2,524 matches
-
a doua liniuța: ... a) modificarea conținutului natural de grăsime prin extragerea sau adăugarea de smântână sau lapte integral, semidegresat sau degresat, în scopul realizării conținutului de grăsime prevăzut în specificația tehnică pentru laptele de consum; ... b) îmbogățirea laptelui în proteine lactice, săruri minerale sau vitamine; ... c) reducerea conținutului de lactoza prin conversia în glucoză și galactoza. ... (3) Modificările compoziției laptelui, prevăzute la alin. (2) lit. b) și c), sunt permise numai dacă sunt înscrise pe ambalajul produsului vizibil și lizibil și
ORDIN nr. 457 din 21 iunie 2002 pentru aprobarea Normei privind denumirile sub care se vinde şi condiţiile de calitate ale laptelui de consum. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/144490_a_145819]
-
a doua liniuța: ... a) modificarea conținutului natural de grăsime prin extragerea sau adăugarea de smântână sau lapte integral, semidegresat sau degresat, în scopul realizării conținutului de grăsime prevăzut în specificația tehnică pentru laptele de consum; ... b) îmbogățirea laptelui în proteine lactice, săruri minerale sau vitamine; ... c) reducerea conținutului de lactoza prin conversia în glucoză și galactoza. ... (3) Modificările compoziției laptelui, prevăzute la alin. (2) lit. b) și c), sunt permise numai dacă sunt înscrise pe ambalajul produsului vizibil și lizibil și
NORMA din 30 iunie 2002 privind denumirile sub care se vinde şi condiţiile de calitate ale laptelui de consum. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/144493_a_145822]
-
a doua liniuța: ... a) modificarea conținutului natural de grăsime prin extragerea sau adăugarea de smântână sau lapte integral, semidegresat sau degresat, în scopul realizării conținutului de grăsime prevăzut în specificația tehnică pentru laptele de consum; ... b) îmbogățirea laptelui în proteine lactice, săruri minerale sau vitamine; ... c) reducerea conținutului de lactoza prin conversia în glucoză și galactoza. ... (3) Modificările compoziției laptelui, prevăzute la alin. (2) lit. b) și c), sunt permise numai dacă sunt înscrise pe ambalajul produsului vizibil și lizibil și
NORMA din 30 mai 2002 privind denumirile sub care se vinde şi condiţiile de calitate ale laptelui de consum. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/144489_a_145818]
-
a doua liniuța: ... a) modificarea conținutului natural de grăsime prin extragerea sau adăugarea de smântână sau lapte integral, semidegresat sau degresat, în scopul realizării conținutului de grăsime prevăzut în specificația tehnică pentru laptele de consum; ... b) îmbogățirea laptelui în proteine lactice, săruri minerale sau vitamine; ... c) reducerea conținutului de lactoza prin conversia în glucoză și galactoza. ... (3) Modificările compoziției laptelui, prevăzute la alin. (2) lit. b) și c), sunt permise numai dacă sunt înscrise pe ambalajul produsului vizibil și lizibil și
ORDIN nr. 76 din 30 iunie 2002 pentru aprobarea Normei privind denumirile sub care se vinde şi condiţiile de calitate ale laptelui de consum. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/144491_a_145820]
-
Acizi grași liniari, saturați sau │ nesaturați, cu un număr par de carbon │ de la 8 la 20 inclusiv și acizii behenic │ și ricinoleic și sărurile de NH(4), │ Că, Mg, K, Na, Al, Zn ale acestora │ - Acid citric, D și L-lactic, maleic, │ L-tartaric și sărurile lor de Na și K │ - Acid sorbic și sărurile sale de NH(4), │ Că, Mg, K și Na │ - Amidele acizilor grași liniari, saturați │ sau nesaturați, cu un număr par de atomi │ de carbon de la 8 la
NORME din 24 octombrie 2002 (*actualizate*) privind materialele şi obiectele care vin în contact cu alimentele. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/146493_a_147822]
-
etc. Substanțele, care au activitate optică datorită structurii moleculei, își păstrează acestă proprietate, indiferent de starea fizică în care se găsește molecula solidă, lichidă, gazoasă. Între substanțele organice, se găsesc multe a căror moleculă prezintă această proprietate de exemplu: acidul lactic, acidul tartic, glucidele, pigmenții etc. Substanțele care rotesc planul luminii polarizate la dreapta se numesc dextrogire și se notează cu +, iar cele care îl rotesc la stânga se numesc levogire și se notează cu -. Condiția esențială a activității optice este asimetria
