6,712 matches
-
prelevează o probă de cel puțin 500 g. 8.3 În timpul evaluării, untul trebuie să aibă o temperatură de 10 și 12 C. Variațiile mari se evitată neapărat. 9. Nomenclatura Vezi tabelul 2 anexat. Tabelul 1: Notarea untului Aspect Consistență Aromă Puncte Nr. 1 Observații Puncte (clasa calitativă) Nr. 1 Observații Puncte (clasa calitativă) Nr. 1 Observații 5 Foarte bun 5 Foarte bun 5 Foarte bun tip ideal tip ideal tip ideal calitate maximă calitate maximă calitate maximă (uscat, uniform) (capacitate
jrc4391as1999 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89556_a_90343]
-
Observații Puncte (clasa calitativă) Nr. 1 Observații Puncte (clasa calitativă) Nr. 1 Observații 5 Foarte bun 5 Foarte bun 5 Foarte bun tip ideal tip ideal tip ideal calitate maximă calitate maximă calitate maximă (uscat, uniform) (capacitate bună de întindere} (aromă fină pură absolută) 4 Bun 2 4 Bun2 4 Bun 2 Fără defecte evidente 17 tare Fără defecte evidente 18 moale 3 Acceptabil (ușoare defecte) 3 Acceptabil (ușoare defecte) 3 Acceptabil (ușoare defecte) 1 dispers (liber), umed 14 fragil, casant
jrc4391as1999 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89556_a_90343]
-
Fără defecte evidente 17 tare Fără defecte evidente 18 moale 3 Acceptabil (ușoare defecte) 3 Acceptabil (ușoare defecte) 3 Acceptabil (ușoare defecte) 1 dispers (liber), umed 14 fragil, casant, sfărâmicios 21 neclar 2 neuniform, bicolor 15 păstos, cleios, uleios 22 aromă străină 3 striat 16 lipicios 25 acid 4 pestriț, marmorat 17 tare 27 aromă de gătit, aromă de ars 5 pătat 18 moale 33 aromă alimentară 6 separarea uleiului 34 aspru, amar 7 supracolorat 35 suprasărat 8 moale, textură rărită
jrc4391as1999 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89556_a_90343]
-
3 Acceptabil (ușoare defecte) 3 Acceptabil (ușoare defecte) 1 dispers (liber), umed 14 fragil, casant, sfărâmicios 21 neclar 2 neuniform, bicolor 15 păstos, cleios, uleios 22 aromă străină 3 striat 16 lipicios 25 acid 4 pestriț, marmorat 17 tare 27 aromă de gătit, aromă de ars 5 pătat 18 moale 33 aromă alimentară 6 separarea uleiului 34 aspru, amar 7 supracolorat 35 suprasărat 8 moale, textură rărită 2 Nesatisfăcător (defecte evidente) 2 Nesatisfăcător (defecte evidente) 2 Nesatisfăcător (defecte evidente) 1 dispers
jrc4391as1999 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89556_a_90343]
-
defecte) 3 Acceptabil (ușoare defecte) 1 dispers (liber), umed 14 fragil, casant, sfărâmicios 21 neclar 2 neuniform, bicolor 15 păstos, cleios, uleios 22 aromă străină 3 striat 16 lipicios 25 acid 4 pestriț, marmorat 17 tare 27 aromă de gătit, aromă de ars 5 pătat 18 moale 33 aromă alimentară 6 separarea uleiului 34 aspru, amar 7 supracolorat 35 suprasărat 8 moale, textură rărită 2 Nesatisfăcător (defecte evidente) 2 Nesatisfăcător (defecte evidente) 2 Nesatisfăcător (defecte evidente) 1 dispers (liber), umed 14
jrc4391as1999 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89556_a_90343]
-
umed 14 fragil, casant, sfărâmicios 21 neclar 2 neuniform, bicolor 15 păstos, cleios, uleios 22 aromă străină 3 striat 16 lipicios 25 acid 4 pestriț, marmorat 17 tare 27 aromă de gătit, aromă de ars 5 pătat 18 moale 33 aromă alimentară 6 separarea uleiului 34 aspru, amar 7 supracolorat 35 suprasărat 8 moale, textură rărită 2 Nesatisfăcător (defecte evidente) 2 Nesatisfăcător (defecte evidente) 2 Nesatisfăcător (defecte evidente) 1 dispers (liber), umed 14 fragil, casant, sfărâmicios 21 impur 3 striat 15
jrc4391as1999 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89556_a_90343]
