5,801 matches
-
de dolmades (în turcă, dolma înseamnă „umplut“, iar la greci, așa cum am precizat, sarmas înseamnă drob de miel, căci tot cu un fel de „rulou“ avem de-a face, așa cum este învelit în prapure), dar este foarte probabil ca influența turcă să fi fost precedată de cea romană, căci latinii cunoșteau esicium-ul, o frunză de dafin umplută cu carne. Sarmalele românești cu învelișuri atât de variate puteau fi întâlnite, pe vremuri, și în Grecia, unde se umpleau frunze de limba-mielului (Borrago
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
cumplit de dulce. Românii au două nume pentru multitudinea de zemuri acre pe care le fac: ciorbă și borș. Pe vremuri, primul se referea la zemurile neacrite, adică avea semnificația originară, aceea din bucătăria turcească (cuvântul ciorbă este de origine turcă 18, iar turcii au foarte puține ciorbe acrite cu zeamă de lămâie sau cu iaurt), dar treptat a ajuns să însemne zemuri acrite cu orice în afară de borș de tărâțe. Borș este un termen de origine slavă. Rușii și ucrainenii fac
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
ardei și dovlecei) umplute după tipicul „dolma“. Apoi mai avem chiftelele (pârjoale, la moldoveni), tuslamaua, zacusca... Plachiile se întâlnesc atât în farfuriile grecilor, cât și în cele ale turcilor, dar originalul pare a fi grecesc, așa cum susține chiar un autor turc de cărți de bucate, Deniz Gursoy: este vorba despre o mâncare scăzută, de fasole sau de pește, cu sos de roșii și ceapă, îndeobște servită rece. Iahniile au și ele dublă cetățenie, tot turcă și greacă, însă unii etimologi susțin
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
grecesc, așa cum susține chiar un autor turc de cărți de bucate, Deniz Gursoy: este vorba despre o mâncare scăzută, de fasole sau de pește, cu sos de roșii și ceapă, îndeobște servită rece. Iahniile au și ele dublă cetățenie, tot turcă și greacă, însă unii etimologi susțin că termenul ar proveni din verbul grecesc ahnizo, a fierbe în abur. Pe de altă parte, ele sunt atestate în cultura gastronomică turcească încă de la sfârșitul secolului al XIV-lea, fiind menționate în Dede
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
turcesc le am cucerit fără luptele de la Podul Înalt și din Codrii Cosminului, de la Câmpia Turdei și de la Plevna...“ „Umor din partea autorului, naivitate din partea personajului său“, ar putea replica un tradiționalist, spunând că la fel de bine ar putea argumenta un gurmand turc, ungur, rus, bulgar ori polonez anexarea culturală a bucătăriei noastre: fără nici o bătălie au izbutit să ne ocupe din punct de vedere culinar. Bucatele „altora“ nu sunt niciodată doar nevinovate găteli savuroase, „vrednice de luare-aminte“, ele sunt parte a patrimoniului
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
buddhismul cunoaște un declin treptat în interiorul subcontinentului indian, declin determinat mai ales de invazia musulmană (1186), față de care s-a dovedit mult mai fragil decât hinduismul. În 1197 și 1203 Universitățile din Nalanda, respectiv Vikramaśila, vor fi distruse de cuceritorii turci. Musulmanii au prădat marile mănăstiri, au incendiat bibliotecile și i au ucis pe călugării care n-au reușit să se refugieze în Nepal sau Tibet. Astfel, după anul 1200, mai găsim în India doar câteva vestigii izolate care să amintească
BUDDHA REALITATE ŞI LEGENDĂ by EMIL VACARIU () [Corola-publishinghouse/Science/463_a_1294]
-
primordiali care, fie separat, fie în ansamblu, au generat nașterea lor: mai întîi dezmembrarea Europei latine îndată după căderea Imperiului Roman; apoi ruptura ce a urmat între creștinătatea ortodoxă și cea catolică; cel de-al treilea factor îl constituie expansiunea turcă asupra Balcanilor, începînd cu secolul al XV-lea; în sfîrșit, ultimul se referă la divizarea socioeconomică a țărănimii ca urmare a instituirii în Europa de Răsărit a unui neoservilism extrem de dur în perioada secolelor XV-XVIII, adică tocmai în epoca în
