1,560 matches
-
apoi totul cu muștar, maioneză și sare. Se pot dubla cantitățile de mai sus. Rețeta nr. 3 Ruladă mozaic excelentă - „Rodica“ Ingrediente: 250 g șuncă de Praga, 250 g brânză telemea, 4 ouă fierte foarte tare, 300 g unt sau margarină, o legătură de pătrunjel tăiată foarte mărunt. Mod de preparare: Împărțim untul în 3 părți egale, câte 100 g la fiecare porție și-l punem în 3 farfurii adânci. În prima farfurie, punem 250 g șuncă de Praga amestecată cu
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
ras, 150 g ciuperci din conservă. Se taie cele de mai sus mărunt (ca la salată beof) și se amestecă totul cu piper și sare, ca să fie picant la gust. Această compoziție se pune în tava de aragaz, unsă cu margarină, în cuptorul încălzit înainte cu 15 minute. Când este aproape gata de copt, se scoate tava și se toarnă pe deasupra un strat de ketchup sau facem noi un sos din 2 linguri pastă de bulion, în care punem apă ca
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
pateu de ficat frecat spumă; se adaugă, pe rând, cele 5 gălbenușuri, sare, 1 lingură griș crud și, la urmă, cele 5 albușuri bătute spumă și o legătură de mărar tocat fin. Se ung apoi 2 tăvi de chec cu margarină și se tapetează cu făină, apoi se toarnă în tăvi compoziția de mai sus. Se bagă la cuptorul încins cu 15 minute înainte. Când sunt aurii și coapte bine, se scot din cuptor și se taie felii groase de 1
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
4 gălbenușuri, 200 g smântână, apoi cele 4 albușuri bătute tare până se fac spumă și, la urmă, se toarnă, în ploaie, cele 5 linguri de făină. Compoziția de mai sus se toarnă în două tăvi de chec, unse cu margarină și tapetate cu făină. Se dau la cuptorul încălzit înainte cu vreo 15 minute. Când sunt coapte, se scot, se pun pe un platou și se taie în felii de 1 cm grosime. Este un aperitiv consistent și excelent. Rețeta
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
în ulei; mestecăm bine totul și, la urmă, adăugăm 4 gălbenușuri și albușurile bătute bine, separat; se adaugă apoi și mărar tocat fin, sare și piper după gust. Ungem, apoi, 2 tăvi mai mici de chec, cu unt sau cu margarină, și turnăm compoziția de mai sus, pe care o dublăm, ca să ne iasă 2 tăvi. Se dă la cuptor timp de 30 minute; când sunt rumene ușor, le scoatem din tăvi și le așezăm pe platou și le tăiem ca
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
crudă. Este mâncarea noastră tradițională de Sfintele Paști, dar o preparăm și în timpul anului, când se întâmplă să avem măruntaie de miel. Rețeta nr. 20 Pateuri calde cu brânză de vaci Ingrediente: 500 g brânză dulce de vaci, 300 g margarină, 300 g făină, un praf de sare. Mod de preparare: Se face un aluat din ingredientele de mai sus și se lasă la frigider timp de 3 - 4 ore. După aceea, se întinde o foaie nu prea subțire, din care
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
servim alături de orice fel de friptură, ca o garnitură. Sunt atât delicioși, dar și foarte sănătoși. Rețeta nr. 28 Roșii umplute cu urdă Ingrediente: 6 roșii frumoase, dar nu prea mari (potrivite), 250 g urdă dulce, 50 g unt sau margarină, mărar tocat fin, foi de salată verde, sare după gust. Mod de preparare: Spălăm roșiile, scoatem o parte din miez, le dăm înăuntru cu puțină sare și le așezăm la scurs, pe o sită. Frecăm foarte bine untul cu urda
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
Mestecăm ușor totul, turnăm în tava de aragaz unsă cu unt și dăm la cuptor 35 minute până se rumenește auriu sufleul. Se servește cald sau rece. Rețeta nr. 69 Soté de morcovi cu smântână Ingrediente: ½ kg morcovi, 2 linguri margarină sau unt, 200 g smântână, o lingură zahăr, o linguriță făină, sare după gust. Mod de preparare: Curățim morcovul și îl tăiem rondele subțiri și îl punem la înăbușit în cratiță cu margarina sau untul. Turnăm după aceea apă cât
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
