3,620 matches
-
laptele depozitat în recipiente neacoperite sau la cel care vine în contact cu utilaje spălate și depozitate temporar în aer liber; * poluarea accidentală pasteurizatoarele sunt igienizate periodic cu soluții acide (acid azotic) pentru îndepărtarea lactatului de calciu și cu soluții alcaline (sodă) pentru substanțele grase și cele proteice; acest tip de poluare apare atunci când instalațiile sunt clătite necorespunzător; * apa adăugată în lapte pentru falsificare. Poluarea laptelui cu nitriți din sursă animală este practic imposibilă, deoarece ei sunt descompuși în totalitate în
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
staționar și apoi scade, datorită cantității mari de acid lactic produsă în faza anterioară. Acidul lactic inhibă dezvoltarea bacteriilor lactice, dar favorizează multiplicarea drojdiilor și mucegaiurilor care, treptat, consumă acidul lactic, astfel că pH-ul laptelui devine neutru sau ușor alcalin. Durata fazei staționare variază de la câteva zile, la câteva săptămâni, în funcție de temperatura de păstrare a laptelui și de igiena acestuia. d) Faza de putrefacție. Deoarece, mediul laptelui este neutru sau ușor alcalin, nu mai este permisă dezvoltarea drojdiilor și a
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
că pH-ul laptelui devine neutru sau ușor alcalin. Durata fazei staționare variază de la câteva zile, la câteva săptămâni, în funcție de temperatura de păstrare a laptelui și de igiena acestuia. d) Faza de putrefacție. Deoarece, mediul laptelui este neutru sau ușor alcalin, nu mai este permisă dezvoltarea drojdiilor și a mucegaiurilor, dar în schimb este favorizată dezvoltarea bacteriilor de putrefacție (mai ales a celor cazeinolitice) care alterează laptele, făcându-l impropriu consumului. 1.4.3. Grupe de microorganisme În lapte și produsele
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de sticlă curată se pun 3-4 picături lapte și 2 picături albastru de bromtimol, după care se apreciază culoarea. Interpretare: * culoare verde-gălbuie = lapte normal (pH=6,6); * culoare galbenă = lapte acid (pH=6,2); * culoare verde sau chiar albastră = lapte alcalin (pH=7,0). De regulă, laptele alcalin provine de la animale cu mamită cronică tuberculoasă sau de la cele cu o infecție banală (retenție), în timp ce laptele acid este caracteristic mamitei streptococice. Metoda cu alizarină Principiul metodei: este același ca la metoda cu
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
lapte și 2 picături albastru de bromtimol, după care se apreciază culoarea. Interpretare: * culoare verde-gălbuie = lapte normal (pH=6,6); * culoare galbenă = lapte acid (pH=6,2); * culoare verde sau chiar albastră = lapte alcalin (pH=7,0). De regulă, laptele alcalin provine de la animale cu mamită cronică tuberculoasă sau de la cele cu o infecție banală (retenție), în timp ce laptele acid este caracteristic mamitei streptococice. Metoda cu alizarină Principiul metodei: este același ca la metoda cu albastru de bromtimol, numai că se folosește
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
gel consistent, cu suprafața convexă; cu cât crește vâscozitatea, cu atât crește aderența de pereții cupei. Pentru probele la care apar și modificări de culoare, alături de calificativele de mai sus, se adaugă un simbol, în funcție de pH-ul laptelui: + = pentru laptele alcalin, în cazul când pH-ul laptelui este 7 și mai mare, indicatorul brom-crezol-purpur virează spre roșu-întunecat; A = pentru laptele acid, culoarea indicatorului virează în galben. b) Testul Whiteside Materiale: eprubete/lame de sticlă; pipete; hidroxid de sodiu (1 n). Mod
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
recupereze toată grăsimea, inclusiv cea de pe dop) și se lasă în repaus 1-2 minute pentru eliminarea aerului. 2.3.2. Metode de control a eficacității pasteurizării Aprecierea eficacității pasteurizării laptelui se face prin testul unor enzime termolabile. Dintre acestea, fosfataza alcalină se folosește pentru controlul pasteurizării joase și mijlocii, iar lactoperoxidaza pentru controlul pasteurizării înalte. a) Proba fosfatazei (controlul pasteurizării joase și mijlocii) Principiul metodei: fosfataza, prezentă în laptele nepasteurizat, hidrolizează (în anumite condiții de temperatură și timp) fenil-fosfatul disodic, cu
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
în care normalizarea laptelui s-a realizat corect, în baza calculelor și a procedurilor specifice, conținutul de grăsime din sortimentul de lapte analizat se va încadra în parametrii de produs. 2.3.4.1. Determinarea lactozei Principiul metodei: în mediul alcalin și la cald, lactoza reduce fericianura de K, în ferocianură de K. Reactivi și materiale: sulfat de cupru (soluție saturată); ferocianură de potasiu (soluție saturată); ferocianură de potasiu soluție alcalină (se dizolvă 23 g ferocianură de potasiu p.a. în 400