by GUY HERMET [Corola-publishinghouse/Science/968_a_2476]
-
sau calvinistă, cît și de localizarea geografică și limba de comunicare curentă. Imperialiștii turci îi folosesc pe creștini la tot felul de corvezi, dar și în diverse funcții militare, administrative și chiar guvernamentale, fapt ce provoacă resentimente în rîndurile populației turce. Astfel, harta etno-religioasă a Balcanilor devine din ce în ce mai complexă și, de aici, creșterea antagonismelor dintre diversele identități colective. Personalul aparatului de stat al puterii otomane este format din cei mai calificați, dar totodată și cei mai vulnerabili indivizi. Aceștia sînt în
by GUY HERMET [Corola-publishinghouse/Science/968_a_2476]
-
excepție făcînd Bosnia. Cum se știe, musulmanii bosniaci sînt slavi de origine, descendenți din bogumili.72 Persecutați de clerurile creștine începînd cu secolul al XII-lea, aceștia s-au răzvrătit, raliindu-se islamului, și trecînd de partea dominatorilor, după ocupația turcă. Amintirea acestei trădări a rămas vie pentru croați, dar, mai ales, pentru sîrbi. Pe de altă parte, pentru a complica și mai mult lucrurile, tot turcii au încurajat reforma protestantă în Ungaria și în Transilvania, susținîndu-le pe acestea în decursul
by GUY HERMET [Corola-publishinghouse/Science/968_a_2476]
-
puterea rusă se caracterizează astfel în latura ei cea mai extremă, prin simbioza religiei cu politica, prin instituționalizarea birocratică a Bisericii ortodoxe aflate în serviciul statului, ca și prin totala absență a celei mai palide forme de democrație. După ce năvălitorii turci îi vor zdrobi în mare parte civilizația urbană, Rusia va ignora mișcarea socială din Europa de Vest, a cărei consecință majoră a con-stituit-o avîntul orașelor comerciale, cît și libertatea de gîndire. În locul aristocrației de fief va prefera nobilimea de serviciu, subordonată serviciului
by GUY HERMET [Corola-publishinghouse/Science/968_a_2476]
-
în cel al supunerii față de autorități. Enigma Europei Centrale În contextul acestei topografii dualiste generate de divizarea Imperiului Roman, de schisma ortodoxă și catolică, și de cea de-a doua iobăgie, spațiul Europei Centrale se identifică cu greu. Pe deasupra, expansiunea turcă asupra unei părți a Europei îngreuiază și mai mult lucrurile. În primele trei sferturi ale secolului al XVII-lea, turcii au stăpînit Ungaria, ajungînd chiar pînă la Viena. Cu toate acestea, nimănui nu-i vine în minte să considere Austria
by GUY HERMET [Corola-publishinghouse/Science/968_a_2476]
-
diferență: europenilor "centrali" le plăcea să se revendice din istoria foarte îndepărtată a regatelor lor catolice 84 în vreme ce omologii lor orientali abia încercau să uite de apartenența lor la creștinismul ortodox și, mai ales, de prea îndelungata supunere față de dominația turcă. Avînd în vedere astfel de circumstanțe, conceptul de Eu-ropa Centrală se relevă evanescent și arbitrar, bazat pe diferențieri extrem de fragile, nivelate și acestea în cele din urmă de autoritatea comunistă de după 1945. În consecință, cine încearcă să elucideze această problemă
by GUY HERMET [Corola-publishinghouse/Science/968_a_2476]
-
prevala în alte părți ale Europei, societatea medievală spaniolă avea un caracter egalitar. Lunga aventură războinică a recuceririi explică acestă particularitate ce se regăsește într-o oarecare măsură și în alte spații ale luptei dintre creștini și musulmanii arabi sau turci, în Ungaria, spre exemplu. În sfîrșit, acestă luptă prelungită s-a tradus printr-o "democratizare" a meseriei de militar și prin accesul acesteia în rîndurile nobilimii. De asemenea, a suscitat formarea de vaste zone-tampon între beligeranții ce au curățat jumătatea
