594 matches
-
cu ficații și bojogii tăiați mărunt, cu ceapă verde, pătrunjel și mărar proaspăt; apoi cartofii cu carne, simplă, s-ar părea, dar de o dificilă formulă chiar pentru cei mai bătrâni bucătari; castraveții acri cu piept gras de văcuță; gutuile rumenite În tigaie și gătite cu carne macră „de la coadă“; prunele uscate, opărite sau afumate, gătite cu piept sau cu costiță afumată de purcel; ciulamaua de rinichi; stufatul sau capamaua de miel cu ceapă, usturoi verde și coconari; mielul cu spanac
Caleidoscopul unei jumătăţi de veac în Bucureşti (1900-1950) şi alte pagini memorialistice by Constantin Beldie () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1330_a_2733]
-
viță și cu smântână, iaurt sau lapte covăsit deasupra; roșiile, ardeii grași, dovleceii și cartofii umpluți și cu smân tână deasupra; chif teluțele marinate, cu tarhon sau cu sos de roșii; prazul umplut, bunătatea-bunătăților; merele um plute cu carne și rumenite În cuptor; imambaialdi cu poves tea lui turcească, Împănat cu usturoi și cu o roșie moț pe frunte; și, În sfârșit (țineți-vă bine!), musacaua de vinete (egipteană la origine), invenție, elaborare și realizare unice și care-ți impun exigențele
Caleidoscopul unei jumătăţi de veac în Bucureşti (1900-1950) şi alte pagini memorialistice by Constantin Beldie () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1330_a_2733]
-
poate. Ne duceam în raionele cu parfumeturi și ne dădeam cu șpreiuri de-lea, meserie, tată, pe urmă mâncam numai pui la rotisor, îi luam, erau aranjați frumos în cutiuțele lor de plastic, aveau și cartofi la cuptor, a-ntâia, rumeniți și ei tot în cutiuțe de-lea, îi puneam în coș, dar nu ne duceam la casă, îi haleam acolo-n magazin, beam și bere, pe urmă ne duceam la raionu de femei și de-ai dracu ne ștergeam pe
[Corola-publishinghouse/Memoirs/2289_a_3614]
-
la mine, să se joace! Să se iubească, să se urască pe săturate, ca să poată muri în pace... Lăsați oamenii să soarbă tot vinul Bucuriei și al Tristeții mele: să-și coacă sufletele în spuza tăciunilor mei, până s or rumeni și s-or împlini! Către voi, cărturari, legiuitori și judecători ai pământului, grăiesc astăzi: — Lăsați oamenii să fie vii! 7 noiembrie 1955 Nu-mi găsesc locul - acesta este adevărul. și nici rostul. Nu sunt în stare să mai fac nimic
Castele în Spania: cronică de familie: 1949–1959 by Petre Sirin () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1370_a_2888]
-
le-a limpezit măcar o fărâmă din ce este lipsa de libertate. La noi în Germaniatc "La noi în Germania" Chiar în primele zile după sosirea mea din România am fost invitată la cină. Când am intrat în bucătărie, gazda rumenea o friptură de miel la cuptor. Vedeam pentru prima oară un cuptor cu geam de sticlă și cu interiorul luminat. Nu-mi puteam dezlipi ochii de la el, lumina expunea văzului carnea. Bășicuțe de spuzeală se târau încolo și-ncoace, respirând
Regele se-nclină și ucide by Herta Muller () [Corola-publishinghouse/Memoirs/2149_a_3474]
-
Erau două modalități de consumare a boabelor de porumb: fierte în ceaun ori coapte pe plită. Am folosit, alternativ, ambele metode. Mama punea boabele pe plită și cu ajutorul lingurii de lemn le întorcea permanent să nu se ardă. Unele se rumeneau, altele se înnegreau, iar mama le trăgea la marginea plitei , le lua ușor cu lingura de lemn punându-le într-o farfurie pe care o punea în mijlocul mesei. Apoi, lua puțină sare cu vârful degetelor presărând-o peste boabe și
[Corola-publishinghouse/Memoirs/1573_a_2871]
-
ansamblu, imaginile despre Huși alcătuiesc o lungă confesiune despre urbea natală, un jurnal plastic în care pictorul Viorel Huși își comunica altfel emoțiile și gândurile, revărsându-le compozițional și cromatic în tablouri. Fiecare peisaj e un poem în metafore cromatice rumenite de emoționante stări de spirit. Ce ma impresionează mai mult în picturile lui Viorel Huși este imaginea drumului, incepand cu pictură în ulei din 1926 - „început de primăvară”, până la desenele cu creion negru reprezentând imagini ale Hușilor: „La marginea Hușilor
Colegiul Naţional "Cuza Vodă" din Huşi : 95 de ani de învăţământ liceal by Costin Clit () [Corola-publishinghouse/Memoirs/643_a_1320]
-
a văzut în continuare de treabă. Muncea la frământat aluatul și la făcutul covrigilor, care se pregătesc după o rețetă specială, trebuiau mai întâi să fie fierți, apoi erau copți în cuptorul bine încălzit și supravegheați cu atenție, să se rumenească frumos . Brutarii dădeau mare atenție la pregătirea acestor covrigi, o marfă mult cerută pe la toate târgurile din Plopana, Băcești și Puiești. Gheorghiță știa bine acest amănunt, deoarece îl însoțea pe taică-su care făcea dese transporturi în chirie. Despre isprăvile
