603 matches
-
face ca o pastă, iar uleiul se ridică deasupra. Se pune fierbinte în borcane și se capsează, apoi se acoperă și se lasă timp de 48 de ore. ZACUSCA DOMNICA 1 kg morcovi, 4 cepe potrivite, 4 kg roșii făcute bulion, 30 de gogoșari și 500 ml de ulei. În 250 ml de ulei, se călește ceapa tăiată cubulețe și se adaugă morcovii dați pe răzătoare - este bine să fie puțin fierți, apoi se mai călește cu morcovii, se adaugă restul
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
adaugă morcovii dați pe răzătoare - este bine să fie puțin fierți, apoi se mai călește cu morcovii, se adaugă restul de ulei și gogoșarii rupți în patru. Se lasă să se înmoaie gogoșarii fără să se cojească, apoi se adaugă bulionul, sare, piper, dafin și 100 g zahăr. Se lasă să dea câteva clocote, după care se sterilizează. ZACUSCĂ LEANA 25 de gogoșari, 500 ml ulei, 1 kg ceapă și 300 g bulion. Se dau gogoșarii prin mașină, se amestecă cu
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
gogoșarii fără să se cojească, apoi se adaugă bulionul, sare, piper, dafin și 100 g zahăr. Se lasă să dea câteva clocote, după care se sterilizează. ZACUSCĂ LEANA 25 de gogoșari, 500 ml ulei, 1 kg ceapă și 300 g bulion. Se dau gogoșarii prin mașină, se amestecă cu 250 ml de ulei și se călește timp de cincisprezece minute. Separat, se taie ceapa peștișori și se pune în restul de ulei la înmuiat, apoi se amestecă cu bulionul și gogoșarii
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
300 g bulion. Se dau gogoșarii prin mașină, se amestecă cu 250 ml de ulei și se călește timp de cincisprezece minute. Separat, se taie ceapa peștișori și se pune în restul de ulei la înmuiat, apoi se amestecă cu bulionul și gogoșarii, se dă la fiert, până iese uleiul deasupra, se pune în borcane și se sterilizează. ZACUSCA TRADITIONALA 10 vinete, 15 gogoșari, 500 ml ulei, 15 ardei, 4 kg roșii, 1 kg ceapă, sare, foi de dafin și piper
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
mică, 250 ml de ulei, iar la final, se pun în borcane de 400 grame. Se capsează și se dau la rece. GOGOSARI CU MUSTAR 5 kg gogoșari tăiați, 500 ml de ulei, 250 ml de oțet, 600 ml de bulion, 6 linguri de muștar, 8 linguri de zahăr, sare după gust, mirodenii - boabe de muștar, piper și foi de dafin Se fierbe baițul cu mirodenii timp de zece minute, apoi se adaugă gogoșarii; se fierb timp de treizeci de minute
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
de dafin Se face un sos, care se fierbe timp de 30 de minute, se adaugă gogoșarii tăiați fideluțe, se fierb, timp de cincisprezece minute, apoi fierbinți se pun la borcane, se leagă bine, apoi se sterilizează. GOGOSARI CU SOS BULION 3,5 kg gogoșari tăiați, 6 linguri de bulion, 3 linguri de zahăr, 2 linguri de sare, 300 g ulei, oțet, piper și foi de dafin după gust Se pune sosul la fiert și, atunci când clocotește, se opăresc gogoșarii pe
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
timp de 30 de minute, se adaugă gogoșarii tăiați fideluțe, se fierb, timp de cincisprezece minute, apoi fierbinți se pun la borcane, se leagă bine, apoi se sterilizează. GOGOSARI CU SOS BULION 3,5 kg gogoșari tăiați, 6 linguri de bulion, 3 linguri de zahăr, 2 linguri de sare, 300 g ulei, oțet, piper și foi de dafin după gust Se pune sosul la fiert și, atunci când clocotește, se opăresc gogoșarii pe rând, după care se pun în borcane de 800
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
peste care punem puțin usturoi zdrobit și tot straturi până se umple borcanul. Turnăm deasupra sos fierbinte, legăm bine borcanele, apoi le sterilizăm timp de 30 de minute. PASTĂ DE PEȘTE 5 kg. de pește, 200 gr. de pastă de bulion, douăzeci de linguri de oțet, 2 kg. de ceapă, 1,5 litri de ulei, sare, piper, foi de dafin, o cană de apă. Peștele curățat se pune la fiert în oala cu presiune cu oțetul, apa, două foi de dafin
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
enibahar și se lasă la fiert timp de o oră și jumătate. Ceapa curățată se taie peștișori și se călește în jumătate de litru de ulei. După ce s-au răcit, se dau prin mașina de tocat, se amestecă cu bulionul și uleiul rămas, sarea și piperul. Se pune toată compoziția într-un vas care se dă la cuptorul încălzit și se lasă să fiarbă la foc moderat până se ridică uleiul deasupra. Se pune în borcănele mici de 200 gr.
