6,712 matches
-
Drojdii: aromă caracteristică uleiului recuperat din sedimente decantate în teancurile și rezervoarele subterane. Dulce: savoare plăcută a uleiului la care nu s-a adăugat zahăr în mod expres, în care nu predomină atributele amar, astringent și picant. Fad sau stins: aromă de ulei de măsline ale cărui caracteristici organoleptice sunt foarte slabe în urma pierderii constituenților aromatici. Fân: aromă caracteristică anumitor uleiuri care se aseamănă cu cea a ierbii mai mult sau mai puțin uscate. Fructat: aromă care se aseamănă, în același
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
uleiului la care nu s-a adăugat zahăr în mod expres, în care nu predomină atributele amar, astringent și picant. Fad sau stins: aromă de ulei de măsline ale cărui caracteristici organoleptice sunt foarte slabe în urma pierderii constituenților aromatici. Fân: aromă caracteristică anumitor uleiuri care se aseamănă cu cea a ierbii mai mult sau mai puțin uscate. Fructat: aromă care se aseamănă, în același timp, cu mirosul și gustul fructului sănătos și proaspăt, recoltat în stadiul optim de maturitate. Frunze verzi
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
și picant. Fad sau stins: aromă de ulei de măsline ale cărui caracteristici organoleptice sunt foarte slabe în urma pierderii constituenților aromatici. Fân: aromă caracteristică anumitor uleiuri care se aseamănă cu cea a ierbii mai mult sau mai puțin uscate. Fructat: aromă care se aseamănă, în același timp, cu mirosul și gustul fructului sănătos și proaspăt, recoltat în stadiul optim de maturitate. Frunze verzi (amar): aroma uleiului obținut din măsline prea verzi sau care au fost zdrobite împreună cu frunze și crenguțe. Grosier
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
anumitor uleiuri care se aseamănă cu cea a ierbii mai mult sau mai puțin uscate. Fructat: aromă care se aseamănă, în același timp, cu mirosul și gustul fructului sănătos și proaspăt, recoltat în stadiul optim de maturitate. Frunze verzi (amar): aroma uleiului obținut din măsline prea verzi sau care au fost zdrobite împreună cu frunze și crenguțe. Grosier: percepție caracteristică anumitor uleiuri a căror degustare provoacă o senzație buco-tactilă densă și păstoasă. Iarbă: aromă caracteristică anumitor uleiuri care se aseamănă cu cea
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
în stadiul optim de maturitate. Frunze verzi (amar): aroma uleiului obținut din măsline prea verzi sau care au fost zdrobite împreună cu frunze și crenguțe. Grosier: percepție caracteristică anumitor uleiuri a căror degustare provoacă o senzație buco-tactilă densă și păstoasă. Iarbă: aromă caracteristică anumitor uleiuri care se aseamănă cu cea a ierbii proaspăt cosite. Margini: aromă caracteristică dobândită de ulei în urma unei decantări insuficiente și a unui contact prelungit cu apele de vegetație. Măr: aromă de ulei de măsline care se aseamănă
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
verzi sau care au fost zdrobite împreună cu frunze și crenguțe. Grosier: percepție caracteristică anumitor uleiuri a căror degustare provoacă o senzație buco-tactilă densă și păstoasă. Iarbă: aromă caracteristică anumitor uleiuri care se aseamănă cu cea a ierbii proaspăt cosite. Margini: aromă caracteristică dobândită de ulei în urma unei decantări insuficiente și a unui contact prelungit cu apele de vegetație. Măr: aromă de ulei de măsline care se aseamănă cu cea a acestui fruct. Metalic: aromă care se aseamănă cu cea a metalelor
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
o senzație buco-tactilă densă și păstoasă. Iarbă: aromă caracteristică anumitor uleiuri care se aseamănă cu cea a ierbii proaspăt cosite. Margini: aromă caracteristică dobândită de ulei în urma unei decantări insuficiente și a unui contact prelungit cu apele de vegetație. Măr: aromă de ulei de măsline care se aseamănă cu cea a acestui fruct. Metalic: aromă care se aseamănă cu cea a metalelor. Este caracteristică uleiului care a rămas mult timp în contact cu alimente sau cu suprafețe metalice, în condiții improprii
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
cu cea a ierbii proaspăt cosite. Margini: aromă caracteristică dobândită de ulei în urma unei decantări insuficiente și a unui contact prelungit cu apele de vegetație. Măr: aromă de ulei de măsline care se aseamănă cu cea a acestui fruct. Metalic: aromă care se aseamănă cu cea a metalelor. Este caracteristică uleiului care a rămas mult timp în contact cu alimente sau cu suprafețe metalice, în condiții improprii, în cursul procesului de măcinare, de malaxare, de presare sau de stocare. Migdală: această
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
care se aseamănă cu cea a metalelor. Este caracteristică uleiului care a rămas mult timp în contact cu alimente sau cu suprafețe metalice, în condiții improprii, în cursul procesului de măcinare, de malaxare, de presare sau de stocare. Migdală: această aromă poate să îmbrace două forme diferite: una tipică migdalei proaspete, alta specifică migdalei uscate și sănătoase care se poate confunda cu un început de rânced. Gustul extrem de special care rămâne este perceput atunci când uleiul rămâne în contact cu limba și
