5,761 matches
-
Se citește valoarea pH direct de pe scală. Se realizează cel puțin două determinări pentru aceeași probă. Media aritmică a două determinări este considerată rezultatul final. 5. EXPRIMAREA REZULTATELOR pH-ul mustului, vinului sau soluției 25% (m/m) (25ș Brix) de must concentrat rectificat este exprimat cu două zecimale. 25. DIOXIDUL DE SULF 1. DEFINIȚII Dioxidul de sulf liber este definit de dioxidul de sulf prezent în must sau vin în următoarele forme: H2SO3 , HSO3¯. Echilibrul dintre aceste forme este o funcție
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
EXPRIMAREA REZULTATELOR pH-ul mustului, vinului sau soluției 25% (m/m) (25ș Brix) de must concentrat rectificat este exprimat cu două zecimale. 25. DIOXIDUL DE SULF 1. DEFINIȚII Dioxidul de sulf liber este definit de dioxidul de sulf prezent în must sau vin în următoarele forme: H2SO3 , HSO3¯. Echilibrul dintre aceste forme este o funcție a pH și temperaturii: H2SO3 reprezintă dioxidul de sulf molecular. Dioxidul de sulf total este definit ca totalul tuturor formelor de bioxid de sulf prezente în
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
de bioxid de sulf prezente în vin, fie în stare liberă, fie combinată cu constituenții săi. 2. DIOXIDUL DE SULF LIBER ȘI TOTAL 2.1. Principiul metodelor 2.1.1. Metoda de referință 2.1.1.1. Pentru vinuri și must Dioxidul de sulf este transportat de un curent de aer sau azot; este fixat și oxidat fiind trecut printr-o soluție diluată și neutră de apă oxigenată. Acidul sulfuric format este determinat prin titrarea cu o soluție standard de hidroxid
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
soluție standard de hidroxid de sodiu. Dioxidul de sulf liber este separat de vin prin antrenare la temperatură scăzută (10șC). Dioxidul de sulf total este separat de vin prin antrenare la temperatură ridicată (aproximativ 100șC). 2.1.1.2. Pentru mustul concentrat rectificat Dioxidul de sulf total se extrage din mustul concentrat rectificat diluat înainte prin antrenare la temperatură ridicată (aproximativ 100șC). 2.1.2. Metodă rapidă de determinare (pentru vinuri și musturi) Dioxidul de sulf liber este determinat prin titrare
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
este separat de vin prin antrenare la temperatură scăzută (10șC). Dioxidul de sulf total este separat de vin prin antrenare la temperatură ridicată (aproximativ 100șC). 2.1.1.2. Pentru mustul concentrat rectificat Dioxidul de sulf total se extrage din mustul concentrat rectificat diluat înainte prin antrenare la temperatură ridicată (aproximativ 100șC). 2.1.2. Metodă rapidă de determinare (pentru vinuri și musturi) Dioxidul de sulf liber este determinat prin titrare iodometrică directă. Dioxidul de sulf combinat este determinat prin titrare
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
ridicată (aproximativ 100șC). 2.1.1.2. Pentru mustul concentrat rectificat Dioxidul de sulf total se extrage din mustul concentrat rectificat diluat înainte prin antrenare la temperatură ridicată (aproximativ 100șC). 2.1.2. Metodă rapidă de determinare (pentru vinuri și musturi) Dioxidul de sulf liber este determinat prin titrare iodometrică directă. Dioxidul de sulf combinat este determinat prin titrare iodometrică după hidroliză alcalină. Când este adăugat bioxidului de sulf liber, rezultă dioxidul de sulf total. 2.2. Metoda de referință 2
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
rotunjit la cel mai apropiat număr întreg. 2.2.3.2.1. Calculare Dioxidul de sulf liber, în miligrame pe litru, este 6,4 n. 2.2.3.3. Determinarea bioxidului de sulf total 2.2.3.3.1. Pentru mustul concentrat rectificat, se folosește soluția obținută prin diluarea probei analizate la 40% (m/v), conform capitolului " Aciditatea totală", secțiunea 5.1.2. Se introduc 50 ml din această soluție și 5 ml de acid fosforic (punctul 2.2.2.1
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
Se introduc 50 ml din această soluție și 5 ml de acid fosforic (punctul 2.2.2.1) în balonul A de 250 ml al aparatului de antrenare. Se conectează balonul la aparat. 2.2.3.3.2. Vinuri și must Dacă concentrația estimată în probă nu depășește 50 mg de SO2 total pe litru, se pun 50 ml din probă și 15 ml de acid fosforic (punctul 2.2.2.1) în balonul A de 250 ml al aparatului de
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