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
se pun 2 linguri cacao; se coc 40 minute. Crema - se caramelizează 10 linguri de zahăr, se adaugă 400 g lapte cu 5 linguri de făină și se fierbe, până se leagă. Se adaugă 200 g margarină, o lingură de bulion și se dă la rece. Apoi se umplu feliile de chec - una galbenă, una neagră și deasupra se pune o glazură făcută din 200 g margarină, 200 g zahăr, 2 linguri de cacao și o linguriță de oțet. PRĂJITURĂ MASCOTĂ
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
în care pui niște cereale acești spori se transformă în șoareci. Louise Pasteur nu deosebește de fapt în studiile sale fermentația lactică datorată unor enzime utilizata în procesul de fabricare a cașului, fermentația vinului dată de drojdia de bere, putrezirea „bulionului de carne” dată de prezența unor bacterii, etc.. Toate acestea sunt lucruri diferite dar acest chimist nu a reușit să facă deosebirea. El în mod voit a instalat o isterie de masă legat de acest contagios viu pentru a răspîndi
A fi creştin by Rotaru Constantin [Corola-publishinghouse/Science/498_a_778]
-
și de endometru. Sfaturi practice La cumpărare, alegeți tomate tari, cărnoase, cu o culoare roșie uniformă și cu codița parfumată. Pentru a beneficia de protecția oferită de licopen, puteți cumpăra și produse gata preparate, cum sunt roșiile În conservă sau bulionul, care conțin la fel de mult din această substanță binefăcătoare ca și roșiile proaspete. Nu Îndepărtați pielița de la roșii: ea curăță tubul digestiv, măturând deșeurile ce se acumulează În pliuri; iar mucilagiul care acoperă semințele lubrifiază pereții intestinali. Fibrele tomatelor sunt concentrate
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
lor: Te oprești la vânzătoarea de legume îți surâd ca șopârlele fasolele verzi constelația mazărei naufragiază vorbele boabele stau în păstaie ca școlarii cuminți în bănci ca lotci dovleceii își vâră botul înaintează amurgesc sfeclele ca tapițerii pătrunjelul mărarul. Chiar bulionul produce "incantații": Iată, e curtea udă cu o aromă-n lemne, Octombrie, în clocot cazane de tomate Și umbra în depozit de cherestea te-ndemne Să recunoști în cântec aceste flăcări mate Să recunoști cum fierbe în bulion un suflet
Istoria literaturii române (Compendiu) by George Călinescu [Corola-publishinghouse/Science/295570_a_296899]
-
mărarul. Chiar bulionul produce "incantații": Iată, e curtea udă cu o aromă-n lemne, Octombrie, în clocot cazane de tomate Și umbra în depozit de cherestea te-ndemne Să recunoști în cântec aceste flăcări mate Să recunoști cum fierbe în bulion un suflet, Atât de dulce chipul Mamei între tenebre Cu vocile scăzute în anotimp, în suflet, Și în magiun fantoma trecutului răsfierbe. Sintaxa singulară și dificilă, fără început și fine, îngrămădirea aproape monstruoasă de imagini-cifru pe un text sărac în
Istoria literaturii române (Compendiu) by George Călinescu [Corola-publishinghouse/Science/295570_a_296899]
-
22 Gem de fructe indigene (prune, vișine, kg 28.400,00 (marmelada) piersici, căpșuni) 45 1533.22 Marmelada, magiun kg 19.200,00 23. Pastă de roșii 46 1533.14 Pastă de tomate kg 22.100,00 47 1533.14 Bulion kg 15.300,00 24. Pate (pastă 48 1513.12 Conserve din ficat din carne, (exclusiv de pasăre) kg 45.000,00 din ficat) Alte produse alimentare 25. Apă minerală 49 1598.10 Ape minerale l 2.300,00 (băuturi
