1,132 matches
-
adâncă plină cu nucă măcinată în care nu punem zahăr deloc. Aceste prăjiturele sunt delicioase, se sfărâmă și se topesc în gură, sunt un deliciu pentru musafiri. Este prăjitura mea preferată. Rețeta nr. 5 Marțipan (nu se coace la foc) Blatul: 2 albușuri bătute spumă cu 250 g zahăr pudră până se întăresc, se adaugă 3 linguri de cacao și 350 g nuci prăjite și sfărâmate cu sucitorul. Le amestecăm și facem o cremă - blatul. Apoi, pe masă, punem câteva coli
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
Marțipan (nu se coace la foc) Blatul: 2 albușuri bătute spumă cu 250 g zahăr pudră până se întăresc, se adaugă 3 linguri de cacao și 350 g nuci prăjite și sfărâmate cu sucitorul. Le amestecăm și facem o cremă - blatul. Apoi, pe masă, punem câteva coli de hârtie albă și peste ele punem o bucată de celofan pe care am umezit-o cu apă și am stors-o în mâini ca să fie numai umedă. Pe marginea celofanului punem un strat
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
-o cu apă și am stors-o în mâini ca să fie numai umedă. Pe marginea celofanului punem un strat gros, cât ne iese din crema de mai sus. Peste această cremă punem o altă cremă, ca cea de mai jos - blatul - (peste blatul de sus): Crema: Frecăm 2 gălbenușuri cu 7 linguri de zahăr pudră și 2 linguri de cacao, plus 4 linguri de lapte, 1 lingură cu vârf de făină și punem la foc mic până se îngroașă ca o
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
apă și am stors-o în mâini ca să fie numai umedă. Pe marginea celofanului punem un strat gros, cât ne iese din crema de mai sus. Peste această cremă punem o altă cremă, ca cea de mai jos - blatul - (peste blatul de sus): Crema: Frecăm 2 gălbenușuri cu 7 linguri de zahăr pudră și 2 linguri de cacao, plus 4 linguri de lapte, 1 lingură cu vârf de făină și punem la foc mic până se îngroașă ca o smântână. Se
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
îngroașă ca o smântână. Se lasă la răcit și se amestecă cu 250 g margarină și se freacă foarte bine ca o spumă. Punem în această cremă 2 linguri rom băutură (nu esență de rom). Se pune această cremă peste blatul - cremă de mai sus, tot pe celofan, în strat gros, una peste alta, ca o ruladă, apoi se înfășoară acest marțipan ca o ruladă groasă cu celofanul și cu ajutorul colilor albe de hârtie. Așa împachetat, marțipanul se lasă la frigider
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
doua cu brânză, iar deasupra compoziția rămasă cu cacao. Se coace la foc potrivit (chiar mic) până este ușor rumenită. Este un desert aspectuos și delicios. Rețeta nr. 13 Tort de ananas „Dida“ Ingrediente și mod de preparare: Facem un blat de tort din aluat de pandișpan din: 6 ouă, 6 linguri de zahăr, 6 linguri de făină. Din cele de mai sus facem un aluat care curge ca o smântână groasă și îl turnăm întro cratiță rotundă de 2 kg
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
foarte tare. Amestecăm încet totul și punem și 200 g unt sau margarină în cremă. Luăm 1 cutie de compot de ananas de 800 g și turnăm într-un castron sucul din compotul de ananas cu care însiropăm cele 2 blaturi de pandișpan. Pe primul blat bine însiropat punem un strat de cremă de vanilie de mai sus, apoi toate fructele de ananas tăiate foarte mărunt, apoi punem celălalt blat de tort tot bine însiropat, iar deasupra învelim tortul cu crema
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
și punem și 200 g unt sau margarină în cremă. Luăm 1 cutie de compot de ananas de 800 g și turnăm într-un castron sucul din compotul de ananas cu care însiropăm cele 2 blaturi de pandișpan. Pe primul blat bine însiropat punem un strat de cremă de vanilie de mai sus, apoi toate fructele de ananas tăiate foarte mărunt, apoi punem celălalt blat de tort tot bine însiropat, iar deasupra învelim tortul cu crema de vanilie rămasă. Peste acest
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
