270,708 matches
-
Locatarul (Există nervi), Richard II, roluri de o complexă și diversă varietate. De fiecare dată talentul său de netăgăduit a radiat cu aceeași strălucire și putere de penetrare. Cornel Popescu nu a fost numai un actor de mare talent. A obținut rezultate remarcabile și ca profesor. Pedagogia teatrală, specializarea predată cu pasiune de el. Cinci generații, azi, mulți dintre ei, certitudini ale teatrului românesc: Marius Bodochi, Daniel Vulcu, Sorin Dinculescu, Viorica Geantă-Chelbea, Radu Bânzaru, Ada Milea, Sorin Leoveanu, Dan Rădulescu și
Un ultim omagiu Omului, Actorului, Profesorului... Cornel Popescu (06.09.1944 – 10.03.2011). In: ANUL 4 • NR. 18-19 • MARTIE-APRILIE • 2011 by Daniela Gîfu () [Corola-journal/Imaginative/88_a_1543]
-
înflorit liliacul de Persia. Închid ochii pe o bancă și sunt cel de acum un sfert de veac, tânărul prince Bassaraba-Apaffy, cu mănuși gris-clair, cravată vieux-rose și ghete cu capace albe; acostez în dosul pleoapelor une mignonne petite demoiselle și obțin un delicios rendez-vous. Asta e în sufletul meu. N-am ce face dacă apar în ochii unora cu boiul Crailor de Curtea Veche. Cartea îmi dă o ținută și apucături anume. Când sunt pe Pod, încerc să consonez cu ele
Primăvara pe Pod by Ion Iovan () [Corola-journal/Imaginative/8733_a_10058]
-
cunoscută după 1989 prin mai multe cărți pentru copii. În aceeași perioadă a publicat însă și cărți pentru cititorii de toate vârstele, care merită și ele toată atenția. Ultima, Bărbatul care mi-a ucis sufletul într-o joi, a și obținut, de altfel, un premiu al Asociației Scriitorilor din București. Textul pe care îl reproducem în continuare reprezintă un fragment dintr-un nou roman al său, , în curs de apariție la Editura RAO. Romanul este scris într-un stil alert și
Mariatereza sunt eu by Florica Bud () [Corola-journal/Imaginative/9058_a_10383]
-
și Cartea lui Iov, omul a fost creat, de fapt, în trei etape; în cea de-a doua, în cursul izgonirii din rai, el a dobîndit capacitatea de a cunoaște binele și răul, iar în cea de-a treia, a obținut dreptul la libertate și protest. Lucrînd cu conceptele personaj - arhetip - arhetip istoric, am ajuns la concluzia că Dostoievski a creat eroi literari egali celor din Biblia sau din Faust al lui Goethe. În Cartea lui Iov și în poemul lui
Dostoievski la Budapesta by Albert Kovacs () [Corola-journal/Imaginative/9060_a_10385]
-
cu faianța sau alt material ușor lavabil și cu dulapuri și rafturi pentru veselă. Condiții pentru degustători Cameră de preparare trebuie să fie complet separată de sală de degustare. Degustătorii nu trebuie să pătrundă în spațiul de preparare deoarece pot obține informații care să influențeze hotărârile luate. În camera de preparare există aparate de pregătire a probelor în funcție de felul produselor, o masă de păstrare a produselor, frigidere și un sistem de ventilație pentru eliminarea mirosului. Ustensilele necesare pentru degustare sunt reprezentate
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
lucru Fiecare ambalaj care formează proba se cântărește cu precizie, obținâdu-se masă brută (m), apoi se golește cantitativ conținutul unui vas de laborator. Ambalajul gol se spală, se scurge de apă de spălare, se șterge și se cântărește împreună cu capacul obținându-se masă unui ambalaj. (m1) 15 În cazul fructelor sau legumelor deshidratate ambalajul nu se spală, ci se scutură bine în vasul de laborator. În cazul fructelor sau legumelor conservate prin frig, acestea se mențin la temperatura de 4°C
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
