621 matches
-
zarzavatul fiert scurs de zeamă, peste zarzavat punem bucățile de pește, decorăm cu mărar si anason verde. Sosul rezultat de la pește îl amestecăm cu sosul de la zarzavat și puțin oțet cidru (după gust), strecurăm și-l punem în sosieră separat. MACROU PE PAT DIN LEGUME 1,2 kg macrou, un morcov, o țelină, un pătrunjel, o ceapă, 3 căței de usturoi, 1 ardei gras, 2 cartofi, 3 roșii, 100 ml ulei și 150 ml vin alb. Peștele se curăță, se spală
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
bucățile de pește, decorăm cu mărar si anason verde. Sosul rezultat de la pește îl amestecăm cu sosul de la zarzavat și puțin oțet cidru (după gust), strecurăm și-l punem în sosieră separat. MACROU PE PAT DIN LEGUME 1,2 kg macrou, un morcov, o țelină, un pătrunjel, o ceapă, 3 căței de usturoi, 1 ardei gras, 2 cartofi, 3 roșii, 100 ml ulei și 150 ml vin alb. Peștele se curăță, se spală, se stropește cu oțet și se sărează, apoi
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
curățate, spălate și tăiate julien. Clătim peștele de sare și oțet și îl punem peste zarzavat. Tăiem roșiile rondele, le punem deasupra, turnăm vinul și dăm la cuptor timp de o oră. Se decorează cu țelină tocată fin. MARINATĂ DIN MACROU 1,5 kg macrou, 700 g ceapă, 150 g măsline, 100 g ulei, 150 ml oțet, sare, piper boabe, enibahar și foi de dafin, 300 ml de vin alb. Peștele curățat și tăiat felii, presărat cu sare și stropit cu
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
julien. Clătim peștele de sare și oțet și îl punem peste zarzavat. Tăiem roșiile rondele, le punem deasupra, turnăm vinul și dăm la cuptor timp de o oră. Se decorează cu țelină tocată fin. MARINATĂ DIN MACROU 1,5 kg macrou, 700 g ceapă, 150 g măsline, 100 g ulei, 150 ml oțet, sare, piper boabe, enibahar și foi de dafin, 300 ml de vin alb. Peștele curățat și tăiat felii, presărat cu sare și stropit cu oțet îl lăsăm să
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
vin alb acru. Se adaugă sare, foi de dafin și lăsăm să fiarbă timp de 15 minute, după care lăsăm la răcit. După ce s-au răcit, adăugăm în borcane ceapă, pește și măsline. MARINATĂ DIN PEȘTE 2 kg stavrid sau macrou, 500 g ceapă, ulei, oțet, măsline, piper, sare, foi de dafin și boabe de muștar. Peștele se curăță, se porționează, apoi se pune într-o cratiță peste care turnăm un baiț clocotit din apă, sare și oțet și lăsăm să
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
de 4-5 minute pe fiecare parte. Se servesc pe platou decorat cu usturoi verde tocat și frunze de țelină. Ca garnitură se pot servi cartofi natur, mămăliguță, maioneză din usturoi și smântână. PERIȘOARE CU SOS DE ROȘII 1,2 kg macrou, 4 ouă, o lingură de pătrunjel verde, sare, piper, 200 g miez de pâine albă înmuiată. Se amestecă toate la un loc, se pun ouăle bătute ca la omletă, se frământă bine, după care se fac perișoare, se fierb în
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
trebuie curățată de coaja galbenă. Peștele se pune pe un platou, iar peste pește se toarnă sosul cu zarzavat, iar ca decor se presară pătrunjel tocat. PEȘTE CU SOS DIN LEGUME ȘI MERE 1,5 kg. de cod (sau merluciu, macrou, șalău, somn), 100 ml de ulei, un morcov, o ceapă, un pătrunjel, o jumătate de țelină, un ardei roșu, un ardei verde, trei linguri de pastă de tomate, două mere, două - trei foi de dafin, sare, piper, o lingură de
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
subțire de unt, rulăm clătita strâns și o dăm la rece timp de două până la trei ore, după care o putem tăia rondele. Se servește cu felii de lămâie și măsline. Se pot folosi și filé de păstrăv sau de macrou, marinate. RULOU DIN ȘALĂU CU SOS DE ROȘII Patru bucăți de filé de șalău, zeama de la o lămâie, sare, piper, condiment pentru pește, șase roșii potrivite, rase pe răzătoare, o căciulie de usturoi tocat mărunt, sare, piper, mărar tocat fin
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
