9,627 matches
-
acestora la carcasa de origine trebuie să poată fi identificată Totuși, în ceea ce privește gâștele și rațele crescute și tăiate pentru producția de pateu foie gras, eviscerarea acestora se poate face într-un termen de 24 de ore, cu condiția ca temperatura carcaselor neeviscerate să fie adusă în cel mai scurt timp și menținută la temperatura prevăzută la capitolul XIII pct. 69) prima liniuță și ca transportul carcaselor să se facă conform normelor de igienă. 37) După inspecție, viscerele scoase se separă imediat
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
acestora se poate face într-un termen de 24 de ore, cu condiția ca temperatura carcaselor neeviscerate să fie adusă în cel mai scurt timp și menținută la temperatura prevăzută la capitolul XIII pct. 69) prima liniuță și ca transportul carcaselor să se facă conform normelor de igienă. 37) După inspecție, viscerele scoase se separă imediat de carcasă și părțile necorespunzătoare pentru consumul uman se îndepărtează imediat. Viscerele sau părțile de viscere care rămân în carcasă se îndepărtează imediat, cu excepția rinichilor
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
să fie adusă în cel mai scurt timp și menținută la temperatura prevăzută la capitolul XIII pct. 69) prima liniuță și ca transportul carcaselor să se facă conform normelor de igienă. 37) După inspecție, viscerele scoase se separă imediat de carcasă și părțile necorespunzătoare pentru consumul uman se îndepărtează imediat. Viscerele sau părțile de viscere care rămân în carcasă se îndepărtează imediat, cu excepția rinichilor, dacă este posibil, în totalitate, în condiții de igienă satisfăcătoare. 38) Se interzice curățarea cărnii cu o
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
prima liniuță și ca transportul carcaselor să se facă conform normelor de igienă. 37) După inspecție, viscerele scoase se separă imediat de carcasă și părțile necorespunzătoare pentru consumul uman se îndepărtează imediat. Viscerele sau părțile de viscere care rămân în carcasă se îndepărtează imediat, cu excepția rinichilor, dacă este posibil, în totalitate, în condiții de igienă satisfăcătoare. 38) Se interzice curățarea cărnii cu o bucată de pânză, precum și introducerea în carcasă a bucăților tranșate din pasăre, cu excepția cazului în care se folosesc
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
se îndepărtează imediat. Viscerele sau părțile de viscere care rămân în carcasă se îndepărtează imediat, cu excepția rinichilor, dacă este posibil, în totalitate, în condiții de igienă satisfăcătoare. 38) Se interzice curățarea cărnii cu o bucată de pânză, precum și introducerea în carcasă a bucăților tranșate din pasăre, cu excepția cazului în care se folosesc măruntaiele comestibile sau gâtul care corespunde uneia dintre păsările tăiate în unitate. 39) Se interzice ciopârțirea carcasei, orice înlăturare sau tratare a cărnii de pasăre înainte de terminarea controlului. Medicul
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
Se interzice curățarea cărnii cu o bucată de pânză, precum și introducerea în carcasă a bucăților tranșate din pasăre, cu excepția cazului în care se folosesc măruntaiele comestibile sau gâtul care corespunde uneia dintre păsările tăiate în unitate. 39) Se interzice ciopârțirea carcasei, orice înlăturare sau tratare a cărnii de pasăre înainte de terminarea controlului. Medicul veterinar oficial poate impune orice altă operațiune necesară efectuării controlului. 40) Carnea consemnată, pe de o parte, și carnea declarată necorespunzătoare pentru consumul uman, conform capitolului IX pct.