-
34 aspru, amar 7 supracolorat 35 suprasărat 8 moale, textură rărită 2 Nesatisfăcător (defecte evidente) 2 Nesatisfăcător (defecte evidente) 2 Nesatisfăcător (defecte evidente) 1 dispers (liber), umed 14 fragil, casant, sfărâmicios 21 impur 3 striat 15 păstos, cleios, uleios 22 arome străine 4 pestriț, marmorat 16 lipicios 23 rânced 5 pătat 17 tare 25 acid 6 separarea uleiului 18 moale 32 aromă oxidată, metalică 10 corpuri străine 33 aromă alimentară 11 mucegăit 34 aspru, amar 12 sare nedizolvată 35 suprasărat 36
jrc4391as1999 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89556_a_90343]
-
defecte evidente) 1 dispers (liber), umed 14 fragil, casant, sfărâmicios 21 impur 3 striat 15 păstos, cleios, uleios 22 arome străine 4 pestriț, marmorat 16 lipicios 23 rânced 5 pătat 17 tare 25 acid 6 separarea uleiului 18 moale 32 aromă oxidată, metalică 10 corpuri străine 33 aromă alimentară 11 mucegăit 34 aspru, amar 12 sare nedizolvată 35 suprasărat 36 gust de mucegai, miros fetid 38 aromă chimică 1 Foarte nesatisfăcător (defecte majore) 1 Foarte nesatisfăcător (defecte majore) 1 Foarte slab
jrc4391as1999 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89556_a_90343]
-
fragil, casant, sfărâmicios 21 impur 3 striat 15 păstos, cleios, uleios 22 arome străine 4 pestriț, marmorat 16 lipicios 23 rânced 5 pătat 17 tare 25 acid 6 separarea uleiului 18 moale 32 aromă oxidată, metalică 10 corpuri străine 33 aromă alimentară 11 mucegăit 34 aspru, amar 12 sare nedizolvată 35 suprasărat 36 gust de mucegai, miros fetid 38 aromă chimică 1 Foarte nesatisfăcător (defecte majore) 1 Foarte nesatisfăcător (defecte majore) 1 Foarte slab (defecte majore) 1 dispers (liber), umed 14
jrc4391as1999 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89556_a_90343]
-
23 rânced 5 pătat 17 tare 25 acid 6 separarea uleiului 18 moale 32 aromă oxidată, metalică 10 corpuri străine 33 aromă alimentară 11 mucegăit 34 aspru, amar 12 sare nedizolvată 35 suprasărat 36 gust de mucegai, miros fetid 38 aromă chimică 1 Foarte nesatisfăcător (defecte majore) 1 Foarte nesatisfăcător (defecte majore) 1 Foarte slab (defecte majore) 1 dispers (liber), umed 14 Fragil, casant, sfărâmicios, 22 arome străine 3 striat 15 păstos, cleios, uleios 24 brânzos, aromă de brânză lactică 4
jrc4391as1999 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89556_a_90343]
-
aspru, amar 12 sare nedizolvată 35 suprasărat 36 gust de mucegai, miros fetid 38 aromă chimică 1 Foarte nesatisfăcător (defecte majore) 1 Foarte nesatisfăcător (defecte majore) 1 Foarte slab (defecte majore) 1 dispers (liber), umed 14 Fragil, casant, sfărâmicios, 22 arome străine 3 striat 15 păstos, cleios, uleios 24 brânzos, aromă de brânză lactică 4 pestriț, marmorat 16 lipicios 25 acid 5 pătat 17 tare 26 fermentat 6 separarea uleiului 18 moale 28 aromă de mucegai 7 supracolorat 29 rânced 9
jrc4391as1999 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89556_a_90343]
-
mucegai, miros fetid 38 aromă chimică 1 Foarte nesatisfăcător (defecte majore) 1 Foarte nesatisfăcător (defecte majore) 1 Foarte slab (defecte majore) 1 dispers (liber), umed 14 Fragil, casant, sfărâmicios, 22 arome străine 3 striat 15 păstos, cleios, uleios 24 brânzos, aromă de brânză lactică 4 pestriț, marmorat 16 lipicios 25 acid 5 pătat 17 tare 26 fermentat 6 separarea uleiului 18 moale 28 aromă de mucegai 7 supracolorat 29 rânced 9 granular 30 uleios, gust de pește 10 corpuri străine 31
jrc4391as1999 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89556_a_90343]