oțet, sare, piper și coriandru. Într-un vas se pune un rând de sardele, un rând de ceapă și se repetă, după care se lasă la macerat timp de 3 zile. SARMALE DIN PEȘTE CU VARZĂ ACRĂ 1 kg pește macrou, 100 g orez, 2 cepe potrivite, sare, piper, pătrunjel, 70 g bulion, 200 g roșii bulion, 250 ml ulei, o varză acră și 250 ml vin alb. Se amestecă totul, se rulează sarmalele și se așează în cratița tapetată cu
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
două ore, apoi clătiți cu apă rece se scurg cu un prosop și se prăjesc pe ambele părți în 200 gr. de unt. Sosul se face din 1,5 l de supă de zarzavat, 1 kg. de pește mic (caras, macrou, biban, păstrăv), 200 gr. de morcovi, 200 gr. de țelină, 250 gr. de ceapă, 200 gr. de unt, două lămâi - zeama, două lingurițe de tarhon uscat (verde), două lingurițe de cimbru uscat (verde), sare, piper după gust, o căciulie de
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
Fierbinte o punem în borcane, pe care le legăm, apoi le punem la sterilizat și, de la primul clocot, le lăsăm să fiarbă timp de patruzeci de minute. Acoperim cu pături până se răcește, apoi le ducem la beci. ZACUSCĂ DE MACROU 6 kg macrou curățat, 10 kg gogoșari copți, 3 kg morcovi fierți, 3 kg ceapă călită, 1,5 l ulei, foi de dafin, sare și piper. Se dau prin mașina de tocat, apoi amestecăm cu peștele. Peștele se pune la
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
în borcane, pe care le legăm, apoi le punem la sterilizat și, de la primul clocot, le lăsăm să fiarbă timp de patruzeci de minute. Acoperim cu pături până se răcește, apoi le ducem la beci. ZACUSCĂ DE MACROU 6 kg macrou curățat, 10 kg gogoșari copți, 3 kg morcovi fierți, 3 kg ceapă călită, 1,5 l ulei, foi de dafin, sare și piper. Se dau prin mașina de tocat, apoi amestecăm cu peștele. Peștele se pune la fiert, într-o
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
În apă era o mică țestoasă, o carapace de piele plutind calm În ocean. S-ar zice că-i fericită, nu? — Cred că da. Sunt grămezi de pești buni de mâncare pentru ea, privește! I-a arătat un banc de macrouri suspendat În oceanul sticlos. Bill și-a pus cu stângăcie mâna peste a ei, Îi acoperea doar dege tul mare și arătătorul, deși era mare și moale. Mâinile lor acoperiseră zăcământul de petrol și aruncau o umbră pe ocean, de parcă
Map of the Invisible World by Tash AW () [Corola-publishinghouse/Imaginative/1382_a_2891]
-
trag? Se temea oare ca, rămas singur, să fie doar el cu sine printre sculpturile sale neterminate? Acolo am băut, din pahare de apă, dar fără citate din Ulenspiegel, rachiu dublu rafinat și am mâncat ceea ce, precaut, adusese cu el: macrou afumat cu ouă pe care, pe plita electrică din bucătăria atelierului, le-a sărat într-o tigaie mică, le-a piperat, le-a amestecat. După ce m-am întins într-un fel de nișă a atelierului său pe unul din cele
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1899_a_3224]
-
afla afară, prins Într-un grilaj, cu un lanț. După ce introduceai o fisă de cinci lei, puteai să ai acces la el. Destul de aglomerat Într-o zi obișnuită. Nu aveai prea mult loc de mișcare. Am căutat niște pește congelat ( macrou), indicat pentru grăsimile Omega 3. După ce ne-am Învârtit prin labirint găsind, În sfârșit, cele căutate, ne-a trebuit o vreme până am descoperit casa de marcat, unde am plătit. Până aici neam descurat. Dar unde era ieșirea? Simțeam cum
Jertfă de seară by Valentina Becart () [Corola-publishinghouse/Imaginative/1137_a_1867]
-
obiceiul nostru. Apoi, ciocnim câte un ou din coșuleț și chicotim la fiecare ciocnitură; nu știu cum se Întâmplă, eu câștig de fiecare dată. Și totuși, tu ești mai norocos fiindcă mă săruți, parcă aș fi câștigat la vreun concurs . Servim pește- macrou afumat- și bem vin roșu. Dăm noroc și ne sărutăm ca și cum am deschide căile apetitului spre alte bunătăți. Mâncăm, ne privim, bem vin, iar ne sărutăm. Sărutările noastre sunt ca sărbătoarea pascală de astăzi; calde, curate, pline de iubire și
Pete de culoare by Vasilica Ilie () [Corola-publishinghouse/Imaginative/91516_a_107356]
-
uiți când trece pe stradă. Își lăsă ușa vraiște și alergă la dulapul de deasupra chiuvetei, în chicinetă. Avea acolo provizii de zahăr și de cafea, ulei și câteva conserve de pește. Apucă la întâmplare o cutie cu file de macrou și începu să-i învârtă închizătoarea. Peștele mustea în grăsime și îl scurse pe o farfurie. Erau bucăți mari, fără oase, doar carne albă, îmbietoare. Se întoarse cu momeala în prag și o puse pe trepte, în fața ușii. Nu avea