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
spațială a moleculei este legată de configurația spațială a atomului de carbon, structura tetraedrică. Una din condițiile asimetriei este prezența unui atom de carbon cu cele patru valențe satisfăcute de atomii sau radicali diferiți (atom substituit asimetric). De exemplu. Acidul (lactic), conține un atom de carbon substituit asimetric, . Activitatea optică se păstreză atât timp cât se păstrează asimetria moleculară, chiar dacă se schimbă structura moleculară, de exemplu; Acidulpropil-hidroximetil-acetic ce prezintă activitate optică. Prin oxidare mai avansată se obține: Acidul propil-malonic care nu mai prezintă
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
deosebesc de formele enantiomere și prin proprietăți fizice. Pentru moleculele cu atomi de carbon asimetrici se poate calcula numărul izomerilor optici posibili după formula 2n, în care n -indică numărul de atomi de carbon substituiți asimetric. De exemplu; molecula acidului lactic conține un singur atom de carbon asimetric și deci nu va prezenta o pereche de enantiomeri și o formă racemică, aceasta rezultă prin compensație intermoleculară. În cazul moleculelor carre conțin atomi de carbon asimetruici cu structură identică, numărul izomerilor optici
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
În general, criteriile de încadrare a compușilor optic activi în diferite clase de substanțe sunt diferite. De exemplu: în clasa acizilor ά ăsubstitiți (halogeno-acizi, hidroxiacizi, aminoacizi), criteriul de clasificare este centrul de asimetrie vecin gupării carboxil. Acidul ά hidroxi propionic (lactic) Acidul ά amino propionic (ά alanina) D (+)-alfa-alanina L (-)-alfa-alanina e) Izomeria geometrică (izomerie cis-trans) Fenomenul acesta se întâlnește la moleculele în care atomii de carbon sunt legați prin dublă legătură și la care cel puțin doi din substituienți sunt
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
trece cu ușurință prin tautomerizare în cele trei oze. Acest proces are loc și în organism la nivelul ficatului sub acțiunea enzimelor specifice numite epimeraze. Soluțiile puternic alcaline determină o scindare neuniformă a moleculei de oză cu formare de acid lactic, aldehidă formică, dihidroxiacetonă etc. d) Reacții de condensare Ozele formează produși de condensare cu hidroxilamina și fenilhidrazina, numiți oxime și respectiv osazone: Prin reacția glucozei, la cald și în soluție slab acidă, cu fenilhidrazina, se formează osazona glucozei. Reacția are
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
rezultat se formează paracazeinatul de calciu insolubil (componentul principal al brânzei), care este hidrolizat enzimatic până la aminoacizi. Astfel, procesul de coagulare a laptelui permite valorificarea integrală a sa de către organismul animal, cazeinele conținând toți aminoacizii esențiali. Coagularea laptelui, în cadrul fermentației lactice, constituie prima fază a fabricării brânzeturilor. Ovovitelinele și fosfovitelinele sunt fosfoproteine din gălbenușul de ou cu un conținut de 2% și respectiv 10% fosfor. Dintre aminoacizii componenți, serina se găsește în cantitate mai mare, 30 34%. Aceste fosfoproteine sunt asociate
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
asimetric, cu schimbarea configurației acestuia, fapt care face ca antipodul optic să nu mai corespundă poziției centrilor activi și deci să nu mai poată fi transformat de enzimă. Așa de exemplu, lactat dehidrogenaza din țesutul muscular catalizează oxidarea acidului L-lactic la acid piruvic; aceeași enzimă izolată din microorganisme acționează asupra acidului D lactic. Un caz special al specificității stereospecifice este specificitatea anomerică; în acest caz enzimele vor cataliza transformarea numai a unuia din anomerii ozelor; α glicozidazele vor cataliza scindarea
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