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
2.3.4.1. Determinarea lactozei Principiul metodei: în mediul alcalin și la cald, lactoza reduce fericianura de K, în ferocianură de K. Reactivi și materiale: sulfat de cupru (soluție saturată); ferocianură de potasiu (soluție saturată); ferocianură de potasiu soluție alcalină (se dizolvă 23 g ferocianură de potasiu p.a. în 400 ml apă distilată, iar în alt vas se dizolvă 23 g hidroxid de potasiu în 400 ml de apă distilată; se amestecă cele 2 soluții și se aduc la 1000
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de sticlă; piatră ponce; pipete (de 1 cm3 și de 10 cm3). Mod de lucru: inițial, se stabilește echivalentul în lactoză al soluției de ferocianură de potasiu. Pentru aceasta, într-o capsulă de porțelan se introduc 10 ml din soluția alcalină de ferocianură, 30-40 ml de apă distilată și 3-4 granule de piatră ponce. Totul se pune pe flacăra unui bec de gaz. Din momentul în care amestecul începe să fiarbă, cu o pipetă gradată/biuretă, se picură în amestec soluția
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
1000 ml de soluție de lactoză conțin 5000 mg lactoză, atunci 7 ml soluție de lactoză (folosită la titrare) conțin X mg lactoză: X = 7x 5000/ 1000= 35 mg lactoză Deci, 10 ml soluție de ferocianură de potasiu de soluție alcalină se reduce în ferocianură de potasiu în prezența a 35 mg lactoză. Titrarea trebuie repetată de mai multe ori, pentru ca titrul în lactoză al soluției de ferocianură de potasiu să fie stabilit ca medie a rezultatelor parțiale obținute. Determinarea propriu-zisă
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
lactoserul obținut are culoarea ușor albăstruie (datorită sulfatului de cupru), se clarifică prin adăugarea câtorva grame de pulbere de zinc și se filtrează din nou. Titrarea lactoserului: într-o capsulă de porțelan (de 100 cm3) se introduc 10 ml soluție alcalină de ferocianură de potasiu, 30-40 ml apă distilată și 2-3 granule de piatră ponce. Capsula se pune pe o flacără de gaz, iar când începe fierberea se toarnă din soluția de lactoser ca și în cazul soluției de lactoză, picătură
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
Nu trebuie să se observe nici o diferență. Observație. Ori de câte ori în cadrul analizei se decelează prezența unei impurități pe care monografia respectivă nu o prevede, aceasta trebuie semnalată. • Analiza limitei de amoniu Ionul amoniu formează cu tetraiodomercuratul (II) de potasiu în soluție alcalină un complex; în funcție de concentrație apare o colorație galbenă sau se formează un precipitat galben-brun. Soluția-etalon de ion amoniu. 10.0 ml soluție de bază (0.2965 g clorură de amoniu în 1000 ml soluție) se diluează cu apă la 100
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
asemenea, dispersiile eterogene în care sunt incluse emulsiile, suspensiile, unguentele, supozitoarele, comprimatele, pulberile etc. ridică probleme, dată fiind complexitatea lor. Astfel, pentru obținerea emulsiilor se folosesc trei tipuri de emulgatori. Din prima categorie fac parte emulgatorii anionactivi, reprezentați de săpunurile alcaline, aminosăpunurile (laurat de monoetanolamină) și esteri ai alcoolilor superiori cu acidul sulfuric (laurilsulfatul de sodiu, cetilsulfatul de sodiu, stearilsulfatul de sodiu). Clorura de benzalconiu este un reprezentant al emulgatorilor cation-activi, iar cei neionogeni sunt cei mai numeroși și reprezentați prin
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
prescrisă. Proprietăți: soluție cu gust amar, limpede, incoloră și lipsită de miros. pH = 3.0 - 4.5 Identificare Reactivi: 1. Acid clorhidric (R) 2. Nitrit de sodiu 100 g/l 3. Hidroxid de sodiu 100 g/l (R) 4. 2-naftol-soluție alcalină (R) 5. Acid nitric 100 g/l (R) 6. Nitrat de argint 20 g/l (R) Mod de lucru: • 1 ml soluție injectabilă se tratează cu 3 ml apă, 2 picături acid clorhidric, se răcește la 10 o C, se
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
25 - 2.50 g Identificare Reactivi 1. Hidroxid de sodiu 100 g/l (R) 2. Peroxid de hidrogen-soluție diluată (R) 3. Cloroform (R) 4. Cloramină B 50 g/l (R) 5. Nitrit de sodiu 10 g/l (R) 6. 2-Naftol-soluție alcalină (R) 7. Parafină (R) 8. Acid clorhidric 100 g/l (R) 9. Acetonă (R) 10. Acid acetic 0.2 mol/l 11. Clorură de fer (III) 30 g/l (R) 12. Amoniac 100 g/l (R) 13. Acetat de sodiu
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
