773 matches
-
îmbunătățirile de rigoare, în dicționarele care i-au succedat. Două detalii ni se par clare în cazul acestui tip de condensare: a) Nu este vorba aici despre modificări propriu-zise ale sensului unor termeni, deoarece, de exemplu, înțelesul de "plantă erbacee legumicolă (...), cultivată pentru fructul ei comestibil (...); fructul acestei plante" al lui roșie nu s-ar fi putut dezvolta prin niciun fel de trop sau alt procedeu de alunecare semantică din sensul "de culoarea sângelui, arămiu, roșcat, rumen aprins" al adjectivului roșu
Condensarea lexico-semantică by Emil Suciu [Corola-publishinghouse/Science/925_a_2433]
-
răsucit, contorsionat, sinuos"; rom. văr, vară "grad de rudenie între copiii a doi frați sau a două surori" < lat. [consobrinus,-a] verus,-a *"idem" (consobrinus,-a "văr, respectiv vară din partea mamei", verus,-a,-um "adevărat, veritabil"); rom. vânătă "plantă erbacee legumicolă cu fructe comestibile mari, ovale, cărnoase, de culoare violet-închis; fructul acestei plante" < [pătlăgea sau pătlăgică] vânătă "idem"; rom. vindereu "numele a două specii de șoimi mici" < magh. vándor[sólyom] "idem" (vándor "drumeț, călător", sólyom "șoim"). Multe asemenea cuvinte condensate pe
Condensarea lexico-semantică by Emil Suciu [Corola-publishinghouse/Science/925_a_2433]
-
idem" (< engl. second hand); soft "(sistem de) program(e) pentru computere" < soft[ware] "idem" (< engl. software); temperatură "febră" < temperatură [mare, ridicată]; triplu "probă sportivă în care atletul face trei sărituri legate între ele" < triplu[salt] (< fr. triple saut); vânătă "plantă legumicolă cu flori violete și cu fructe comestibile mari, ovale, cărnoase; fructul acestei plante" < [pătlăgea] vânătă "idem". X. 3. Limba franceză Franceza a recurs la toate tipurile posibile de condensare, în sensul că bazele și rezultatele reducerii au toate caracteristicile generale
Condensarea lexico-semantică by Emil Suciu [Corola-publishinghouse/Science/925_a_2433]
-
deprinderi privind creșterea și dezvoltarea plantelor. d. Câmpul didactic este un instrument de învățământ indispensabil atât pentru educația tehnologică de la nivelul gimnaziului, cât și mai ales pentru formarea în meserii care vizează tehnici și tehnologii de cultivare a plantelor agricole, legumicole, pomicole, viticole în școlile de arte și meserii și în liceul tehnologic, etc. Câmpul didactic trebuie să aibă două secțiuni: câmpul pentru colecții și câmpul demonstrativ. Câmpul pentru colecții didactice sau mai simplu, colecția didactică are o structură extrem de diferită
Metodica predării - învăţării specialităţilor agronomice by Carmen Olguţa Brezuleanu () [Corola-publishinghouse/Science/1643_a_3160]
-
și meserii)care pregătește, spre exemplu, meseria „agricultori“, colecția va cuprinde specii, varietăți, soiuri, hibrizi etc. de plante agricole sau producătoare de furaje, pe când altă școală, care pregătește elevii în meseria „legumicultor floricultor“, colecția va cuprinde specii, varietăți, soiuri etc. legumicole și floricole. Cerințele care se impun pentru constituirea și funcționarea colecției didactice sunt: - să cuprindă specii și cultivare (soiuri, populații, hibrizi etc.) care sunt răspândite în zona în care trăiesc și se vor realiza profesional absolvenții școlii; rosturile unei colecții
Metodica predării - învăţării specialităţilor agronomice by Carmen Olguţa Brezuleanu () [Corola-publishinghouse/Science/1643_a_3160]
-
au avut loc la nivel național, în toate sectoarele de activitate, industria conservelor de legume și de fructe a cunoscut un declin accentuat, urmat de o stabilitate corelată cu nivelul real al cererii și ofertei din domeniu. Reactivarea principalelor bazine legumicole din zonele Urziceni, Fierbinți, Țăndărei, Movila, Făcăeni, Grivița, Cuza Vodă, Borcea, Oltenița, Vădeni, precum și cele din județele Giurgiu, Teleorman, Dâmbovița, Prahova și Buzău asigură peste 80% din producția de fructe proaspete și trufandale, atât în zona capitalei cât și în