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
de răcire prin imersiune, conform procedeului definit la pct. 43), este, imediat după eviscerare, spălată amănunțit prin stropire și cufundată fără întârziere în baie. Stropirea se efectuează cu ajutorul unei instalații care asigură spălarea eficientă a suprafețelor interne și externe ale carcaselor. Pentru carcasele a căror greutate: - nu depășește 2,5 kilograme, cantitatea de apă care trebuie folosită este de cel puțin 1,5 litri pentru o carcasă, - este cuprinsă între 2,5 kilograme și 5 kilograme, cantitatea de apă care trebuie
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
prin imersiune, conform procedeului definit la pct. 43), este, imediat după eviscerare, spălată amănunțit prin stropire și cufundată fără întârziere în baie. Stropirea se efectuează cu ajutorul unei instalații care asigură spălarea eficientă a suprafețelor interne și externe ale carcaselor. Pentru carcasele a căror greutate: - nu depășește 2,5 kilograme, cantitatea de apă care trebuie folosită este de cel puțin 1,5 litri pentru o carcasă, - este cuprinsă între 2,5 kilograme și 5 kilograme, cantitatea de apă care trebuie folosită este
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
efectuează cu ajutorul unei instalații care asigură spălarea eficientă a suprafețelor interne și externe ale carcaselor. Pentru carcasele a căror greutate: - nu depășește 2,5 kilograme, cantitatea de apă care trebuie folosită este de cel puțin 1,5 litri pentru o carcasă, - este cuprinsă între 2,5 kilograme și 5 kilograme, cantitatea de apă care trebuie folosită este de cel puțin 2,5 litri pentru o carcasă, - este egală sau mai mare de 5 kilograme, cantitatea de apă care trebuie folosită este
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
cantitatea de apă care trebuie folosită este de cel puțin 1,5 litri pentru o carcasă, - este cuprinsă între 2,5 kilograme și 5 kilograme, cantitatea de apă care trebuie folosită este de cel puțin 2,5 litri pentru o carcasă, - este egală sau mai mare de 5 kilograme, cantitatea de apă care trebuie folosită este de cel puțin 3,5 litri pentru o carcasă. 43) Procedeul de răcire prin imersiune trebuie să îndeplinească prevederile următoare: a) carcasele trec printr-unul
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
kilograme, cantitatea de apă care trebuie folosită este de cel puțin 2,5 litri pentru o carcasă, - este egală sau mai mare de 5 kilograme, cantitatea de apă care trebuie folosită este de cel puțin 3,5 litri pentru o carcasă. 43) Procedeul de răcire prin imersiune trebuie să îndeplinească prevederile următoare: a) carcasele trec printr-unul sau mai multe bazine cu apă sau cu gheață și cu apă, al căror conținut se reînnoiește constant. În acest sens, nu este admis
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
litri pentru o carcasă, - este egală sau mai mare de 5 kilograme, cantitatea de apă care trebuie folosită este de cel puțin 3,5 litri pentru o carcasă. 43) Procedeul de răcire prin imersiune trebuie să îndeplinească prevederile următoare: a) carcasele trec printr-unul sau mai multe bazine cu apă sau cu gheață și cu apă, al căror conținut se reînnoiește constant. În acest sens, nu este admis decât sistemul în care carcasele se împing constant prin mijloace mecanice printr-un
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
prin imersiune trebuie să îndeplinească prevederile următoare: a) carcasele trec printr-unul sau mai multe bazine cu apă sau cu gheață și cu apă, al căror conținut se reînnoiește constant. În acest sens, nu este admis decât sistemul în care carcasele se împing constant prin mijloace mecanice printr-un șuvoi de apă care avansează contra curentului; b) temperatura apei sau a bazinelor, măsurată la intrarea și la ieșirea carcaselor, nu trebuie să depășească respectiv + 16°C și + 4°C; c) trebuie
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
reînnoiește constant. În acest sens, nu este admis decât sistemul în care carcasele se împing constant prin mijloace mecanice printr-un șuvoi de apă care avansează contra curentului; b) temperatura apei sau a bazinelor, măsurată la intrarea și la ieșirea carcaselor, nu trebuie să depășească respectiv + 16°C și + 4°C; c) trebuie astfel realizat încât temperatura menționată la capitolul XIII pct. 69) prima liniuță să fie respectată în termenele cele mai scurte; d) debitul de apă minim pentru întregul proces
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
temperatura menționată la capitolul XIII pct. 69) prima liniuță să fie respectată în termenele cele mai scurte; d) debitul de apă minim pentru întregul proces de răcire menționat la pct. a) trebuie să fie de: - 2,5 litri pentru o carcasă de maximum 2,5 kilograme, - 4 litri pentru o carcasă cu greutatea cuprinsă între 2,5 kilograme și 5 kilograme, - 6 litri pentru o carcasă de minimum 5 kilograme. Dacă există mai multe bazine, curentul de apă proaspătă și scurgerile
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
fie respectată în termenele cele mai scurte; d) debitul de apă minim pentru întregul proces de răcire menționat la pct. a) trebuie să fie de: - 2,5 litri pentru o carcasă de maximum 2,5 kilograme, - 4 litri pentru o carcasă cu greutatea cuprinsă între 2,5 kilograme și 5 kilograme, - 6 litri pentru o carcasă de minimum 5 kilograme. Dacă există mai multe bazine, curentul de apă proaspătă și scurgerile de apă reziduală în fiecare bazin se reglează astfel încât să
