921 matches
-
Africa...) cu unele de la noi, devenim cei mai buni ambasadori ai regiunii noastre. Astfel ajungem cu adevărat la acel terroir al secolului XXI.“ Adversarii globalizării vor fi probabil indignați, deși Veyrat nu se referă deloc la așa ceva; globalizarea, în sens gastronomic, are sensul unei uniformizări alimentare industrializate, ea neputând fi asimilată ingeniozității combinative a unor bucătari inventivi. Competența „bucătărească“ fiindu-ne, din nefericire, străină, ne vom mărgini, în încheiere, să sugerăm, fără pretenții tehnic-culinare nemeritat asumate, câteva idei modeste care ar
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
vă oferim câteva rețete care, prin apropierea lor geografică (și nu numai) de spațiul culinar românesc, sunt fie sursele de inspirație ale unor feluri de mâncare pe care le considerăm autohtone, fie variante ale unei „strămoașe“ comune mai multor tradiții gastronomice înrudite. ESCUDILLA DE MIJO (Mămăligă din mei) - Spania Este o rețetă din secolul al XVI-lea. Cel puțin o jumătate dintre rețetele spaniole din acea epocă conțin scorțișoară și zahăr, care se presară la final peste felul de mâncare. Este
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
face ca o anume dimensiune să iasă în prim plan sau ca un ungher umbrit să fie luminat dintr-o dată. Comicul, "realismul ironic", "momentul", tema cu variațiuni, moftul, "marea trăncăneală", mahalaua, carnavalescul, miticismul, politicianismul, semidoctismul, figurile triunghiului conjugal burghez, euforia gastronomică etc. sunt astfel de embleme. Miracolul caragialismului poate fi explicat și prin faptul că s-a disipat în astfel de microunități indivizibile și s-a putut infuza mai ușor pe o suprafață literară imensă, ignorând granițele formale între teritoriile prozei
Un veac de caragialism. Comic și absurd în proza și dramaturgia românească postcaragialiană by Loredana Ilie [Corola-publishinghouse/Science/1088_a_2596]
-
forma grotescului aglomerării de tip rabelaisian, elocventă fiind bucata Moșii / Tablă de materii. Grobianismul, ca formă a grotescului prin supraabundență alimentară este, de altfel, o constantă a lumii caragialiene gurmande, amatoare nesățioasă de petreceri, bâlciuri sau sindrofii în care elementul gastronomic devine catalizator al discuțiilor sau monedă de schimb pentru diverse interese și servicii (La Moși, Cam târziu, Politică și delicatețe, Țal, Boborul!). Expresie a unei predispoziții spre culminații și exces, captată involuntar în mult comentata formulă "simt enorm și văz
Un veac de caragialism. Comic și absurd în proza și dramaturgia românească postcaragialiană by Loredana Ilie [Corola-publishinghouse/Science/1088_a_2596]
-
uzate și denaturate într-un mediu meschin sau sunt pur și simplu asumate autoamăgiri, palide recompense la nivel lingvistic pentru un destin ratat. Umorul, așadar, și nu comicul ironic sau satiric reiese din contrastul amar dintre aparența de sofisticat lux gastronomic și umila și derizoria realitate culinară: Doamna Renaud, fără să se scoale de pe scaun, întinse mâna pe pat și luă de acolo un taler acoperit. Controlai pe menu: "Supréme de merlans batelière"... După ce mi-am căpătat porția, am gustat o
Un veac de caragialism. Comic și absurd în proza și dramaturgia românească postcaragialiană by Loredana Ilie [Corola-publishinghouse/Science/1088_a_2596]
-
niște colaci și turtă dulce și mere" la care adaugă știutoare "un clondiraș cu rachiu de izmă"93. Ca și baba din nuvela lui Caragiale, Stamate își pregătește printr-un veritabil ritual aventura erotică și, în necesara etapă a preludiului gastronomic, "se ospătă cu puțină fiertură de ștevie". Este, însă, evident că verbul "a se ospăta", de regulă substituit la Urmuz prin "a se hrăni", servește intenției parodice, prin exprimarea contrariului față de sensul presupus prin extensie, cel de "a petrece, a
Un veac de caragialism. Comic și absurd în proza și dramaturgia românească postcaragialiană by Loredana Ilie [Corola-publishinghouse/Science/1088_a_2596]
-