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
tehnologiile lor de cultură. În funcție de proveniență, întrebuințări și conținutul în aciditate, există deosebiri de bază între fructe și legume (se menționează din nou). Clasificarea horticolă studiată în România diferă uneori de clasificările tehnologice din alte țări. Căpșunul este considerat plantă legumicolă în Franța (Chaux, Cl. Și Foury Cl., 1994). Vița de vie se studiază în cadrul pomiculturii, iar pepenii sunt considerați fructe sau o categorie distinctă (nici fructe nici legume) în diverse țări. Clasificarea morfologică are în vedere organul sau partea de
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
mazăre de grădină, lobodă, pătrunjel de frunze și alte specii de legume mai puțin răspândite, de la care se consumă frunzele; b) produse horticole foarte perisabile sunt dintre fructe: coacăze, afine, agrișe, printre legume: castraveți, dovlecei, ceapă verde, usturoi verde, formele legumicole de cicoare, fasole de grădină, mazăre de grădină, ridichea de lună, sparanghel, soiuri de salată cultivate în câmp; c) produse horticole perisabile: fructe: pere, mere de vară, cireșe, vișine, caise, prune, piersici, struguri; legume: ardei, tomate, vinete, conopidă, pepeni galbeni
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
șir de reacții de hidroliză și de depolimerizare, caracteristice în funcție de specie sau soi. Există studii aprofundate privind relațiile acestei evoluții cu momentul de recoltare, temperatura de păstrare, compoziția atmosferei, prezența etilenei, rolul Ca 2+ în țesuturi etc. Fermitatea multor specii legumicole este cauzată de celuloza din țesuturi, de lignificarea sau suberificarea acestora. Lăstarii etiolați de sparanghel sau unele legume pentru frunze excesiv de perisabile sunt apreciate pentru frăgezimea lor în momentul recoltării. Există însă hibrizi de varză albă de căpățână creați special
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
mai intensă la 100C decât la 20 0C. Ceapa și cartofii la sfârșitul perioadei de depozitare înregistrează o creștere ușoară a conținutului de acid ascorbic, ca urmare a declanșării fenomenului de încolțire. După Inoue, K. și colab., (1998), unele plante legumicole cultivate în soluție hidroponică în care s-a introdus 1-2 g/l ascorbat de sodiu și-au sporit în interval de 14 ± 2 ore conținutul în acid ascorbic în mod semnificativ. Salata de la 40 la peste 200 mg% acid ascorbic
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
mai important fiind malvina). În cazul fructelor există de asemenea o dinamică a metoxilării și glicozidării antocianilor. La aceeași specie există varietăți sau soiuri cu antociani și altele fără acești pigmenți (legumele din grupa verzii, ceapa, pătlăgele vinete, salata, cicorile legumicole, zmeura, murele, cireșele etc.). Varza roșie, salata colorată, soiurile de ceapă colorate conțin cianidină. În timp ce la ceapa albă, colorantul de bază este quercitina (o flavonă), la ceapa roșie alături de aceasta se acumulează și peonidin 3-glicozidul. Cireșele negre conțin antociani care
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
legume sau fructe este influențată de suma temperaturilor medii zilnice din timpul perioadei lor de vegetație. Pentru păstrare sau pentru export se preferă produse care provin de pe parcele avantajate sub aspect termic, prin expoziție sau zonă de cultură. La culturile legumicole din sere sau solarii temperatura optimă și constantă, este o garanție a timpurietății și a calității. Temperaturile prea ridicate dăunează majorității speciilor, favorizând apariția de arsuri sau deranjamente fiziologice. Arsurile se formează pe partea expusă la soare (ceapă, varză, ardei
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
