743 matches
-
Mai de încredere sunt negustoresele, în special cele în vârstă: fiecare a fost măcar o secundă în viață extraterestră, așa că, din solidaritate, ne pot ajuta cu sfaturi bune. * Prima oară mi s-a întâmplat când am golit o tarabă de boia de ardei iute, mai exact 13 kilograme și 320 de grame; cred că-mi ajunge până mor, abia dacă am folosit câteva sute de grame ca să dreg primele mele ciorbițe... 1.3. politica de produstc "1.3. politica de produs
[Corola-publishinghouse/Science/2076_a_3401]
-
acea vreme începusem să mă abțin de la ciorbe și, la sfatul unei gospodine mari, încercam să mă profilez pe deserturi; femeia mă consiliase lângă o tarabă cu spanac veșted și îmi vânduse două ponturi: ciorba nereușită se drege cu multă boia de ardei iute, „da’ mai bine lasă, maică, zama, fă-i ceva dulce și nu te doare capu’ toată ziua“. Pontul cu boiaua îl încercasem și rămăsesem fără extraterestrul numărul cinci, așa că îl aplicam cu speranță pe celălalt. Numărul opt
[Corola-publishinghouse/Science/2076_a_3401]
-
lângă o tarabă cu spanac veșted și îmi vânduse două ponturi: ciorba nereușită se drege cu multă boia de ardei iute, „da’ mai bine lasă, maică, zama, fă-i ceva dulce și nu te doare capu’ toată ziua“. Pontul cu boiaua îl încercasem și rămăsesem fără extraterestrul numărul cinci, așa că îl aplicam cu speranță pe celălalt. Numărul opt plecase de la serviciu, mă luase în drum și pe mine (ca șofer era adorabil, conducea ca o fată mare, cu ambele mâini pe
[Corola-publishinghouse/Science/2076_a_3401]
-
acești ani obiecte de studiu pentru cercetătorii "istoriei orale", ai presei și documentelor oficiale din anii comunismului, în anul 1993, în cadrul Facultății de Istorie a Universității București s-a înființat un Centru de istorie a imaginarului, sub direcția lui Lucian Boia. Dintre cele trei volume apărute sub coordonarea sa la Editura Universității București, două sînt consacrate miturilor comunismului românesc. Pentru a sugera inventarul de teme, imagini și simboluri, al acestei "definiri a ideologiei comuniste ca mitologie" (Lucian Boia) sînt utile, cred
by RAOUL GIRARDET [Corola-publishinghouse/Science/1114_a_2622]
-
cauzalitate la poporul român, București, Ed. Humanitas, 1997. BIBLIA după Septuaginta redactată și adnotată de IPS Bartolomeu Anania http://www.misiune-ortodoxa.ro/download/detalii/biblia-ortodoxa-adnotata-de-ips-bartolomeu-anania.html BLOCH, Raymond, Les Prodiges dans l'Antiquité classique (Grèce, Etrurie et Rome), Paris, 1963. BOIA, Lucian, Pentru o istorie a imaginarului, traducere de Tatiana Mochi, București, Ed. Humanitas, 2000. BONCOMPAGNI, Solas, Lumea simbolurilor, București, Ed. Humanitas, 2003. BONTE, Pierre, IZARD, Michel (coord.), Dicționar de etnologie și antropologie, traducere de Smaranda Vultur și Radu Tăutu, Iași
by Cristina Gavriluţă [Corola-publishinghouse/Science/1065_a_2573]
-
în Paris et le phénomène des capitales littéraires, Actes du premier congrès internațional du C.L.L.C. 22-26.V.1984, 2 vol., Université de Paris-Sorbonne (Paris IV), Paris BOHANTOV, Dorina, Corporalitatea parfumurilor, în Eseuri, Critică literară, Știința, Arc, Chișinău, 2004, p.411-413 BOIA, Lucian, Istorie și mit în conștiința românească, Humanitas, București, 1997 BOIA, Lucian, Pentru o istorie a imaginarului, Humanitas, București, 2000 BONDARENCO, Anna, Le stéréotype et l'evenimentiel dans la description de la ville Oran du român "La Pește" d'Albert Camus
Pariziana romanescă : mit şi modernitate by Elena Prus [Corola-publishinghouse/Science/1427_a_2669]
-
congrès internațional du C.L.L.C. 22-26.V.1984, 2 vol., Université de Paris-Sorbonne (Paris IV), Paris BOHANTOV, Dorina, Corporalitatea parfumurilor, în Eseuri, Critică literară, Știința, Arc, Chișinău, 2004, p.411-413 BOIA, Lucian, Istorie și mit în conștiința românească, Humanitas, București, 1997 BOIA, Lucian, Pentru o istorie a imaginarului, Humanitas, București, 2000 BONDARENCO, Anna, Le stéréotype et l'evenimentiel dans la description de la ville Oran du român "La Pește" d'Albert Camus, în Leș langages de la ville, 23e Colloque d'Albi "Langages et
Pariziana romanescă : mit şi modernitate by Elena Prus [Corola-publishinghouse/Science/1427_a_2669]
-