cu smântână Ingrediente: ½ kg morcovi, 2 linguri margarină sau unt, 200 g smântână, o lingură zahăr, o linguriță făină, sare după gust. Mod de preparare: Curățim morcovul și îl tăiem rondele subțiri și îl punem la înăbușit în cratiță cu margarina sau untul. Turnăm după aceea apă cât să-i acopere apa și-i lăsăm să fiarbă. După ce morcovii au fiert foarte bine turnăm 200 ml smântână amestecată cu o linguriță făină, sare după gust și mai lăsăm să dea 3
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
strat uniform. Tăiem în cuburi cele 2 ouă fierte tari și tăiem toți cârnăciorii în rondele mici, iar cașcavalul și el tăiat în cubulețe. le așezăm pe acestea peste piureul din tavă care a fost bine unsă cu unt sau margarină. Punem deasupra acestei budinci bucățele de unt din loc în loc și pătrunjel verde tocat. Servim această budincă consistentă foarte fierbinte. Rețeta nr. 10 Plachie de pește - crap, caras etc. Ingrediente: Un crap de 1 ½ - 2 kg, 2 morcovi, 1 țelină
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
sau cașcavalul ras pe răzătoarea mare, apoi stropim totul cu 150 g unt și dăm la cuptor 20-25 de minute. Se servește fierbinte. Rețeta nr. 12 Varză călită cu paste (tocmagi) Ingrediente: 400 g paste făinoase late (tocmagi), 3 linguri margarină, 3 ouă întregi, 1 varză de 1 ½ kg (crudă sau murată), 4 linguri de smântână, 50 ml ulei pentru călit varza. Mod de preparare: Se fierb în apă clocotită cu sare puțină tăițeii (tocmagii moldovenești lați și cu ouă). Când
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
călit varza. Mod de preparare: Se fierb în apă clocotită cu sare puțină tăițeii (tocmagii moldovenești lați și cu ouă). Când sunt fierți se scurg și se clătesc la jet de apă rece. Se amestecă apoi cu 3 linguri de margarină și 3 ouă întregi. Se unge o cratiță de 3 kg cu margarină și punem un strat de varză călită în ulei în care am pus sare și piper după gust, apoi punem pastele (tocmagii moldovenești) fierți în care am
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
tăițeii (tocmagii moldovenești lați și cu ouă). Când sunt fierți se scurg și se clătesc la jet de apă rece. Se amestecă apoi cu 3 linguri de margarină și 3 ouă întregi. Se unge o cratiță de 3 kg cu margarină și punem un strat de varză călită în ulei în care am pus sare și piper după gust, apoi punem pastele (tocmagii moldovenești) fierți în care am pus margarină și 3 ouă plus sare, al treilea strat de varză călită
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
3 ouă întregi. Se unge o cratiță de 3 kg cu margarină și punem un strat de varză călită în ulei în care am pus sare și piper după gust, apoi punem pastele (tocmagii moldovenești) fierți în care am pus margarină și 3 ouă plus sare, al treilea strat de varză călită. Turnăm peste tot în cratiță 3 ouă întregi bătute cu 4 linguri de smântână. Dăm la cuptor și când s-a rumenit o servim caldă sau rece, e la fel de
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
garnitură de cartofi făcuți piure, alături cu o salată verde. Rețeta nr. 24 Cotlet de vită cu ciuperci (haiducească) Ingrediente: 1 kg cotlet de vită, 2 legături zarzavat pentru supă (1 morcov, 1 pătrunjel), 1 ceapă, 5 linguri unt sau margarină, câteva fire de cimbru, ¼ l vin alb, 1 cană de apă, 500 g ciuperci șampioane, 1 praz, 150 g smântână, 3-4 linguri amidon alimentar. Mod de preparare: Cotletele se sărează și se pipărează și se prăjesc în 3 linguri de
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
lățime, se așează pe platou și servim cu sfeclă roșie crudă cu hrean, ca drobul de miel, alături de un pahar de vin de Cotnari numit “Sortiment“. Rețeta nr. 38 Broccoli cu suc de roșii Ingrediente: 2 bucăți broccoli, 100 g margarină, 2 linguri de pesmet, 2 pahare suc de roșii, sare. Mod de preparare: Se fierbe broccoli 10 minute în apă clocotită cu sare. Se scurge apoi bine, se pune într-un vas yena, se stropește cu unt sau cu margarină
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
margarină, 2 linguri de pesmet, 2 pahare suc de roșii, sare. Mod de preparare: Se fierbe broccoli 10 minute în apă clocotită cu sare. Se scurge apoi bine, se pune într-un vas yena, se stropește cu unt sau cu margarină topită, cu pesmet rumenit în unt și sucul de roșii. Punem totul la cuptor încins, până se rumenește foarte ușor totul. Se servește cu pâine prăjită. Rețeta nr. 39 Ciuperci proaspete șampioane cu sos de smântână pané Ingrediente: 1 kg
