2,983 matches
-
ar fi bucatele cu „măduvă tracică“ pomenite de Radu Anton Roman? În primul rând, „oaia la groapă“... Animalul, jupuit și eviscerat, este umplut cu o tocătură făcută din măruntaiele sale, amestecată cu ceapă, usturoi, miez de nucă, prune uscate și condimente; la sfârșit, burta îi este cusută și totul se închide la loc în blana care fusese lăsată la uscat. Oaia, astfel reconstituită mai pe gustul gurmandului, este mai întâi „tencuită“ cu pământ înmuiat cu apă - pentru ca blana să nu se
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
se numea botellum); piftie se face peste tot, grecii numind-o pihti, aceasta fiind originea cuvântului românesc; la sârbi se cheamă pihtije. Tot în Grecia se face maties e saffathes, altfel spus caltaboșul nostru, în aproape aceeași alcătuire (cu excepția unui condiment pe care mediteraneenii îl adoră: coaja rasă de portocală). Radu Anton Roman insistă asupra caracterului ritual al pomenii porcului (o „tochitură“, de fapt), ofrandă carnală a sărbătorii de Ignat. În acest caz, separarea rituală a viscerelor de restul cărnii este
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
făină, ca pe vremea romanilor, ci cu pâine (uscată, apoi pisată și înmuiată în supă). Foarte multe dintre aceste sosuri erau acrite cu aguridă ori cu oțet; gustul pentru acru rămăsese dezvoltat în acea perioadă, de-abia Renașterea stimulând dulcele. Condimentele erau foarte prețuite. Să revenim însă la strămoșii noștri... Nobili precum Dragoș din Maramureș, descălecătorul Moldovei (circa 1347), care era supus al regelui ungar, sau legendarul Negru-Vodă din Făgăraș, tot vasal al regelui maghiar, care ocupă țara Românească, izgonindu-i pe
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
stufato ul italienesc și a ajuns pe teritoriul de azi al Republicii Elene probabil grație influenței bucătăriei venețiene din Evul Mediu, perioadă în care Veneția a jucat un rol important în viața politico economică a Greciei. Pe de altă parte, condimentele, anume cuișoarele și scorțișoara, precum și nucile și stafidele indică influențe turcești. Într-o tigaie, se topesc 3 linguri cu unt, la foc mediu; se rumenește carnea circa 5 minute, apoi se pune într-o terină unsă cu unt. Ceapa tocată
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
3 lingurițe unt 1 vârf linguriță scorțișoară 1 ceapă potrivită, tocată 3 legături de ceapă verde piper sare zahăr 4-5 roșii potrivite ulei de măsline KAPAMA (Miel înăbușit) - Bulgaria Se cufundă carnea într-o marinată din apă, oțet, vin și condimente (piper, mentă, pătrunjel, frunze de dafin). Se lasă carnea la marinat cel puțin două ore, apoi se zvântă și se taie în bucățele. Se tăvălesc bucățile de carne prin făină și se prăjesc în ulei. Se adaugă sare, piper, o
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
omorât, apare tragicul. 3.3.1. Definiția tragediei Definiția dată de Aristotel tragediei va face obiectul unor comentarii din partea teoreticienilor ulteriori. Tragedia este reprezentarea unei acțiuni nobile, dusă până la capăt și având o anumită întindere, cu ajutorul unui limbaj îmbogățit cu condimente de tipuri variate utilizate separat în funcție de părțile operei 21; reprezentația este pusă în practică prin personajele dramei și nu recurge la narațiune; și, reprezentând mila și spaima, ea realizează o epurare a acestui gen de emoții." (cap. 6) Două trăsături
Marile teorii ale teatrului by MARIE-CLAUDE HUBERT () [Corola-publishinghouse/Science/1110_a_2618]
-