Rădăcinile continuităţii by Ştefan Boboc-Pungeşteanu () [Corola-publishinghouse/Memoirs/91638_a_92999]
-
de chelner ce dorește să mănânce a pus la întâmplare degetul pe lista de bucate și, spre surpriza și ghinionul lui, s-a trezit cu o porție de fasole. Trăgând cu ochiul la un client vecin, care înfuleca un pui rumenit cu cartofi prăjiți și care îi spuse chelnerului "noch einmal" (încă o dată) și primise din nou pui și cartofi prăjiți, crezând că aceasta este formula pentru pui cu cartofi, repetă aceleași cuvinte chelnerului și fu servit cu o nouă porție
[Corola-publishinghouse/Memoirs/1543_a_2841]
-
său septuagenar decența planetară. Nu e deloc penibil, e normal. Fostele gimnaste sînt femei normale, supuse legilor biologice. Sînii Laviniei au început să se lase un pic, după o carieră în care pectoralii au fost suprasolicitați. Ai Corinei sînt încă rumeni, dar ea n-a cîștigat atîtea medalii. Și, oricum, nația era deja în temă cu rotunjimile ei, de cînd cu pictorialul din Playboy. Cele trei femei dezbrăcate sînt gimnaste din România. Au flămînzit, au luat bătaie, au cucerit medalii, au
Raport de cornere. C`t se `ntinde plapuma Sportului? by Alin Buz\rin () [Corola-publishinghouse/Science/856_a_1764]
-
medalii. Din fericire, Vieru a rămas să-și urle pudibonderia la o Agenție Națională pentru Sport care nu dă semne c-ar fi interesată de crizele sale de andropauză fizică și psihică. Acum, gestionarului flick-flack-urilor i-a trecut prin circumvoluțiunile rumenite în cuptorul lui Stalin altă idee contemporană. În plin mileniu al treilea, tovarășul Vieru a ajuns la concluzia că gimnaștii și gimnastele trebuie să dea o cotă din cîștiguri Federației. Nu căutați exemple similare în epoca lui Cuza, fiindcă nu
Raport de cornere. C`t se `ntinde plapuma Sportului? by Alin Buz\rin () [Corola-publishinghouse/Science/856_a_1764]
-
adaugă ouăle treptat, amestecând până se obține o compoziție omogenă. Se adaugă cașcavalul ras, se pune uleiul la încins, se ia cu lingurița din compoziție, formând biluțe care se așează în cratița cu uleiul. Când se ridică deasupra și sunt rumenite, se scot într-o sită și se scurg, apoi se servesc calde. CAȘCAVAL 2 l lapte dulce, 2 kg brânză de vaci, 400 g brânză de oi frământată, 2 ouă, 300 g unt sau margarină, o lingură de bicarbonat Se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
timp de zece minute, apoi se adaugă o legătură de leuștean verde. CIUPERCI CU CARTOFI O cutie de ciuperci sau din cămară le prăjim cu două - trei linguri de unt sau ulei și doi căței de usturoi. Când usturoiul se rumenește, se scoate afară, apoi se adaugă trei - patru cartofi tăiați felii subțiri peste care se pun două căni de supă de legume făcută din două cuburi Knorr. Lăsăm să fiarbă timp de 20 de minute, apoi se servește caldă cu
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
un clocot, apoi dăm deoparte și decorăm cu verdeață. Se servește cu crutoane din pâine, care se fac din felii de franzelă tăiată cuburi mici și pusă în tavă unsă cu ulei, după care dăm la cuptor pentru a se rumeni puțin. Este o rețetă de post. SUPĂ CU GĂLUȘTE DE BRÂNZĂ Se toacă mărunt o ceapă și se călește în trei linguri de unt, după care, 500 g dovlecel se curăță de coajă și semințe, apoi se taie bucăți. Se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
tăiat bucățele și ceapa tocată mărunt. După ce s-a prăjit puțin, adăugăm peste cartofi. Batem ouăle cu telul, punem condimentele și brânza rasă pe răzătoare, apoi turnăm totul peste cartofi și cârnați, după care dăm la cuptorul încins până se rumenește deasupra. La final, se servesc cu murături asortate sau lapte acru sau cu diferite salate. CARTOFI GRATINAȚI Un castron de cartofi fierți curățați și tăiați jumătăți se pun într-o tavă unsă cu unt, după care turnăm deasupra un sos
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
gălbenușurile bătute cu sare, piper, Secretul Gustului, pesmetul și albușul bătut spumă. Punem compoziția în tavă emailată sau yena, unsă cu unt, și dăm la cuptor timp de o oră. Scoatem din cuptor, ungem compoziția cu ou pentru a se rumeni, decorăm cu felii de roșii și telemea rasă pe deasupra. GULII UMPLUTE, CU SOS DE SMÂNTÂNĂ 8 gulii, 250 g carne de porc tocată, 200 g carne de pui tocată, 3 linguri de orez, o ceapă călită, sare, piper, un