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
îmbrace două forme diferite: una tipică migdalei proaspete, alta specifică migdalei uscate și sănătoase care se poate confunda cu un început de rânced. Gustul extrem de special care rămâne este perceput atunci când uleiul rămâne în contact cu limba și cu palatul. Aroma este asociată uleiurilor dulci și cu miros stins. Mucegai umed: aromă caracteristică uleiului de măsline obținut din măsline atacate de mucegaiuri și de drojdii în urma unei fermentări anaerobe a fructelor timp de mai multe zile în umiditate. Pământ: aromă caracteristică
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
uscate și sănătoase care se poate confunda cu un început de rânced. Gustul extrem de special care rămâne este perceput atunci când uleiul rămâne în contact cu limba și cu palatul. Aroma este asociată uleiurilor dulci și cu miros stins. Mucegai umed: aromă caracteristică uleiului de măsline obținut din măsline atacate de mucegaiuri și de drojdii în urma unei fermentări anaerobe a fructelor timp de mai multe zile în umiditate. Pământ: aromă caracteristică uleiului obținut din măsline adunate cu pământ sau măsline noroioase și
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
palatul. Aroma este asociată uleiurilor dulci și cu miros stins. Mucegai umed: aromă caracteristică uleiului de măsline obținut din măsline atacate de mucegaiuri și de drojdii în urma unei fermentări anaerobe a fructelor timp de mai multe zile în umiditate. Pământ: aromă caracteristică uleiului obținut din măsline adunate cu pământ sau măsline noroioase și nespălate. În anumite cazuri, această aromă poate fi însoțită de cea de mucegai. Rânced: aromă caracteristică și comună tuturor uleiurilor și grăsimilor care au fost supuse unui proces
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
din măsline atacate de mucegaiuri și de drojdii în urma unei fermentări anaerobe a fructelor timp de mai multe zile în umiditate. Pământ: aromă caracteristică uleiului obținut din măsline adunate cu pământ sau măsline noroioase și nespălate. În anumite cazuri, această aromă poate fi însoțită de cea de mucegai. Rânced: aromă caracteristică și comună tuturor uleiurilor și grăsimilor care au fost supuse unui proces de autooxidare, în urma unui contact prelungit cu aerul. Această aromă este neplăcută și ireversibilă. Rogoz: aromă caracteristică uleiului
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
unei fermentări anaerobe a fructelor timp de mai multe zile în umiditate. Pământ: aromă caracteristică uleiului obținut din măsline adunate cu pământ sau măsline noroioase și nespălate. În anumite cazuri, această aromă poate fi însoțită de cea de mucegai. Rânced: aromă caracteristică și comună tuturor uleiurilor și grăsimilor care au fost supuse unui proces de autooxidare, în urma unui contact prelungit cu aerul. Această aromă este neplăcută și ireversibilă. Rogoz: aromă caracteristică uleiului obținut din măsline presate între rogojini împletite din rogoz
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
măsline noroioase și nespălate. În anumite cazuri, această aromă poate fi însoțită de cea de mucegai. Rânced: aromă caracteristică și comună tuturor uleiurilor și grăsimilor care au fost supuse unui proces de autooxidare, în urma unui contact prelungit cu aerul. Această aromă este neplăcută și ireversibilă. Rogoz: aromă caracteristică uleiului obținut din măsline presate între rogojini împletite din rogoz nou. Aroma poate fi diferită în funcție de materialul folosit la fabricarea rogojinilor, adică rogoz verde sau rogoz uscat. Saramură: aroma uleiului obținut din măsline
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
cazuri, această aromă poate fi însoțită de cea de mucegai. Rânced: aromă caracteristică și comună tuturor uleiurilor și grăsimilor care au fost supuse unui proces de autooxidare, în urma unui contact prelungit cu aerul. Această aromă este neplăcută și ireversibilă. Rogoz: aromă caracteristică uleiului obținut din măsline presate între rogojini împletite din rogoz nou. Aroma poate fi diferită în funcție de materialul folosit la fabricarea rogojinilor, adică rogoz verde sau rogoz uscat. Saramură: aroma uleiului obținut din măsline conservate în soluții saline. Săculeț: aromă
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
și comună tuturor uleiurilor și grăsimilor care au fost supuse unui proces de autooxidare, în urma unui contact prelungit cu aerul. Această aromă este neplăcută și ireversibilă. Rogoz: aromă caracteristică uleiului obținut din măsline presate între rogojini împletite din rogoz nou. Aroma poate fi diferită în funcție de materialul folosit la fabricarea rogojinilor, adică rogoz verde sau rogoz uscat. Saramură: aroma uleiului obținut din măsline conservate în soluții saline. Săculeț: aromă caracteristică uleiului obținut din măsline presate în săculeții împletiți din fibre vegetale, impregnați
