1,012 matches
-
frișcă, 100 gr. de stafide, 300 gr. de nuci prăjite, 100 ml de lapte praf, 200 gr. de zahăr, vanilie, 200 gr. de ciocolată de cacao pentru glazură ( ciocolată menaj ). Se bate frișca spumă cu zahărul, se adaugă ciocolata topită, stafidele, nucile tocate mărunt, vanilia, laptele praf și umplem coșulețele. Topim ciocolata cu cacao, adăugăm trei linguri de ulei, apoi glazurăm coșulețele. DULCEAȚĂ CU SUC DE PORTOCALE 600 ml de suc de portocale, 1,2 kg. de zahăr, 1 kg. de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
o linguriță de sare de lămâie, o linguriță de oțet, 100 g zahăr ars și 1 kg zahăr Se amestecă timp de 2 zile. Se filtrează și se pune în sticle de 2 l, în care se adaugă câte 2-3 stafide. VIN FIERT Se pun la fiert 1 l de vin natural, 300 ml apă, 150 g zahăr, 1 măr tăiat felii, 4-5 cuișoare, scorțișoară, apoi se lasă să dea 2- 3 clocote, se acoperă și se lasă să stea timp
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
pauza de masă, Cerasela pune ștampilele în sertarul dulăpiorului metalic, apoi închide sertarul cu cheia și-și atârnă cheia la gât. Își ia mărul și merge la bucătărie. Mitică stă așezat la masa din bucătărie și mănâncă un melc cu stafide și vanilie. Acum un minut a ieșit din cubul lui și a mers la bucătărie s-o aștepte pe Cerasela. A mușcat din melc, mestecă încet. Când Cerasela intră în bucătărie, Mitică își ridică puțin privirea, ochii lui șterg în
Opere cumplite-vol. 2 by Florin Piersic junior. () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1343_a_2707]
-
pensionari din curtea noastră, doamna și domnul Penciu, care locuiau la stradă și, zărindu-mă, mă pofteau să mă înfrupt din câte ceva bun gătit de femeia uriașă („uriași“ erau, de fapt, amândoi: Philemon și Baucis). Și rodiile, și năutul, și stafidele mari cât banul le-am descoperit la Galați, ca să nu mai vorbesc de baclavale, sarailii, cataifuri, trigoane (baclavale de toată splendoarea pregătea și mama-mare, ce-i drept), de care gemeau cofetăriile - eu veneam de la ișlere, de la doboș, de la savarine, de la
Memorii jurnale by Ion Negoitescu () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1349_a_2742]
-
la noi. Am mâncat câte ceva din bucătăria siciliană, ei se apropie mai mult de noi pentru că folosesc multe legume și gătesc rețete cu sos. Dar sunt dife rențe mari, de exemplu, la rețeta noastră de zacuscă de vinete ei adaugă stafide, un anumit tip de brânză, capere, măsline... Sicilienii au fost mai săraci, mi s-a explicat că Sicilia a fost un mic stat cucerit de toți și sărăcit de toți. De aceea bucătăria se asea mănă, pentru că, atunci când nu e
Cireșe amare by Liliana Nechita () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1353_a_2386]
-
aici. Și nu știu de ce îți scriu. Probabil că nu se va întâmpla nimic, faptul că mă dezvălui fără mască în fața ta nu va schimba lumea și nici sufletul meu. Am întâlnit o româncă micuță, uscată, cu fața ca o stafidă... Era rujată țipător, avea în jur de 60 de ani și un aer înțepat de atotștiutoare. Voia să pară sigură pe sine, calmă, dar inima ei se simțea bătând ca a unei vrăbiuțe. Avea copii prin Olanda. Spunea că vine
Cireșe amare by Liliana Nechita () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1353_a_2386]
-
făcut părea... în plus. Poate exagerez. Mi-am adus aminte vorbele Leilei: „Privește în ochii oamenilor! Nu te lăsa condusă de nimeni!” M-am temut, pentru că ochii ei mă sfredeleau. Al doilea loc de muncă oferit a fost pentru o... „stafidă”. Avea 94 de ani, fata ei - 75 de ani - nu mai putea s-o îngri jească și obosise. M-am trezit în casa lor: — Uite-o pe mama! — Unde? — Uite, în fotoliu! Crede-mă, la 94 de ani era atât
Cireșe amare by Liliana Nechita () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1353_a_2386]
-
M-am trezit în casa lor: — Uite-o pe mama! — Unde? — Uite, în fotoliu! Crede-mă, la 94 de ani era atât de uscată, de neagră și de mică, încât nu se vedea că ar fi cineva în fotoliu. O stafidă. Și rea pe deasupra! — Eu n-am nevoie de un străin în casa mea! — Mamă, dar vezi c-ai căzut! — Nu-i nimic, m-ajuți tu! — Am și eu familia mea, am bărbat, copii, nepoți, eu vin să văd ce faci
Cireșe amare by Liliana Nechita () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1353_a_2386]
-