pentru realizarea operelor de artă" (Scrisoarea datată 21.IV.1922, adresată de Urmuz d-rei Maria G., republicată în "România literară", an XXVI, nr. 10, 18-24 martie 1993). 87 De exemplu, Eugen Simion deslușește cele trei pasiuni atunci când dezvoltă tema "reveriei gastronomice" din textul caragialian, într-un subcapitol din Prefața: I. L. Caragiale și spiritul românesc la volumele I. L. Caragiale, Opere, Editura Univers Enciclopedic, București, 2000, pp. XVI-XXIX. 88 Ibidem. 89 I. L. Caragiale, Momente, Schițe, Notițe critice, Editura Minerva, București, 1983, p. 418
Un veac de caragialism. Comic și absurd în proza și dramaturgia românească postcaragialiană by Loredana Ilie [Corola-publishinghouse/Science/1088_a_2596]
-
în curtea vecinului, pisica...sălbatică ! 41. Ca animal de companie mi-ar plăcea să mă plimb cu un Jaguar...ultimul tip ! 42. Spunând unui bărbat...,,bou", greșești puțin, dar greșești foarte mult spunând unui bou...,,bărbat"!. 43. Are bogate cunoștințe gastronomice! Poate prepara, într-un mod apetisant și original, un mușchi...de pădure !. 44. E total needucată! A surprins-o trgând adesea cu urechea...acului ! 45. Am râs ,,mânzește" la poanta bancului...de pești ! 46. Șuturile sale nu au reușit niciodată
Calul cu potcoave roz Epigrame-Fabule-Panseuri by Val Andreescu () [Corola-publishinghouse/Imaginative/468_a_877]
-
Nu era tocmai onorabil, deoarece Woman’s Place funcționa după o formulă foarte strictă, testată și încercată în prealabil. Fiecare ediție avea un tipar de tricotaj - aproape mereu pentru o husă de capac de toaletă. Apoi mai exista o pagină gastronomică ce conținea sfaturi legate de locurile de unde se pot cumpăra bucăți ieftine de carne și despre cum se pot transforma acestea într-o mâncare „cu stil“. Fiecare număr conținea o scurtă povestioară în care un băiat tânăr și bunica lui
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2243_a_3568]
-
mai folosea un trecut glorios, dacă prezentul nu-i mai corespundea? Hotelul montan oferea un trecut simplu, modest, în care ne întorceam pentru a ne petrece vacanțele și unde tata se simțea în largul lui. Era bine întreținut, fără restricții gastronomice, cum se mai întâmpla pe vremuri - și puteai să te întorci oricând în prezentul de care încercai să te vindeci. Aici, în hotelul montan și în prezența lui Curt, tata nu mai simțea atât de acut prăpastia care se căsca
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2294_a_3619]
-
1904. Cu inima zdrobită, Praetorius i-a supraviețuit Încă paisprezece ani. Proiectul monumentelor comemorative dedicate fiecăruia din ei s-a bucurat de sprijinul unanim oferit de autorități, de opinia publică, bănci, turf, cler, de cele mai reputate centre estetice și gastronomice, ca și de Paul Éluard. Fondurile colectate n-au Îngăduit ridicarea a două busturi, iar dalta a trebuit să se rezume la o singură efigie, care aglutinează artistic vaporoasa barbă a unuia, nasul cârn al amândurora și laconica statură a
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1894_a_3219]
-
femei în vârstă de maxim 30 de ani, cunoașterea limbii engleze constituie un avantaj); femei specialiste în domeniul hotelier pentru servirea micului dejun, curățenie, cameriste și recepționere; femei în vârstă de maxim 30 de ani cu calificare în domeniul hotelier/gastronomic (cunoașterea limbii engleze constituie un avantaj); recepționeri (calificare în domeniul hotelier/gastronomic; cunoașterea limbii engleze și noțiuni de operare calculator constituie un avantaj); specialiștii în domeniul gastronomiei (fast food) care au desfășurat cel puțin 3 ani activitate ca lucrător sezonier
Agenda2006-13-06-bursa muncii () [Corola-journal/Journalistic/284893_a_286222]
-
un avantaj); femei specialiste în domeniul hotelier pentru servirea micului dejun, curățenie, cameriste și recepționere; femei în vârstă de maxim 30 de ani cu calificare în domeniul hotelier/gastronomic (cunoașterea limbii engleze constituie un avantaj); recepționeri (calificare în domeniul hotelier/gastronomic; cunoașterea limbii engleze și noțiuni de operare calculator constituie un avantaj); specialiștii în domeniul gastronomiei (fast food) care au desfășurat cel puțin 3 ani activitate ca lucrător sezonier într-o întreprindere din Germania sau care au calificarea necesară și o