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
prelungit cu aerul. Această aromă este neplăcută și ireversibilă. Rogoz: aromă caracteristică uleiului obținut din măsline presate între rogojini împletite din rogoz nou. Aroma poate fi diferită în funcție de materialul folosit la fabricarea rogojinilor, adică rogoz verde sau rogoz uscat. Saramură: aroma uleiului obținut din măsline conservate în soluții saline. Săculeț: aromă caracteristică uleiului obținut din măsline presate în săculeții împletiți din fibre vegetale, impregnați cu reziduuri fermentate. Stătut: aromă caracteristică uleiului extras din măsline adunate grămadă, într-o stare avansată de
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
aromă caracteristică uleiului obținut din măsline presate între rogojini împletite din rogoz nou. Aroma poate fi diferită în funcție de materialul folosit la fabricarea rogojinilor, adică rogoz verde sau rogoz uscat. Saramură: aroma uleiului obținut din măsline conservate în soluții saline. Săculeț: aromă caracteristică uleiului obținut din măsline presate în săculeții împletiți din fibre vegetale, impregnați cu reziduuri fermentate. Stătut: aromă caracteristică uleiului extras din măsline adunate grămadă, într-o stare avansată de fermentație. Turtă: aromă caracteristică ce se aseamănă cu cea a
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
materialul folosit la fabricarea rogojinilor, adică rogoz verde sau rogoz uscat. Saramură: aroma uleiului obținut din măsline conservate în soluții saline. Săculeț: aromă caracteristică uleiului obținut din măsline presate în săculeții împletiți din fibre vegetale, impregnați cu reziduuri fermentate. Stătut: aromă caracteristică uleiului extras din măsline adunate grămadă, într-o stare avansată de fermentație. Turtă: aromă caracteristică ce se aseamănă cu cea a turtelor de măsline. Ulei de mașină: miros de ulei de măsline obținut într-o fabrică de ulei al
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
din măsline conservate în soluții saline. Săculeț: aromă caracteristică uleiului obținut din măsline presate în săculeții împletiți din fibre vegetale, impregnați cu reziduuri fermentate. Stătut: aromă caracteristică uleiului extras din măsline adunate grămadă, într-o stare avansată de fermentație. Turtă: aromă caracteristică ce se aseamănă cu cea a turtelor de măsline. Ulei de mașină: miros de ulei de măsline obținut într-o fabrică de ulei al cărei echipament de extracție nu a fost supus acțiunii de eliminare corespunzătoare a reziduurilor de
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
Ulei de mașină: miros de ulei de măsline obținut într-o fabrică de ulei al cărei echipament de extracție nu a fost supus acțiunii de eliminare corespunzătoare a reziduurilor de petrol, de grăsime sau de ulei mineral. Vechi sau închis: aromă caracteristică uleiului atunci când rămâne prea mult timp în recipientele de stocare. Poate fi întâlnit și la uleiurile condiționate pe parcursul unei perioade de timp prelungite în exces. Vierme: aromă caracteristică uleiului din măsline care au fost supuse unui atac puternic al
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
reziduurilor de petrol, de grăsime sau de ulei mineral. Vechi sau închis: aromă caracteristică uleiului atunci când rămâne prea mult timp în recipientele de stocare. Poate fi întâlnit și la uleiurile condiționate pe parcursul unei perioade de timp prelungite în exces. Vierme: aromă caracteristică uleiului din măsline care au fost supuse unui atac puternic al larvelor provenite de la musca de măsline (Dacus oleae). Vin oțetit: aromă caracteristică anumitor uleiuri care se aseamănă cu cea de vin sau de oțet. Această aromă este datorată
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
stocare. Poate fi întâlnit și la uleiurile condiționate pe parcursul unei perioade de timp prelungite în exces. Vierme: aromă caracteristică uleiului din măsline care au fost supuse unui atac puternic al larvelor provenite de la musca de măsline (Dacus oleae). Vin oțetit: aromă caracteristică anumitor uleiuri care se aseamănă cu cea de vin sau de oțet. Această aromă este datorată în principal formării acidului acetic, acetatului de etil și etanolului, în cantități mai mari decât cele normale în aroma uleiului de măsline. 5
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
exces. Vierme: aromă caracteristică uleiului din măsline care au fost supuse unui atac puternic al larvelor provenite de la musca de măsline (Dacus oleae). Vin oțetit: aromă caracteristică anumitor uleiuri care se aseamănă cu cea de vin sau de oțet. Această aromă este datorată în principal formării acidului acetic, acetatului de etil și etanolului, în cantități mai mari decât cele normale în aroma uleiului de măsline. 5. PAHAR PENTRU DEGUSTAREA ULEIURILOR Vezi capitolul "Pahar pentru degustarea uleiurilor". 6. SALA DE DEGUSTARE Vezi
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]