-
liber), umed 14 Fragil, casant, sfărâmicios, 22 arome străine 3 striat 15 păstos, cleios, uleios 24 brânzos, aromă de brânză lactică 4 pestriț, marmorat 16 lipicios 25 acid 5 pătat 17 tare 26 fermentat 6 separarea uleiului 18 moale 28 aromă de mucegai 7 supracolorat 29 rânced 9 granular 30 uleios, gust de pește 10 corpuri străine 31 gust de seu 11 mucegăit 32 aromă oxidată, metalică 12 sare nedizolvată 34 aspru, amar 36 gust de mucegai, miros fetid 37 gust
jrc4391as1999 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89556_a_90343]
-
16 lipicios 25 acid 5 pătat 17 tare 26 fermentat 6 separarea uleiului 18 moale 28 aromă de mucegai 7 supracolorat 29 rânced 9 granular 30 uleios, gust de pește 10 corpuri străine 31 gust de seu 11 mucegăit 32 aromă oxidată, metalică 12 sare nedizolvată 34 aspru, amar 36 gust de mucegai, miros fetid 37 gust de malț 38 aromă chimică 1 Tabelul 2. 2 Defectele menționate la calificativul "bun" sunt doar abateri minore de la tipul ideal. Tabelul 2: Tabelul
jrc4391as1999 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89556_a_90343]
-
supracolorat 29 rânced 9 granular 30 uleios, gust de pește 10 corpuri străine 31 gust de seu 11 mucegăit 32 aromă oxidată, metalică 12 sare nedizolvată 34 aspru, amar 36 gust de mucegai, miros fetid 37 gust de malț 38 aromă chimică 1 Tabelul 2. 2 Defectele menționate la calificativul "bun" sunt doar abateri minore de la tipul ideal. Tabelul 2: Tabelul defectelor untului I. Aspectul 1. dispers (liber), umed 2. neuniform, bicolor 3. striat 4. pestriț, marmorat 5. pătat 6. separarea
jrc4391as1999 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89556_a_90343]
-
marmorat 5. pătat 6. separarea uleiului 7. colorare excesivă 8. moale, textură rărit 9. granular 10. corpuri străine 11. mucegăit 12. sare nedizolvată II. Consistența 14. fragil, casant, sfărâmicios 15. păstos, cleios, uleios 16. lipicios 17. tare 18. moale III. Aroma 20. fără aromă 21. impur 24 22. arome străine 23. rânced 24. brânzos, aromă de brânză lactică 25. acid 26. fermentat 27. a) aromă de gătit b) aromă de ars 28. aromă de mucegai 29. rânced 30. uleios, aromă de
jrc4391as1999 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89556_a_90343]
-
6. separarea uleiului 7. colorare excesivă 8. moale, textură rărit 9. granular 10. corpuri străine 11. mucegăit 12. sare nedizolvată II. Consistența 14. fragil, casant, sfărâmicios 15. păstos, cleios, uleios 16. lipicios 17. tare 18. moale III. Aroma 20. fără aromă 21. impur 24 22. arome străine 23. rânced 24. brânzos, aromă de brânză lactică 25. acid 26. fermentat 27. a) aromă de gătit b) aromă de ars 28. aromă de mucegai 29. rânced 30. uleios, aromă de pește 31. gust
jrc4391as1999 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89556_a_90343]
-
excesivă 8. moale, textură rărit 9. granular 10. corpuri străine 11. mucegăit 12. sare nedizolvată II. Consistența 14. fragil, casant, sfărâmicios 15. păstos, cleios, uleios 16. lipicios 17. tare 18. moale III. Aroma 20. fără aromă 21. impur 24 22. arome străine 23. rânced 24. brânzos, aromă de brânză lactică 25. acid 26. fermentat 27. a) aromă de gătit b) aromă de ars 28. aromă de mucegai 29. rânced 30. uleios, aromă de pește 31. gust de seu 32. a) aromă
jrc4391as1999 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89556_a_90343]
-