by GUY HERMET [Corola-publishinghouse/Science/968_a_2476]
-
al Națiunii revoluționarilor. După congresul de la Viena care are loc în acest an, Europa Occidentală și nordică se organizează într-un număr restrîns de mari unități politice și nimic nu anunță încă proliferarea micilor State din sud-est, prin dezmembrarea imperiilor turc și austriac. Obosiți de atîtea războaie fals liberatoare, europenii par a consimți la restaurarea legăturilor monarhice și a reparațiilor teritoriale pe care Herder le găsea bizare. Bizareria acestora se păstrează cu unele simplificări. Italia rămîne împărțită în opt state, dar
by GUY HERMET [Corola-publishinghouse/Science/968_a_2476]
-
prin stratagemele neobișnuite pe care religia sau pasiunea creștină le-a putut desfășura. Constatarea este valabilă și pentru Rusia, protectoarea ortodocșilor oprimați. Însă, judecînd la rece, Rusia a fost interesată mai mult de răul pe care-l putea face astfel turcilor. Cu totul alta este poziția britanicilor și a francezilor. Și unii și ceilalți se tem de expansiunea țaristă din momentul în care forța decrepită a turcilor începe să slăbească. În fapt, sub presiunea opiniilor publice ale acestora se va desfășura
by GUY HERMET [Corola-publishinghouse/Science/968_a_2476]
-
poate opune intelectualilor săi, iar Anglia, unui membru al Camerei lorzilor, dacă nu poetului Byron. Ambele vor ceda insistențelor belicoase ale țarului Nicolae I care succede țarului Alexandru, la 1825. La 20 octombrie 1827, cînd flota ruso-an-glo-franceză va sfărîma escadra turcă la Navarin, Marea Bri-tanie consideră lecția suficientă dar Charles X va rămîne alături de Rusia, trimițînd trupe în Moreea. Rezultatul, o conferință a ambasadorilor celebrată la Londra, în urma căreia grecii vor deveni independenți. Lipsită de vreo nuanță dramatică, independența belgiană confirmă
by GUY HERMET [Corola-publishinghouse/Science/968_a_2476]
-
14 milioane în 1920. În plus, cele 6 milioane de sîrbi ortodocși devin acum minoritari în raport cu un număr echivalent de croați și sloveni catolici, fără a mai pune la socoteală un milion și mai bine de musulmani bosniaci, albanezi sau turci, 500 000 de germanofoni, 250 000 de unguri, 200 000 de români și alții asemenea. România nu este românească decît în două treimi din totalul populației sale; în 1927, din 12 500 000 de locuitori, între 1 300 000 și
by GUY HERMET [Corola-publishinghouse/Science/968_a_2476]
-
54 al tratatului de la Neuilly stipulează că "cetățenii bulgari aparținînd minorităților etnice, de religie sau de limbă, se vor bucura de același tratament sau de aceleași garanții în drept și în fapt ca și ceilalți cetățeni bulgari de origine". Minoritățile turcă și musulmană vor afla repede că nu este vorba decît de o clauză de stil. Șapte-zeci de ani după aceea, în 1989, acestea se vor afla încă în si-tuația de a se apăra în fața manifestațiilor "altor cetățeni bulgari" care le
by GUY HERMET [Corola-publishinghouse/Science/968_a_2476]
-
răspunde prin nașterea organizației teroriste croate a ustașilor (insurgenți)332. În același moment, corespondentul ziarului Daily Express nota: "ceea ce am auzit la Zagreb și în Croația cu privire la pro-cedeele autorităților e mai oribil decît ceea ce am aflat în Armenia după masacrele turce"333, timp în care etnologul Milan Sufflay este asasinat după ce susținuse că albanezii erau primii ocupanți ai orașului Kosovo. În lumina acestor fapte va fi interpretată executarea de către ustași a regelui Alexandru I, în octombrie 1934. Aceasta va avea loc
by GUY HERMET [Corola-publishinghouse/Science/968_a_2476]
-
