6,870 matches
-
Se prepară o soluție de clorură stanică 4 % în clorura de calciu preparată ca mai sus. Mod de lucru Se cântăresc la balanța analitică într-un pahar Berzelius 2 g probă bine mărunțită, se adaugă 10 ml soluție alcoolică de clorură de mercur și se agită puternic timp de 2 minute. Amestecul se filtrează prin filtru cutat. Se spală bine vasul de trei ori cu câte 10 ml de clorură mercurică, toate acestea turnându-se peste proba filtrată. După filtrarea soluției
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
g probă bine mărunțită, se adaugă 10 ml soluție alcoolică de clorură de mercur și se agită puternic timp de 2 minute. Amestecul se filtrează prin filtru cutat. Se spală bine vasul de trei ori cu câte 10 ml de clorură mercurică, toate acestea turnându-se peste proba filtrată. După filtrarea soluției filtrul cu proba se introduce într-un pahar de 250 ml și se adugă 10 ml apă distilată și se destramă cu o baghetă; se adaugă apoi 60 ml
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
mercurică, toate acestea turnându-se peste proba filtrată. După filtrarea soluției filtrul cu proba se introduce într-un pahar de 250 ml și se adugă 10 ml apă distilată și se destramă cu o baghetă; se adaugă apoi 60 ml clorură de calciu însemnându se nivelul pe pahar. Acesta seașează pe un trepied cu sită și se aduce la fierbere timp de 5 minute, agitând continuu. Se fierbe proba 30 minute, timp în care se agită din când în când, adăugându
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
cu sită și se aduce la fierbere timp de 5 minute, agitând continuu. Se fierbe proba 30 minute, timp în care se agită din când în când, adăugându-se apă fierbinte pentru menținerea nivelului constant. Amestecul se răcește. Se adaugă clorură stanică, 2,5 - 5 ml pentru defecare și se trece cantitativ într un balon de 100 ml. Paharul se clătește cu porțiuni mici de clorură de calciu care se trec în balonul cotat. Se aduce la semn tot cu clorură
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
în când, adăugându-se apă fierbinte pentru menținerea nivelului constant. Amestecul se răcește. Se adaugă clorură stanică, 2,5 - 5 ml pentru defecare și se trece cantitativ într un balon de 100 ml. Paharul se clătește cu porțiuni mici de clorură de calciu care se trec în balonul cotat. Se aduce la semn tot cu clorură de calciu. Se omogenizează bine, se lasă 5 minute după care se filtrează. Cu filtratul limpede se umple un tub polarimetric de 1 dm sau
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
clorură stanică, 2,5 - 5 ml pentru defecare și se trece cantitativ într un balon de 100 ml. Paharul se clătește cu porțiuni mici de clorură de calciu care se trec în balonul cotat. Se aduce la semn tot cu clorură de calciu. Se omogenizează bine, se lasă 5 minute după care se filtrează. Cu filtratul limpede se umple un tub polarimetric de 1 dm sau 2 dm și se determină imediat la polarimetru unghiul de rotație. Mod de calcul Conținutul
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
în analiză următoarele cantități de produs bine mărunțit: 200, 400, 600, și 800 mg. Fiecare din aceste cantități se introduc în balonul de distilat după care se adaugă 300 ml apă distilată, 10 ml NaOH 10 N și 10 ml clorură de bariu 10 %. Balonul se montează la o instalație de distilare asemănătoare cu cea pentru dozarea amoniacului (fig. 8). Distilatul se prinde într-un pahar conic care conține 20 ml acid boric 3%, la care se adaugă cateva picături de
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
clorurăde sodiu a aluatului pregătit din proba de făină și zvântarea glutenului obținut. Aparatură și reactivi aparat pentru spălare mecanică a glutenului sai în lipsă, instalație pentru spălare manuală formată din rezervor pentru soluție, furtun și cleme; sită de mătase; clorură de sodiu, soluție 2 %, preparată cu apă curentă. Mod de lucru Într-un mojar se introduc 25 g probă cântărită cuprecizie de 0,01 g. Se adaugă 12.5 ml soluție de clorură de sodiu și se frământă cu pistilul
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
soluție, furtun și cleme; sită de mătase; clorură de sodiu, soluție 2 %, preparată cu apă curentă. Mod de lucru Într-un mojar se introduc 25 g probă cântărită cuprecizie de 0,01 g. Se adaugă 12.5 ml soluție de clorură de sodiu și se frământă cu pistilul timpde 3-4 minute, până la obținerea unui aluat omogen. Aluatul astfel obținut, imediat după frământare se spală, manual sau mecanic, cu soluție de clorură de sodiu deasupra unei site de mătase. În cazul spălarii
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
