1,174 matches
-
muștarului făcut în casă. Sufleu de legume Ingrediente pentru 6 persoane • 500 g cartofi • 6 ouă • 2 cepe verzi • un ardei gras verde • un ardei iute roșu • parmezan ras • unt • ulei de măsline extravirgin • sare • roșii-cireașă și măsline verzi pentru ornat Timp de preparare: 75 min. Conținut caloric: 194 kcal/porție Exotic și savuros Mod de preparare: Se fierb cartofii cu tot cu coajă, în apă inițial rece și fără sare. Ceapa tăiată fin se rumenește în puțin ulei de măsline împreună cu ardeiul
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
hârtie pentru copt și uns cu unt și se coace 25 de minute în cuptorul încins la 170°C, apoi se scoate și se lasă să se răcească. Se taie sufleul în cuburi mari, iar înainte de a-l servi se ornează fiecare bucată cu o jumătate de roșie și o măslină verde fixate cu o scobitoare. Ștrudel de legume Ingrediente pentru 4 persoane Pentru aluat: • 75 g făină albă și ceva în plus pentru frământat • 25 g unt și ceva în
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
verzelor, se umplu cu piureul de legume rece și se așază calotele la loc. Se aranjează verzele umplute pe un platou, se stropesc cu sosul de roșii și se servesc. Un sfat în plus Cu ajutorul unui dispozitiv de patiserie pentru ornat, prevăzut cu un vârf foarte subțire, se pot umple cu piureul de legume și verze mai mici. Acestea, împreună cu o carafă de suc de roșii bine răcit, condimentat cu câteva picături de salsa Tabasco, pot fi un aperitiv perfect pentru
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
sărat. Pe lângă aperitivele clasice pe bază de fructe și brânză, pot fi servite rotocoale de spanac verde înfipte pe o scobitoare în alternanță cu felii de măr și presărate cu semințe de mărar, sau castane fierte, rumenite în unt și ornate cu pulpă și coajă de grepfrut roșu. În completarea acestor mici gustări, se pot propune musafirilor aperitive clasice, felii de pizza și tarte sărate, cartofiori, măsline și arahide, dar și minipersoane de supe, creme și ciorbe, paste și pilafuri scăzute
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de curry, apoi se pasează cu mixerul și se condimentează cu 50 ml de ulei de măsline, sare și sucul unei felii de lămâie. Se asezonează seaprat fasolea verde și cartofii cu sosul obținut, păstrând deoparte o cantitate suficientă pentru ornat. Se așază pe un platou un strat de salată, iar deasupra se pun legumele și brânza. Se stropește totul cu sos de curry și se servește. Un sfat în plus Dacă nu agreați gustul intens de curry, se poate asezona
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
coacăzele de pe 2 ciorchini și se amestecă. Din 80 ml de ulei de măsline, 25 ml de suc de lămâie filtrat, puțin muștar dulce și sare se prepară un sos cu care se asezonează salata. Se amestecă cu grijă, se ornează cu un ciorchine întreg de coacăze și se servește imediat. Știați că... Andivele trebuie cumpărate întotdeauna proaspete, altfel au un gust amărui; nu trebuie să aibă frunzele îngălbenite sau pătate. Se consumă de obicei crudă, sub formă de salată simplă
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
decora salata, iar restul se stoarce în robotul de bucătărie. Din 60 ml de ulei de măsline, 20 ml de suc de rodie și sare se prepară un sos cu care se stropește din abundență salata, se amestecă bine, se ornează cu bobițe de rodie și se servește. Un sfat în plus Rodia se poate stoarce și manual: se taie fructul în jumătate, se desprind bobițele de pe coajă, se colectează într-un vas adânc și se strivesc cu o furculiță, după
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
bine. Se rup în bucăți frunzele prea mari și se pun în salatieră. Se adaugă țelina curățată de părțile mai tari și tăiată bucățele, apoi se amestecă totul bine. Para se curăță de coajă, se păstrează deoparte câteva felii pentru ornat, iar restul se taie cubulețe și se adaugă la salată. Se prepară sosul: într-un vas adânc se amestecă 2 linguri de oțet de mere, un praf de sare, piper măcinat și 4 linguri de ulei. La sfârșit, se încorporează
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