de Științe și Arte se angajează la efectuarea unui studiu asupra prejudiciilor suferite de republica lor, după instaurarea regimului comunist. În 7 septembrie 1986, ca o consecință a dezertărilor din liga comuniștilor din Serbia 353, organizate, se spune, de către "Tinerii turci", partidul unic, presat de Zagreb și apoi de Belgrad, reproduce textul unui Memorandum asupra problemelor sociale actuale în țara noastră care constituie raportul provizoriu al acestei comisii ale cărei lucrări sînt inspirate în special de scriitorul pansîrb Dobrica Cosic, viitor
by GUY HERMET [Corola-publishinghouse/Science/968_a_2476]
-
333 Daily Express din 31 octombrie 1931, citat în M. Grmek, op. cit., p.142. Această lucrare citează de asemenea afirmațiile ziarului Daily Telegraph din 10 octombrie 1932, conform căruia "situația care domnește în Croația este fără precedent, nici chiar invazia turcă de acum 300 de ani nu poate fi comparată cu violența pe care au pus-o în practică autoritățile sîrbe." 334 Ibid., p.147. 335 Invazia se produce după ce Petru II s-a opus acordului ger-mano-iugoslav din martie 1941, asumîndu-și
by GUY HERMET [Corola-publishinghouse/Science/968_a_2476]
-
Criteriul religios a fost folosit pentru afirmarea naționalității. Astfel, Înainte de 1914, În Galiția, opoziția dintre rutenii greco-catolici și ortodocși a provocat segregarea acestora Între partidele pro-poloneze și pro-ruse. În 1923, În insula Creta, musulmanii vorbitori de greacă au ales identitatea turcă, la fel cum În Anatolia creștinii vorbitori de turcă au decis să devină cetățeni ai Greciei, cu toate că nu cunoșteau nici un cuvînt din limba acestui stat. Datorită peisajului etnic complex, Kolarz denumește spațiul Europei de Est „Orientul Mijlociu” european. Naționaliștii est-europeni fac
[Corola-publishinghouse/Science/1866_a_3191]
-
terminale portuare aflate în state diferite. Așa este cazul conductei ce transportă petrolul exploatat în regiunea Kirkuk (nordul Irakului) către portul sirian Banyas de pe țărmul Mediteranei, precum și a celei ce face legătura între câmpurile petrolifere din centrul Irakului și portul turc Ceyhan, către care converg de altfel mai multe petroducte, inclusiv magistrala Baku-Tbilisi Ceyhan, construită în ultimii ani. Conducta petrolieră egipteano-iordaniană construită în 2003 pe sub Golful Suez, transportă petrolul egiptean prin peninsula Sinai până în portul iordanian Aqaba. Din aceiași categorie fac
Lumea arabă - un spațiu geopolitic intermediar by Cezar Teclean () [Corola-publishinghouse/Science/1590_a_3053]
-
în regiune, în care cheia aprovizionării cu apă este deținută de Turcia, prin controlul pe care îl exercită asupra cursurilor superioare ale Eufratului (prin acumulările lacustre Firat și Keban) și Tigrului. Pe aceste coordonate se înscriu disputele periodice dintre statul turc (care reține apele Eufratului în lacurile specificate) și vecinii săi din sud - Siria și Irak, ce reclamă faptul că ajung să beneficieze de prea puțină apă pe valea fluviului. În prezent, Siria a rămas unul din puținele state arabe vecine
Lumea arabă - un spațiu geopolitic intermediar by Cezar Teclean () [Corola-publishinghouse/Science/1590_a_3053]
-
pentru construirea oleoductului submarin între cele două state menit a izola teritoriul sirian și libanez, partea israeliană a propus încă din 1998 construirea în paralel cu oleoductul, a unei conducte submarine de apă (via Ciprul de Nord, controlat de autoritățile turce) care să livreze între 100200 milioane m³ apă/an către Israel, sub forma unui dublu sistem submarin (petrolier și acvatic). Acest volum de apă provenit din bazinul superior al Eufratului (aflat pe teritoriul Turciei) ar diminua și mai mult debitul
Lumea arabă - un spațiu geopolitic intermediar by Cezar Teclean () [Corola-publishinghouse/Science/1590_a_3053]