1,787 matches
-
și când băutură a fost supusă unei colorări galbene și/sau roșii cu ajutorul unor coloranți autorizați, conform reglementărilor legale în vigoare. ... 3. Vin aromatizat cu ou - vin aromatizat obținut din vinurile definite conform reglementărilor legale în vigoare, cu adaos de gălbenuș de ou de calitate sau cu substanțe derivate din acestă, al cărui conținut în zahăr exprimat în zahăr invertit este de minimum 200 g, iar conținutul în gălbenuș de ou este de minimum 10 g/l de produs finit. Termenul
ORDIN nr. 145 din 8 aprilie 2002 pentru aprobarea Normelor cu privire la natura, conţinutul, originea, fabricarea, ambalarea, etichetarea, marcarea şi calitatea vinurilor aromatizate, a băuturilor aromatizate pe bază de vin şi a cocteilurilor aromatizate din produse vitivinicole, destinate comercializării pentru consumul uman. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/143520_a_144849]
-
obținut din vinurile definite conform reglementărilor legale în vigoare, cu adaos de gălbenuș de ou de calitate sau cu substanțe derivate din acestă, al cărui conținut în zahăr exprimat în zahăr invertit este de minimum 200 g, iar conținutul în gălbenuș de ou este de minimum 10 g/l de produs finit. Termenul "cremovo" poate însoți termenul "vin aromatizat cu ou" atunci cand vinul aromatizat cu ou conține vin Marsala într-o proporție de minimum 80%. Termenul "cremovo zabaione" poate însoți termenul
ORDIN nr. 145 din 8 aprilie 2002 pentru aprobarea Normelor cu privire la natura, conţinutul, originea, fabricarea, ambalarea, etichetarea, marcarea şi calitatea vinurilor aromatizate, a băuturilor aromatizate pe bază de vin şi a cocteilurilor aromatizate din produse vitivinicole, destinate comercializării pentru consumul uman. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/143520_a_144849]
-
cu ou conține vin Marsala într-o proporție de minimum 80%. Termenul "cremovo zabaione" poate însoți termenul "vin aromatizat cu ou" atunci cand vinul aromatizat cu ou conține vin Marsala într-o proporție de minimum 80% și are un conținut în gălbenuș de ou de minimum 60 g/l. 4. Vakeva Viiniglogi/Starkvinsglogg - vin aromatizat obținut din vinurile definite conform reglementărilor legale în vigoare, al cărui gust caracteristic este obținut prin utilizarea cuișoarelor împreună cu alte mirodenii. Această băutură poate fi îndulcita cu
ORDIN nr. 145 din 8 aprilie 2002 pentru aprobarea Normelor cu privire la natura, conţinutul, originea, fabricarea, ambalarea, etichetarea, marcarea şi calitatea vinurilor aromatizate, a băuturilor aromatizate pe bază de vin şi a cocteilurilor aromatizate din produse vitivinicole, destinate comercializării pentru consumul uman. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/143520_a_144849]
-
Clasificarea este arbitrară, deoarece sterolii se găsesc în același timp, atât în regnul animal, cât și în cel vegetal. Colesterolul este cel mai important zoosterol, răspândit în toate țesuturile organismului animal, mai ales în creier și nervi, în glanda suprarenală, gălbenuș de ou, calculi biliari, atât în stare liberă, cât și esterificat. Colesterolul este un alcool tetraciclic nesaturat cu o dublă legătură între C5 C6 și la C3 prezintă o grupare hidroxil; de C17 este legată catena laterală formată de 8
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
sitosterolul sunt fitosteroli întâlniți în semințele oleaginoaselor și leguminoaselor, precum și în semințele germinate de cereale. Ergosterolul a fost izolat pentru prima dată din cornul de secară (Secale cornutum) și din drojdii. În cantități mai mari se găsește în ciuperci, drojdii, gălbenuș de ou, alge, iar în cantități mai mici în toate țesuturile animale. Este o provitamină D2, întrucât prin iradiere cu raze ultraviolete se transformă în ergocalciferol (vitamina D2) cu acțiunea antirahitică. 3.2.3.Acizii biliari Acizii biliari sunt substanțe
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