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
de răcire menționat la pct. a) trebuie să fie de: - 2,5 litri pentru o carcasă de maximum 2,5 kilograme, - 4 litri pentru o carcasă cu greutatea cuprinsă între 2,5 kilograme și 5 kilograme, - 6 litri pentru o carcasă de minimum 5 kilograme. Dacă există mai multe bazine, curentul de apă proaspătă și scurgerile de apă reziduală în fiecare bazin se reglează astfel încât să descrească o dată cu mișcarea carcaselor, apa proaspătă fiind repartizată între bazine astfel încât curentul de apă în
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
între 2,5 kilograme și 5 kilograme, - 6 litri pentru o carcasă de minimum 5 kilograme. Dacă există mai multe bazine, curentul de apă proaspătă și scurgerile de apă reziduală în fiecare bazin se reglează astfel încât să descrească o dată cu mișcarea carcaselor, apa proaspătă fiind repartizată între bazine astfel încât curentul de apă în ultimul bazin să nu fie mai mic de: - 1 litru pentru o carcasă de maximum 2,5 kilograme, - 1,5 litri pentru o carcasă cu greutatea cuprinsă între 2
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
proaspătă și scurgerile de apă reziduală în fiecare bazin se reglează astfel încât să descrească o dată cu mișcarea carcaselor, apa proaspătă fiind repartizată între bazine astfel încât curentul de apă în ultimul bazin să nu fie mai mic de: - 1 litru pentru o carcasă de maximum 2,5 kilograme, - 1,5 litri pentru o carcasă cu greutatea cuprinsă între 2,5 kilograme și 5 kilograme, - 2 litri pentru o carcasă de minimum 5 kilograme. Nu se ține cont de apa folosită la prima umplere
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
astfel încât să descrească o dată cu mișcarea carcaselor, apa proaspătă fiind repartizată între bazine astfel încât curentul de apă în ultimul bazin să nu fie mai mic de: - 1 litru pentru o carcasă de maximum 2,5 kilograme, - 1,5 litri pentru o carcasă cu greutatea cuprinsă între 2,5 kilograme și 5 kilograme, - 2 litri pentru o carcasă de minimum 5 kilograme. Nu se ține cont de apa folosită la prima umplere a bazinelor pentru calculul acestor cantități; e) carcasele nu trebuie să
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
apă în ultimul bazin să nu fie mai mic de: - 1 litru pentru o carcasă de maximum 2,5 kilograme, - 1,5 litri pentru o carcasă cu greutatea cuprinsă între 2,5 kilograme și 5 kilograme, - 2 litri pentru o carcasă de minimum 5 kilograme. Nu se ține cont de apa folosită la prima umplere a bazinelor pentru calculul acestor cantități; e) carcasele nu trebuie să rămână în prima parte a aparatului sau în primul bazin mai mult de o jumătate
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
litri pentru o carcasă cu greutatea cuprinsă între 2,5 kilograme și 5 kilograme, - 2 litri pentru o carcasă de minimum 5 kilograme. Nu se ține cont de apa folosită la prima umplere a bazinelor pentru calculul acestor cantități; e) carcasele nu trebuie să rămână în prima parte a aparatului sau în primul bazin mai mult de o jumătate de oră, nici să rămână în restul aparatului sau în celelalte bazine mai mult decât timpul strict necesar. Se adoptă toate măsurile
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
strict necesar. Se adoptă toate măsurile pentru ca, în special în cazul opririi lucrului, timpul de trecere prevăzut la primul paragraf să fie respectat. După fiecare oprire a instalației, medicul veterinar oficial se asigură înainte de repunerea în funcțiune de îndeplinirea de către carcase e condițiilor prevăzute prin prezenta directivă și a faptului că sunt corespunzătoare pentru consumul uman sau, în caz contrar, se asigură că sunt transportate cât mai repede posibil în incinta prevăzută la capitolul I pct. 4) lit. (d); f) fiecare
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
puțin o dată pe zi; g) aparatele de control etalonate trebuie să permită un control adecvat și permanent a măsurătorii și înregistrării: - consumului de apă pe parcursul stropirii care precedă scufundarea, - temperaturii apei bazinului sau bazinelor în locurile următoare: întrarea și ieșirea carcaselor, - consumului de apă pe parcursul imersiunii, - numărului de cracase din fiecare tranșă de greutate menționată la lit. (d) și la pct. 42); h) rezultatul diverselor controale efectuate de către producător se păstrează în vederea prezentării la cererea medicului veterinar oficial; i) funcționarea corectă
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
i) funcționarea corectă a instalației de răcire și influența igienică a acesteia se evaluează, până la adoptarea, conform procedurii prevăzute la art. 21 din prezenta directivă, a metodelor microbiologice comunitare, prin metode microbiologice științifice recunoscute de către statele membre, comparându-se contaminarea carcaselor cu germeni totali și enterobacteriologici înainte și după imersiune. Această comparație se efectuează la prima punere în funcțiune a instalației și apoi în mod periodic și, în orice caz, de fiecare dată când instalația a suferit transformări. Funcționarea diferitelor aparate
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]