Agenda2006-13-06-bursa muncii () [Corola-journal/Journalistic/284893_a_286222]
-
constituie un avantaj); specialiștii în domeniul gastronomiei (fast food) care au desfășurat cel puțin 3 ani activitate ca lucrător sezonier într-o întreprindere din Germania sau care au calificarea necesară și o experiență de cel puțin 3 ani în domeniul gastronomic, economist/(economistă, agent comercial, vânzător/(vânzătoare produse alimentare, absolvent/ă al Academiei de Studii Economice. Dosarul va include: copie buletin de identitate/carte de identitate, copie pașaport (valabil minim 6 luni), fișa personală (tipizat O. M.F. M), C.V. redactat în
Agenda2006-13-06-bursa muncii () [Corola-journal/Journalistic/284893_a_286222]
-
de producție în bucătării și laboratoare, se desfășoară în paralel cu activitatea comercială și cu cea de servire; * precedată de activitățile de aprovizionare și stocare, producția asigură realizarea preparatelor culinare și de cofetărie prin tehnologii ce se înscriu în principiile gastronomice și care constau în procese de prelucrare și divizare a materiilor prime, fierbere, coacere, prăjire, uscare, etc; * activitatea comercială asigură desfacerea (vânzarea) către consumatori atât a preparatelor culinare și de cofetărie obținute în activitatea de producție proprie, dar și altor
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
micșoreze pe cât posibil păcatul, el, ca probă, și-a schimbat de șase ori alimentația călugărească cu cea laică. Că a făcut-o sub formă de probă - iarăși nu mai încape îndoială; căci, dacă ar fi făcut-o doar pentru variație gastronomică, cifra șase ar fi prea neînsemnată: de ce numai șase subiecți și nu treizeci? Iau jumătate la jumătate.) Dar dacă n-a fost decât sub formă de probă, numai din disperare față de frica de sacrilegiu și insultă a bisericii, atunci cifra
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2007_a_3332]
-
cu totul special, ce va facilita apariția și dezvoltarea artei culinare, cu consacrarea gastronomiei ca știință caracteristică civilizației umane. Dincolo de ceea ce omul face efectiv pentru a se alimenta, adică selecția alimentelor, prelucrarea și servirea lor, etape ce țin de știința gastronomică, odată preluate de organism preparatele culinare vor fi supuse unor procese importante, mereu aceleași, Începând cu digestia, absorbția, asimilația, dezasimilația și terminând cu excreția. Deși În esență sunt procese de natură fizico-chimică mediate enzimatic ele constituie baza materială a metabolismului
Medicină şi societate by Valeriu Lupu, Valeriu Vasile Lupu () [Corola-publishinghouse/Science/1587_a_2935]
-
a metabolismului cu cele două fațete ale sale; anabolismul (sinteză) și catabolismul (descompunere). Aceste procese au particularități ce poartă amprenta specificului de specie și În egală măsură sunt adaptate zonei geoclimatice În care organismul trăiește efectiv. Prin urmare toată știința gastronomică Încetează la nivelul stomacului, unde nimic din calitățile organoleptice (gust, miros, aspect, culoare), structură sau ordine În servire nu mai contează, pentru că scopul digestiei nu este altul decât descompunerea alimentelor În produși simpli, cunoscuți În biologie ca nutriente de bază
Medicină şi societate by Valeriu Lupu, Valeriu Vasile Lupu () [Corola-publishinghouse/Science/1587_a_2935]
-
domină patologia cronică a zilelor noastre cu toate consecințele lor asupra aparatelor și sistemelor, Între care patologia cardiovasculară este cea mai redutabilă. Alimentația În exces a devenit preponderentă mai ales În lumea civilizată unde există abundență alimentară și sedentarism. Diversitatea gastronomică și arta culinară au făcut ca treptat nevoia de a mânca să se transforme În plăcerea de a mânca, așa Încât până și arta de a servi a devenit un lux. Complexitatea alimentației moderne și arta gastronomică tinde (ca de fiecare
