1,049 matches
-
în rondele subțiri. Țelina și cașcavalul se taie cubulețe, apoi se amestecă totul cu salata verde. Feliile de pâine se taie cubulețe; crutoanele se rumenesc în 2 linguri de ulei de măsline, până când devin crocante. Se prepară sosul: într-un castron mic se amestecă iaurtul, 2 linguri de ulei de măsline, câteva fire de ceapă verde tăiate fin, sare, piper și se omogenizează bine. Se aranjează crutoanele deasupra salatei și se servește cu sosul de iaurt alături. Salată de crudități cu
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
în apă înghețată, ca să-și păstreze forma. Morcovii se curăță și se spală fără a se înlătura frunzele. Brânza de oaie se taie cubulețe și se pune în salatieră, apoi se adaugă salata verde și bobul. Se amestecă într-un castron 3 linguri de ulei de măsline, sucul de la o jumătate de lămîie (filtrat), sucul de grepfrut, sare, piper și se omogenizează bine. Salata se decorează cu morcovii întregi și cu mărarul în spirală și se servește cu sosul acrișor alături
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
vin, puțină apă, un cățel de usturoi, sare și piper. Miezul de pâine se fărâmițează și se rumenește în puțin ulei de măsline încins, cu un cățel de usturoi și un praf de sare. Ouăle se bat spumă într-un castron, apoi se adaugă 2 linguri de parmezan ras, miezul de pâine rumenit (se îndepărtează usturoiul) și anghinarea pasată cu mixerul. Cu două treimi din cantitatea de cocă se întinde pe planșetă o foaie de grosime potrivită, care se așază într-
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
roșii • 140 g cașcaval emmental • 100 g smântână proaspătă • un ou • 30 g unt • verdeață tocată (pătrunjel, busuioc verde) • sare Timp de preparare: 60 min. Conținut caloric: 472 kcal/porție Mod de preparare: Se prepară aluatul: se amestecă într-un castron făina cu bucățelele de unt moale, strivindu-le între degete; va rezulta un aluat fărâmicios în care se adaugă oul, un praf de sare și 50 ml de apă rece. Se transferă coca pe planșeta presărată cu făină și se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
celofan și se lasă 30 de minute în frigider. Între timp, se fierbe cardonul, apoi se scurge, se taie cubulețe și se călește în puțin ulei de măsline împreună cu prazul tăiat în rondele subțiri. Se transferă legumele călite într-un castron și se încorporează cașul tăiat cubulețe, urda, ouăle și un praf de sare. Se unge cu unt o formă pentru tarte cu diametrul de 22 cm și se tapetează fundul tăvii cu hârtie pentru copt. Se întinde aluatul pe planșeta
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
sferă de aluat care se învelește într-o folie de celofan și se lasă 30 de minute în frigider. Între timp, se pregătește umplutura: sfeclele se spală, se taie fin, apoi se opăresc și se scurg. Se pun într-un castron urda, cașul tăiat cubulețe, ouăle (se păstrează deoparte puțin gălbenuș pentru a unge tarta), sfeclele, jumătate din cantitatea de migdale, un praf de sare și se amestecă totul bine. Două treimi din cantitatea de aluat se întinde pe planșetă într-
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
pasează împreună cu zeama, se adaugă o linguriță de făină pentru supe-cremă stinsă în puțină apă rece și se încălzește crema până când începe să fiarbă, amestecând din când în când, ca să nu se formeze cocoloașe. Se toarnă crema de dovleac în castroanele pentru supă, se ornează cu crema de varză roșie și se completează totul cu triunghiuri de pâine din porumb rumenite în ulei de arahide. Cremă de mazăre cu găluște Ingrediente pentru 4 persoane Pentru cremă: • 300 g mazăre uscată • legume
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
ușor în ulei de măsline cald, apoi se adaugă miezul de pâine fărămițat și, când pâinea a absorbit tot uleiul, se adaugă puțin cimbrișor verde tocat. Morcovii și zeama se omogenizează în robotul de bucătărie, se pune crema obținută în castroanele pentru supă și se servește cu miezul de pâine și dovlecelul călit alături. Știați că... Odată curățați și tăiați, morcovii trebuie consumați imediat, altfel se oxidează și se înnegresc. Morcovul crud, tăiat peștișori este perfect pentru a fi consumat în
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