Omar cel orb by Daniela Zeca () [Corola-publishinghouse/Imaginative/607_a_1328]
-
și piper și așezăm pe un platou cartofii la mijloc și pe margini fileurile prăjite. Peste cartofi, la mijloc punem ceapă verde tocată fin, iar peste fileuri stoarcem zeama de lămâie. FILÉ DE PEȘTE 1 kg filé de pește (crap, macrou sau cod), ½ de ceașcă ulei, o lămâie, 2 căței de usturoi, sare, o linguriță de muștar, piper, oregano, 1 ½ cană de orez, o ceapă, o țelină, 100 ml smântână. Zeama de lămâie, uleiul, muștarul, usturoiul zdrobit, sarea, piperul și oregano
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
cu ulei de măsline, după care îl punem pe grătar la prăjit, dar necurățat de solzi. Apoi îl așezăm pe platou, lângă el punem sosul din ceapă și cartofi care au fiert în apă clocotită timp de douăzeci de minute. MACROU CU LAMAIE 4 bucăți de macrou, 4 linguri de ulei, 150 ml apă, sare, piper, delicat și zeama de la o lămâie. Macroul se curăță, se spală și se sărează, apoi se stropește cu oțet, după care se lasă să stea
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
îl punem pe grătar la prăjit, dar necurățat de solzi. Apoi îl așezăm pe platou, lângă el punem sosul din ceapă și cartofi care au fiert în apă clocotită timp de douăzeci de minute. MACROU CU LAMAIE 4 bucăți de macrou, 4 linguri de ulei, 150 ml apă, sare, piper, delicat și zeama de la o lămâie. Macroul se curăță, se spală și se sărează, apoi se stropește cu oțet, după care se lasă să stea timp de două ore și se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
el punem sosul din ceapă și cartofi care au fiert în apă clocotită timp de douăzeci de minute. MACROU CU LAMAIE 4 bucăți de macrou, 4 linguri de ulei, 150 ml apă, sare, piper, delicat și zeama de la o lămâie. Macroul se curăță, se spală și se sărează, apoi se stropește cu oțet, după care se lasă să stea timp de două ore și se clătește la jet de apă. După aceea, se stoarce cu șervet de hârtie sau tifon curat
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
zeama de lămâie, iar atunci când clocotește, punem peștele și îl lăsăm să fiarbă pe o parte, apoi întoarcem peștele și îl lăsăm să fiarbă până scade apa. La final, se servește cu cartofi natur și lămâie sau mămăliguță și usturoi. MACROU PE PAT DIN LEGUME 1,2 kg macrou, un morcov, o țelină, un pătrunjel, o ceapă, 3 căței de usturoi, 1 ardei gras, 2 cartofi, 3 roșii, 100 ml ulei și 150 ml vin alb. Peștele se curăță, se spală
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
și îl lăsăm să fiarbă pe o parte, apoi întoarcem peștele și îl lăsăm să fiarbă până scade apa. La final, se servește cu cartofi natur și lămâie sau mămăliguță și usturoi. MACROU PE PAT DIN LEGUME 1,2 kg macrou, un morcov, o țelină, un pătrunjel, o ceapă, 3 căței de usturoi, 1 ardei gras, 2 cartofi, 3 roșii, 100 ml ulei și 150 ml vin alb. Peștele se curăță, se spală, se stropește cu oțet și se sărează, apoi
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
curățate, spălate și tăiate julien. Clătim peștele de sare și oțet și îl punem peste zarzavat. Tăiem roșiile rondele, le punem deasupra, turnăm vinul și dăm la cuptor timp de o oră. Se decorează cu țelină tocată fin. MARINATĂ DIN MACROU 1,5 kg macrou, 700 g ceapă, 150 g măsline, 100 g ulei, 150 ml oțet, sare, piper boabe, enibahar și foi de dafin, 300 ml de vin alb. Peștele curățat și tăiat felii, presărat cu sare și stropit cu
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
julien. Clătim peștele de sare și oțet și îl punem peste zarzavat. Tăiem roșiile rondele, le punem deasupra, turnăm vinul și dăm la cuptor timp de o oră. Se decorează cu țelină tocată fin. MARINATĂ DIN MACROU 1,5 kg macrou, 700 g ceapă, 150 g măsline, 100 g ulei, 150 ml oțet, sare, piper boabe, enibahar și foi de dafin, 300 ml de vin alb. Peștele curățat și tăiat felii, presărat cu sare și stropit cu oțet îl lăsăm să
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]