decât un om obișnuit, cu nimic special față de ceilalți, tot ceea ce vezi nu-i decât spectacol, mă gândesc cu disperare la o pizza bună, cu cașcaval, cu ciuperci și mai ales cu ananas, îmi place gustul amestecat de dulce cu condiment, mi-e sete și-aș bea o coca-cola cu gheață, am gusturi teribil de banale și mai ales în iarba asta moale îmi lipsește trupul senzual al Anei, aș fi făcut dragoste cu ea aici, aș fi dezbrăcat-o încet
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2310_a_3635]
-
blatul ei pestriț de culoarea granitului și toată aparatura nouă, din inox, bucătăria era încăperea preferată a lui Leigh din întregul apartament. Toate oalele și cratițele, în ordinea dimensiunii, erau atârnate de cârlige sub dulapurile suspendate și toate ustensilele și condimentele erau frumos rânduite în recipiente din sticlă și inox. Firimituri, pete, ambalaje, vase nespălate — nu exista așa ceva. Frigiderul arăta de parcă fusese curățat cu aspiratorul, iar rafturile erau fără nicio pată. Dacă o încăpere ar putea să întruchipeze personalitatea nevrotică a
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2011_a_3336]
-
florilor capătă un miros plăcut, cu un gust deosebit. Zanzibarul făcuse cunoștință cu arborele de cuișoare. Azi există pe insulă 4.000.000 arbori de cuișoare, care dau anual 12.000 tone, 80 la sută din producția mondială a acestui condiment. Dacă mai adăugăm la plantațiile de cuișoare, pe cele de cocotieri, de banane sau de citrice, culturile de piper roșu, de batate și plantațiile de orez, cât și cele de ananas, devine lesne de Înțeles atracția pe care insula a
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2020_a_3345]
-
când doar cu un braț, cu o șuvită de păr. Se întindea spre un raft și scotea o oală, o farfurie. Spălase roșiile cu multă atenție, una câte una, și acum, aplecată desupra tocătorului mișca în grabă un cuțit, mărunțind condimentele. Ținea lama lipită de degete cu multă siguranță. Și descopeream cu uimire că Italia era o gospodină curată și precisă, stăpână pe gesturile ei, pe bucătăria ei. Așteptam stând jos, rezervat și puțin rigid, ca un oaspete politicos. — E aproape
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2069_a_3394]
-
intrau și cumpărăturile, că acolo, În Rehavia, se putea găsi tot ce-ți dorea inima și că ce rost avea să târâie copilul printre tarabele infecte și lichidele Împuțite care se scurgeau pe trotuare. Levantul roia de microbi, și toate condimentele alea iuți, cu mirosurile lor pătrunzătoare, nu făceau decât să camufleze murdăria. Glumea pe seama pasiunii soției sale pentru vraja celor O mie și una de nopți și a ceea ce numea voiajul ei săptămânal pe urmele lui Ali Baba. Fima se
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1984_a_3309]
-
dacă ne-am despărți - imaginează-ți certurile pe casetele video. Dar tu, tu de ce te-ai însurat cu Lisa? l-am tachinat eu. Pentru că aveai nevoie de cineva care să-ți aranjeze garderoba pe anotimpuri, culori și forma gulerului și condimentele în ordine alfabetică pe raft? — Să nu-i spui niciodată, dar nici măcar nu-mi amintesc s-o fi cerut-o în căsătorie. La un moment dat, în viața mea au apărut dosare cu etichete laminate pe care scria ARANJAREA MESEI
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1939_a_3264]
-
Învățase să vorbească franțuzește corect și fluent, primind adesea complimente din partea vorbitorilor nativi pentru performanțele sale. Atât pentru el, cât și pentru Du Maurier, era o plăcere să presare cuvinte și expresii franțuzești În conversații ca pe un fel de condiment verbal, fără a fi considerați prețioși sau poftiți cu priviri goale să Își expliciteze observațiile. Deși Henry era cu zece ani mai tânăr decât Du Maurier, din punctul de vedere al Înfățișării ar fi putut fi de-o vârstă și
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1871_a_3196]
-