ficat. b) Colinfosfatide (lecitine) Sunt glicerofosfolipide azotate cu cea mai largă răspândire în organismele animale, ca și în cele vegetale. În celulele animale, lecitinele îndeplinesc un rol structural, participând la structura membranelor celulare: cantități mari de lecitine se găsesc în gălbenușul de ou, în măduva osoasă, țesut cerebral, inimă, ficat. Lecitinele se formează prin esterificarea acidului fosfatidic cu aminoalcoolul numit colină. Având două sarcini electrice diferite, lecitinele au o structură amfionică, (au caracter amfoter), comportându-se atât ca acizi cât și
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
acidul fosforic. c) Colaminfosfatide (cefaline) Se găsesc în toate țesuturile animale, alături de lecitine, dar în cantitate mai mică. Au fost izolate prima dată din creier, din care cauză au fost denumite cefaline. Cefalinele mai sunt răspândite în ficat, rinichi, mușchi, gălbenuș de ou. Cefalinele au structură chimică apropiată de a lecitinelor, cu deosebirea că au colamina în locul colinei. Din această cauză și proprietățile fizicochimice sunt asemănătoare. Deasemenea, îndeplinesc și un rol plastic, intrând alături de lecitine în structura membranelor. Structura chimică generală
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
a acestora, cu scindarea acidului gras nesaturat, duce la formarea lizocolaminfosfatidei. d) Serinfosfatide (serincefaline) Aceste lipide complexe azotate se găsesc în țesutul cerebral unde formează 50% din totalitatea glicerofosfolipidelor; au fost identificate și în alte organe; ficat, mușchi. Lipsesc din gălbenușul de ou. Structura chimică a serincefalinelor este formată din acid fosfatidic esterificat la radicalul fosfat cu gruparea alcoolică a serinei: Acizii grași din structura lor sunt acizii stearic și oleic. Proprietățile fizice ale serinfosfatidelor se aseamănă cu ale celorlalte glicerofosfolipide
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
hidrolizat enzimatic până la aminoacizi. Astfel, procesul de coagulare a laptelui permite valorificarea integrală a sa de către organismul animal, cazeinele conținând toți aminoacizii esențiali. Coagularea laptelui, în cadrul fermentației lactice, constituie prima fază a fabricării brânzeturilor. Ovovitelinele și fosfovitelinele sunt fosfoproteine din gălbenușul de ou cu un conținut de 2% și respectiv 10% fosfor. Dintre aminoacizii componenți, serina se găsește în cantitate mai mare, 30 34%. Aceste fosfoproteine sunt asociate cu lecitinele și asigură rezerva de fosfor și aminoacizi necesară pentru dezvoltarea embrionului
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
B12 este considerată un factor de creștere pentru microorganisme și animalele superioare, carența în această vitamină produce întârzieri în creștere, anemie, tulburări musculare și locomotorii. 7.2.6. Biotina (Vitamina H) Biotina este larg răspândită în microorganisme, drojdii, ficat, rinichi, gălbenuș de ou, mai puțin în lapte, cartofi, semințe, muguri de plante. Flora bacteriană a intestinului gros asigură organismului animal necesarul de biotină. Structura chimică a biotinei are la bază un sistem biciclic format dintrun inel tetrahidroimidazolic condensat cu un inel
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
la o avitaminoză avansată cu o cornee mată și uscată (xeroftalmia). 7.3.2.Vitaminele D (Calciferolii) În natură calciferolii se găsesc puțin răspândiți în regnul vegetal (fructe, ciuperci) și în cantități relativ mari în uleiul de pește, ficat, piele, gălbenuș de ou, lapte, cel mai adesea sub forma provitaminelor D, derivați ai sterolilor. Provitaminele D se caracterizează prin prezența unei grupări -OH la C3, două legături duble conjugate la C5 și C7 în ciclul B și o catenă laterală la
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
E sunt răspândite în regnul vegetal, unde sunt sintetizate în plante, cantități mai mari gă sindu-se în uleiurile extrase din germenii de cereale. Cantități moderate de vitamina E se găsesc și în unele produse de origine animală: ficat, rinichi, inimă, gălbenuș de ou, lapte, unt. Vitaminele E se mai numesc și vitaminele antisterilității, denumire care este în legătură cu acțiunea biologică principală de menținere a sarcinii,(tokos = naștere, fero = a purta). Ca structură chimică tocoferolii sunt derivați de croman (benzofuran) și anume 6