și se lasă să se scurgă 50 de minute (până când își pierd apa din țesuturile vegetale). Năutul se pasează cu mixerul la o viteză mică, adaugând cantitatea de supă vegetală necesară pentru a obține o cremă, apoi se distribuie în castroanele pentru supă. Legumele puse cu sare se spală în mai multe ape, se scurg bine, se asezonează cu un deget de oțet și se aranjează deasupra cremei. Se asezonează totul cu ulei de măsline amestecat cu busuioc verde tocat și
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
și se dau la cuptor, să se rumenească. Păstăile verzi se taie pe lungime în jumătate și se călesc în puțin ulei de măsline împreună cu celelalte legume tăiate fiedeșuță (julienne); se scot înainte de a se înmuia. Se toarnă supa în castroane potrivite, se completează cu crutoane și cu legumele călite, apoi se servește. Supă de cereale cu legume Ingrediente pentru 6 persoane • 100 g grâu farro • 100 g orz expandat (pentru preparare rapidă) • 400 g țelină • 250 gr praz • 100 gr
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
oră. Între timp, se călesc la foc potrivit, în 50 ml de ulei, un cățel de usturoi, o frunză de salvie și rozmarinul. Amestecul se filtrează și se toarnă în supă. Se toarnă supa în castronașe, se adaugă în fiecare castron câteva crutoane din pâine integrală, parmezan ras și bucățele de unt, apoi se dă la cuptor, să se gratineze. Supă de legume cu ciuperci Ingrediente pentru 6 persoane • 450 g cartofi • 250 g morcovi • 150 g ceapă • 150 g dovlecei
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
preparare: 75 min. Conținut caloric: 271 kcal/porție Rețetă ilustrată O rețetă de nota 10 Mod de preparare: Se pregătesc rulourile: untul se topește în tigaia în care se vor coace lipiile, fără a-l prăji. Se amestecă într-un castron ouăle, făina și un praf de sare, apoi se adaugă, puțin câte puțin, laptele rece și se încorporează untul. Se varsă un polonic din această compoziție în tigaia unsă cu unt, având grijă să se acopere uniform tot fundul tigăii
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de dafin, un praf de sare și puțin ulei de măsline. După aproximativ 5 minute, se adaugă supa vegetală caldă și se fierbe totul 25 de minute la foc potrivit, fără a acoperi cratița. Între timp, se amestecă într-un castron 3 linguri de parmezan, 3 linguri de caș de oaie dat pe răzătoarea mare, nucșoara măcinată și un praf de sare. Se dispune brânza pe fiecare clătită și se rulează. Se așază câte două rulouri în fiecare farfurie, se toarnă
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
2 ouă • 65 g făină de castane • 65 g făină albă • 50 g miez de nucă • parmezan ras • unt • sare Timp de preparare: 40 min. Conținut caloric: 484 kcal/porție Consistente și savuroase Mod de preparare: Se amestecă într-un castron ouăle, un praf de sare și o linguriță de unt, topit în prealabil, într-o tigaie cu diametrul de 20 cm, în care se vor coace clătitele. Se încorporează făina de grâu și cea de castane, se adaugă laptele și
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
clătita 10 secunde, apoi se întoarce pe partea cealaltă, folosind o spatulă de lemn. Se repetă operațiunea până când se obțin 8 clătite rumenite, având grijă să nu se facă pauze, pentru ca temperatura tigăii să rămână constantă. Se amestecă într-un castron cașul tăiat cubulețe, cicoarea curățată, spălată și tăiată fideluță și miezul de nucă sfărâmat în bucăți mari. Se umplu clătitele cu această compoziție, se împăturesc astfel încât să capete forma unui triunghi și se așază într-un singur strat, într-o
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de preparare: 60 min. plus timpul necesar pentru marinarea roșiilor Conținut caloric: 447 kcal/porție Mod de preparare: Roșiile se opăresc, se curăță de pieliță, se taie în jumătate și se elimină semințele. Se pun jumătățile de roșie într-un castron, se adaugă migdalele rumenite în puțin ulei de măsline, o legătură de busuioc verde tocat, se acoperă vasul și se lasă o oră în frigider, să se marineze (pot fi lăsate la marinat chiar pentru o noapte). Cartofii se spală
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
nu devină prea moi. Se omogenizează cu mixerul 3 lingurițe de miez de pâine fărâmițat și câteva fruzulițe de busuioc, apoi amestecul se pune la rumenit în tigaie, cu puțin ulei de măsline. Pastele se scurg, se transferă într-un castron și se asezonează cu miezul de pâine rumenit, brânza de oaie tăiată cubulețe și ulei de măsline. Se ornează cu felii de lămâie curățate de pieliță, coajă de lămâie tăiată fin și, dacă se dorește, cu puțin măghiran verde. Sțiați
