umpluturii și se închide ruloul cu ac și ață. Se pune „drobul“ la foc
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
și se taie bucățele. Se întinde prapurele pe o masă. Se acoperă cu umplutura compusă din bucățelele de măruntaie, burta, usturoiul tocat, oregano, ouăle fierte, brânza rasă, sare și piper după gust, pătrunjelul fin tocat. Se rulează prapurele strâns în jurul umpluturii și se închide ruloul cu ac și ață. Se pune „drobul“ la foc foarte mic, într-o tigaie fără ulei, ca să se mai „strângă“. Se prepară un sos din cepele fin tocate, călite în ulei, peste care se pun roșiile
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
silfidă, îi spuse Darcey. Recunosc că am scăzut cu două numere anul ăsta, dar nu e un lucru rău. Știu și eu? se încruntă Tish. Semeni puțin cu Renée Zellweger după Bridget Jones, Darce. Prea multe oase și prea puțină umplutură. —Mai lăsați-mă. Darcey își privi iritată familia. —Bien, nu mai vorbim despre greutatea ta. În schimb, chérie, povestește-ne despre preluarea asta. Glasul lui Minette se îmblânzi, iar gemenele o priviră pe Darcey cu compasiune. Aceasta ridică din umeri
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1942_a_3267]
-
i se mai adresase niciodată pe numele mic. Soții Christie insistau să li se vorbească cu respect. — Am o diplomă de studii economice. Vreau să mă folosesc de ea. Sunt isteață și inteligentă și slujba asta nu era decât de umplutură. Nu sunt guvernantă și n-o să fiu niciodată. Sunt făcută să ajung în funcții de conducere, odată și-odată. El făcu ochii mari auzind-o vorbind. — Credeam că o sumă în plus la salariul tău pe luna asta avea să
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1942_a_3267]
-
nou. Râsul lui Nieve avea ceva isteric în el. — Nu prea cred. Nu mi-aș putea permite totul din nou. —N-ai nevoie de toată tevatura asta, îi explică Mary. Nunta se face numai între doi oameni. Restul e de umplutură. Dintr-odată Nieve începu să plângă. La început încet, iar apoi cu sughițuri convulsive, care îi zguduiau trupul. Mary își petrecu brațul pe după umerii fetei și o strânse tare la piept. Apoi telefonul sună din nou. — Ce pierdere de vreme
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1942_a_3267]
-
și arunca priviri furișe spre fotografii. Lee se uita țintă la ele, iar fața îi zvâcnea în toate direcțiile, ca la un drogat picat din cosmos. Nici unul nu-mi adresă vreun cuvânt. Stăteam acolo ca un fel de partener de umplutură al celui mai adulat cadavru din istoria L.A.-ului. În cele din urmă Kay mă salută: — Bună, Dwight. Lee împunse cu un deget tremurător un prim-plan al trunchiului mutilat. — Nu-i o chestie făcută la întâmplare. Sunt sigur de
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1945_a_3270]
-
spune surioara ta dacă te-ar vedea în halul ăsta. Gândește-te ... M-am oprit când din ochii duși pe altă lume ai lui Lee au început să șiroiască lacrimi. Acum el era cel care stătea acolo ca partener de umplutură al propriei sale rude. Kay veni între noi doi, punându-și o mână pe umărul fiecăruia. Am ieșit înainte ca Lee să înceapă să plângă de-adevăratelea. • • • Secția University era un alt avanpost al maniei Dalia Neagră. În vestiar era
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1945_a_3270]
-
ați pomenit, domnișoară Stinson? am întrebat eu. Russ își aranjă nodul de la cravată, iar eu am făcut ciocul mic. Sally ne făcu semn spre canapea. Haideți s-o rezolvăm rapid. Zgândărirea vechilor răni este împotriva religiei mele. M-am așezat. Umplutura canapelei și vârful unui arc ieșiră brusc la câțiva centimetri de piciorul meu. Russ luă loc pe un fotoliu și își scoase carnețelul de notițe. Sally se cocoță pe maldărul de valize cu spatele, la perete și ochii la ușă
