2,677 matches
-
compusului de cobalt trivalent), căci se obține un chelat: </formula> roșu-portocaliu </formula> roz-portocaliu În cele două eprubete rămase (care conțin compuși de cobalt trivalent) se picură α nitrozo-β-naftol și, respectiv, β-nitrozo-α naftol: </formula> roșu-brun </formula>roșu-brun Apariția precipitatelor brune în eprubete denotă formarea complecșilor cu liganzii polidentați respectivi. 5. Se prepară clorură de hidroxid de hexaamminonichel (II) [Ni(NH3)6](OH)2 (soluție albastră). Într-o eprubetă se toarnă 2 ÷ 3 cm3 soluție de clorură de nichel NiCl2. Se adaugă soluție
Chimie coordinativă. Lucrări practice by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/637_a_1122]
-
α nitrozo-β-naftol și, respectiv, β-nitrozo-α naftol: </formula> roșu-brun </formula>roșu-brun Apariția precipitatelor brune în eprubete denotă formarea complecșilor cu liganzii polidentați respectivi. 5. Se prepară clorură de hidroxid de hexaamminonichel (II) [Ni(NH3)6](OH)2 (soluție albastră). Într-o eprubetă se toarnă 2 ÷ 3 cm3 soluție de clorură de nichel NiCl2. Se adaugă soluție de hidroxid de amoniu NH4OH de concentrație 2 N în exces: (Ni2+ + 2 Cl-) + 2 (NH4+ + HO-) = Ni(OH)2↓ + 2 (NH4+ + Cl-) verde Ni(OH
Chimie coordinativă. Lucrări practice by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/637_a_1122]
-
de amoniu NH4OH de concentrație 2 N în exces: (Ni2+ + 2 Cl-) + 2 (NH4+ + HO-) = Ni(OH)2↓ + 2 (NH4+ + Cl-) verde Ni(OH)2 + 6 NH4OH = ([Ni(NH3)6]2+ + 2 HO-) + 6 H2O albastru Peste soluția albastră din eprubetă se picură soluție alcoolică de dimetilglioximă. Apariția precipitatului roșu indică formarea complexului chelat cu ligandul bidentat adăugat: </formula> roșu 6. Se prepară hidroxid tetraamminocupric [Cu(NH3)4](OH)2 (soluție albastră-azurie). În două eprubete se toarnă câte 2 ÷ 3 cm3
Chimie coordinativă. Lucrări practice by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/637_a_1122]
-
H2O albastru Peste soluția albastră din eprubetă se picură soluție alcoolică de dimetilglioximă. Apariția precipitatului roșu indică formarea complexului chelat cu ligandul bidentat adăugat: </formula> roșu 6. Se prepară hidroxid tetraamminocupric [Cu(NH3)4](OH)2 (soluție albastră-azurie). În două eprubete se toarnă câte 2 ÷ 3 cm3 soluție de sulfat de cupru CuSO4 și se adaugă soluție de hidroxid de amoniu NH4OH 2 N în exces: (Cu2+ + SO42-) + 2 (NH4+ + HO-) = Cu(OH)2↓ + (2 NH4+ + SO42-) albastru Cu(OH)2
Chimie coordinativă. Lucrări practice by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/637_a_1122]
-
adaugă soluție de hidroxid de amoniu NH4OH 2 N în exces: (Cu2+ + SO42-) + 2 (NH4+ + HO-) = Cu(OH)2↓ + (2 NH4+ + SO42-) albastru Cu(OH)2 + 4 NH4OH = ([Cu(NH3)4]2+ + 2 HO-) + 4 H2O albastru-azuriu Într-una din eprubete se picură soluție clororformică de ditizonă; se observă colorarea stratului organic, de la partea inferioară a eprubetei, în roșu-aprins, deoarece se formează un complex intern: </formula> roșu-aprins În cealaltă eprubetă se pun câteva picături de cupron. Apariția precipitatului verde indică formarea
Chimie coordinativă. Lucrări practice by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/637_a_1122]
-
Cu(OH)2↓ + (2 NH4+ + SO42-) albastru Cu(OH)2 + 4 NH4OH = ([Cu(NH3)4]2+ + 2 HO-) + 4 H2O albastru-azuriu Într-una din eprubete se picură soluție clororformică de ditizonă; se observă colorarea stratului organic, de la partea inferioară a eprubetei, în roșu-aprins, deoarece se formează un complex intern: </formula> roșu-aprins În cealaltă eprubetă se pun câteva picături de cupron. Apariția precipitatului verde indică formarea complexului chelat al cuprului cu acest ligand. Reacția care are loc între amina complexă (cu ligand
Chimie coordinativă. Lucrări practice by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/637_a_1122]
-