intensitatea transpirației, se ofilesc sau se zbârcesc. Mișcarea aerului (vânturile) afectează zonele de câmpie. În zonele nisipoase, produsele sunt lezate la suprafață de particulele antrenate de vânt. Lumina are o influență pozitivă asupra calității produselor horticole mai ales în culturile legumicole din sere și solarii. Insuficiența ei determină formarea de goluri în fructele de tomate, pigmentarea sau dimensiunile nu corespund standardelor. Livezile din zonele de deal și premontane, bine iluminate, produc fructe superioare calitativ, sănătoase, pigmentate corespunzător. Prezența luminii nu este
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
și se stabilesc din timp culturile sau plantațiile (mere, pere, struguri, morcovi, ceapă, cartofi, varză, usturoi), urmărindu-se respectarea strictă a tehnologiilor și anumite restricții în structura soiurilor, amplasare, fertilizare, irigare etc. Se indică recoltarea manuală, iar la unele specii legumicole recoltate mecanizat, condiția cea mai importantă este lipsa de leziuni, respectiv integritatea reală a produselor (fasole boabe, rădăcinoase, ceapă, cartofi etc.). Produsele destinate depozitării vor fi recoltate pe vreme bună, evitându-se perioadele umede, ploioase sau căldurile prea mari. Nu
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
criogenici ca azotul lichid, dioxidul de carbon lichid și gheața carbonică. Legumele de seră se valorifică mai corespunzător în urma prerăcirii cu aer forțat răcit. Boabele de mazăre de grădină se transportă în autocisterne cu apă răcită cu gheață hidrică. Speciile legumicole de frunze, verdețurile, speciile condimentar-aromatice, fasolea de grădină, conopida, ciupercile, au o durată de valorificare mult prelungită, dacă se prerăcesc prin vacuum cooling imediat după recoltare. Metodele și procedeele de prerăcire sunt în permanentă evoluție tehnologică, în ceea ce privește mobilitatea sau eficiența
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
de sol cum puține țări au în lume. În ultimii 10 ani, datorită schimbărilor care au avut loc la nivel național, în toate sectoarele de activitate, industria conservelor de legume și fructe a cunoscut un declin accentuat. Reactivarea principalelor bazine legumicole din zonele Urziceni, Fierbinți, Țăndărei, Movila, Făcăeni, Grivița, Cuza Vodă, Borcea, Oltenița, Vădeni, precum și cele din județele Giurgiu, Teleorman, Dâmbovița, Prahova și Buzău, care asigură peste 80% din producția de fructe proaspete și trufandale, atât în zona capitalei cât și
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
de amoniac gazos care returnează acest gaz înapoi la centrală spre comprimare în compresoare. LEGUMELE CA MATERIE PRIMĂ PENTRU INDUSTRIA ALIMENTARĂ LEGUMELE sunt produse horticole cu aciditate mai scăzută, foarte diverse sub aspect morfologic (păstăi, bulbi, rădăcini, frunze, tuberculi, fructe legumicole etc.). De regulă, au o utilizare culinară de bază (supe, mâncăruri cu sau fara carne). Se recoltează din grădini, sere, solarii, culturi de câmp. Legumele se grupează în 10 grupe tehnologice: 1. legume solanacee pentru fructe tomate, ardei, vinete 2
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
Există și posibilitatea mai puțin practicată de-a cultiva mazărea în cultură dublă după spanac, însămânțată la începutul lunii iulie, soiuri timpurii în cultură irigată, cu recoltare în luna septembrie (Butnaru, H. și colab., 1982). BOBUL este cultivat ca plantă legumicolă pentru boabele sale proaspete, fragede, semidezvoltate sau dezvoltate complet, fără a fi făinoase, dar și pentru păstăile tinere. Spania este cel mai mare cultivator și exportator european. În țările limitrofe bazinului mediteranean, bobul este un aliment tradițional foarte mult apreciat
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
La fel ca și la alte legume de frunze, fertilizările neraționale cu azot pot ridica la un nivel inacceptabil conținutul în azotați și azotiți din plante, fenomen accentuat la loturile livrate cu întârziere după recoltare. Spanacul este important ca produs legumicol și prin timpurietatea apariției pe piață, lunile mai-iunie, cu un maximum al consumului în aprilie. În procent mai redus, se livrează și în a doua parte a anului, până în luna octombrie. SPARANGHELUL se cultivă pentru lăstarii săi etiolați. Aceștia conțin