de bismut). • din stratul apos obținut la analiza anterioară, înainte de a se adăuga cloroformul se iau 5 ml într-o eprubetă, se răcește la 10 0 C, se adaugă 2 - 3 picături nitrit de sodiu și 1 - 2 ml 2-naftol-soluție alcalină, 3 - 4 ml hidroxid de sodiu 100 g/l, se agită. Se formează un precipitat portocaliu care, la adaăugare de 1 - 2 ml acetonă se dizolvă rezultând o colorație portocalie intensă (amina primară aromatică din anestezină și procaină). • se iau
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
supozitorului în galat bazic de bismut și oxiiodogalat de bismut și conținutul acestora în Bi 2 O 3 . 2. Determinarea anestezinei și procainei Reactivi 1. Acid clorhidric 100 g/l (R) 2. Nitrit de sodiu 5 g/l 3. 2-Naftol-soluție alcalină (R) 4. Parafină (R) 5. Timol 5 g/l în hidroxid de sodiu 100 g/l 6. Hidroxid de sodiu 100 g/l (R) 7. Uree (R) Mod de lucru Se ia în lucru un supozitor, se introduce într-un
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
II OBIECTIVE: OBIECTIVE : Identificarea și dozarea componentelor din probe de supozitoare. APLICAȚII PRACTICE: Rp. Metronidazol Proprietăți: Supozitoare cilindro-conice, omogene, culoare alb- gălbuie, miros caracteristic. Identificare Reactivi: 1. Acid sulfuric (R) 2. Acid silicowolframic (R) 3. Tetraiodomercurat (II) de potasiu - soluție alcalină (R) Mod de lucru: La 0.5 g masă de supozitoare se adaugă 5 ml acid sulfuric (R) și se ține pe baia de apă timp de 5 min. Amestecul se răcește și se filtrează (soluția A). La 2 ml
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
5 min. Amestecul se răcește și se filtrează (soluția A). La 2 ml soluție A se adaugă 1 ml acid silicowolframic (R); apare un precipitat alb. La 2 ml soluție A se adaugă 1 ml tetraiodomercurat (II) de potasiu - soluție alcalină (R); apare un precipitat galben. Determinarea cantitativă a componenților 1. Determinarea metronidazolului Reactivi: • Cloroform (R) • Roșu de metil în cloroform (I) • Acid percloric 0.1 mol/l în dioxan (R) Mod de lucru: La 0.5 g masă de supozitoare
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
pepsină-soluție acidă (R), în cel mult o oră, dacă nu se prevede altfel. Comprimatele acoperite enterosolubile nu trebuie să se dezagrege în pepsină-soluție acidă (R) în două ore, dacă nu se prevede altfel și trebuie să se dezagrege în pancreatină-soluție alcalină (R), în cel mult o oră, dacă nu se prevede altfel. Comprimatele efervescente trebuie să se dizolve sau să se disperseze în apă, cu efervescență, în cel mult 5 minute (prevederi ale farmacopeelor). Uniformitatea masei Se cântăresc 20 de comprimate
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
50 ml apă, se încălzește ușor sub agitare și apoi se filtrează (soluția A). • 5 ml soluție A se tratează cu 2 ml soluție de clorură de amoniu, 1 ml soluție fosfat de disodiu și apoi cu amoniac până la reacție alcalină. Trebuie să se formeze un precipitat alb, cristalin (ionul de magneziu). • 5 ml soluție A se tratează cu 1 ml clorură de mercur (II) și se încălzește. Se formează un precipitat alb, care ulterior se înnegrește (ionul formiat). • 5 ml
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
sunt tratate inițial cu acid azotic concentrat, la introducerea în acid azotic diluat nu se mai dizolvă. Plumbul se pasivizează în acid sulfuric, datorită formării pe suprafață a unei pelicule protectoare de sulfat de plumb. Magneziul se pasivizează în soluții alcaline. Prin înlăturarea peliculei protectoare, metalul trece din nou în forma activă. 82 Separarea prin precipitare se bazează pe transferul speciei (ion) dintr-o fază lichidă într-o fază solidă, proces urmat de izolarea fazei solide din soluție printr-un procedeu
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]
-
organice care se carbonizează ușor, această metodă nu se poate aplica. Svedberg, în 1906, a propus utilizarea curentului alternativ de frecvență ridicată pentru producerea arcului electric cu ajutorul unei bobine de inducție. Prin această metodă, Svedberg a preparat organosoluri ale metalelor alcaline în hidrocarburi. 2.2.2.4. Metoda peptizării O metodă chimică de dispersie mult folosită este peptizarea, ce reprezintă trecerea unui gel sau a unui precipitat greu solubil sub formă de coloid, prin adăugarea unui agent chimic (de obicei un
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]
-
1.2. Serii liotrope de coagulare Deși capacitatea de coagulare a diferiților ioni cu același semn și aceeași valență diferă puțin de la unul la altul, experimental se poate evidenția influența dimensiunilor și a gradului lor de hidratare. În raport cu aceasta, sărurile alcaline ale aceluiași anion formează următoarea serie liotropă: În funcție de puterea de coagulare, halogenurile care au aceiași ioni parteneri pot fi repartizate astfel: Ionii coagulanți organici au o capacitate de coagulare mult mai mare decât cea a ionilor anorganici. De exemplu, coagularea
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]