1,132 matches
-
cădeau în unghi, iar restul de spațiu fusese acoperit de niște tufe de trandafiri agățători. Zidurile îl apărau ca un bastion. Doar după douăzeci de pași, înțelegeai trucul: nimeriseși la interval, în interstițiul dintre două rânduri de case, ca în blatul unui tort. Locul părea ferit, mișcat, podeaua se deplasa odată cu tine. Pereții hotelului fuseseră crestați cu arabescuri de marmură albă, tavanele pictate cu îngerași și femei cuvioase, care se reflectau în cimentul bleu. Călcai cu grijă, ca într-un muzeu
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1930_a_3255]
-
fără dioptrii. Și cam atât. La tejghea se-auzea Herbert Grönemeyer din două boxe negre, cu woofer-ele atenuate. Cânta ceva potolit, probabil sărbătoresc: „Ich muss sterben, Ich muss sterben“. Prăjiturile îl însoțeau, strălucind în creme mov și roșii revărsate peste blaturile din vitrină: tiramisu cu fructe de pădure, Apfel-Tarte, cremșnit cu sos de zmeură, tort de vișine cu mure. Ospătarii trebăluiau printre farfurii, înfășurați în șorțuri lungi și negre. Mai deslușeam și-un monstru rotund, cafeniu: nelipsitul Sacher-Torte, un soi de
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1930_a_3255]
-
fructe de pădure, Apfel-Tarte, cremșnit cu sos de zmeură, tort de vișine cu mure. Ospătarii trebăluiau printre farfurii, înfășurați în șorțuri lungi și negre. Mai deslușeam și-un monstru rotund, cafeniu: nelipsitul Sacher-Torte, un soi de roată de cașcaval din blat de tort, acoperită cu ciocolată și îndopată cu straturi moi de cremă de nuci. O întâlneai și pe Kärtner și Graben, învelită în cutii de lemn cu mutra lui Mozart sau a altui tip, pe care nu-l știam; probabil
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1930_a_3255]
-
în subsol. Procedeul nu părea nou, și nici neobișnuit. Auzisem de la noi că, din când în când, dacă vroiai să faci niște prăjituri vechi să arate bine, le scoteai din vitrină și le transportai în camera din spate, la reanimare. Blatul se stropea cu sirop și cremă de zahăr fiert, până se înmuiau foile și-și recapăta gustul; la sfârșit, prăjiturile erau nivelate cu-o linguriță. M-am aplecat peste farfurii și-am început să mă uit în toate părțile. Pe
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1930_a_3255]
-
deasupra usturoiul tocat mărunt. Se toarnă laptele cu smântâna și apoi se presară pe toata suprafața cașcavalul ras. Se dă tava la cuptor pentru aproximativ 40 de minute la foc mediu. Rulada de spanac cu brânză și ardei INGREDIENTE: Pentru blatul de ruladă: * 350 de grame de spanac, lăsat la dezghețat și bine scurs de lichid, * 3 ouă, * 4 linguri de smântână, * 7 linguri de făină, * 1 linguriță de bicarbonat de sodiu, * 1 lingură de zeamă de lămâie * sare, * piper. Pentru
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
smântâna, apoi se bat bine cu furculița. Se adaugă sare și piper după gust, și bicarbonatul stins cu zeamă de lămâie, apoi se adaugă și făina. Se amestecă totul și se toarnă într-o tavă acoperită cu hârtie de copt. Blatul se coace în cuptorul preîncins la 180 de grade Celsius, timp de 15-20 de minute. Blatul nu trebuie să se rumenească, ci să treacă testul scobitorii, care, introdusă în blat, trebuie să iasă curată. Blatul fierbinte se desprinde de hârtia
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
stins cu zeamă de lămâie, apoi se adaugă și făina. Se amestecă totul și se toarnă într-o tavă acoperită cu hârtie de copt. Blatul se coace în cuptorul preîncins la 180 de grade Celsius, timp de 15-20 de minute. Blatul nu trebuie să se rumenească, ci să treacă testul scobitorii, care, introdusă în blat, trebuie să iasă curată. Blatul fierbinte se desprinde de hârtia de copt cu ajutorul unui cuțit cu lama lungă, apoi se rulează strâns, în aceeași hârtie. Se
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
se toarnă într-o tavă acoperită cu hârtie de copt. Blatul se coace în cuptorul preîncins la 180 de grade Celsius, timp de 15-20 de minute. Blatul nu trebuie să se rumenească, ci să treacă testul scobitorii, care, introdusă în blat, trebuie să iasă curată. Blatul fierbinte se desprinde de hârtia de copt cu ajutorul unui cuțit cu lama lungă, apoi se rulează strâns, în aceeași hârtie. Se lasă să se răcească complet rulat în hârtia de copt. Între timp se prepară
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