EUR-Lex () [Corola-website/Law/158359_a_159688]
-
2004. Articolul 4 Prezenta hotărâre se publică în Monitorul Oficial al României, Partea I. Președintele Comisiei Centrale de Rechiziții, șeful Oficiului Central de Stat pentru Probleme Speciale, Petru Până București, 7 aprilie 2005. Nr. 1.286 Anexă Cota 1533.14 Bulion kg 39500 3,95 19 12,5 27 ─────────────┼────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── 23 Pateu de │54 1513.12 Conserve din ficat( excl. pasăre) kg 60800 6,08 19 12,5 27 ficat │ ─────────────┼──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────���─────── │ Pâine și produse de morărit ─────────────┼────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── 24 Biscuiți │55 1582.13 Biscuiți fără
EUR-Lex () [Corola-website/Law/166734_a_168063]
-
22 Gem de fructe indigene (marmelada) (prune, vișine, kg 40000 (marmelada) piersici, căpșuni) ────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── 46 1533.22 Marmelada kg 21000 ─────────��──────────────────────────────────────────────────────────────────── 47 1533.22 Magiun kg 35000 ────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── 24. Pastă de roșii 48 1533.14 Pastă de tomate kg 40000 ────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── 49 1533.14 Bulion kg 27000 ────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── Alte produse alimentare ────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── 25. Apă minerală 50 1598.10 Ape minerale litru 4200 (băuturi răcoritoare, apa carbogazoasa) ────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── 26. Cafea naturală 51 1586.11 Cafea naturală boabe vrac kg 104000 27. Miere de albine 52 0126.21 Miere poliflora
EUR-Lex () [Corola-website/Law/156665_a_157994]
-
prezintă suprafață lipicioasa, pete de mucegăi și semne de infestare, consistentă scăzută încât la apăsare urmele digitale sunt remanente, cu lichid sinovial tulbure, grăsimea cu aspect maț și colorată în roz, miros neplăcut, putred, măduva oaselor de culoare cenușie murdară; bulionul, după fierbere și sedimentare, tulbure cu flocoane și cu miros rânced sau fetid. Articolul 12 Carnea congelata trebuie să prezinte următoarele caracteristici organoleptice: la suprafață, culoare cu o nuanță mai închisă decât carnea proaspătă, consistentă tare, tendoanele de culoare albă
EUR-Lex () [Corola-website/Law/182282_a_183611]
-
fără luciu, cu mucozități viscoase în cavitatea bucală, piele umedă de culoare cenușie-gălbuie, cu pete verzui; - în secțiune, suprafața lipicioasa cu miros modificat până la putrid, grăsime cu miros rânced, țesutul muscular de culoare roșie închisă sau cenușie, cu consistentă scăzută; - bulionul, după fierbere și sedimentare, tulbure, cu miros putred și rânced. Articolul 18 (1) Concentratele alimentare pe bază de carne: ... - umiditate % max. 12 - azot total (g/l bulion) min. 0,4 - corpuri străine lipsa - reacția Kreis negativă - semne de infestare lipsa
EUR-Lex () [Corola-website/Law/182282_a_183611]
-