se dă la frigider, timp de două ore, pusă în pungă de nylon. RULADĂ CU PRUNE USCATE 1,5 kg mușchi filé de porc, 300 g prune uscate, 300 g costiță afumată, 500 g ciuperci tocate mărunt, sare, piper, cimbru, boia dulce, 100 ml țuică, 200 ml vin alb, 100 g untură Se ia carnea și se taie, în așa fel încât să se facă asemenea unei foi de ruladă sub formă dreptunghiulară, o întindem bine, se pune puțin delicat și
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
OUA UMPLUTE CU SOS DE ANSOA Patru ouă fierte tari se taie pe jumătate, se scoate gălbenușul și se zdrobește cu furculița, se adaugă jumătate dintr-o conservă de hering în ulei și 100 gr. de unt, sare, piper, puțină boia. Se bate cu mixerul timp de două minute, apoi se umplu ouăle cu șprița, se așează pe farfurii decorate cu măsline și filé-uri de anșoa din conservă. 1.3 PREPARATE DIN BRÂNZĂ BRÂNZĂ TOPITĂ 2 l de lapte, 2 kg
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
în 200 gr. De margarină, sare, delicat și piper, după gust; se adaugă doi sau trei căței de usturoi tocați mărunt, apoi se dau fasolea și ceapa prin mașina de tocat, după care amestecăm cu condimente și o linguriță de boia dulce; așezăm pe un platou și decorăm cu măsline. Pasta de vinete - două vinete coapte, curățate și tocate, trei cepe curățate, tocate și călite în 100 gr. De ulei, două linguri de sos picant și sare după gust; călim ceapa
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
sare după gust; călim ceapa cu sosul picant în ulei, adăugăm vinetele și lăsăm să mai dea câteva clocote, apoi așezăm pasta pe platou și decorăm cu verdeață. Pasta pentru tartine de post - un pachet de margarină, o linguriță de boia dulce, 100 gr. De măsline fără sâmbure, o linguriță de Secretul Gustului, o ceapă tocată mărunt frecată cu sare, apoi clătită cu apă rece; se amestecă toate la un loc, rezultând o pastă foarte gustoasă, după care se unge pe
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
cu acest sos și lăsăm să stea timp de 6-7 ore. Apoi adăugăm apoi carnea și lăsăm să fiarbă bine. Scoatem carnea, sosul îl pasăm și îl turnăm peste carne. Se servește cu cartofi prăjiți, cu sos de roșii și boia. Pentru un grătar mai gustos, se ține carnea bătută, condimentată și dată cu un sos făcut din ulei, sare, muștar și foi de dafin timp de o oră, apoi se frige pe grătar și se servește cu murături asortate și
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
și, deasupra, se pudrează cu parmezanul. KETCHUP 5 kg. de gogoșari sau kapia roșii, 5 kg. de roșii, o cană de oțet, o cană de zahăr, o cană de ulei, o cană de sare, piper, ardei iute, două linguri de boia dulce. Zece aspirine sfărâmate le adăugăm după ce a fiert compoziția în cratiță. Dacă în loc de gogoșari punem ardei kapia, trebuie copți și curățați de pieliță. Se spală roșiile și gogoșarii, apoi se dau prin mașina de tocat. Se pun în cratiță
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
după ce a fiert compoziția în cratiță. Dacă în loc de gogoșari punem ardei kapia, trebuie copți și curățați de pieliță. Se spală roșiile și gogoșarii, apoi se dau prin mașina de tocat. Se pun în cratiță cu oțet, zahăr, ulei, sare și boia dulce. Ardeii iuți, piperul și foile de dafin se pun într-un tifon, apoi le dăm la fiert în cratiță timp de o oră. După ce începe să fiarbă, se gustă de sare și, dacă mai trebuie, se adaugă după gust
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
două cepe roșii tocate, un morcov, un pătrunjel, jumătate de rădăcină de țelină, un castravete murat, 100 gr. de păstăi conservă sau verzi, congelate, 100 gr. de ulei, 700 gr. de carne de mânzat tăiată cubulețe, o lingură mare de boia dulce, 300 gr. de cartofi tăiați cubulețe. Călim în ulei carnea timp de 15 minute, adăugăm cartofii, boiaua, morcovul, țelina, pătrunjelul și apa caldă, lăsăm să fiarbă timp de zece minute. Adăugăm castravetele tocat cuburi, păstăile, ciupercile, ceapa roșie tocată
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
de păstăi conservă sau verzi, congelate, 100 gr. de ulei, 700 gr. de carne de mânzat tăiată cubulețe, o lingură mare de boia dulce, 300 gr. de cartofi tăiați cubulețe. Călim în ulei carnea timp de 15 minute, adăugăm cartofii, boiaua, morcovul, țelina, pătrunjelul și apa caldă, lăsăm să fiarbă timp de zece minute. Adăugăm castravetele tocat cuburi, păstăile, ciupercile, ceapa roșie tocată mărunt. Lăsăm să fiarbă timp de 20 de minute, apoi răsturnăm în alt vas pentru cuptor și lăsăm
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