nuci și migdale în prăjituri și semințe de pin în varză roșie. Varza roșie nu lipsește niciodată din meniul de Crăciun, pregătită foarte simplu: fiartă și aromată cu usturoi. În unele case, varza este aromată cu semnțe de pin și stafide și stropită cu vin Riebera del Dueo, pentru mai multă savoare și culoare. Foarte mulți spanioli preferă de Crăciun peștele prăjit, “îmbrăcat” cu sos de sherrz și piper alături de cartofi și ceapă, fiind decorat cu pătrunjel și șofran. Crăciunul nu
Maria Radu by Tradiţie şi artă la Tansa. Datini de Crăciun şi Anul Nou () [Corola-publishinghouse/Science/91716_a_92856]
-
bază în bucătătia finlandeză. Desert de Crăciun este pe bază de prune, “joulutorttu”, o plăcintă cu gem, pufoasă, coaptă la cuptor. În Franța “Butucul lui Noel”. Multe persoane din Noua Zeelandă urmează vechile tardiții engleze în ceea ce privește masa tradițională: curcan, budincă de stafide și salate reci, iar copacul împodobit se numește “Pohntokawa”. În Jamaica, masa de Crăciun cea mai importantă este prânzul. Ea include orez, pui, carne de bou și capră picantă și, mai rar friptură de vită sau de porc. În trecut
Maria Radu by Tradiţie şi artă la Tansa. Datini de Crăciun şi Anul Nou () [Corola-publishinghouse/Science/91716_a_92856]
-
nuci și migdale în prăjituri și semințe de pin în varză roșie. Varza roșie nu lipsește niciodată din meniul de Crăciun, pregătită foarte simplu: fiartă și aromată cu usturoi. În unele case, varza este aromată cu semnțe de pin și stafide și stropită cu vin Riebera del Dueo, pentru mai multă savoare și culoare. Foarte mulți spanioli preferă de Crăciun peștele prăjit, “îmbrăcat” cu sos de sherrz și piper alături de cartofi și ceapă, fiind decorat cu pătrunjel și șofran. Crăciunul nu
Maria Radu by Tradiţie şi artă la Tansa. Datini de Crăciun şi Anul Nou () [Corola-publishinghouse/Science/91716_a_92857]
-
bază în bucătătia finlandeză. Desert de Crăciun este pe bază de prune, “joulutorttu”, o plăcintă cu gem, pufoasă, coaptă la cuptor. În Franța “Butucul lui Noel”. Multe persoane din Noua Zeelandă urmează vechile tardiții engleze în ceea ce privește masa tradițională: curcan, budincă de stafide și salate reci, iar copacul împodobit se numește “Pohntokawa”. În Jamaica, masa de Crăciun cea mai importantă este prânzul. Ea include orez, pui, carne de bou și capră picantă și, mai rar friptură de vită sau de porc. În trecut
Maria Radu by Tradiţie şi artă la Tansa. Datini de Crăciun şi Anul Nou () [Corola-publishinghouse/Science/91716_a_92857]
-
și cura de grâu germinat (100 g pe zi), amestecat cu ulei de măsline și 500 grame fructe tăiate În cuburi mici. Fructele recomandate sunt : mere și pere (curățate de coajă), prune, piersici, caise, struguri, pepene verde, portocale, lămâi, mandarine, stafide. Ca băuturi se vor consuma apă minerală plată Între mese și sucuri de legume (ușor Îndulcite) din morcov, sfeclă roșie, țelină dată pe răzătoare. varză albă, spanac și cartofi cruzi care se iau cu 15 minute Înainte de mese. Sucul de
Tratat de medicină naturistă/volumul I: Bolile aparatului digestiv by Constantin Milică, Camelia Nicoleta Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91766_a_92300]
-
fragi, mure, căpșuni (câte 1 kg timp de 7-10 zile), zmeură, coacăze roșii, mere cu coajă, pere, portocale, struguri albi cu gust acrișor (cure de 1-2 zile pe săptămână), pepene galben și roșu, castane comestibile, măsline (fructe și ulei), curmale, stafide, banane, smochine fierte În lapte. Sub formă de sucuri din fructe se consumă câte 3 pahare pe zi preparate din prune (compot cu 15-20 prune la 1 litru de apă), suc din 2 mere și 250 g struguri, suc de
Tratat de medicină naturistă/volumul I: Bolile aparatului digestiv by Constantin Milică, Camelia Nicoleta Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91766_a_92300]
-
g unt la topit și apoi prăjim puiul pe toate părțile. 100 g orez cu bobul lung, fiert, îl amestecăm cu un ou fiert moale, tăiat felii, o lingură de migdale tocate, o lingură de nuci tocate, o lingură de stafide, pătrunjel tocat fin, sare și piper. Aceasta este o rețetă indiană. Cu acest amestec, umplem puiul și îl punem pe un platou. Turnăm peste pui un sos făcut din două linguri de ulei de măsline, 50 g unt, sare, piper
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
se ține la baiț timp de 10 - 12 ore, apoi se clătește la jet de apă și se lasă la scurs. Umplutura - tocăm o ceapă și o călim puțin, dăm deoparte, adăugăm 40 gr. de orez spălat, 50 gr. de stafide, 200 gr. de carne de vită tocată, sare, piper, puțin condiment Secretul Gustului și un ou. Amestecăm bine și umplem rața, apoi o coasem cu ac și ață, punem la fiert în oala cu presiune timp de o oră și