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
umplute cu roșii Se curăță crapul, se spală și se taie în bucăți. Se sărează și se așează într-o tavă cu ulei, se ung cu ulei și bucățile de pește, apoi se dau la cuptor. Când peștele s-a rumenit, se adaugă vinul negru, piperul, zeama de roșii sau bulionul subțiat cu apă. Se lasă să dea bine în fiert, apoi se scoate din cuptor. Se lasă la răcit, după care se aranjează pe un platou garnisit cu arpagic înăbușit
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
bulion și zeamă de pește. Adăugăm piperul, cimbrul și foile de dafin, după care turnăm sosul obținut într-o tavă, iar peste sos așezăm bucățile de pește. Peste pește punem felii de roșii, după care dăm la cuptor până se rumenesc peștele cu roșiile. PLACHIE DE PESTE - RETETA SPECIFICA BUCOVINEI 6 bucăți de filé de șalău, 4 cartofi potriviți, 2 morcovi, 1 pătrunjel, o țelină, 2 cepe, o căciulie de usturoi, 4 ardei copți, 300 g popinci fierte, 3 roșii, 100 g
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
bucăți de ceapă, 100 ml de vin alb, sare, piper, boia dulce, după gust. Se mai pun oregano, mentă, o linguriță de suc de lămâie, roșii și mentă pentru decor. Punem uleiul în tigaie la încălzit, punem sepia și o rumenim pe ambele părți. Adăugăm ceapa tăiată peștișori și călim bine. Adăugăm vinul și mirodeniile și lăsăm să mai fiarbă puțin. Scoatem sepia și lăsăm ceapa să fiarbă 25 de minute. Dăm gust de sare și piper. Se servește câte o
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
SOS DE VIN Un cocoș, 2 cepe sau arpagic, 2 căței de usturoi, 5-6 ciuperci, un pahar de vin, o linguriță de făină, puțin unt Cocoșul se taie bucăți și se pune cu ceapa tăiată felii în unt să se rumenească, apoi se adaugă usturoiul tocat, ciupercile tăiate mărunt, sarea și piperul, după care se fierb. Când carnea este fiartă, se adaugă vinul și făina amestecată cu sos. Se dă la cuptor și se lasă până scade. COSULET CU PIEPT DE
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
de gâscă, fasole, puțină zeamă de pește, ulei de măsline, usturoi, dovlecel, creveți, unt și o roșie Punem ulei de măsline în tigaie, apoi adăugăm ficatul la prăjit. Punem creveți și un fir de rozmarin, sare și piper - ficatul se rumenește, iar creveții se înroșesc. Punem ciupercile - două bucăți și două linguri de fasole fierte - boboloane albe. După ce s-au călit, le stropim cu vin și trei linguri de zeamă de pește. Când este fiert, punem roșia și doi căței de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
în ulei de măsline. După ce s-a prăjit, tăiem bucata de carne în două felii, între felii turnăm siropul de arțar, apoi adăugăm feliile una peste alta, turnăm puțin sos brun peste carne și dăm la cuptor pentru a se rumeni. Dacă nu avem sirop de arțar putem înlocui cu sirop de brad. Se taie felii și se pun la porție două felii de grătar, două linguri de orez fiert și apoi, călit în unt, ornat cu pătrunjel și cimbru verde
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
și se pun la fiert. În paralel într-o tigaie se pun 3 linguri de ulei, 3 căței de usturoi să se călească puțin, apoi adăugăm o căniță de vin roșu și carnea de pui tăiată fâșii; lăsăm până se rumenește. La sfârșit, adăugăm condimente după gust. PUI PRĂJIT CU CIUPERCI 1,2 kg de pui, 4 linguri de unt, sare, piper, făină, 100 g costiță, 2 cepe, 250 g ciuperci, 250 ml vin alb, 125 ml apă, supă, 200 g
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
cu unt, așezăm pulpele, peste care turnăm sosul cu hribi și dăm la cuptor încins timp de un sfert de oră. Se servește cu mămăliguță caldă sau piure de cartofi. PULPE DE PUI 6 bucăți de pulpe se pun la rumenit în unt cu 2 cepe tocate mărunt. Stingem cu 200 ml de vin, 200 ml de apă și o lingură de pastă de tomate. După câteva clocote adăugăm o lingură de Secretul Gustului, iar la ultimul clocot, adăugăm două linguri
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
dăm la foc. Stropim, din când, în când cu vin roșu. RAȚĂ PE VARZĂ Rața se unge cu ulei, sare, piper și boia dulce, apoi se pune în cratiță la prăjit în ulei, după care se tot învârte ca să se rumenească pe toate părțile. Se adaugă puțin bulion, foi de dafin și se lasă să mai fiarbă puțin. Varza se călește întâi cu zarzavat tăiat rondele, apoi se toarnă apă și se fierbe. Peste varză, se așează rața cu tot cu sos și
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]