și piper, dăm deoparte de pe foc. Batem gălbenușurile cu smântână și adăugăm în supă, decorând cu verdeața tocată mărunt. 4. PREPARATE DIVERSE ALUAT CU BERE 2 ouă, 150 g făină, 150 g amidon, 250 ml bere neagră, o linguriță de boia, o linguriță de zahăr, sare, piper Se amestecă toate, iar la urmă punem cele două albușuri bătute spumă. Cu acest aluat, putem coace șnițel, mere, ceapă sau ouă. ALUAT DE FOIETAJ 400 g făină, o cană de apă, sare, 350
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
Secretul Gustului. Apoi dăm la cuptor să se gratineze. CLĂTITE UMPLUTE, CU SOS DE ARDEI 2 ouă, 200 ml apă minerală, 4-5 linguri de făină, 150 ml ulei, 200 g carne de vită, 200 g carne de porc, 2 cepe, boia, cimbru, sare, piper, busuioc, 2 ouă și 100 ml vin roșu Amestecăm bine ouăle, apa și făina, după care facem clătitele. În restul de ulei, călim ceapa, adăugăm carnea tocată, mirodeniile, 100 ml de vin roșu și lăsăm la călit
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
30 de minute. Dacă se coace în tavă mare, dublăm compoziția la sos. În sos adăugăm și două linguri de făină albă. SALATĂ VERDE UMPLUTĂ Șase căpățâni de salată, două - trei frunze de dafin, 100 gr. de orez, sare, piper, boia dulce, 500 gr. de carne de porc tocată, două cepe tocate și călite, o legătură de pătrunjel, o legătură de tarhon, o legătură de mărar, toate tocate mărunt, 200 gr. de suc de roșii, patru - cinci roșii tăiate felii, 250
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
de vin alb. Se fierbe orezul în apă cu sare atât cât să rămână bobul întreg. Se călește ceapa în trei linguri de ulei, se adaugă țelina tocată mărunt și orezul, se amestecă bine, apoi se adaugă smântâna și puțină boia dulce pentru culoare. Punem compoziția într-un vas termorezistent, după care se așează deasupra peștele, zeama de la marinat și dăm la cuptor timp de jumătate de oră. FILE DE SALAU CU PORTOCALE Se curăță peștele, se spală și se curăță
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
presară pătrunjel tocat. PEȘTE CU SOS UNGURESC 4 bucăți de pește, 1 ardei verde, 2 roșii, 2 cartofi, 200 g arpagic, 200 g suc de roșii sau 2 linguri de bulion, o lingură de făină de grâu, sare, piper și boia dulce. Se curăță toate, se călesc în ulei, apoi se adaugă puțină apă și se fierb bine. După ce a fiert, se toarnă peste peștele curățat și prăjit și se decorează cu verdeață tocată. PEȘTE ÎN ULEI CU MAIONEZĂ 2 cutii
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
10 felii de cruton, 100 g unt și 300 g sardele. Se aplică untul pe pâine, după care sardelele se așează în lungul feliei de pâine. La final, se ornează cu maioneză. SARAMURĂ DE PEȘTE 2,5 kg pește, sare, boia, verdeață, piper și roșii. Saramura se face din apă, sare, ulei, boia, verdeață și ardei iute. Peștele trebuie porționat, apoi șters bine cu un prosop, după care îl punem pe plita bine încinsă și presărată cu sare mare pe ea
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
aplică untul pe pâine, după care sardelele se așează în lungul feliei de pâine. La final, se ornează cu maioneză. SARAMURĂ DE PEȘTE 2,5 kg pește, sare, boia, verdeață, piper și roșii. Saramura se face din apă, sare, ulei, boia, verdeață și ardei iute. Peștele trebuie porționat, apoi șters bine cu un prosop, după care îl punem pe plita bine încinsă și presărată cu sare mare pe ea. După ce s-a fript, îl clătim bine în apă fierbinte ca să se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
șapte minute pe o parte și pe alta. La ultimul clocot adăugăm usturoiul tăiat mărunt. Se servește pe platou cu tot cu sosul rezultat, cu decor din verdeață tocată fin. PĂSTRĂV PANÉ LA CUPTOR Un păstrăv măricel se freacă cu sare și boia, apoi se stropește cu oțet și se lasă să stea o jumătate de oră. Din două ouă, sare, pătrunjel tocat, două linguri de smântână, o lingură de făină albă, facem o maia prin care dăm peștele, apoi îl punem în
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
gras roșu, un morcov ras, trei roșii tocate, două cepe tocate, 200 ml de vin alb, 200 ml de ulei, o legătură de țelină tocată fin, piper, boabe de cimbru, foi de dafin. Peștele îl porționăm, îl stropim cu sare, boia dulce, zeamă de lămâie. În 100 ml de ulei călim zarzavatul, adăugăm vinul și dăm câteva clocote cu mirodeniile. Peștele îl dăm prin făină de grâu, apoi îl prăjim în ulei pe ambele părți. După prăjire, punem peștele peste zarzavatul
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]