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1945_a_3270]
-
o săptămână, o săptămână și jumătate cel mult. După asta, va avea nevoie de altceva pentru a-și afișa mutra În fața camerelor de luat vederi. Inspectorul Întinse punga deschisă către Logan, care se servi cu o bomboană de cocos cu umplutură de lemn dulce. — Criminalistica tot va descoperi ceva, spuse Logan mestecând. Fetița a fost sigur la el În apartament. Erau firmituri de mâncare și sticle goale de vin În sacul de gunoi. Nici o șansă să o fi pus În sac
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1999_a_3324]
-
a trebuit să-i dăm drumul. Reporterul luă o mușcătură mare, mestecând pe gânduri. — E clar că șefii tăi dau din colț În colț dacă au ajuns să te pună pe tine să vii și să ceri o bucată de umplutură. Logan deschise și Închise gura. Miller Îi făcu un semn cu ochiul. — E-n regulă, Laz, mă descurc cu chestia asta. Să-i dau atingerea magică, de Midas, a lui Colin Miller. Trântim o copie a radiografiilor pe prima pagină
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1999_a_3324]
-
făcut? Nu ești nici un amic al meu! Urmă o tăcere siderată. — După ce-am făcut? Despre ce vorbești? Nu mi-am mai băgat coada În treburile tale cu femei de sute de ani! Ți-am făcut nenorocitul de articol de umplutură! Ce naiba vrei mai mult de-atât? Semaforul se făcu verde În cele din urmă și camionul demară, lăsându-l pe Logan cu mașina de serviciu În urmă. — Le-ai zis tuturor că am găsit cadavrul lui Peter Lumley. — Și ce
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1999_a_3324]
-
ferestrei celei mari a dormitorului, agenta Watson nu putea distinge prea multe dincolo de gardul din spate al grădinii. Oftând, Întoarse spatele după-amiezei șuierătoare și cenușii, revenind la parter. Mama lui Martin Strichen stătea gheboșată Într-un fotoliu cu foarte multă umplutură, tapițat vesel cu trandafiri și maci. Avea o țigară atârnată În colțul gurii, și un cimitir Întreg de obiecte din aceeași gamă În scrumiera de lângă ea. Televizorul era pornit pe o telenovelă. Watson detesta telenovelele. Dar Simon Rennie Ticălosul le
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1999_a_3324]
-
pe asta“. Se apleacă și-l lasă să se uite în jos la ea, prin deschizătura halatului, la țâțele ei mici, împinse în sus. Țâțele astea ale ei nu există. Îs doar niște umflături mititele, împinse-n sus de toată umplutura aia de la Wonderbra. Dac-ai avea ochi cu raze X, ai vedea că acolo e juma’ de țâță, așezată pe un raft de umplutură. Mă doare și fundul. Mi-am mai pus un plasture dintr-ăla împotriva durerii. Va trebui
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2259_a_3584]
-
Țâțele astea ale ei nu există. Îs doar niște umflături mititele, împinse-n sus de toată umplutura aia de la Wonderbra. Dac-ai avea ochi cu raze X, ai vedea că acolo e juma’ de țâță, așezată pe un raft de umplutură. Mă doare și fundul. Mi-am mai pus un plasture dintr-ăla împotriva durerii. Va trebui să-l scot mai încolo și o să doară și mai tare: e ca atunci când tușa Madge stătea tot timpu’ în pat cu piciorul și
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2259_a_3584]
-