Medicină şi societate by Valeriu Lupu, Valeriu Vasile Lupu () [Corola-publishinghouse/Science/1587_a_2935]
-
alimentară și sedentarism. Diversitatea gastronomică și arta culinară au făcut ca treptat nevoia de a mânca să se transforme În plăcerea de a mânca, așa Încât până și arta de a servi a devenit un lux. Complexitatea alimentației moderne și arta gastronomică tinde (ca de fiecare dată În istoria alimentației) să Îmbrace moda timpului, fără să țină cont de impactul asupra homeostaziei organismului (vezi Alimentația și arta de a trăi sănătos la români). Caracteristică timpurilor noastre este diversitatea componentelor gastronomice utilizate În
Medicină şi societate by Valeriu Lupu, Valeriu Vasile Lupu () [Corola-publishinghouse/Science/1587_a_2935]
-
și arta gastronomică tinde (ca de fiecare dată În istoria alimentației) să Îmbrace moda timpului, fără să țină cont de impactul asupra homeostaziei organismului (vezi Alimentația și arta de a trăi sănătos la români). Caracteristică timpurilor noastre este diversitatea componentelor gastronomice utilizate În prepararea alimentelor, Îndeosebi; condimente, aditivi, conservanți, coloranți, stabilizatori, emulgatori, edulcoranți etc. Este ușor de presupus că efortul de digestie nu poate fi decât unul solicitant, ca și efortul de absorbție și asimilație (metabolism intermediar). Se adaugă acestora și
Medicină şi societate by Valeriu Lupu, Valeriu Vasile Lupu () [Corola-publishinghouse/Science/1587_a_2935]
-
în raport cu avantajele obținute. Și, încă ceva, care dă satisfacție și ecologismului: s’a putut demonstra [136], prin folosirea bazinului colector - cu temperatură relativ constantă și propice, prin forța împrejurărilor - ca spațiu de creștere a peștilor tropicali din genul Tilapia, apreciați gastronomic, că procesul este ecologic. Unde trebuie amplasat schimbătorul de căldură? Dacă-l nominalizăm ca unul de suprafață, cum este cazul celor produse de Davenport International Ltd. [137] (cu plăci) de exemplu, îl putem plasa în chiar turnul de răcire, în loc de
Coroziunea biologică : o abordare ecologică by Cristinel Zănoagă, Ştefan Ivăşcan () [Corola-publishinghouse/Science/745_a_1374]
-
euro-", în: Dimitrescu 2002, p. 199−219. Dimitrescu, Fl., 2004-2005, "Aspecte din biografia unor cuvinte recente în limba română: paparazzo, tsunami", în Dacoromania, serie nouă, IX−X, Cluj-Napoca, p.163−172. Dimitrescu, Fl., sub tipar, "Elemente recente italiene în lexicul gastronomic românesc", în: Până Dindelegan (coord.). Dobrovie-Sorin, C., 2002, Sintaxa limbii române. Studii de sintaxa comparată a limbilor romanice, București, Editura Univers. Doca, Gh., 1996, Limba română, III. Probleme de sinonimie gramaticala și cultivare a limbii, București, Tipografia Universității din București
[Corola-publishinghouse/Science/85007_a_85793]
-
pe rând întâi alte fructe, apoi compoturi, vor urma legumele crude și fierte, apoi cereale etc. 34 Ce facem în cazul indigestiei? Iată un leac de-o eficacitate remarcabilă pentru a face să treacă mai ușor perioada de după un dezmăț gastronomic copios, sau o indigestie (aceasta poate veni chiar după o dietă). Puneți la fiert un ibric cu apă. După ce a fiert puțin, luați vasul de pe foc și adăugați un vârf de cuțit de dracilă (Berberis vulgaris), rădăcină și scoarță. Lăsați
51 Sfaturi înţelepte pentru a fi cât mai sănătoși cât mai voioși și cât mai…frumoși by Ecaterina Grunichevici () [Corola-publishinghouse/Science/760_a_1582]
-
introduceți pe rând întâi alte fructe, apoi compoturi, vor urma legumele crude și fierte, apoi cereale etc. Ce facem în cazul indigestiei? Iată un leac de-o eficacitate remarcabilă pentru a face să treacă mai ușor perioada de după un dezmăț gastronomic copios, sau o indigestie (aceasta poate veni chiar după o dietă). Puneți la fiert un ibric cu apă. După ce a fiert puțin, luați vasul de pe foc și adăugați un vârf de cuțit de dracilă (Berberis vulgaris), rădăcină și scoarță. Lăsați
51 Sfaturi ?n?elepte pentru a fi c?t mai s?n?to?i c?t mai voio?i ?i c?t mai...frumo?i by Ecaterina Grunichevici () [Corola-publishinghouse/Science/83082_a_84407]