ceapă netăiată, urmau să-i dea un prim gust. Atunci când, spre sfârșitul anilor ‘60, așadar într-o vreme încărcată de proteste, în care mânia, supărarea, furia se găseau la un preț scăzut ca titluri cu litere de-o șchioapă și condimente, am scris o poezie lungă cu titlul Răcituri din cap de porc, am pus la fiert în ea, ce-i drept, mirodeniile tradiționale, dar am adăugat tot mereu și un „vârf de cuțit de mânie închegată, slinoasă, reziduală“ și nu
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1899_a_3224]
-
copiii - Franz, Raoul, Laura și micul Bruno - ședeau cu gura căscată și-l ascultau pe atât de specialul nostru oaspete, crezându-i fiecare cuvânt, așa cum și eu odinioară îl ascultasem pe bucătarul-șef din Basarabia, când a poruncit ca acel condiment numit peliniță să nu lipsească din nici o umplutură de gâscă. Dintr-odată a dispărut. Nici un bucătar-șef care, invitându-ne prin gesturi - „Mă rog frumos, domnii mei“ - să fi putut atenua foamea noastră. Se spunea că a fost transferat la
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1899_a_3224]
-
serviciile secrete vest-europene plănuiesc să-l înlăture, Patton vorbește prea tare, prea mult și prea devreme. Patton nu e în stare să aibă răbdare. Patton trebuie să dispară, fie și cu ajutorul unei rațe umplute, care conține, în loc de peliniță, un alt condiment... Cam așa ar putea fi demonstrate, conform scenariului, regulile jocului în timpul Războiului Rece; așa ar putea fi prezentată fără grabă, minuțios, ora nașterii Organizației Gehlen ca incubator al serviciului german de informații ce a intrat imediat în acțiune, fiind totodată
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1899_a_3224]
-
de experimentat în a răbda de foame, de două ori pe săptămână, o supă de legume cu carne, cu supliment garantat. În casa aflată în imediata vecinătate a atelierului, nevasta lui Göbel gătea supele asezonate cu fel de fel de condimente. Pe ea am văzut-o ca pe o matroană cu ochi de vacă, a cărei față era încadrată de o coadă împletită așa cum purtase, odinioară, Führereasa femeilor din Reich. Cu toate că nu avea copii, i s-ar fi putut prinde în
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1899_a_3224]
-
erau ca întotdeauna din livada lui Dorothy. INGREDIENTE: Amidon modificat, sirop de glucoză uscată, sare; aromatizatori, glutamat de monosodiu, sodiu 5-ribonucleotidă; dextroză, grăsime vegetală, praf de roșii, proteină vegetală hidrolizată, extract de drojdie, coadă de bou uscată, praf de ceapă, condimente, arome; coloranți E150, E 124, E 102; caseină, acidifiant E460; emulgatori E 471, E472 (b); antioxidant E320. Odată, când aveam vreo douăzeci și cinci de ani, am venit acasă să-mi vizitez părinții în weekend. Au fost multe asemenea weekenduri în perioada
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1897_a_3222]
-
minte amănuntele care îl interesau. De altfel, asta era o calitate pe care și-o recunoștea și el: avea o memorie de elefant. Lui Bobo îi plăcea să improvizeze când gătea. Punea câte un ingredient în plus în mâncare, un condiment surprinzător, și pândea reacția tatălui său. Se simțea fericit când îl vedea zâm bind ușor, doar cu ochii. Bobo îl întreba despre munca lui la spital și domnul Scarlat îi povestea grav, alegându-și cu vintele, despre câte un caz
Emoţia by Mirela Stănciulescu () [Corola-publishinghouse/Imaginative/1358_a_2734]
-
decât când era vorba de mici întîmplări din universul ei casnic, în general legat de bucătărie (cum i-a reușit, sau nu i-a reușit un anumit fel de mâncare sau prăjitură, fiindcă a avut, sau n-a avut, cutare condiment, sau a uitat că trebuia întîi să treacă zarzavaturile prin sită, sau să bată întîi foarte insistent albușul și abia după aceea să adauge gălbenușul). "Și ce e cu asta?", zise domnul Culala. "Cum?! făcu Suzy. Păi îmi spunea chestia