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
vitaminele B și multe alte substanțe utile. Sparanghelul este o legumă cu proprietăți medicinale recunoscute. Prin timpurietatea perioadei de consum (martie-mai), prin importantele cantități prelucrate de industria conservelor în țările producătoare, precum și prin calitatea preparatelor obținute, sparanghelul este o plantă legumicolă a cărei cultură se extinde în multe țări. ASMĂȚUIUL, LEUȘTEANUL, MĂRARUL, PĂTRUNJELUL DE FRUNZE, TARHONUL ȘI ȚELINA DE FRUNZE se folosesc mai frecvent în țara noastră pentru condimentarea preparatelor culinare, iar LOBODA se cultivă pentru frunzele tinere, întrebuințate mai ales
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
mai importantă (45 % din cantitatea totală), urmați de ridichi 16 % și de pătrunjel (8 %). Pe plan mondial, doar patru specii dintre cele enumerate sunt cultivate pe scară mai largă. Morcovii sunt cei mai reprezentativi (locul V ca importanță între culturile legumicole ale lumii), mult cultivați în Europa (53 %), în Rusia, Marea Britanie, Polonia și Franța. Urmează sfecla roșie, cu producție totală de zece ori mai mică, țelina de rădăcini și ridichile. Valoarea lor alimentară, dietetică și chiar medicinală este considerabilă. Datorită perioadei
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
iar partea necomestibilă reprezintă 20%. Conține, de asemenea, și uleiuri volatile. Păstârnacul este tonic, aperitiv, depurativ, detoxifiant. Gastronomie (albitură, zarzavat, alături de pătrunjel, țelină etc) în supe, ciorbe, garnituri, soteuri CARTOFII (Solanum tuberosum) extratimpurii, timpurii și de vară sunt considerați plante legumicole, datorită specificității tehnologiilor de cultură și a modului de valorificare. Cultura de toamnă este o cultură fitotehnică (agricolă). Prin producțiile realizate, prin cantitățile care se păstrează și prin consumul pe locuitor, cartoful este considerat una dintre cele mai importante plante
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
zeci de hectare de livadă denotă existența unei anumite tradiții în pomicultură, prin cultivarea unor soiuri adaptate condițiilor de aici: pruni, cireși, vișini, meri, nuci. Destinația principală a terenurilor agricole s-a păstrat în mare parte după 1990, cu excepția sectorului legumicol și viticol, care au avut de suferit consecințele aplicării greoaie a noii legi funciare. Astfel, profitându-se de vidul legislativ creat și de bulversarea relațiilor sociale legate de punerea în proprietate, o parte din plantațiile viticole, precum și ferma legumicolă din cadrul
Monografia Geografică a Comunei Şipote by Ditot Creangă Liliana () [Corola-publishinghouse/Science/91874_a_92402]
-
sectorului legumicol și viticol, care au avut de suferit consecințele aplicării greoaie a noii legi funciare. Astfel, profitându-se de vidul legislativ creat și de bulversarea relațiilor sociale legate de punerea în proprietate, o parte din plantațiile viticole, precum și ferma legumicolă din cadrul fostului C.A.P. Șipote au fost desființate, terenurilor respective dându-li-se alte scopuri agricole de către proprietarii privați. Astfel, de la suprafețele de cca. 289 ha cu viță -de- vie în 1985 și producții de 4187 t s-a
Monografia Geografică a Comunei Şipote by Ditot Creangă Liliana () [Corola-publishinghouse/Science/91874_a_92402]
-
de la suprafețele de cca. 289 ha cu viță -de- vie în 1985 și producții de 4187 t s-a ajuns în 2002 la 130 ha cu o producție de 758 t. O situație similară s-a întâmplat și în cadrul sectorului legumicol, unde din suprafețe cu cca.311 ha cultivate cu legume, în 1985 și producții de peste 7390 t s-a ajuns la suprafețe de 10 ori mai mici, respectiv 32 ha în 1997 și 327 t, urmând în ultimii ani o
Monografia Geografică a Comunei Şipote by Ditot Creangă Liliana () [Corola-publishinghouse/Science/91874_a_92402]