de sulf total a fost antrenat și oxidat. Se determină acidul sulfuric format prin titrarea cu soluție de hidroxid de sodiu 0,01M (punctul 2.2.2.4). Se notează cu n volumul utilizat. 2.2.3.4. Exprimarea rezultatelor Must și vinuri: Dioxidul de sulf total este exprimat în mg/l. Mustul concentrat rectificat: dioxidul de sulf total este exprimat în mg/kg din zaharurile totale. 2.2.3.4.1. Calculare Pentru vinuri: Dioxidul de sulf total în miligrame
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
format prin titrarea cu soluție de hidroxid de sodiu 0,01M (punctul 2.2.2.4). Se notează cu n volumul utilizat. 2.2.3.4. Exprimarea rezultatelor Must și vinuri: Dioxidul de sulf total este exprimat în mg/l. Mustul concentrat rectificat: dioxidul de sulf total este exprimat în mg/kg din zaharurile totale. 2.2.3.4.1. Calculare Pentru vinuri: Dioxidul de sulf total în miligrame pe litru: - probe cu conținut scăzut de bioxid de sulf (50 ml
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
2.2.3.4.1. Calculare Pentru vinuri: Dioxidul de sulf total în miligrame pe litru: - probe cu conținut scăzut de bioxid de sulf (50 ml probă testată): 6,4 n - alte probe (20 ml probă testată): 16 n Pentru mustul concentrat rectificat: Dioxidul de sulf total în miligrame pe kilogram din zaharurile totale (50 ml probă testată preparată (punctul 2.2.3.3.1)): unde P = procentajul concentrației (m/m) a zaharurilor totale. 2.2.3.4.2. Repetabilitatea (r
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
obținută într-un balon cotat de 100 ml. Se clătește balonul Kjeldahl cu acid clorhidric 1M (punctul 3.1.2) și se adaugă lichidul de clătire în balonul cotat, pentru completarea volumului până la 100 ml. 3.3.1.2. Pentru musturi și vinuri cu un conținut de zahăr peste 50 g/l 3.3.1.2.1. În cazul în care conținutul de zahăr este între 50 - 200 mg/l, proba de vin de 25 ml este tratată cu 20 ml
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
este tratată cu 20 ml soluție de apă oxigenată (punctul 3.1.1). Procedați ca și la punctul 3.3.1.1. 3.3.1.2.2. Dacă conținutul de zahăr este peste 200 g/l, probele de vin sau must trebuie diluate 1:2 sau, dacă se poate, 1:4 înainte de a fi tratate conform punctului 3.3.1.2.1. 3.3.2. Experimentul blanc Se face un experiment blanc cu apă distilată, utilizând același volum de soluție de
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
în proba de 20 ml de acid clorhidric produsă de procedeul digestiei, deci în proba de vin de 5 ml care trebuie analizată. Concentrația fierului, exprimată cu o cifră zecimală în miligrame pe litru, este 200 C. Dacă vinul (sau mustul) a fost diluat, concentrația fierului, exprimată cu o cifră zecimală în miligrame pe litru de vin, este 200 F C, unde F este factorul de diluare. 31. CUPRUL 1. PRINCIPIUL METODEI Metoda se bazează pe utilizarea spectrofotometriei de absorbție atomică
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
izotiocianatului de alil. În condițiile descrise mai sus, compușii prezenți în vin în mod natural nu vor produce picuri care să interfere pe cromatograma soluției probă. Aparat pentru distilare cu un curent de azot 40. PROPRIETĂȚI CROMATICE 1. VINURI ȘI MUST 1.1. Definiții Proprietățile cromatice ale unui vin sunt definite ca fiind luminozitatea și cromatica. Luminozitatea este reprezentată de transmitanță și variază invers cu intensitatea culorii vinului. Cromatica este reprezentată de lungimea de undă dominantă (care caracterizează culoarea) și de
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
pentru vinurile purpurii Valorile lui x FIGURA 5 Diagrama cromatică pentru vinurile cu roșu nefalsificat (roșu strălucitor) și pentru vinurile purpurii Valorile lui x FIGURA 6 Diagrama cromatică pentru vinurile cu roșu maron (roșu cărămiziu) și pentru vinurile purpurii 2. MUST CONCENTRAT RECTIFICAT 2.1. Principiul metodei Absorbția mustului concentrat rectificat este măsurată la 425 nm printr-un strat de grosime de 1 cm, după diluarea pentru aducerea concentrației de zahăr la 25% (m/m) (25ș Brix). 2.2. Aparatura 2
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
Diagrama cromatică pentru vinurile cu roșu nefalsificat (roșu strălucitor) și pentru vinurile purpurii Valorile lui x FIGURA 6 Diagrama cromatică pentru vinurile cu roșu maron (roșu cărămiziu) și pentru vinurile purpurii 2. MUST CONCENTRAT RECTIFICAT 2.1. Principiul metodei Absorbția mustului concentrat rectificat este măsurată la 425 nm printr-un strat de grosime de 1 cm, după diluarea pentru aducerea concentrației de zahăr la 25% (m/m) (25ș Brix). 2.2. Aparatura 2.2.1. Spectrofotometru care permite efectuarea de măsurători
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