0,01 g. Se adaugă 12.5 ml soluție de clorură de sodiu și se frământă cu pistilul timpde 3-4 minute, până la obținerea unui aluat omogen. Aluatul astfel obținut, imediat după frământare se spală, manual sau mecanic, cu soluție de clorură de sodiu deasupra unei site de mătase. În cazul spălarii manuale, în primele minute, spălarea e face sub un curent de picături repezi și pe măsură ce spălarea progresează, se mărește debitul soluției până c aceata curge în jet subțire, continuu. Bucățile
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
plan orizontal) prin măsurarea a două diametre înainte și după termostatare și calcularea diferenței. Aparatură, materiale și reactivi termostat (etuvă termoreglabilă pntru temperatura de 300 C sau un vas cu apă); placă de sticlă pătrată cu latura de 8 cm; clorură de sodiu soluție 2 %. Mod de lucru Din glutenul umed obținut se cântăresc 5 g, se modelează sub formă sferică și se așează în centrul unei plăci de sticlă. S măsoară două diametre ale ferei de gluten, cu ajutorul unei foi
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
de acid clorhidric alanină. Apare o colorație roșie, atât cu soluția de vitamină pură cât și cu untura de pește. XI.1.4. Identificarea vitaminei A Principiul metodei Vitamina A în prezența fenolilor, acizilor minerali sau compușilor organici și a clorurilor acide dă reacții de culoare asemănătoare cu acelea pe care le dau polienele. Sunt reacții nespecifice și nu dau indicații corecte asupra activității biologice. Reactivi soluție uleioasă de vitamina A (30000 U.I. / 1 ml); soluție cloroformică de acid tricloracetic
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
A la 1 g concentrat (în U.I.); E - densitatea optică a probei; V - volumul balonului cotat, ml; 20 - coeficient constant; a - proba luată în lucru. XI.2.3. Dozarea vitaminei E (tocoferolii) Principiul metodei Tocoferolii se oxidează în prezența clorurii ferice pe care o reduce la clorură feroasă: clorura feroasă se determină după adăugarea de α, α’ - dipiridil, care formează cu fierul bivalent un complex colorat. Reactivi benzen; Na2SO4 anhidru; CuSO4 anhidru; diatomită; soluție benzenică de reactiv pregătită din: 1
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
I.); E - densitatea optică a probei; V - volumul balonului cotat, ml; 20 - coeficient constant; a - proba luată în lucru. XI.2.3. Dozarea vitaminei E (tocoferolii) Principiul metodei Tocoferolii se oxidează în prezența clorurii ferice pe care o reduce la clorură feroasă: clorura feroasă se determină după adăugarea de α, α’ - dipiridil, care formează cu fierul bivalent un complex colorat. Reactivi benzen; Na2SO4 anhidru; CuSO4 anhidru; diatomită; soluție benzenică de reactiv pregătită din: 1 ml soluție de FeCl3 0,2 %, 1
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
densitatea optică a probei; V - volumul balonului cotat, ml; 20 - coeficient constant; a - proba luată în lucru. XI.2.3. Dozarea vitaminei E (tocoferolii) Principiul metodei Tocoferolii se oxidează în prezența clorurii ferice pe care o reduce la clorură feroasă: clorura feroasă se determină după adăugarea de α, α’ - dipiridil, care formează cu fierul bivalent un complex colorat. Reactivi benzen; Na2SO4 anhidru; CuSO4 anhidru; diatomită; soluție benzenică de reactiv pregătită din: 1 ml soluție de FeCl3 0,2 %, 1 ml soluție
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
determinare (5 ml); M - masa probei (g). XI.2.5. Dozarea vitaminei B2 (riboflavina) Principiul metodei Determinarea vitaminei B2 se bazează pe măsurarea fluorescenței soluțiilor sale în alcool butilic. Reactivi H2SO4 0,1 N; KMnO4 4%; H2O2 3 %; Soluție de clorură de staniu. Soluția se prepară prin dizolvarea a 10 g SnCl2 în 25 ml HCl concentrat. Se pregătește înaintea determinării prin dizolvarea a 0,1 ml soluție de bază în 50 ml apă; Soluție de hidrosulfit de sodiu. Înaintea întrebuințării
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
de carne să rămână la cca 0,5cm deasupra reactivului EBER (1volum de acid clorhidric 25 %, 3 volume alcool etilic 95 %, 1volum eter etilic). Amoniacul în stare liberă din proba de analizat , în contact cu vaporii de acid clorhidric, formează clorura de amoniu care are aspectul unui nor fumuriu-cenușiu, asemănător cu fumul de țigară. Carnea proaspătă -nu dă nici un fel de reacție. Carnea relativ proaspătă-pot să apară urme discrete de clorura de amoniu în jurul porțiunii de carne. Carnea alterată-norul cenușiu ce
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