miros rânced, țesutul muscular de culoare roșie închisă sau cenușie, cu consistentă scăzută; - bulionul, după fierbere și sedimentare, tulbure, cu miros putred și rânced. Articolul 18 (1) Concentratele alimentare pe bază de carne: ... - umiditate % max. 12 - azot total (g/l bulion) min. 0,4 - corpuri străine lipsa - reacția Kreis negativă - semne de infestare lipsa (2) Nu se admit pentru consum uman concentratele care prezintă miros rânced, de mucegăi sau putred. Articolul 19 (1) Peștele refrigerat sau congelat (examinat după decongelare) nu
EUR-Lex () [Corola-website/Law/182282_a_183611]
-
cu mucus abundent, miros ușor putred; - țesut muscular flasc, cu miros neplăcut, amprenta digitală revine încet și parțial, musculatură se desprinde ușor de pe oase, peretele abdominal moale sau rupt, cavitatea generală cu lichid sanguinolent, viscerele înmuiate și cu miros neplăcut; - bulionul, după fierbere și sedimentare, tulbure, cu miros neplăcut. Articolul 20 (1) Peștele sărat sau afumat trebuie să prezinte azotul ușor hidrolizabil (mg NH3/100 g) maximum 65,0. ... Pentru valori mai mari de 65 mg NH3 la 100 g produs
EUR-Lex () [Corola-website/Law/182282_a_183611]
-
lor, lichidul de murare limpede până la opalescent, fără floare și fără impurități de orice natură. ... Articolul 34 Ciupercile comestibile se pot pune în consum în stare proaspătă sau conservata, iar comestibilitatea lor trebuie atestata prin certificat fitosanitar. Articolul 35 Suc, bulion, pastă de roșii: Bulion și pastă Suc de roșii de roșii ──────────── ──────────────── - aciditate totală raportată la substanță uscată solubila, în acid citric, % max. 10 12 - aciditate volatilă raportată la substanță uscată solubila, în acid acetic, % max. 0,5 0,8 - cenușă
EUR-Lex () [Corola-website/Law/182282_a_183611]
-
limpede până la opalescent, fără floare și fără impurități de orice natură. ... Articolul 34 Ciupercile comestibile se pot pune în consum în stare proaspătă sau conservata, iar comestibilitatea lor trebuie atestata prin certificat fitosanitar. Articolul 35 Suc, bulion, pastă de roșii: Bulion și pastă Suc de roșii de roșii ──────────── ──────────────── - aciditate totală raportată la substanță uscată solubila, în acid citric, % max. 10 12 - aciditate volatilă raportată la substanță uscată solubila, în acid acetic, % max. 0,5 0,8 - cenușă insolubila în HCl 10
EUR-Lex () [Corola-website/Law/182282_a_183611]
-
de sodiu sulfuroasa, - Fructe confiate 35 SO2. % min. 48 sulfit, - Marmelada, gemuri 60 tiosulfat de sodiu, metabisulfit - Siropuri naturale % max. 0,10 și bisulfit - Fructe și legume deshidratate, 100 Se max. 10 mg/kg pH de sodiu pastă de tomate, bulion sol. 10%; 8,5-10 sau de - Concentrate din fructe, must 200 Bisulfit de sodiu potasiu de struguri, vin sec SO2. %, min. 64 pH E 221 - Vin demisec și 250 sol. 10%; semidulce 350 3,5-4,5 - Vin dulce 400 Se
EUR-Lex () [Corola-website/Law/182282_a_183611]
-
5 - 0,05 Pane și produse de panificație 0,2 0,05 0,5 15 5,0 - 0,03 Conserve din legume în apă 0,5 0,1 0,5 15 5,0 150 - Conserve din legume în ulei, oțet, bulion 0,5 0,1 0,5 20 7,0 150 - Suc de roșii 0,1 0,02 0,5 10 3,0 150 - Bulion de roșii, sosuri picante 0,15 0,03 1,0 20 10,0 150 - Pastă de
EUR-Lex () [Corola-website/Law/182282_a_183611]