acoperită cu hârtie de copt. Blatul se coace în cuptorul preîncins la 180 de grade Celsius, timp de 15-20 de minute. Blatul nu trebuie să se rumenească, ci să treacă testul scobitorii, care, introdusă în blat, trebuie să iasă curată. Blatul fierbinte se desprinde de hârtia de copt cu ajutorul unui cuțit cu lama lungă, apoi se rulează strâns, în aceeași hârtie. Se lasă să se răcească complet rulat în hârtia de copt. Între timp se prepară crema de brânză, dând la
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
Se lasă să se răcească complet rulat în hârtia de copt. Între timp se prepară crema de brânză, dând la blender toate ingredientele (brânza, cașcavalul și untul). Ardeiul roșu îl tăiem cubulețe după care îl amestecăm cu pasta de brânză. Blatul răcit se desface din hârtia de copt și se pune deasupra crema de brânză cu ardei. Se rulează strâns și se dă la rece cel puțin 2-3 ore înainte de servire. Aperitiv cu ciuperci Rodica Adriana Luca Profesor INGREDIENTE: 500 grame
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
de legume tăiate în forme diferite, bine fierte, difuzate în sos de roșii decorat cu verdeață și felii de roșii gratinat. Culoarea: brun roșcat, marmorat. Gustul: plăcut, de legume , acrișor, fără gust sau miros străin. Tort „Silvia” Ionela INGREDIENTE: pentru blat: * 4 ouă, * 125 grame de zahăr, * 75 grame ciocolată, * 150 grame unt, * 175 grame făină, * o lingură cacao, * o lingură rasă bicarbonat, * 2 linguri nucă măcinată, * 1 pliculeț vanilie, pentru jeleu: * 250 ml sirop de zmeură, * un plic de gelatină
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
ciocolată albă, * 400 ml frișcă, * esență de vanilie, * două linguri zeamă de lămâie, * bucăți de piersică, * 10 grame gelatină. pentru crema cu ciocolată: * 300 grame ciocolată neagră, * 450 ml frișcă, * 10 grame gelatină, * 3-4 linguri apă. MOD DE PREPARARE: Pentru blat se freacă untul cu vanilia și cu jumătate din cantitatea de zahăr, se adaugă gălbenușurile și se amestecă după fiecare, pe rând se pune cacao dizolvată într-o lingură de apă caldă, nuca, făina amestecată cu bicarbonatul și apoi albușurile
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
cu restul de zahăr. Se amestecă ușor până se încorporează albușul, apoi se pune ciocolata topită. Se unge o formă rotundă cu diametrul de 26 cm și se pune compoziția apoi se dă la cuptor în jur de 30 minute. Blatul rece se taie în 3 foi subțiri. Se pune inelul de la forma de tort direct pe platoul pe care rămâne tortul, se așează prima foaie și se însiropează cu sirop de zahăr ars. Pentru siropul de zahăr ars se caramelizează
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
caramelizează câteva linguri de zahăr și se stinge cu apă, se poate pune și esența de rom. Se confecționează un inel din carton îmbrăcat în folie, mai mic decât forma tortului cu 2 cm și se așează peste foaia de blat, în mijloc. Practic, aici se clădește un tortuleț micuț în mijlocul tortului ce l-am vrut inițial. Pentru jeleu se procedează astfel: se amestecă 250 ml sirop de zmeură cu un plic de gelatină (10 grame) tort gelee. Apoi se pune
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
compoziția. Pentru gust, se mai adaugă vanilie și zeama de lămâie. Jumătate din cremă se pune peste jeleu, se adaugă jumătăți de piersică din compot, apoi se pune restul de cremă, se închide cu capac din a doua foaie de blat, la care se decupează din margini ca să fie la mărimea corespunzătoare. Se dă la rece o jumătate de oră până se întărește crema. Peste foaia de blat se întinde 70 g ciocolată topită cu 30 ml frișcă... ca și o
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
pune restul de cremă, se închide cu capac din a doua foaie de blat, la care se decupează din margini ca să fie la mărimea corespunzătoare. Se dă la rece o jumătate de oră până se întărește crema. Peste foaia de blat se întinde 70 g ciocolată topită cu 30 ml frișcă... ca și o glazură. Se înlătură inelul de carton și se pune apoi o cremă cu ciocolată. Pentru crema cu ciocolată se topesc împreună 300 grame ciocolată neagră și 150
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
deoparte și se adaugă 10 grame gelatină dizolvată în 3-4 linguri de apă. În 400 ml frișcă bătută nu foarte tare, se adaugă ciocolata și se amestecă. Crema se pune de jur împrejurul tortulețului și un strat deasupra. Se pune foaia de blat, se însiropează, apoi se acoperă cu o folie alimentară și se lasă să stea la rece până se întărește crema. Se ornează după preferință. Tort Deliciu INGREDIENTE: * 100 grame cacao, * 400 grame zahăr, * 10 linguri apă, * 8 ouă, * jumătate fiolă