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
grupa. Se poate folosi și ficatul de vită și curcan în alternanta cu rațiile de mai sus (o dată ficat 120g la bărbați și 60g la femei și de 3 ori carne/săptămâna). Ouăle se consumă câte 1 ou/zi (1 gălbenuș la 4 albușuri) de 3-4 ori/săptămâna și brânzeturi (iaurt, Kefir) cu grăsimi reduse. Dacă aveți intoleranță la produsele lactate folosiți o enzima-lactoza care va ajuta la digestia produselor lactate. Se pot folosi și produsele de soia (lapte, brânză). Peștele
Bolile înțelesul tuturor. In: Bolile pe înțelesul tuturor by Maria Onica () [Corola-publishinghouse/Science/456_a_764]
-
27 fără cofeină, melci. Producție excesivă de mucus Tulburări respiratorii (sinuzite, otite, astm); -boli de inimă; -colesterol; afecțiuni ale vezicii biliare. Reducerea lactatelor. Permise iaurt kefir, lapte bătut și TOFU. Limitați consumul de grâu,tarate. Un ou-2 albușuri la un gălbenuș. Nu grăsimi. Se indică uleiul de măsline. Se pot consumă legume fără roșii. Se indică fructe alcaline: struguri, căise, lămâie, prune, ananas, grapefruit, smochine, kivi. Nu portocale, banane. Un pahar de vin roșu. Sfaturi pentru scăderea în greutate a celor
Bolile înțelesul tuturor. In: Bolile pe înțelesul tuturor by Maria Onica () [Corola-publishinghouse/Science/456_a_764]
-
în greutate a celor cu grup ABIV Aceast grup are trăsături specifice atât grupului A cât și B. Brânză TOFU benefică pentru cei cu grup ABIV, cu rolul de a eficientiza metabolismul, la fel si ouăle 2 albușuri la 1 gălbenuș de 3-4ori/săptămâna. Lactatele acre: iaurt, kefir, lapte bătut 120-180g de 3-4 ori/săptămâna cu rolul de a ameliora producția de insulină a cărei scădere determina depunerea grăsimii și creșterea în greutate. Peștele este o sursă benefică de proteine (fără
Bolile înțelesul tuturor. In: Bolile pe înțelesul tuturor by Maria Onica () [Corola-publishinghouse/Science/456_a_764]
-
ingestia și limitând pierderile calorice. În cazurile grave cu astenie-adinamie, anorexie și negativism alimentar, hrănirea se va face prin sonda nazala, picătură cu cu picătură. Amestecul nutritiv comportă, de obicei un volum mic cu valoare calorica mare: praf de lapte, gălbenuș de ou, făină de malț, zahăr, supe de carne în diferite proporții. Pe masura ce starea bolnavului se îmbunătățește, revine apetitul, iar dacă masticația este posibilă și completă, se va trece treptat la alimentația solidă. 126 Mesele vor fi fracționate și dese
Bolile înțelesul tuturor. In: Bolile pe înțelesul tuturor by Maria Onica () [Corola-publishinghouse/Science/456_a_764]
-
Clasificarea este arbitrară, deoarece sterolii se găsesc în același timp, atât în regnul animal, cât și în cel vegetal. Colesterolul este cel mai important zoosterol, răspândit în toate țesuturile organismului animal, mai ales în creier și nervi, în glanda suprarenală, gălbenuș de ou, calculi biliari, atât în stare liberă, cât și esterificat. Colesterolul este un alcool tetraciclic nesaturat cu o dublă legătură între C5 C6 și la C3 prezintă o grupare hidroxil; de C17 este legată catena laterală formată de 8
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
sitosterolul sunt fitosteroli întâlniți în semințele oleaginoaselor și leguminoaselor, precum și în semințele germinate de cereale. Ergosterolul a fost izolat pentru prima dată din cornul de secară (Secale cornutum) și din drojdii. În cantități mai mari se găsește în ciuperci, drojdii, gălbenuș de ou, alge, iar în cantități mai mici în toate țesuturile animale. Este o provitamină D2, întrucât prin iradiere cu raze ultraviolete se transformă în ergocalciferol (vitamina D2) cu acțiunea antirahitică. 3.2.3.Acizii biliari Acizii biliari sunt substanțe
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