mai corespundă poziției centrilor activi și deci să nu mai poată fi transformat de enzimă. Așa de exemplu, lactat dehidrogenaza din țesutul muscular catalizează oxidarea acidului L-lactic la acid piruvic; aceeași enzimă izolată din microorganisme acționează asupra acidului D lactic. Un caz special al specificității stereospecifice este specificitatea anomerică; în acest caz enzimele vor cataliza transformarea numai a unuia din anomerii ozelor; α glicozidazele vor cataliza scindarea legă turilor α glicozidice, * glicozidazele vor cataliza scindarea legăturilor *glicozidice. 6.4. Mecanismul
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
nefrotic, gastro - enteropatii, alcoolism, ciroza Alfa fetoproteina sub 10 UI/ ml Cancer hepatic, tumori testiculare Amoniac 11 - 35 μmol/ l Acidoza metabolica, respiratorie Alcaloza respiratorie, metabolica, acidoza renală Amilaza serica 25 - 125 U/ l Pancreatita acută, oreion Comă diabetica Acid lactic 4, 519, 8 mg/ dl Glicogenoze, epilepsie, infarct, tumori, intoxicații medicamentoase Insuficientă renală Acid uric 2,3 - 8, 5 mg/ dl Guta, nefrite, leucemii Albumina 3, 5 - 5, 5 g/ dl Hepatite acute și cronice, 146 Acizi grași totali 190
Bolile înțelesul tuturor. In: Bolile pe înțelesul tuturor by Maria Onica () [Corola-publishinghouse/Science/456_a_764]
-
trece cu ușurință prin tautomerizare în cele trei oze. Acest proces are loc și în organism la nivelul ficatului sub acțiunea enzimelor specifice numite epimeraze. Soluțiile puternic alcaline determină o scindare neuniformă a moleculei de oză cu formare de acid lactic, aldehidă formică, dihidroxiacetonă etc. d) Reacții de condensare Ozele formează produși de condensare cu hidroxilamina și fenilhidrazina, numiți oxime și respectiv osazone: Prin reacția glucozei, la cald și în soluție slab acidă, cu fenilhidrazina, se formează osazona glucozei. Reacția are
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
de cetoze. 2.5.4.3. Reacții caracteristice Hexozele pot suferi degradări fermentative, utilizate în industrie pentru obținerea unor produse de fermentație (lactate, brânzeturi). Degradările fermentative pot fi anaerobe și aerobe. După natura principalilor produși finali se deosebesc fermentațiile:alcoolică, lactică, acetică, butirică, citrică, succinică, etc. 2.5.5.Reprezentanți ai ozelor Cele mai importante oze pentru organismul animal sunt triozele, pentozele și hexozele, întâlnite în general sub formă de esteri fosforici. În procesele metabolice se mai formează esterii fosforici ai
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
rezultat se formează paracazeinatul de calciu insolubil (componentul principal al brânzei), care este hidrolizat enzimatic până la aminoacizi. Astfel, procesul de coagulare a laptelui permite valorificarea integrală a sa de către organismul animal, cazeinele conținând toți aminoacizii esențiali. Coagularea laptelui, în cadrul fermentației lactice, constituie prima fază a fabricării brânzeturilor. Ovovitelinele și fosfovitelinele sunt fosfoproteine din gălbenușul de ou cu un conținut de 2% și respectiv 10% fosfor. Dintre aminoacizii componenți, serina se găsește în cantitate mai mare, 30 34%. Aceste fosfoproteine sunt asociate
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
asimetric, cu schimbarea configurației acestuia, fapt care face ca antipodul optic să nu mai corespundă poziției centrilor activi și deci să nu mai poată fi transformat de enzimă. Așa de exemplu, lactat dehidrogenaza din țesutul muscular catalizează oxidarea acidului L lactic la acid piruvic; aceeași enzimă izolată din microorganisme acționează asupra acidului D lactic. Un caz special al specificității stereospecifice este specificitatea anomerică; în acest caz enzimele vor cataliza transformarea numai a unuia din anomerii ozelor; α glicozidazele vor cataliza scindarea
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
mai corespundă poziției centrilor activi și deci să nu mai poată fi transformat de enzimă. Așa de exemplu, lactat dehidrogenaza din țesutul muscular catalizează oxidarea acidului L lactic la acid piruvic; aceeași enzimă izolată din microorganisme acționează asupra acidului D lactic. Un caz special al specificității stereospecifice este specificitatea anomerică; în acest caz enzimele vor cataliza transformarea numai a unuia din anomerii ozelor; α glicozidazele vor cataliza scindarea legăturilor αglicozidice, * glicozidazele vor cataliza scindarea legăturilor *glicozidice. 6.4. Mecanismul de acțiune