organoleptice și nutritive, dar și stoparea activității microorganismelor. Atunci când se folosește căldură solară vorbim de uscare iar deshidratarea presupune folosirea unor cuptoare speciale și energia unor combustibili. 2. Produse cu umiditate intermediară sunt cuprinse în categoria produselor deshidratate, cu toate că se obțin prin tehnologii distincte. Produsele cu umiditate intermediară sunt: a) fructe deshidratate (stafide, prune, căise, piersici); b) fructe glasate în sirop; c) fructe zaharisite în produse dulci. 2. Modificări care au loc la deshidratarea legumelor și fructelor fizice - micșorarea volumului; pierderea
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
cu NaOH. A = M N20 N - nr. de ml NaOH folosit la titrare M - masă probei luată în studiu N = 0,9ml A 33,10 .20N =1,93·N=1,74 M = 10,33g Analiza fructelor uscate Prunele deshidratate se obțin prin deshidratarea fructelor proaspete, în instalații de tip tunel sau alte tipuri de uscătoare. Prunele deshidratate se împart în 3 categorii : calitatea extra; calitatea I ; calitatea a II-a. Prunele destinate uscării trebuie să reprezinte soiuri bogate în substanță uscată
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
deshidratate În figură este prezentată schemă bloc de obținere a merelor deshidratate. Mere, M=5000 Kg/h, ȘU i =11% %111 p hKgM /,1 %5,02 p hKgM /,2 %103 p hKgM /, 5 Mere deshidratate sortate Calculați debitul de mere obținut după operația de curățire - divizare, știind că se prelucrează 5000 kg/h mere, iar pierderile tehnologice pe operații sunt prezentate în schema bloc. ReceptieDepozitare Sortare Spălare Curatire-Divizare Uscare Sortare 30 FIȘA DE LUCRU NR.3 Proprietăți organoleptice la fructe deshidratate
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
Fiecare transport de suc trebuie să fie însoțit de certificat de calitate. În condițiile de depozitare de mai sus sucul poate să-și păstreze calitatea timp de 9 luni. 2. Analiza bulionului și a pastei de tomate, ketchupului Bulionul se obține prin zdrobirea și strecurarea tomatelor și concentrarea prin fierbere a șucului, până la consistentă de bulion sau pastă. După conținutul de substanță uscată solubila, bulionul de tomate se livrează în două variante : tip 12, cu min. 12 % substanță uscată solubila ; tip
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
-Cromat de potasiu 10%; -Acid azotic 32% ; 48 -Hidroxid de sodiu, 0,1 n ; Fenolftaleina soluție alcoolică, 1%. Modul de lucru Într-un creuzet de porțelan târât, se cântăresc 2 g de muștar și se calcinează în flacăra, până se obține o cenușă de culoare deschisă, fără puncte negre. Cenușă se dizolvă în 1-2 ml acid azotic și se diluează cu apă . Soluția obținută se trece într-un balon cotat de 100 ml, spălându-se creuzetul de 2-3 ori, cu câte
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
cu proba în etuva încălzita la 100 - 105 °C. După 4 ore se închide capacul , se introduce în exsicator pentru răcire și apoi se cântărește. Se repetă uscarea până la masa constantă. % umiditatea = ( m - m1) / m x 100 Produsele concentrate se obțin prin îndepărtarea unei cantități de apă din masa probei având ca efect reducerea sau chiar încetarea activități microorganismelor biodegradabile. Clasificarea procedeelor de concentrare se face în funcție de : presiunea la care se lucrează: 1. la presiune ridicată 2. la presiune joasă (vid
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
care se lucrează: 1. la presiune ridicată 2. la presiune joasă (vid) continuitatea procesului: 1. concentrare continuă 2. concentrare discontinua schimbarea de faza: 1. cu schimbare de faza (evaporare, crioconcentrarea) 2. fără schimbare de faza (osmoza inversă) 50 Produsele concentrate obținute din legume Ponderea cea mai mare, care ocupă această categorie, pastă de tomate și bulionul, care se deosebesc, doar prin gradul de concentrare (12 18˚Bx, 24-28-36-40˚Bx). Materia primă destinată producției de bulion și pastă de tomate trebuie să