ficat. b) Colinfosfatide (lecitine) Sunt glicerofosfolipide azotate cu cea mai largă răspândire în organismele animale, ca și în cele vegetale. În celulele animale, lecitinele îndeplinesc un rol structural, participând la structura membranelor celulare: cantități mari de lecitine se găsesc în gălbenușul de ou, în măduva osoasă, țesut cerebral, inimă, ficat. Lecitinele se formează prin esterificarea acidului fosfatidic cu aminoalcoolul numit colină. Structura unei lecitine + în care: R1 = rest de acid gras saturat (palmitic sau stearic) R2 = rest de acid nesaturat (olelic
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
acidul fosforic. c) Colaminfosfatide (cefaline) Se găsesc în toate țesuturile animale, alături de lecitine, dar în cantitate mai mică. Au fost izolate prima dată din creier, din care cauză au fost denumite cefaline. Cefalinele mai sunt răspândite în ficat, rinichi, mușchi, gălbenuș de ou. Cefalinele au structură chimică apropiată de a lecitinelor, cu deosebirea că au colamina în locul colinei. Din această cauză și proprietățile fizicochimice sunt asemănătoare. Deasemenea, îndeplinesc și un rol plastic, intrând alături de lecitine în structura membranelor. Structura chimică generală
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
a acestora, cu scindarea acidului gras nesaturat, duce la formarea lizocolaminfosfatidei. d) Serinfosfatide (serincefaline) Aceste lipide complexe azotate se găsesc în țesutul cerebral unde formează 50% din totalitatea glicerofosfolipidelor; au fost identificate și în alte organe; ficat, mușchi. Lipsesc din gălbenușul de ou. Structura chimică a serincefalinelor este formată din acid fosfatidic esterificat la radicalul fosfat cu gruparea alcoolică a serinei: Acizii grași din structura lor sunt acizii stearic și oleic. Proprietățile fizice ale serinfosfatidelor se aseamănă cu ale celorlalte glicerofosfolipide
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
distilată; se adaugă 100 ml dintr-un amestec în părți egale de acid azotic conc. d=1,4 și apă distilată; se filtrează). Mod de lucru Hidroliza lecitinei din gălbenusul de ou Într-o capsulă de porțelan se pune un gălbenuș de ou, peste care se adaugă 5 ml de hidroxid de sodiu 40 % și 20 ml de apă distilată. Se amestecă bine cu o vergea de sticlă și se fierbe 5 minute. Se adaugă după aceea un amestec de 5
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
hidrolizat enzimatic până la aminoacizi. Astfel, procesul de coagulare a laptelui permite valorificarea integrală a sa de către organismul animal, cazeinele conținând toți aminoacizii esențiali. Coagularea laptelui, în cadrul fermentației lactice, constituie prima fază a fabricării brânzeturilor. Ovovitelinele și fosfovitelinele sunt fosfoproteine din gălbenușul de ou cu un conținut de 2% și respectiv 10% fosfor. Dintre aminoacizii componenți, serina se găsește în cantitate mai mare, 30 34%. Aceste fosfoproteine sunt asociate cu lecitinele și asigură rezerva de fosfor și aminoacizi necesară pentru dezvoltarea embrionului
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
tulburări de mers, tulburări nervoase. 7.2.2. Riboflavina (Vitamina B2, lactoflavina, ovoflavina) Riboflavina se găsește alături de vitamina B1 în drojdii, tegumentele semințelor de cereale și în țesuturile animale. Este răspândită în legume, spanac, salată verde, grâu, secară, cartofi, lapte, gălbenuș de ou, ficat, rinichi. Riboflavina este o substanță solidă, cristalizată, de culoare galbenă, care din punctul de vedere al structurii chimice este derivatul dimetilat al izoaloxazinei pe care este grefat un rest ribitol: Prin adiția a doi atomi de hidrogen
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
B12 este considerată un factor de creștere pentru microorganisme și animalele superioare, carența în această vitamină produce întârzieri în creștere, anemie, tulburări musculare și locomotorii. 7.2.6. Biotina (Vitamina H) Biotina este larg răspândită în microorganisme, drojdii, ficat, rinichi, gălbenuș de ou, mai puțin în lapte, cartofi, semințe, muguri de plante. Flora bacteriană a intestinului gros asigură organismului animal necesarul de biotină. Structura chimică a biotinei are la bază un sistem biciclic format dintrun inel tetrahidroimidazolic condensat cu un inel
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]