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
pun 2 linguri de pastă de tomate diluate cu apă ca un suc și se fierbe totul bine cu frunze de țelină, mărar, piper, sare după gust. Totul se lasă să fiarbă 2-3 clocote. Punem într-o cratiță unsă cu margarină un strat de rondele de cartofi ușor prăjiți, apoi un strat de varză tăiată fin și punem jumătate din sucul de mai sus condimentat, apoi ultimul strat să fie de cartofi peste care turnăm restul de suc. Dăm cratița la
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
rumenit totul de mai sus, se pune boia dulce de ardei, bulionul diluat cu apă, sare și piper și se pune mereu câte puțină apă până fierbe carnea bine și este gata acest gulaș. Găluște făcute separat: 2 linguri de margarină, 2 ouă, 4 linguri făină, 3 linguri de apă, sare după gust. Se freacă margarina cu ouăle, făina și puțină sare. Se amestecă totul foarte bine. Din această pastă obținută (molcuță ca o smântână groasă) se ia cu lingura băgată
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
sare și piper și se pune mereu câte puțină apă până fierbe carnea bine și este gata acest gulaș. Găluște făcute separat: 2 linguri de margarină, 2 ouă, 4 linguri făină, 3 linguri de apă, sare după gust. Se freacă margarina cu ouăle, făina și puțină sare. Se amestecă totul foarte bine. Din această pastă obținută (molcuță ca o smântână groasă) se ia cu lingura băgată mereu în apă rece ca să nu se prindă și se fac găluște pe care le
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
ruladă și presărăm deasupra cașcaval. O servim fierbinte ca aperitiv la mese festive, fără nici o garnitură. Rețeta nr. 49 Sufleu de ciuperci dietetic Ingrediente: O cutie de conservă ciuperci 300 g sau proaspete, 6 ouă, 2 linguri de unt sau margarină, 2 cepe tăiate foarte, foarte mărunt, sare, piper după gust; iar pentru sosul alb: 300 ml lapte, o lingură unt, o lingură cu vârf de făină pe care o dizolvăm în lapte să nu facă cocoloși. Mod e preparare: Ciupercile
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
scadă pilaful 25 minute, atât cât să fiarbă orezul și să scadă zeama. Este un pilaf dietetic cu carne de vită, orez, legume. Este delicios dacă pui când introduci cratița la cuptor și bucățele de unt din loc în loc, sau margarină. Rețeta nr. 64 Friptură de vită la tavă Ingrediente: 1 kg carne de vită pulpă sau cotlet, 100 ml ulei, 4 cepe, 3 morcovi, o țelină rădăcină, apă, 100 ml vin, piper, sare. Mod de preparare: Ceapa și zarzavaturile se
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
carnea, se potrivește de sare și piper și se introduce la cuptorul cu microunde 16 - 20 minute. Rețeta nr. 69 Cartofi cu caș de oi Ingrediente: 1 kg cartofi, 300g caș de oi, 250 ml smântână, 3 linguri unt sau margarină, o legătură de mărar. Mod de preparare: Speli bine cartofii, îi fierbem în coajă, apoi îi curățim când sunt calzi și îi tăiem rondele. Îi amestecăm cu o parte din caș dat prin răzătoare și 100 ml smântână, sare. Într-
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
96 Rețeta nr. 81 Găluște de post cu gem Ingrediente: 1 kg cartofi fierți în coajă, 2 linguri de griș, 2 linguri ulei, 300 g făină, sare, un vârf de cuțit scorțișoară măcinată, pesmet, pesmetul se rumenește în 2 linguri margarină. Mod de preparare: După ce cartofii au fiert în coajă se curăță și se zdrobesc foarte fin ca la piure când sunt calzi. Peste ei se pune grișul, uleiul, făina și puțină sare. Întindem apoi aluatul pe o planșetă și tăiem
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
gem și formăm în mână găluște rotunde pe care le fierbem în apă cu puțină sare până ce găluștele se ridică la suprafața apei. Le scoatem cu paleta, le scurgem și le tăvălim prin pesmet în care am pus 2 linguri margarină și rumenim pesmetul și puțină scorțișoară și zahăr tos. Este un desert de post. Rețeta nr. 82 Fasole verde cu smântână Ingrediente: ½ kg fasole verde, 2 linguri ulei, 2 lingurițe făină, jumătate pahar lapte, un pahar smântână, sare, piper alb
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]