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
zinc; -hârtie de filtru îmbibata cu acetat de plumb ; -soluție etalon pentru arsen ; iodura de potasiu, sol.5% ; parafina, soluție de 5% în eter de petrol ; -colodiu. Pregătirea soluției pentru analiză - mineralizarea umedă Sucul de fructe - produs fermentescibil, dar nefermentat obținut din fructe sănătoase și capete proaspete sau refrigerate din una sau mai multe specii amestecate prezentând culoarea, aroma și gustul speciilor din care se obțin. Nectarurile sunt produse fermentescibile, dar nefermentate obținute prin adaos de zahăr și apa și/miere
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
petrol ; -colodiu. Pregătirea soluției pentru analiză - mineralizarea umedă Sucul de fructe - produs fermentescibil, dar nefermentat obținut din fructe sănătoase și capete proaspete sau refrigerate din una sau mai multe specii amestecate prezentând culoarea, aroma și gustul speciilor din care se obțin. Nectarurile sunt produse fermentescibile, dar nefermentate obținute prin adaos de zahăr și apa și/miere de albine la sucul de fructe, suc de fructe concentrat. Determinarea conținutului în vitamina C prin metoda titrimetrică Principiul metodei Determinarea conținutului de vitamina C
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
umedă Sucul de fructe - produs fermentescibil, dar nefermentat obținut din fructe sănătoase și capete proaspete sau refrigerate din una sau mai multe specii amestecate prezentând culoarea, aroma și gustul speciilor din care se obțin. Nectarurile sunt produse fermentescibile, dar nefermentate obținute prin adaos de zahăr și apa și/miere de albine la sucul de fructe, suc de fructe concentrat. Determinarea conținutului în vitamina C prin metoda titrimetrică Principiul metodei Determinarea conținutului de vitamina C constă în extracția acidului ascorbic din produs
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
Condiții de admisibilitate Natură siropului Aspectul Culoarea Miros Gust Corpuri străine Proprietăți organoleptice la sucuri carbonatate tabelul 10.6. Caracteristici Condiții de admisibilitate Natură siropului Aspectul Culoarea Miros Gust Corpuri străine 71 LUCRAREA 11 ANALIZA ȘI CONTROLUL CALITĂȚII PRODUSELOR CONCENTRATE OBȚINUTE DIN FRUCTE Analiza dulceții, a gemurilor, a pastelor și a jeleurilor de fructe Dulceața se obține prin fierberea și concentrarea fructelor în sirop de zahăr.La fabricarea dulceței se admite și înlocuirea parțială a zahărului cu glucoză, până la un conținut
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
tabelul 10.6. Caracteristici Condiții de admisibilitate Natură siropului Aspectul Culoarea Miros Gust Corpuri străine 71 LUCRAREA 11 ANALIZA ȘI CONTROLUL CALITĂȚII PRODUSELOR CONCENTRATE OBȚINUTE DIN FRUCTE Analiza dulceții, a gemurilor, a pastelor și a jeleurilor de fructe Dulceața se obține prin fierberea și concentrarea fructelor în sirop de zahăr.La fabricarea dulceței se admite și înlocuirea parțială a zahărului cu glucoză, până la un conținut de maximum 10%, raportat la cantitatea de zahar prescrisa de rețetă. La prepararea dulceței se pot
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
aerului mai ales la produsele vrac (neambalate). cristalizarea unor zaharuri în exces, existente în soluție, care determină mișcarea conserv abilități prin scăderea fazei lichide. caramelizarea în timpul fabricației reduce potrnțialul de oxidoreducere ducând la dezvoltarea drojdiilor osmofile. o conservare corespunzătoare se obține la concentrația 65-70˚Bx. La concentrații mai mici de 65˚Bx sunt obligatorii tratamentele termice (pasteurizarea, sretilizarea). Determinarea substanței uscate solubile Principiul metodei .Constă în refracția luminii la întâlnirea a 2 medii diferite. Aciditatea titrabila Principiul metodei. Constă în neutralizarea