absorbția A la aceeași lungime ca și pentru soluția conținând 25% zahăr (25ș Brix), pregătită conform punctului 2.3.1 și pusă într-o cuvă cu drumul optic de 1 cm. 2.4. Exprimarea rezultatelor Absorbția la 425 nm a mustului concentrat rectificat într-o soluție cu 25% zahăr (25ș Brix) este notată cu două zecimale. 41. INDICELE FOLIN - CIOCÂLTEU 1. DEFINIȚIE Indicele Folin - Ciocâlteu este rezultatul obținut din aplicarea metodei descrise mai jos. 2. PRINCIPIUL METODEI Toți compușii fenolici conținuți
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
1 cm față de un blanc pregătit cu apă distilată în locul vinului. Dacă absorbția nu este în jur de 0,3 trebuie făcută o diluare corespunzătoare. 5.2. Vin alb Întreprindeți aceeași procedură cu 1 ml de vin nediluat. 5.3. Must concentrat rectificat 5.3.1. Pregătirea probei Se utilizează soluția cu o concentrație a zahărului de 25% (m/m) (25ș Brix), pregătită conform descrierii din capitolul "pH" secțiunea 4.1.2. 5.3.2. Determinări Se procedează conform descrierii din
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
EXPRIMAREA REZULTATELOR 6.1. Metoda de calcul Rezultatul este exprimat sub forma unui indice, obținut prin înmulțirea absorbției cu 100 pentru vinurile roșii diluate 1:5 (sau cu factorul corespondent pentru alte diluții) și cu 20 pentru vinurile albe. Pentru mustul concentrat rectificat, se înmulțește cu 16. 6.2. Repetabilitatea Diferența dintre rezultatele a două determinări întreprinse simultan sau foarte repede una după cealaltă, de același analist, nu trebuie să fie mai mare de 1. O bună repetabilitate a rezultatelor este
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
simultan sau foarte repede una după cealaltă, de același analist, nu trebuie să fie mai mare de 1. O bună repetabilitate a rezultatelor este obținută utilizând aparatură curățată foarte atent (baloane cotate și cuve spectrometrice). 42. METODE SPECIALE PENTRU ANALIZA MUSTULUI CONCENTRAT RECTIFICAT (a) CATIONII TOTALI 1. PRINCIPIUL METODEI Proba este tratată cu un schimbător de cationi puternic acid. Cationii sunt schimbați cu H+. Cationii totali sunt exprimați de diferența dintre aciditatea totală a efluentului și aceea a probei. 2. APARATURA
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
puternic acidă, în formă H+ umflată prin scufundarea în apă în timpul nopții. 3.2. Soluție de hidroxid de sodiu 0,1M. 3.3. Hârtie indicatoare pH. 4. METODA DE LUCRU 4.1. Pregătirea probei Se utilizează soluția obținută prin diluarea mustului concentrat rectificat la 40% (m/v), conform capitolului " Aciditatea totală" secțiunea 5.1.2. 4.2. Pregătirea coloanei de schimbare a ionilor Se introduc în coloană aproximativ 10 ml de schimbător de ioni în formă prehidratată H+. Se clătește coloana
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
aproximativ 10 ml de schimbător de ioni în formă prehidratată H+. Se clătește coloana cu apă distilată până când aciditatea a fost înlăturată, utilizând hârtia indicator pentru a evidenția aceasta. 4.3. Schimbul de ioni Treceți prin coloană 100 ml de must concentrat rectificat, pregătit conform punctului 4.1, cu un flux de o picătură pe secundă. Se colectează efluentul într-un pahar de laborator. Se spală coloana cu 50 ml de apă distilată. Se titrează aciditatea din efluent (incluzând apa de
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
cu n ml volumul de hidroxid de sodiu 0,1M utilizat. 5. EXPRIMAREA REZULTATELOR Cationii totali sunt exprimați în miliechivalenți pe kilogram de zahăr total, cu o cifră zecimală. 5.1. Calculare - aciditatea efluentului, exprimată în miliechivalenți pe kilogram de must concentrat rectificat: E = 2,5n - aciditatea totală a mustului concentrat rectificat, în miliechivalenți pe kilogram (vezi "Aciditatea totală" secțiunea 6.1.2): a - cationii totali, în miliechivalenți pe kilogram de zaharuri totale: unde P = concentrația procentuală de zaharuri totale (m
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
1M utilizat. 5. EXPRIMAREA REZULTATELOR Cationii totali sunt exprimați în miliechivalenți pe kilogram de zahăr total, cu o cifră zecimală. 5.1. Calculare - aciditatea efluentului, exprimată în miliechivalenți pe kilogram de must concentrat rectificat: E = 2,5n - aciditatea totală a mustului concentrat rectificat, în miliechivalenți pe kilogram (vezi "Aciditatea totală" secțiunea 6.1.2): a - cationii totali, în miliechivalenți pe kilogram de zaharuri totale: unde P = concentrația procentuală de zaharuri totale (m/m). (b) CONDUCTIVITATEA 1. PRINCIPIUL METODEI Conductivitatea electrică a
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]