propune o salată verde mixtă, îmbogățită cu anghinare crudă tăiată lamele, ceapă verde și, dacă se dorește, cu brânză rasă sau ouă de prepeliță fierte. Dacă nu, se poate alege o garnitură de fasole și cartofi noi fierți, care se ornează cu felii de ou fiert și crutoane. Pizza cu ceapă și măsline Ingrediente pentru 4 persoane • 500 g aluat pentru pâine • ceapă • 12 măsline negre fără sâmburi • o roșie • ulei de măsline extravirgin • sare Timp de preparare: 25 min. Conținut
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
care se lasă să dospească în continuare, până când își triplează volumul, apoi se întind pe planșeta presărată cu făină și se modelează 6 foi rotunde și foarte subțiri, care se așază în câte o formă rotundă, unsă cu ulei. Se ornează fiecare pizza cu sos de roșii, busuioc, ceapă rumenită și brânză de oaie rasă, se sărează, se piperează și se coace aproximativ 20 de minute în cuptorul încins la 220°C. Se servesc fierbinți. Pizza umplută cu sfeclă și cașcaval
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
încorporează pe rând gălbenușurile de ou, apoi se pune cratița într-un vas încăpător, plin cu apă de la robinet, să se răcească. Se rad piciorușele ciupercilor, se șterg cu un burete ud, se decupează 6 felii subțiri pentru a se orna sufleul, iar restul se taie cubulețe (brunoise) și se călesc în puțin de ulei de măsline împreună cu un cățel de usturoi cu tot cu coajă și pătrunjel verde tocat. Se amestecă piureul de cartofi rece cu o lingură de ciuperci călite și
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
un praf de sare, amestecând de jos în sus, cu mișcări ușoare. Se ung cu unt topit 6 forme mici pentru sufleu, se pune câte un strat de ciuperci, se umplu pe trei sferturi cu piureul de cartofi și se ornează cu feliile de mânătărci păstrate deoparte. Se coc aproximativ 25 de minute în cuptorul încins la 200°C și se servesc imediat. Sufleu de legume Ingrediente pentru 6 persoane • 300 g urdă de oaie • 6 ouă • 200 ml lapte • 40
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
diametrul de 22 cm, se pune înăuntru un disc de alaut, se adaugă umplutura și se acoperă cu celălalt disc, având grijă să se lipească bine marginile celor două foi. Se decupează din coca rămasă câteva steluțe cu care se ornează tarta, se unge cu ou bătut și se coace aproximativ 40 de minute în cuptorul încins la 190°C. Se servește caldă. Tartă sărată cu roșii Ingrediente pentru 8 persoane • un rulou de aluat franțuzesc • 8 roșii-cireașă • 2 dovlecei • un
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
adaugă o linguriță de făină pentru supe-cremă stinsă în puțină apă rece și se încălzește crema până când începe să fiarbă, amestecând din când în când, ca să nu se formeze cocoloașe. Se toarnă crema de dovleac în castroanele pentru supă, se ornează cu crema de varză roșie și se completează totul cu triunghiuri de pâine din porumb rumenite în ulei de arahide. Cremă de mazăre cu găluște Ingrediente pentru 4 persoane Pentru cremă: • 300 g mazăre uscată • legume mixte curățate (50 g
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
măsline. Se adaugă boabele de fasole, roșia curățată de pieliță și de semințe și tăiată bucățele, se stinge cu 750 ml de supă vegetală clocotită și se lasă să fiarbă 5 minute. Se păstrează deoparte o lingură de fasole pentru ornat, iar restul se pasează în robotul de bucătărie; crema obținută se fierbe din nou împreună cu tăițeii, până când aceștia din urmă sunt gata. Inflorescențele de broccoli se fierb în apă cu sare, într-un vas separat. Se ornează crema rece cu
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de fasole pentru ornat, iar restul se pasează în robotul de bucătărie; crema obținută se fierbe din nou împreună cu tăițeii, până când aceștia din urmă sunt gata. Inflorescențele de broccoli se fierb în apă cu sare, într-un vas separat. Se ornează crema rece cu boabele de fasole păstrate și cu inflorescențe de broccoli și se servește rece. Cremă rece de morcovi și curry Ingrediente pentru 4 persoane • 450 g morcovi curățați • 200 g cartofi noi curațați de coajă • 200 g legume
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se fierb tăițeii. După ce sunt gata, se scot, se scurg și se transferă în tigaia cu vinetele călite. Se amestecă bine, se condimentează cu o mână de busuioc verde tocat, apoi se pune totul în vasul pentru servit și se ornează cu fâșiile de coajă prăjite. Se servesc imediat. Paste cu vinete și mentă Ingrediente pentru 4 persoane • 320 g paste scurte în formă de creastă • 200 g vinete • 10 frunze de mentă verde • 80 g parmezan • usturoi • ulei de măsline