Cel mai iubit dintre pământeni by Marin Preda [Corola-publishinghouse/Imaginative/295609_a_296938]
-
și membrii secției de asalt rechiziționează masa cea mare, în timp ce Ripley, Gorman, Burke și Bishop se așezară la cealaltă. Toți își mângâiau ceștile sau paharele așteptând ca autobucătarul navei să le prepare ouăle, surogatul de jambon, pâinea prăjită și chiflele, condimentele și vitaminele complementare. Fiecare soldat se identifica după uniformă. Nu erau doi în ținute identice, nu din motive de individualizare ci de gust. Sulaco nu era o cazarmă, iar Acheron nu era o garnizoană. Apone intervenise în anumite cazuri, ca
[Corola-publishinghouse/Imaginative/85118_a_85905]
-
la hrană. Pe de o parte acces și abundență pentru cei avuți, concomitent cu limitarea accesului pentru sclavi și săraci. Este perioada când producția alimentară Începe să capete caracter industrial prin introducerea tehnologiei, cu apariția alimentelor concentrate, rafinate, Îndeosebi dulciurile, condimentele etc., ceea ce va conduce treptat la modificarea stilului de alimentație. etapa a IV-a, Începând cu secolul al XX-lea, când revoluția tehnico-științifică și industrializarea producției alimentare ating apogeul prin concentrate, rafinate și ultratafinate, concomitent cu utilizarea pe scară largă
Medicină şi societate by Valeriu Lupu, Valeriu Vasile Lupu () [Corola-publishinghouse/Science/1587_a_2935]
-
la o patologie digestivă particulară, evocată mai sus; este absolut necesar ca prepararea alimentelor să se facă preponderent din produse autohtone care păstrează caracteristicile solului și climei, la care poporul nostru s-a adaptat de-a lungul existenței sale; evitarea condimentelor, conservanților, aditivarea cu substanțe chimice, a semipreparatelor, a preparatelor tip fast food și mai ales a preparatelor industriale, care În genere au o nocivitate crescută prin substanțele chimice pe care le conțin, devine o necesitate imperioasă pentru zilele noastre și
Medicină şi societate by Valeriu Lupu, Valeriu Vasile Lupu () [Corola-publishinghouse/Science/1587_a_2935]
-
fiecare dată În istoria alimentației) să Îmbrace moda timpului, fără să țină cont de impactul asupra homeostaziei organismului (vezi Alimentația și arta de a trăi sănătos la români). Caracteristică timpurilor noastre este diversitatea componentelor gastronomice utilizate În prepararea alimentelor, Îndeosebi; condimente, aditivi, conservanți, coloranți, stabilizatori, emulgatori, edulcoranți etc. Este ușor de presupus că efortul de digestie nu poate fi decât unul solicitant, ca și efortul de absorbție și asimilație (metabolism intermediar). Se adaugă acestora și modalitățile de praparare extrem de sofisticate astăzi
Medicină şi societate by Valeriu Lupu, Valeriu Vasile Lupu () [Corola-publishinghouse/Science/1587_a_2935]
-
lezională sau metabolică, fie o evitare a consumului. Sunt o serie de alimente care influențează capacitatea de răspuns a organismului la agenții stressori În sensul creșterii sau scăderii intensității acestuia. Din prima categorie fac parte; cafeaua, alcoolul, alimentele sărate, grăsimile, condimentele, aditivii și conservanții, care cresc răspunsul la stress fie prin stimularea secrețiilor hormonale, fie prin excitarea celulei nervoase sau prin efect direct asupra mucoasei gastrointestinale. Alte alimente au efect inhibitor, diminuând intensitatea sindromului de adaptare printre care cele mai redutabile
Medicină şi societate by Valeriu Lupu, Valeriu Vasile Lupu () [Corola-publishinghouse/Science/1587_a_2935]