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
ornează după preferință. Tort Deliciu INGREDIENTE: * 100 grame cacao, * 400 grame zahăr, * 10 linguri apă, * 8 ouă, * jumătate fiolă esență de rom sau de migdale * 300 grame unt gras, * 3-4 linguri de făină, * 1 praf de copt, * Sirop pentru însiropat blatul (de preferat un compot acrișor - de fructe de pădure, afine sau vișine). MOD DE PREPARARE: Într-un vas (de preferință cu pereți dubli sau un ceaunel - ca să nu se prindă) se pune cacao, zahărul (numai 300 grame) și cu apa
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
cuptor (încălzit în prealabil) la foc potrivit, 40 de minute. În compoziția rămasă (două treimi) se adaugă untul frecat bine (spumă), lingură cu lingură. Astfel, crema iese spumoasă și fină. Se pune esența de migdale sau de rom. Se taie blatul în două sau trei felii - pe orizontală. Se însiropează. Se umple cu cremă. Deasupra, se pune tot cremă de ciocolată. Se poate orna și cu frișcă, după preferință. Pe margine se pot pune bomboane foarte mici de ciocolată. Este un
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
cremă. Deasupra, se pune tot cremă de ciocolată. Se poate orna și cu frișcă, după preferință. Pe margine se pot pune bomboane foarte mici de ciocolată. Este un tort fin și savuros. Tort Pădurea Neagră (desert raw vegan) INGREDIENTE: Pentru blat: * jumătate cană nuci, * jumătate cană fulgi de cocos, * 1-2 linguri de miere, * trei pătrățele de ciocolată neagră rasă fin, * o linguriță de esență de vanilie organică, * un praf de sare, pentru cremă: * 2 căni caju (hidratat peste noapte), * o cană
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
apă, * patru pătrățele de ciocolată neagră rasă fin, * un sfert cană cu unt cocos sau ulei de palmier, * o linguriță de esență de vanilie organică, * trei sferturi cană cu carob, * un praf de sare, * vișine congelate. MOD DE PREPARARE: Pentru blat: ingredientele se procesează în blender până rezultă un amestec omogen, care se introduce într-un inel culinar și se dă la rece până se pregătește crema. Pentru cremă: ingredientele se mixează în robotul de bucătărie până se obține o cremă
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
amestec omogen, care se introduce într-un inel culinar și se dă la rece până se pregătește crema. Pentru cremă: ingredientele se mixează în robotul de bucătărie până se obține o cremă. O parte din această cremă se toarnă peste blatul de tort, se acoperă cu vișine decongelate, apoi se adaugă restul de cremă și se ornează după inspirație. Se dă la congelator până se întărește. Înainte de servire, se scoate inelul culinar și tortul se aranjează pe un platou. Fiind un
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
congelator până se întărește. Înainte de servire, se scoate inelul culinar și tortul se aranjează pe un platou. Fiind un tort crud, este preferabil să fie consumat în maximum 3 zile de la preparare. Tort ciocolată „Gaby” Gabriela Amihăiesei laborant INGREDIENTE: pentru blat: * 250 grame nuci, * 250 grame zahăr, * 150 ml apă, * 50 grame cacao, * 8 ouă, * 25 ml coniac sau o esență de rom, Pentru cremă: * 180 grame zahăr, * 50 ml apă, * 50 grame cacao, * 200 grame unt, * 3 gălbenușuri, * un plic
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
150 ml apă, * 50 grame cacao, * 8 ouă, * 25 ml coniac sau o esență de rom, Pentru cremă: * 180 grame zahăr, * 50 ml apă, * 50 grame cacao, * 200 grame unt, * 3 gălbenușuri, * un plic zahăr vanilat. MOD DE PREPARARE: Pentru blat: Se pune la fiert apa cu zahărul. Când dă în clocot se toarnă nuca măcinată, se fierbe un minut, apoi se lasă să se răcească. Se adaugă gălbenușurile unul câte unul, cacao, rom, zahărul vanilat, albușurile bătute spumă. Se coace
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
ia de pe foc, se pun 20 grame unt și se lasă să se răcească. Restul de unt se freacă bine, se adaugă 3 gălbenușuri și zahărul vanilat. Se toarnă peste unt crema de cacao, puțin câte puțin, amestecânduse. Se îmbracă blatul răcit în cremă, fără a se tăia, însiropa. Se decorează cu ciocolată rasă așchii, eventual cu frișcă (nu neapărat). Tort cu nuci „Eusebio” INGREDIENTE: pentru blat (varianta 1): * 5 ouă, * 100 grame zahăr vanilat, * o lingură de făină, * o lingură
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]