1,207 matches
-
ungem deasupra prăjitura, iar peste această cremă punem un strat de frișcă făcut în casă din 500 g smântână, 4 linguri zahăr și 1 pachet de zahăr vanilat. Batem această frișcă la mixer și ungem prăjitura cu o parte din frișcă, iar peste frișcă radem din abundență ciocolată menaj. Rețeta nr. 2 Tort din bezea cu cremă caramel „Carmen“ Ingrediente: Se dă comandă la orice cofetărie să se facă 4 blaturi rotunde de foi din bezea pentru tort. Mod de preparare
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
iar peste această cremă punem un strat de frișcă făcut în casă din 500 g smântână, 4 linguri zahăr și 1 pachet de zahăr vanilat. Batem această frișcă la mixer și ungem prăjitura cu o parte din frișcă, iar peste frișcă radem din abundență ciocolată menaj. Rețeta nr. 2 Tort din bezea cu cremă caramel „Carmen“ Ingrediente: Se dă comandă la orice cofetărie să se facă 4 blaturi rotunde de foi din bezea pentru tort. Mod de preparare - Crema caramel: 1
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
în bucăți și o frecăm cu siropul ca să iasă crema spumoasă și adăugăm 3-4 linguri de cacao. Când crema este bine frecată se ung cu ea toate cele 4 foi de bezea, inclusiv foaia de deasupra. Îmbrăcăm apoi tortul cu frișcă și radem în ploaie ciocolată din belșug. Este un tort foarte rafinat - deosebit de gustos. Este tortul preferat. Rețeta nr. 3 Alivancă gen sufleu moldovenească Ingrediente: 500 g brânză de vaci, 4 ouă, 3-4 linguri de făină de mălai grisat, 2
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
foc potrivit 25-35 de minute. Acești cozonăcei sunt foarte ușor de făcut și gustoși. Rețeta nr. 9 Tort de portocale „Mihaela“ Ingrediente: 300 g pișcoturi de șampanie, 250 ml lapte, 8-9 portocale, 7 lingurițe gelatină, 10 linguri zahăr tos, ½ kg frișcă, 4 linguri zahăr pudră, 6 gălbenușuri, vanilie și coajă rasă de portocale la cremă. Mod de preparare: Se curăță bine cele 8-9 portocale, se taie rondele și se pun peste ele cele 4 linguri de zahăr pudră. În siropul lăsat
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
mereu până se face ca o cremă groasă. Se dă crema de pe foc și se toarnă gelatina care a fost înmuiată cu apă rece. Se amestecă foarte bine totul și se lasă la răcit. Apoi se pun 500 g frișcă care se face acasă din 500 g smântână dulce, 4 linguri de zahăr și 1 plic zahăr vanilat. Se bate frișca la mixer. Apoi luăm o cratiță de 3 ½ kg emailată, o îmbrăcăm în celofan înmuiat în apă rece și
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
înmuiată cu apă rece. Se amestecă foarte bine totul și se lasă la răcit. Apoi se pun 500 g frișcă care se face acasă din 500 g smântână dulce, 4 linguri de zahăr și 1 plic zahăr vanilat. Se bate frișca la mixer. Apoi luăm o cratiță de 3 ½ kg emailată, o îmbrăcăm în celofan înmuiat în apă rece și foarte bine stors. Punem în fundul cratiței rondele de portocală, ca și pe marginea cratiței. Punem apoi un rând de cremă, altul
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
compoziție oprită în care dizolvăm 150 g ciocolată topită. Turnăm totul peste prăjitură și o mai lăsăm în cuptor câteva minute. O scoatem apoi și o tăiem în pătrate potrivit de mari. Rețeta nr. 11 Cremă de zahăr ars cu frișcă Ingrediente: 1 l lapte rece, 8 ouă, 300 g zahăr, 1 praf zahăr vanilat. Mod de preparare: Se amestecă 1 l lapte rece cu 8 ouă întregi bătute bine și 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat. Restul de 200
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
de 1 ½ kg. Tapetăm cu acest zahăr făcut caramel toată cratița și pe lateral și turnăm compoziția de mai sus. O dăm la cuptor și când este aurie o scoatem pe un platou, iar când e rece turnăm peste ea frișcă. Este delicioasă și foarte ușor de făcut. Rețeta nr. 12 Budincă delicioasă în două culori Ingrediente: Prima umplutură: 150 g zahăr, 3 ouă, ½ pachet de margarină, 200 g făină, 2-3 linguri cacao, 1 praf copt, 150 ml lapte, esență de
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