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
și se asezonează cu puțin ulei de măsline, apoi se rumenesc pe ambele părți într-o tigaie unsă cu ulei cald, având grijă ca tigaia să nu se încingă. Se pun în farfurii, se stropesc cu siropul dulce-acrișor și se ornează cu câteva felii subțiri de bureți, amestecate cu ulei de măsline, apoi se servesc. Ravioli vegetariene Ingrediente pentru 6 persoane Pentru aluat: • 200 g făină albă • 2 ouă • sare Pentru umplutură: • legume curățate (100 g dovlecei, 100 g sfeclă, 80
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
busuioc, apoi amestecul se pune la rumenit în tigaie, cu puțin ulei de măsline. Pastele se scurg, se transferă într-un castron și se asezonează cu miezul de pâine rumenit, brânza de oaie tăiată cubulețe și ulei de măsline. Se ornează cu felii de lămâie curățate de pieliță, coajă de lămâie tăiată fin și, dacă se dorește, cu puțin măghiran verde. Sțiați că... Brânza de oaie cu un gust mai dulce este potrivită pentru a asezona dovleceii sau ciupercile călite, salata
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
după aproximativ 15 minute), se iau de pe foc și se adaugă miezul de pâine și brânza de oaie rasă. Ardeii grași se taie pe lungime în jumătate, se curăță de semințe și cotor și se umplu cu păstăile călite. Se ornează cu o felie rotundă de roșie, se pun într-o tavă, se sărează și se lasă 25 de minute în cuptorul încins la 180°C. Se pot servi călduți sau la temperatura camerei. Știați că... Păstăile fierte în apă clocotită
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
omogenizează amestecul cu mixerul, până când se îngroașă. După ce s-a răcit, se încorporează 3 linguri de ulei de măsline și puțină coajă de portocală rasă, amestecând continuu. Se aranjează legumele pe fiecare farfurie, se asezonează cu sosul acrișor și se ornează cu bucățele de coajă de portocală. Dacă se dorește, se pot adăuga câteva felii de portocală curățate de pieliță. Budincă de cartofi cu anghinare Ingrediente pentru 6 persoane • 1 kg cartofi • 3 bucăți de anghinare • lămâie • parmezan ras • unt • oțet
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
fierb aproximativ 12 minute, la foc potrivit, în laptele de cocos aromatizat cu un ardei iute uscat și mărunțit, puțin șofran, scorțișoară, sare și cardamom. Când sunt gata, se transferă într-un castron cu tot cu zeama în care au fiert, se ornează cu stamine de șofran, se presară deasupra cocos ras și se servesc imediat. Știați că... Acest savuros fel de mâncare, parfumat cu șofran, cocos și semințe de cardamom, își are originile în bucătăria indiană. Laptele de cocos se poate procura
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
adaugă ardeiul călit și se amestecă totul bine. Cu ajutorul unei forme pentru tăiat aluatul, cu diametrul de 6 cm, se modelează 12 chiftele cu o grosime de 3 cm. Se pun chiftelele în tavă sau într-un vas termorezistent, se ornează cu rondele de roșie, se acoperă cu parmezan ras, se stropesc cu puțin ulei și se lasă câteva minute la cuptor, să se rumenească. Se pot servi calde, călduțe sau la temperatura camerei. Chifteluțe de legume cu mărar Ingrediente pentru
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
unt topit și se dă câteva minute la cuptor, să se încălzească. Folosind un dispozitiv în formă de stea pentru tăiat aluatul, se decupează din feliile de pâine câteva steluțe, se ung cu unt și se rumenesc la cuptor. Se ornează piramida cu pâinea prăjită și cu bobițe de rodie, apoi se servește. Rondele de dovlecei cu ouă de prepeliță Ingrediente pentru 4 persoane • 2 dovlecei (în total 250 g) • 8 ouă de prepeliță • 350 g sparanghel • parmezan ras • unt • ulei
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
puțin unt, apoi se scot și se decupează marginile albușului cu o formă rotundă pentru tăiat aluatul. Se pune sosul de sparanghel pe un platou, se aranjează deasupra bucățile de dovlecel, se acoperă fiecare bucată cu un ou prăjit, se ornează cu prazul călit și se servește. Roșii umplute Ingrediente pentru 6 persoane • 6 roșii (în total 1,2 kg) • 300 g spanac brisée • 150 g cicoare • 100 g cicoare sălbatică • 100 g miez de pâine • ardei iute proaspăt • parmezan ras
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]