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
stratul de mucus protector secretat la nivel respirator, digestiv, genito-urinar. Mecanismele chimice contribuie la apărarea antiinfecțioasă prin realizarea unui mediu acid, nefavorabil dezvoltării germenilor, la nivelul mucoaselor (acidul clorhidric secretat gastric) și a tegumentelor (acizi grași ai glandelor sebacee, acidul lactic din transpirație, PH-ul pielii). Mecanismele mecanice intervin prin îndepărtarea germenilor de pe suprafața tegumentelor odată cu descuamația stratului cornos superficial și eliminarea transpirației. La nivelul mucoaselor diferitelor segmente anatomice, îndepărtarea germenilor este realizată de mișcarea cililor respiratori, reflexul de tuse, strănut
BOLI INFECŢIOASE by Manuela Arbune () [Corola-publishinghouse/Science/491_a_931]
-
purulente de meningitele cu lichid clar sau hemoragic și permite, de cele mai multe ori, precizarea etiologiei. Investigațiile obligatorii ale LCR, accesibile oricărui laborator de spital, sunt: examenul citologic: nr. celule/mm3, tip de celule % analiza biochimică: glucoză, cloruri, proteine, cloruri, acid lactic, proteina C reactivă examenul bacteriologic direct, pe frotiuri efectuate din sedimentul centrifugat al LCR, colorate cu albastru de metilen, Gram, Ziehl Nielsen și prin culturi. Mediile uzuale de cultură pentru LCR sunt: geloza-sânge (pentru majoritatea bacteriilor), geloza-șocolată (pentru haemophili și
BOLI INFECŢIOASE by Manuela Arbune () [Corola-publishinghouse/Science/491_a_931]
-
în evidență că alergările rapide cu intensitate de peste 85 %, cu un kilometraj de 15 km într-o perioadă de 14 zile pot: • influența mecanica alergării; • îmbunătății vâscozitatea mușchilor; • restaura agilitatea; • crește suplețea și rapiditatea; • mării toleranța de suportare a acidului lactic. Procesele alactacide și lactacide sunt corelate și independente, dar dezvoltarea lor presupune folosirea unor metode și mijloace specifice fiecărui tip de solicitare. Capacitatea de efort anaerob lactacidă corespunde efortului de intensitate mare și durată prelungită, și are la bază energia
ALERGAREA DE VITEZ? by Bogdan Constantin RA?? () [Corola-publishinghouse/Science/83172_a_84497]
-
patru substituenți diferiți. Activitatea optică se poate datora structurii cristalului sau structurii moleculei: 1. datorită structurii cristalului (ZnSO4, cuarț, cinabul) aceste substanțe prin topire sau dizolvare își pierd proprietatea de a roti planul luminii polarizate; 2. datorită structurii moleculei (acidul lactic, acidul tartric) aceste substanțe își păstrează proprietatea de a roti planul luminii polarizate indiferent de starea de agregare. Activitatea optică a moleculei se exprimă printr-o mărime notată cu α ce reprezintă unghiul cu care deviază planul luminii polarizate pentru
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
prezintă proprietatea numită activitate optică și formează o pereche de enantiomeri (+), (-). Activitatea optică este des întâlnită la compușii naturali. Aminoacizii în majoritate sunt optic activi. Prin transformări chimice, asimetria moleculară se poate păstra sau se poate pierde. acid hidroxipropanoic acid lactic (+) esterul metilic al acidului hidroxipropanoic (+) Dacă dintr-o transformare chimică rezultă un compus cu un atom de carbon asimetric, atunci se formează un amestec racemic, adică cei doi enantiomeri se obțin în cantități riguros egale. Deci produsul va fi inactiv
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
glucoză reface glicogenul și așa se explică prezența glicogenului în mușchi(până la 4%) și în alte țesuturi. Glicogenul se găsește și în ciuperci și în drojdii. Glicogenul prin hidroliză se transformă în glucoză. În timpul activității musculare glicogenul trece în acid lactic printr-un proces exoterm, dând energia necedară producerii travaliului muscular. Structura sa este asemănătoare cu a amilopectinei dar cu macromoleculele mult mai ramificate, această asemănare de structură a făcut ca glicogenul să fie numit amidon animal. 34. Compuși organici macromoleculari
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]