Stacey. Va trebui să mai aștept puțin înainte să aflu. Foarte drăguț din partea ta, am zis, apoi am renunțat să mă îndepărtez, amintindu-mi scuza inițială pentru a vorbi cu ea. A, voiam să te întreb dacă aveți clătite cu umplutură de pui? Brenda m-a privit lung câteva clipe, fără să vorbească, iar eu am încercat să decid dacă rânjetul care-i răsucea gura era unul sarcastic sau un semn de înțelegere distorsionată, sau unul al lipsei crase de înțelegere
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2259_a_3584]
-
cinema acolo? — Dar nu prezentau filme. — Am constatat asta. Jim se lăsă pe spate și Îi zîmbi doamnei Hug. Deținuții ședeau slăbiți pe băncile așezate față-n față, aruncați Înainte și Înapoi ca niște marionete În mărime naturală rămase fără umplutura de cîlți. Departe de a-i Înviora, drumul de la Shanghai Îi făcuse să arate palizi și nervoși. Dar Jim zîmbi spre avionul ruginit de pe malul canalului. Acum nu mai exista pericolul să se reîntoarcă la centrul de detenție. Soldatul japonez
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2010_a_3335]
-
comisioane și calculase că vânzarea asta Îi va da aproximativ 50 de lire. Insistă să facăa cinste cu masa de prânz. Stăteau deci Înfulecând sandwichuri cu șuncă și albuș de ou prăjit, În camera micuță folosită drept bucătărie din spatele magazinului. Umplutura fusese ideea lui Ruby - nu că Chanel ar fi obiectat. Ca și Ruby, de altfel, era oricând gata să mănânce un sandwich cu șuncă prăjită Îmbăiat În ketchup, dar, dintre ele două, Ruby era cea mai ahtiată după junk. Ea
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2001_a_3326]
-
scuze plauzibile pentru a nu ieși În oraș cu el. Câteva minute mai târziu, după ce pe puțin o duzină de taxiuri trecuseră pe lângă ei - toate ocupate, În loc să-i ceară numărul de telefon, el se legăna pe călcâie, făcând conversație de umplutură despre cum nopțile se făceau din ce În ce mai răcoroase și cum era de-abia septembrie. Era pe cale să-l izbăvească și să-i dea pur și simplu cartea ei de vizită, când Îi spuse: Uite, Ruby, ești foarte drăguță și te rog
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2001_a_3326]
-
cât să-ți permiți să riști. Dacă dintr-un motiv sau altul afacerea nu merge, n-aș mai putea să-ți plătesc Împrumutul și n-aș putea să trăiesc cu un asemenea gând. Mătușa Sylvia luă Încă un pumn de umplutură și-l Îndesă În fundul curcanului. Există și varianta Nigel, spuse ea. El e destul de bogat. —Nigel? Nu prea cred că m-aș simți bine să-i cer bani cu Împrumut fostului tău prieten. —Fost? Da’ cine ți-a zis că
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2001_a_3326]
-
a crescut cu o nevoie acută de a-și reprima partea masculină și de a-și dezvolta latura feminină. Măcar nu mai poartă haine de femeie. A, nu, zise mătușa Sylvia dând din mână a nepăsare astfel Încât o bucată de umplutură ajunse drept pe podea. Probabil că o să vrea mereu să facă asta. Dar pot să trăiesc cu asta. —Poți? Da, așa-i mătușica ta - e fericită când are de schimbat un bărbat. Asta era Ronnie. Se Îndreptă spre chiuvetă și
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2001_a_3326]
-
ridicându-se cu greu de pe scaun. Ruby reușise să nu se lovească cu capul de dușumea, dar aterizase șui. Cumva piciorul Îi ajunsese sub ea. Când Încercă să-l Întindă se schimonosi de durere. Observă și că era acoperit cu umplutură de salvie și ceapă. — De fapt, nu, nu sunt. M-am lovit la gleznă. Mătușa Sylvia care era „doctorul“ casei, puse diagnosticul „entorsă gravă“ și Îi Înfășură glezna cu gheață. Restul zilei de Crăciun, Ruby și-o petrecu pe canapea
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2001_a_3326]