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
se adaugă smântână, sare și piper. FILÉ DE VITĂ CU UNT Câte două fileuri de porție, o roșie umplută cu ciuperci, evantai din teci de mazăre sau păstăi verzi fierte în apă cu sare, cerculeț din cartofi copți, sos din stafide, mentă pentru decor. Carnea se bate cu ciocanul, se condimentează și se prăjește pe ambele părți în tigaie cu unt, apoi se pune într-o tavă subțire și se dă la cuptor timp de 35 de minute. Roșia se scobește
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
se umple cu ciuperci. Ciupercile se taie felii subțiri care se prăjesc în unt cu sare, piper, apoi se umplu roșiile. Cartofii curățați se taie rondele care se pun în formă rotundă unsă cu unt și se dau la cuptor. Stafidele se țin timp de o oră în vodcă sau rom, apoi le punem să fiarbă în vin cu puțină sare, piper. Adăugăm smântâna, lăsăm să fiarbă până se îngroașă, după care adăugăm un cub de unt și lăsăm să mai
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
adăugăm un cub de unt și lăsăm să mai dea un clocot. Se servește pe farfurie - două fileuri, cerculeț de cartofi, roșia umplută cu ciuperci pusă în mijlocul cartofilor și facem un evantai din păstăi. Peste carne turnăm puțin sos de stafide. Decorăm cu frunze de mentă. FRIPTURĂ DE VĂCUȚĂ LA TAVĂ 1 kg carne, 2 cepe, 1 morcov, 1 cățel de usturoi, sare, piper, cimbru, ulei, suc de roșii sau pastă tomată, foi de dafin, 100 g vin Carnea se spală
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
fiert, apoi se scoate din cuptor. Se lasă la răcit, după care se aranjează pe un platou garnisit cu arpagic înăbușit sau cu ciuperci umplute cu roșii. CRAP UMPLUT Un crap mare, 1 pahar de ulei, 2 cepe, 50 g stafide, piper, sare, un măr, 50 g nuci măcinate, icrele de la crap, o jumătate de franzelă, un pahar cu lapte, un castravete murat, 4-5 măsline și un pahar de vin. Se curăță peștele, se stropește cu zeamă de lămâie și puțină
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
să stea o jumătate de oră. Într-o cratiță se pun patru linguri de ulei și ceapă tocată mărunt la călit pe foc mic ca să se înmoaie bine, apoi se lasă la răcit. După ce s-a răcit, se amestecă cu stafidele, nucile, mărul ras pe răzătoare, icrele spălate, pâine înmuiată în lapte și stoarsă bine, sare și piper. Se amestecă toate la un loc, apoi umplem peștele, după care îl coasem la burtă și-l așezăm într-o tavă. Se face
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
după ce s-a copt, o pudrăm cu zahăr pudră. C HEC CU MERE ȘI NUCI 500 g mere curățate și tăiate în felii, 1⁄2 de lămâie (suc și coajă rasă), 4 linguri de brandy, rom sau esență, 50 g stafide, 100 g nucă tăiată, un vârf de cuțit de ghimbir sau scorțișoară, 200 g unt moale, 150 g zahăr, 3 ouă, 300 g făină și 2 lingurițe de praf de copt Dr. Oetker. 75 g gem de caise, încălzit și
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
linguri de zahăr pudră - pentru glazură. Se încinge cuptorul la temperatură bună (200 grade), se unge cu ulei o tavă de chec și se tapetează cu făină. Amestecați merele cu două linguri de suc de lămâie. Separat se pun brandy, stafidele, nucile și ghimbirul. În alt vas, amestecați untul, zahărul, coaja de lămâie cu mixerul timp de cinci minute, apoi adăugați ouăle și bateți bine până devine ca o pastă. Adăugați merele și cerneți deasupra făina și praful de copt. Amestecați
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
amestecați untul, zahărul, coaja de lămâie cu mixerul timp de cinci minute, apoi adăugați ouăle și bateți bine până devine ca o pastă. Adăugați merele și cerneți deasupra făina și praful de copt. Amestecați bine cu o lingură și adăugați stafidele cu nucile și ghimbirul. Puneți compoziția în tavă cu lingura și dați la foc tare timp de 30 de minute, apoi reduceți temperatura la 180 de grade și lăsați să stea până la o oră. După ce s-a copt, lăsați câteva
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
vanilie, după care se coace în tavă tapetată cu unt și făină. La sfârșit, după ce s-a copt, turnăm peste chec o glazură făcută din 150 g zahăr pudră, 3 linguri de apă și o linguriță de scorțișoară. CHEC CU STAFIDE ȘI SOS DE LĂMÂIE 6 ouă, 8 linguri de zahăr, 1 1⁄2 cană de făină, un pachet de margarină Bunica, coajă de lămâie, 100 g stafide înmuiate în coniac, sare și vanilie. Pentru sos se pun zeama de la 2
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]