mari. Rețeta nr. 14 Tort șarlotă delicios fără foc Ingrediente: 500 g pișcoturi de șampanie, 300 g zahăr, 1 ½ pachet de margarină, 50 g cacao de bună calitate, 4 gălbenușuri, puțin lapte îndulcit, cu arome: vanilie, migdale etc., 500 g frișcă făcută în casă la mixer. Mod de preparare: Se ia o cratiță emailată de 4 kg, se așează în cratiță o bucată de celofan umezită cu apă rece și bine stoarsă și se așează în cratiță peste celofan pișcoturi de
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
și pe rând cele 4 gălbenușuri și punem arome după dorință. Se toarnă această cremă în cratiță fără să fierbem și dăm la frigider 5-6 ore. Apoi o scoatem și o răsturnăm pe un platou, o îmbrăcăm în 500 g frișcă și radem în ploaie multă ciocolată menaj. Rețeta nr. 15 Tartă cu fructe de sezon Ingrediente: 5 ouă, 300 g zahăr tos, 5 linguri apă clocotită, 250 g făină, 1 plic zahăr vanilat, esență de migdale, unt pentru uns tava
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
se răstoarnă și se însiropează bine cu un sirop de zahăr, apă și vanilie, când acest tort este cald. Când s-a răcit acest tort de mere se ornează deasupra ori cu dulceață - gem de orice fel ori numai cu frișcă, după preferință. Este desertul pe care-l facem săptămânal. Rețeta nr. 20 Budincă cu griș crud însiropată cu lapte „Mama“ Ingrediente: 4 ouă, 150 g griș, 200 g zahăr, 1 l lapte, 2 prafuri vanilie, 1 vârf cuțit de sare
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
se însiropează așa fierbinte cu 1 l lapte clocotit, bine îndulcit și vanilat, însiroparea se face cu o lingură cu care turnăm lapte fierbinte pe toată budinca. Deasupra acestei budinci punem un strat de gem de orice fel ori numai frișcă. Este budinca pe care o facem foarte des. Rețeta nr. 21 Tort Diplomat făcut acasă Ingrediente: 5 ouă, 6 linguri de zahăr, 5 linguri făină, 1 vârf de cuțit de sare. Mod de preparare: Se freacă gălbenușurile cu zahărul, se
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
stropim ușor cu 1-2 linguri de rom și umplem blatul cu cremă de vanilie în care punem și fructe din dulceață fără zeamă, fructe din compot de ananas. Rulăm apoi totul și punem peste tot acest tort 500 g de frișcă. Crema de vanilie: 3 gălbenușuri le frecăm cu 6 linguri de zahăr, 1-2 prafuri de vanilie și 2 linguri de făină dizolvate în puțin lapte. Această compoziție de mai sus se toarnă peste ½ l lapte care clocotește. Se amestecă mereu
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
puțin lapte. Această compoziție de mai sus se toarnă peste ½ l lapte care clocotește. Se amestecă mereu ca să nu se prindă. Când această cremă s-a răcit punem ușor 6 albușuri bătute spumă tare. Peste acest tort Diplomat îmbrăcat în frișcă se toarnă în ploaie jeleuri viu colorate și tăiate mărunt. Rețeta nr. 22 Chec pufos economic Ingrediente: 10 ouă pentru 2 tăvi de chec, 1 ¾ căni de zahăr, 1 ¾ căni făină, 10 linguri de ulei, 2 plicuri de vanilie, 3
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
aurie. Este o budincă care se face repede și este gustoasă. Rețeta nr. 26 Înghețată cu lapte „Delia“ Ingrediente: 6 gălbenușuri se amestecă bine cu 300 g zahăr, cu 5 lingurițe de cacao, ½ l de lapte, nuci, stafide, 500 g frișcă, 1 praf de vanilie. Mod de preparare: Se amestecă gălbenușurile cu zahărul, cu cacao și la urmă se pune laptele. Se pune la fiert amestecând mereu până se îngroașă. O lăsăm la răcit și punem în ea 1 pumn de
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
vanilie și batem cele 6 albușuri spumă și încorporăm totul bine. O punem într-o casoletă sau în cupe de plastic și o lăsăm 4-5 ore la congelator, apoi o scoatem și o servim. Dacă dorim punem și 500 g frișcă în compoziția de mai sus - este mai delicioasă cu frișcă făcută acasă din 500 g smântână, 4 linguri zahăr, 2 plicuri vanilie - bătută la mixer. Rețeta nr. 27 Desert de caise cu sirop Ingrediente: ½ kg caise, 100 g zahăr, 100
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
bine. O punem într-o casoletă sau în cupe de plastic și o lăsăm 4-5 ore la congelator, apoi o scoatem și o servim. Dacă dorim punem și 500 g frișcă în compoziția de mai sus - este mai delicioasă cu frișcă făcută acasă din 500 g smântână, 4 linguri zahăr, 2 plicuri vanilie - bătută la mixer. Rețeta nr. 27 Desert de caise cu sirop Ingrediente: ½ kg caise, 100 g zahăr, 100 ml apă, 1 praf de vanilie sau ½ baton de vanilie