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
marmelada, dulcețuri, jeleuri, pastă de tomate). FORMULĂ DE CALCUL: A Ț = mV VV 3 31 1,0 •100 (cm 3 NaOH 0,1 n/100g produs) în care: A Ț reprezintă aciditatea titrabila; V1 volumul total al soluției de analizat obținut din produsul luat pentru analiză (250 cm 3 ); V 2 volumul soluției de analizat luat pentru determinare (50 cm 3 ); V 3 volumul soluției de NaOH 0,1n folosit la titrare (cm 3 ); m masă produsului luat pentru analiză (g
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
Caracteristici fizico-chimice Condiții de admisibilitate 1. Conținutul de sare 2. Aciditatea 89 LUCRAREA 14 FIȘA DE DOCUMENTARE PRIVIND CAPACITATEA DE PRODUCȚIE ÎN INDUSTRIA CONSERVELOR Capacitatea de producție a unei linii sau a unui utilaj reprezintă producția maximă ce poate fi obținută într-o perioadă de timp, respectând o anumita structura sortimentala și calitatea prescrisa a producției. Fazele și parametrii tehnologici sunt stabilite prin instrucțiunile tehnologice care au stat la Baza aprobării sortimentului, capacitatea de productie trebuie determinată. Calculul capacității de productie
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
de productie (C) a unui segment al liniei de fabricație se determina cu relația: C=K I Td K= mărimea caracteristicii tehnicoproductive a segmentului de bază al liniei de fabricație; I=indicele de utilizare intensivă ( reprezintă producția ce se poate obține în unitatea de timp în unitatea de măsură a caracteristicii tehnico-productive; Td = fondul de timp maxim disponibil (în zile/ ore); arată timpul în care se poate asigura folosirea verigilorde producție într-o anumită perioadă . la determinarea lui se ține seama
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
prevadă introducerea de cantități fixe de fructe și zahăr care să nu depășească limitele consumurilor specifice.În acest caz vor rezulta cantități variabile de dulceața ●întocmirea unei rețele în care să se țină cont de consumurile specifice,dar să se obțină mereu aceiași cantitate de produs finit. Pentru calculul cantității de produs finit se utilizează formulă: Ep xZFxEf P )100()( , în care : P=cantitatea de produs finit. (kg) F=cantitatea de fructe (kg) Ef=substanță solubila din fruct(gr.ref %) Ep
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
gustului și aromelor neplăcute , inactivarea sistemelor enzimatice, etc. Parametri tehnologici mărime ale căror valori pot influiența atât un proces tehnologic de obținere a unui produs cât și calitatea produsului. Regim tehnologic-valori ale unor parametri tehnologici ce trebuie realizate pentru a obține un produs de calitate (caracteristic uneia sau unui grup de operații tehnologice). Rețetă de fabricație cuprinde elementele de bază ale producerii unui aliment, precizând cantitățile de materii prime și auxiliare necesare pentru a obtine produsele alimentare , repartizarea cantitativa a materiilor
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
M = M1 + F1 În care : M debitul inițial de mere, kg/k; M1 - debitul de mere rezultate după operația de recepție - depozitare, kg/h; F1 - debitul de mere pierdut, kg/h. dar : F1 = 1/100 * 5000 = 50 kg/h se obține : 5000 = M1 + 50 rezultă : M1 = 4950 kg/h Pentru operația de sortare - spălare : M1 = M2 + F2 În care : M2 - debitul de mere după operația de sortare - spălare, kg/h; F2 debitul de mere pierdut, kg/ h; 4950 = M2 +0,5
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]