granular 10. corpuri străine 11. mucegăit 12. sare nedizolvată II. Consistența 14. fragil, casant, sfărâmicios 15. păstos, cleios, uleios 16. lipicios 17. tare 18. moale III. Aroma 20. fără aromă 21. impur 24 22. arome străine 23. rânced 24. brânzos, aromă de brânză lactică 25. acid 26. fermentat 27. a) aromă de gătit b) aromă de ars 28. aromă de mucegai 29. rânced 30. uleios, aromă de pește 31. gust de seu 32. a) aromă oxidată b) aromă metalică 33. aromă
jrc4391as1999 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89556_a_90343]
-
Consistența 14. fragil, casant, sfărâmicios 15. păstos, cleios, uleios 16. lipicios 17. tare 18. moale III. Aroma 20. fără aromă 21. impur 24 22. arome străine 23. rânced 24. brânzos, aromă de brânză lactică 25. acid 26. fermentat 27. a) aromă de gătit b) aromă de ars 28. aromă de mucegai 29. rânced 30. uleios, aromă de pește 31. gust de seu 32. a) aromă oxidată b) aromă metalică 33. aromă alimentară 34. aspru, amar 35. suprasărat 36. gust de mucegai
jrc4391as1999 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89556_a_90343]
-
sfărâmicios 15. păstos, cleios, uleios 16. lipicios 17. tare 18. moale III. Aroma 20. fără aromă 21. impur 24 22. arome străine 23. rânced 24. brânzos, aromă de brânză lactică 25. acid 26. fermentat 27. a) aromă de gătit b) aromă de ars 28. aromă de mucegai 29. rânced 30. uleios, aromă de pește 31. gust de seu 32. a) aromă oxidată b) aromă metalică 33. aromă alimentară 34. aspru, amar 35. suprasărat 36. gust de mucegai, miros fetid 37. gust
jrc4391as1999 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89556_a_90343]
-
uleios 16. lipicios 17. tare 18. moale III. Aroma 20. fără aromă 21. impur 24 22. arome străine 23. rânced 24. brânzos, aromă de brânză lactică 25. acid 26. fermentat 27. a) aromă de gătit b) aromă de ars 28. aromă de mucegai 29. rânced 30. uleios, aromă de pește 31. gust de seu 32. a) aromă oxidată b) aromă metalică 33. aromă alimentară 34. aspru, amar 35. suprasărat 36. gust de mucegai, miros fetid 37. gust de malț 38. aromă
jrc4391as1999 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89556_a_90343]
-
III. Aroma 20. fără aromă 21. impur 24 22. arome străine 23. rânced 24. brânzos, aromă de brânză lactică 25. acid 26. fermentat 27. a) aromă de gătit b) aromă de ars 28. aromă de mucegai 29. rânced 30. uleios, aromă de pește 31. gust de seu 32. a) aromă oxidată b) aromă metalică 33. aromă alimentară 34. aspru, amar 35. suprasărat 36. gust de mucegai, miros fetid 37. gust de malț 38. aromă chimică ANEXA IV PRELEVAREA DE PROBE PENTRU
jrc4391as1999 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89556_a_90343]
-
arome străine 23. rânced 24. brânzos, aromă de brânză lactică 25. acid 26. fermentat 27. a) aromă de gătit b) aromă de ars 28. aromă de mucegai 29. rânced 30. uleios, aromă de pește 31. gust de seu 32. a) aromă oxidată b) aromă metalică 33. aromă alimentară 34. aspru, amar 35. suprasărat 36. gust de mucegai, miros fetid 37. gust de malț 38. aromă chimică ANEXA IV PRELEVAREA DE PROBE PENTRU ANALIZA CHIMICĂ ȘI MICROBIOLOGICĂ ȘI EVALUARE SENZORIALĂ 1. Analiza
jrc4391as1999 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89556_a_90343]
-
rânced 24. brânzos, aromă de brânză lactică 25. acid 26. fermentat 27. a) aromă de gătit b) aromă de ars 28. aromă de mucegai 29. rânced 30. uleios, aromă de pește 31. gust de seu 32. a) aromă oxidată b) aromă metalică 33. aromă alimentară 34. aspru, amar 35. suprasărat 36. gust de mucegai, miros fetid 37. gust de malț 38. aromă chimică ANEXA IV PRELEVAREA DE PROBE PENTRU ANALIZA CHIMICĂ ȘI MICROBIOLOGICĂ ȘI EVALUARE SENZORIALĂ 1. Analiza chimică și microbiologică
jrc4391as1999 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89556_a_90343]