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
kg caise bine coapte, le scoatem sâmburii, le desfacem în două și turnăm apoi peste ele pe un platou siropul de mai sus fierbinte. După ce s-au răcit le ținem la frigider 3 ore, după care le servim cu puțină frișcă. Rețeta nr. 28 Prăjitură „Tăvălită“ Blatul: 50 ml lapte, 200 g zahăr, 250 g făină, 2 linguri miere, 50 g margarină, 1 praf de copt stins în puțin lapte, 1 ou întreg. Mod de preparare: Toate acestea se amestecă bine
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
pe o farfurie câteva minute și apoi le tăvălim printr-o farfurie în care avem nucă de cocos sau nucă măcinată cu zahăr farin. Rețeta nr. 29 Înghețată de căpșuni Ingrediente: 1 kg de căpșuni, 250 g zahăr, 500 g frișcă. Mod de preparare: Spălăm bine căpșunile, le lăsăm să se zvânte și le facem pastă la mixer. Într-un castron amestecăm piureul de căpșuni cu 250 g zahăr pudră și apoi încorporăm totul cu 500 g frișcă. Punem această compoziție
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
zahăr, 500 g frișcă. Mod de preparare: Spălăm bine căpșunile, le lăsăm să se zvânte și le facem pastă la mixer. Într-un castron amestecăm piureul de căpșuni cu 250 g zahăr pudră și apoi încorporăm totul cu 500 g frișcă. Punem această compoziție în cupe din plastic și le introducem la congelator, unde le lăsăm vreo 5 ore. Când scoatem cupele le ornăm cu câte o căpșună întreagă și radem în ploaie multă ciocolată menaj. Rețeta nr. 30 Prăjitură cu
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
Cremă de cacao la pahar fără gelatină Ingrediente: 6 linguri zahăr, 3 linguri cacao, 3 linguri de unt, 1 ½ lingură de făină, 1 pachet zahăr vanilat, 3/4 l lapte dulce, 3 linguri rom (băutură nu esență), 6 linguri de frișcă. Mod de preparare: Se amestecă zahărul cu cacao, făină și puțin lapte. Când amestecul este ca o pastă se pune restul de lapte clocotit și untul. Se fierbe totul circa 10 minute pe foc foarte mic, amestecând mereu. Se dă
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
pune restul de lapte clocotit și untul. Se fierbe totul circa 10 minute pe foc foarte mic, amestecând mereu. Se dă deoparte și când compoziția s-a răcit se pune romul. Apoi se pune în cupe și se ornează cu frișcă. Înainte de a o pune în pahare, crema se amestecă cu 6 linguri pline cu frișcă. Rețeta nr. 50 Salată de căpșuni cu smântână Ingrediente și mod de preparare: 1 kg căpșuni, 250 ml smântână (chiar smântână dietetică degresată), zahăr după
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
foarte mic, amestecând mereu. Se dă deoparte și când compoziția s-a răcit se pune romul. Apoi se pune în cupe și se ornează cu frișcă. Înainte de a o pune în pahare, crema se amestecă cu 6 linguri pline cu frișcă. Rețeta nr. 50 Salată de căpșuni cu smântână Ingrediente și mod de preparare: 1 kg căpșuni, 250 ml smântână (chiar smântână dietetică degresată), zahăr după gust. Pe un platou punem un strat de căpșuni pe care le presărăm cu zahăr
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
ness. Deasupra se ornează cu ciocolată menaj rasă în ploaie din abundență. Rețeta nr. 52 Cremă de nuci la pahar Ingrediente: 250 g zahăr tos, 100 g unt, 100 g nuci măcinate, 50 g cacao, 1 lingură făină, 300 g frișcă. Mod de preparare: Zahărul, untul, cacao, făina se fierb într-un vas în care mai punem și 100 g lapte rece. Când compoziția s-a îngroșat (nu prea tare) punem nucile și dăm de pe foc crema. Apoi punem jumătate din
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
Mod de preparare: Zahărul, untul, cacao, făina se fierb într-un vas în care mai punem și 100 g lapte rece. Când compoziția s-a îngroșat (nu prea tare) punem nucile și dăm de pe foc crema. Apoi punem jumătate din frișca bătută bine (cam 200 g). Punem crema în cupe și ornăm cu restul de 100 g frișcă. O lăsăm la frigider 3 ore, după care o servim. Este deosebită. Rețeta nr. 53 Salată de căpșuni cu vin roșu și zahăr
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]