castron sucul din compotul de ananas cu care însiropăm cele 2 blaturi de pandișpan. Pe primul blat bine însiropat punem un strat de cremă de vanilie de mai sus, apoi toate fructele de ananas tăiate foarte mărunt, apoi punem celălalt blat de tort tot bine însiropat, iar deasupra învelim tortul cu crema de vanilie rămasă. Peste acest tort turnăm în ploaie jeleuri viu colorate și tăiate mărunt. Este un tort de zile mari. Rețeta nr. 14 Tort șarlotă delicios fără foc
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
lungime pe care le dăm forma de cornuleț. Le coacem la foc potrivit (nu trebuie să fie rumene) și le scoatem și le pudrăm din abundență cu zahăr farin bine vanilat. Rețeta nr. 17 Tort cu cremă nemțească Ingrediente pentru blatul de tort: 5 ouă, 5 linguri zahăr, 5 linguri făină (blat de pandișpan). Mod de preparare: Facem din cele de mai sus un blat rotund de tort pe care îl coacem și îl tăiem în două, îl însiropăm și îl
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
foc potrivit (nu trebuie să fie rumene) și le scoatem și le pudrăm din abundență cu zahăr farin bine vanilat. Rețeta nr. 17 Tort cu cremă nemțească Ingrediente pentru blatul de tort: 5 ouă, 5 linguri zahăr, 5 linguri făină (blat de pandișpan). Mod de preparare: Facem din cele de mai sus un blat rotund de tort pe care îl coacem și îl tăiem în două, îl însiropăm și îl umplem cu crema nemțească de mai jos. Crema nemțească: 8 ouă
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
din abundență cu zahăr farin bine vanilat. Rețeta nr. 17 Tort cu cremă nemțească Ingrediente pentru blatul de tort: 5 ouă, 5 linguri zahăr, 5 linguri făină (blat de pandișpan). Mod de preparare: Facem din cele de mai sus un blat rotund de tort pe care îl coacem și îl tăiem în două, îl însiropăm și îl umplem cu crema nemțească de mai jos. Crema nemțească: 8 ouă întregi se freacă cu 2 căni de zahăr tos și 5 linguri de
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
până ce crema se îngroașă. Când această cremă este călduță punem 1 ½ pachet de margarină și batem totul la mixer ca să devină crema spumoasă și punem în această cremă 2 linguri de rom alimentar (nu punem esență de rom). Cele 2 blaturi de tort tăiate le însiropăm foarte, foarte bine cu un sirop făcut din zahăr, apă, vanilie și 1 lingură rom și fierbem acest sirop 2 minute, apoi însiropăm cele 2 blaturi. Se așează primul blat însiropat foarte tare pe un
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
rom alimentar (nu punem esență de rom). Cele 2 blaturi de tort tăiate le însiropăm foarte, foarte bine cu un sirop făcut din zahăr, apă, vanilie și 1 lingură rom și fierbem acest sirop 2 minute, apoi însiropăm cele 2 blaturi. Se așează primul blat însiropat foarte tare pe un platou, turnăm o parte din cremă, apoi așezăm al doilea blat tot foarte însiropat, iar cu restul de cremă îmbrăcăm tortul. Luăm apoi 2 pumni de nucă și îi pralinăm la
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
esență de rom). Cele 2 blaturi de tort tăiate le însiropăm foarte, foarte bine cu un sirop făcut din zahăr, apă, vanilie și 1 lingură rom și fierbem acest sirop 2 minute, apoi însiropăm cele 2 blaturi. Se așează primul blat însiropat foarte tare pe un platou, turnăm o parte din cremă, apoi așezăm al doilea blat tot foarte însiropat, iar cu restul de cremă îmbrăcăm tortul. Luăm apoi 2 pumni de nucă și îi pralinăm la cuptor, după aceea cu
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
sirop făcut din zahăr, apă, vanilie și 1 lingură rom și fierbem acest sirop 2 minute, apoi însiropăm cele 2 blaturi. Se așează primul blat însiropat foarte tare pe un platou, turnăm o parte din cremă, apoi așezăm al doilea blat tot foarte însiropat, iar cu restul de cremă îmbrăcăm tortul. Luăm apoi 2 pumni de nucă și îi pralinăm la cuptor, după aceea cu un sucitor zdrobim nuca cu care tapetăm tot tortul. Este delicios având crema gust de rom
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
cu făină. Se pune compoziția de mai sus în tavă și se coace la foc potrivit. Când este coaptă foaia și așa fierbinte cum este se răstoarnă pe o coală pergament, pe care o umezim cu apă și rulăm acest blat. Dacă acest blat se rulează rece se rupe, trebuie rulat deci fierbinte. Când s-a răcit blatul îl derulăm, îl stropim ușor cu 1-2 linguri de rom și umplem blatul cu cremă de vanilie în care punem și fructe din