de analizat , în contact cu vaporii de acid clorhidric, formează clorura de amoniu care are aspectul unui nor fumuriu-cenușiu, asemănător cu fumul de țigară. Carnea proaspătă -nu dă nici un fel de reacție. Carnea relativ proaspătă-pot să apară urme discrete de clorura de amoniu în jurul porțiunii de carne. Carnea alterată-norul cenușiu ce s-a format este abundent și tinde să Cupe întreg spațiul din flacon. Pentru o mai bună apreciere ,este necesar să se facă mai multe încercări din aceeași probă, din
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
poate determina apariția unor stări de alcaloză (prin lipsă) sau acidoză (prin exces). 2.1.5.6.1. Hipocloremii Hipocloremiile izolate pot să apară în cazul unor pierderi excesive de suc gastric (vărsături, aspirație, fistule). Se tratează prin administrare de clorură de sodiu sau potasiu, în cazuri extreme de clorură de amoniu. 2.1.5.6.2. Hipercloremiile Hipercloremiile izolate apar în caz de insuficiență renală cronică, iar într o formă severă, în caz de uretero-colostomii, când clorul urinar este absorbit
Capitolul 2: ECHILIBRUL HIDRO-ELECTROLITIC ŞI ACIDO-BAZIC. In: Chirurgie generală. Vol. I. Ediția a II-a by Dr. Anca Isloi () [Corola-publishinghouse/Science/751_a_1181]
-
sau acidoză (prin exces). 2.1.5.6.1. Hipocloremii Hipocloremiile izolate pot să apară în cazul unor pierderi excesive de suc gastric (vărsături, aspirație, fistule). Se tratează prin administrare de clorură de sodiu sau potasiu, în cazuri extreme de clorură de amoniu. 2.1.5.6.2. Hipercloremiile Hipercloremiile izolate apar în caz de insuficiență renală cronică, iar într o formă severă, în caz de uretero-colostomii, când clorul urinar este absorbit în colon. Tratamentul constă în combaterea acidozei. 2.2
Capitolul 2: ECHILIBRUL HIDRO-ELECTROLITIC ŞI ACIDO-BAZIC. In: Chirurgie generală. Vol. I. Ediția a II-a by Dr. Anca Isloi () [Corola-publishinghouse/Science/751_a_1181]
-
sau metilic). Pahare Berzelius, baghete, pâlnii de filtrare la presiune normală, pâlnii de filtrare la vid, pâlnie de filtrare la cald, hârtie de filtru, site de azbest, capsule de porțelan, balon cu fund rotund, bec de gaz. 3.1. Purificarea clorurii de sodiu Mod de lucru Într-un pahar Berzelius se dizolvă la cald 40 g NaCl impur în 100mL apă distilată. După filtrare , iar soluția pură, este supusă concentrării prin încălzirea într-o capsulă de porțelan sau sticla , pe sită
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_634]
-
solubil în cel de al doilea solvent, apare sub forma unor cristale mici. Cristalele se separă de soluție numai printr-o filtrare obișnuită, la rece (eventual printro filtrare mai rapidă la trompa de vid). 3.4. Purificarea iodului și a clorurii de amoniu Mod de lucru Sublimarea iodului Se utilizează un pahar Berzelius în care se pun cristalele de iod impure. Acesta se acoperă cu un balon, cu fund rotund și tub lateral, umplut în permanență cu apă rece. Paharul este
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_634]
-
încălzit pe o sită de azbest la un bec de gaz. Încălzind substanța impură, aceasta sublimează, iar vaporii formați recristalizează pe fundul balonului rotund. Astfel se produce totodată și separarea de impuritățile existente in amestecul de cristale de iod. Sublimarea clorurii de amoniu se poate face și într-o eprubetă, în care se introduce puțină substanță, iar la partea superioară se astupă cu un dop de vată. Se încălzește eprubeta, iar după câteva momente se observă apariția cristalelor de clorură de
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_634]
-
Sublimarea clorurii de amoniu se poate face și într-o eprubetă, în care se introduce puțină substanță, iar la partea superioară se astupă cu un dop de vată. Se încălzește eprubeta, iar după câteva momente se observă apariția cristalelor de clorură de amoniu pe dop. În același mod se poate proceda si pentru naftalină sau a clorură de amoniu. 4. Distilarea apei (la presiune atmosferică) Dispozitivul pentru distilarea obișnuită constă dintr-un balon Würtz (1), balon cu tub lateral, în gâtul
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_634]
-
substanță, iar la partea superioară se astupă cu un dop de vată. Se încălzește eprubeta, iar după câteva momente se observă apariția cristalelor de clorură de amoniu pe dop. În același mod se poate proceda si pentru naftalină sau a clorură de amoniu. 4. Distilarea apei (la presiune atmosferică) Dispozitivul pentru distilarea obișnuită constă dintr-un balon Würtz (1), balon cu tub lateral, în gâtul căruia se introduce un termometru (2) prin intermediu unui dop (8). Rezervorul termometrului trebuie să fie
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_634]