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
călduță, să se umfle. Anghinarea se fierbe 8 minute în apă clocotită și sărată, în care s-au adăugat câteva picături de zeamă de lămâie. Năutul fiert se pune în apă clocotită, apoi se scurge și se amestecă într-un castron cu stafidele scurse și semințele de pin. Se condimentează cu 2 linguri de ulei amestecat cu o lingură de oțet, sare, piper proaspăt măcinat și câteva frunze de mentă tocate. Măciuliile de anghinare se scurg și se umplu imediat cu
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
preparare: Inflorescențele de broccoli și de conopidă se fierb la aburi, apoi se sărează. Hașma se taie rondele și se fierbe într-un deget de vin până când mai rămâne o linguriță de zeamă, apoi se filtrează. Se amestecă într-un castron gălbenușurile de ou cu o jumătate de linguriță de amidon și concentratul de vin, apoi se adaugă sare, piper și sucul de la o portocală. Se pune castronul într-o cratiță cu apă care fierbe la foc mic și se omogenizează
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
mai rămâne o linguriță de zeamă, apoi se filtrează. Se amestecă într-un castron gălbenușurile de ou cu o jumătate de linguriță de amidon și concentratul de vin, apoi se adaugă sare, piper și sucul de la o portocală. Se pune castronul într-o cratiță cu apă care fierbe la foc mic și se omogenizează amestecul cu mixerul, până când se îngroașă. După ce s-a răcit, se încorporează 3 linguri de ulei de măsline și puțină coajă de portocală rasă, amestecând continuu. Se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se spală, se taie cubulețe (brunoise) și se fierb aproximativ 12 minute, la foc potrivit, în laptele de cocos aromatizat cu un ardei iute uscat și mărunțit, puțin șofran, scorțișoară, sare și cardamom. Când sunt gata, se transferă într-un castron cu tot cu zeama în care au fiert, se ornează cu stamine de șofran, se presară deasupra cocos ras și se servesc imediat. Știați că... Acest savuros fel de mâncare, parfumat cu șofran, cocos și semințe de cardamom, își are originile în
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
sare extrafină • piper negru boabe Timp de preparare: 25 min. plus timpul necesar pentru marinarea legumelor Conținut caloric: 216 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Conopida se curăță și se desface în buchețele, se pune într-un castron, se acoperă cu sare grunjoasă și se lasă 6 ore la marinat. Ceapa se taie în rondele care se trec prin făină și se prăjesc în ulei de măsline fierbinte; când s-au rumenit, se scot și se dispun pe
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
pin • oregano • busuioc • măsline • lămâie • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Timp de preparare: 50 min. plus timpul necesar pentru a se odihni aluatul Conținut caloric: 296 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Se amestecă într-un castron făina de năut cu o jumătate de litru de apă vărsată în fir subțire și se omogenizează bine cu mixerul, apoi se sărează, se piperează și se lasă 6 ore să se odihnească. Se toarnă compoziția într-o tavă suficient
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
sare • piper Timp de preparare: 30 min. Conținut caloric: 110 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Țelina se curăță de coajă și se împarte în trei. O parte se taie fideluță (julienne) și se pune într-un castron cu apă și lămâie, o altă parte se taie lamele și se pune într-un castron separat, tot cu apă și lămâie; a treia bucată se fierbe. Bulbul de mărar se curăță de foile tari și se taie fâșii; se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
Mod de preparare: Țelina se curăță de coajă și se împarte în trei. O parte se taie fideluță (julienne) și se pune într-un castron cu apă și lămâie, o altă parte se taie lamele și se pune într-un castron separat, tot cu apă și lămâie; a treia bucată se fierbe. Bulbul de mărar se curăță de foile tari și se taie fâșii; se procedează la fel cu partea mai albă a verzei. Țelina fiartă se pasează împreună cu puțin ulei
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]