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
pune compoziția de mai sus în tavă și se coace la foc potrivit. Când este coaptă foaia și așa fierbinte cum este se răstoarnă pe o coală pergament, pe care o umezim cu apă și rulăm acest blat. Dacă acest blat se rulează rece se rupe, trebuie rulat deci fierbinte. Când s-a răcit blatul îl derulăm, îl stropim ușor cu 1-2 linguri de rom și umplem blatul cu cremă de vanilie în care punem și fructe din dulceață fără zeamă
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
este coaptă foaia și așa fierbinte cum este se răstoarnă pe o coală pergament, pe care o umezim cu apă și rulăm acest blat. Dacă acest blat se rulează rece se rupe, trebuie rulat deci fierbinte. Când s-a răcit blatul îl derulăm, îl stropim ușor cu 1-2 linguri de rom și umplem blatul cu cremă de vanilie în care punem și fructe din dulceață fără zeamă, fructe din compot de ananas. Rulăm apoi totul și punem peste tot acest tort
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
pergament, pe care o umezim cu apă și rulăm acest blat. Dacă acest blat se rulează rece se rupe, trebuie rulat deci fierbinte. Când s-a răcit blatul îl derulăm, îl stropim ușor cu 1-2 linguri de rom și umplem blatul cu cremă de vanilie în care punem și fructe din dulceață fără zeamă, fructe din compot de ananas. Rulăm apoi totul și punem peste tot acest tort 500 g de frișcă. Crema de vanilie: 3 gălbenușuri le frecăm cu 6
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
sâmburii, le desfacem în două și turnăm apoi peste ele pe un platou siropul de mai sus fierbinte. După ce s-au răcit le ținem la frigider 3 ore, după care le servim cu puțină frișcă. Rețeta nr. 28 Prăjitură „Tăvălită“ Blatul: 50 ml lapte, 200 g zahăr, 250 g făină, 2 linguri miere, 50 g margarină, 1 praf de copt stins în puțin lapte, 1 ou întreg. Mod de preparare: Toate acestea se amestecă bine și se obține un aluat care
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
ambele părți în tigaie cu foarte puțin ulei. Când sunt reci le umplem cu orice fel de gem, le rulăm și le presărăm din abundență cu zahăr farin și nucă de cocos. Rețeta nr. 63 Tort de nucă Ingrediente pentru blat: 10 ouă, 10 linguri de nuci măcinate, 10 linguri zahăr, 2 linguri făină. Mod de preparare: Se freacă separat gălbenușurile cu 10 linguri de zahăr, apoi se bat separat albușurile tare spumă și se amestecă totul. Apoi se pune ușor
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
bat separat albușurile tare spumă și se amestecă totul. Apoi se pune ușor cu lingura, alternativ, 1 lingură de nucă, 1 lingură de făină până se termină totul amestecând foarte încet. Se unge o cratiță cu unt și se toarnă blatul. Când blatul este copt se taie în două, se însiropează și se umple cu o cremă fiartă de ciocolată sau orice alt fel de cremă, dar se preferă ca esență la cremele de ciocolată cu blat de nucă romul, iar
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
albușurile tare spumă și se amestecă totul. Apoi se pune ușor cu lingura, alternativ, 1 lingură de nucă, 1 lingură de făină până se termină totul amestecând foarte încet. Se unge o cratiță cu unt și se toarnă blatul. Când blatul este copt se taie în două, se însiropează și se umple cu o cremă fiartă de ciocolată sau orice alt fel de cremă, dar se preferă ca esență la cremele de ciocolată cu blat de nucă romul, iar blatul trebuie
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
unt și se toarnă blatul. Când blatul este copt se taie în două, se însiropează și se umple cu o cremă fiartă de ciocolată sau orice alt fel de cremă, dar se preferă ca esență la cremele de ciocolată cu blat de nucă romul, iar blatul trebuie foarte, foarte bine însiropat iar siropul trebuie să aibă gust tot de rom. Rețeta nr. 64 Ruladă la rece Ingrediente și mod de preparare pentru blat: 200 g nuci pisate, 200 g zahăr pudră
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]