NH3)4]2+ + 2 HO-) + 4 H2O albastru-azuriu Într-una din eprubete se picură soluție clororformică de ditizonă; se observă colorarea stratului organic, de la partea inferioară a eprubetei, în roșu-aprins, deoarece se formează un complex intern: </formula> roșu-aprins În cealaltă eprubetă se pun câteva picături de cupron. Apariția precipitatului verde indică formarea complexului chelat al cuprului cu acest ligand. Reacția care are loc între amina complexă (cu ligand monodentat) și ligandul polidentat, transcrisă într-un mod simplu, este: </formula> verde 7
Chimie coordinativă. Lucrări practice by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/637_a_1122]
-
câteva picături de cupron. Apariția precipitatului verde indică formarea complexului chelat al cuprului cu acest ligand. Reacția care are loc între amina complexă (cu ligand monodentat) și ligandul polidentat, transcrisă într-un mod simplu, este: </formula> verde 7. Într-o eprubetă se obține hidroxid diamminoargintic [Ag(NH3)2] OH (soluție incoloră) adăugând soluție de hidroxid de amoniu NH4OH 2 N în exces peste 2 ÷ 3 cm3 soluție de azotat de argint AgNO3: 2 (Ag+ + NO3-) + 2 (NH4+ + HO-) = Ag2O↓ + 2 (NH4
Chimie coordinativă. Lucrări practice by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/637_a_1122]
-
2 ([Ag(NH3)2]+ + HO-) + 3 H2O incolor Peste soluția incoloră se pun câteva picături de soluție de ditizonă. Colorarea stratului cloroformic în roșu-violet arată că s-a format compusul argintului cu acest ligand polidentat: </formula> roșu-violet 8. Într-o eprubetă se prepară hidroxid de tetraamminozinc [Zn(NH3)4](OH)2 (soluție incoloră) turnând soluție de hidroxid de amoniu NH4OH 2 N în exces peste 2 ÷ 3 cm3 soluție de clorură de zinc ZnCl2: (Zn2+ + 2 Cl-) + 2 (NH4+ + HO-) = Zn
Chimie coordinativă. Lucrări practice by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/637_a_1122]
-
Peste soluția astfel rezultată se adaugă câteva picături de soluție de ditizonă. Colorarea în roșu-zmeuriu a stratului de soluție cloroformică confirmă formarea chelatului zincului: roșu-zmeuriu 9. Se obține hidroxid de hexaamminocadmiu [Cd(NH3)6](OH)2 (soluție incoloră) în două eprubete adăugând soluție de hidroxid de amoniu NH4OH 2 N în exces peste 2 ÷ 3 cm3 soluție de sulfat de cadmiu CdSO4: (Cd2+ + SO42-) + 2 (NH4+ + HO-) = Cd(OH)2↓ + (2 NH4+ + SO42-) alb Cd(OH)2 + 6 NH4OH = ([Cd(NH3
Chimie coordinativă. Lucrări practice by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/637_a_1122]
-
cm3 soluție de sulfat de cadmiu CdSO4: (Cd2+ + SO42-) + 2 (NH4+ + HO-) = Cd(OH)2↓ + (2 NH4+ + SO42-) alb Cd(OH)2 + 6 NH4OH = ([Cd(NH3)6]2+ + 2 HO-) + 6 H2O incolor Peste soluția astfel rezultată într-una din eprubete se picură soluție de ditizonă. Colorarea în roșu-cărămiziu a stratului de cloroform indică formarea chelatului cadmiului cu ditizona și extragerea sa în solventul organic: </formula> roșu-cărămiziu În cealaltă eprubetă se adaugă câteva picături de dinitrofenilcarbazidă. Se constată formarea unui precipitat
Chimie coordinativă. Lucrări practice by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/637_a_1122]
-
HO-) + 6 H2O incolor Peste soluția astfel rezultată într-una din eprubete se picură soluție de ditizonă. Colorarea în roșu-cărămiziu a stratului de cloroform indică formarea chelatului cadmiului cu ditizona și extragerea sa în solventul organic: </formula> roșu-cărămiziu În cealaltă eprubetă se adaugă câteva picături de dinitrofenilcarbazidă. Se constată formarea unui precipitat brun care, sub influența oxigenului din aer, trece într-un compus solubil albastru, ca urmare a oxidării ligandului (rezultând un complex intern al cadmiului cu dinitrofenilcarbazona). Pentru a evita
Chimie coordinativă. Lucrări practice by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/637_a_1122]
-
picături de dinitrofenilcarbazidă. Se constată formarea unui precipitat brun care, sub influența oxigenului din aer, trece într-un compus solubil albastru, ca urmare a oxidării ligandului (rezultând un complex intern al cadmiului cu dinitrofenilcarbazona). Pentru a evita procesul oxidativ, în eprubetă se adaugă puțină aldehidă formică CH2O: </formula> brun Editura si tipografia Șoseaua Ștefan cel Mare și Sfânt nr. 4, Iași - 700497 Tel.:0730.086.676; Fax: 0332.440.715 www.pimcopy.ro Tipar digital realizat la: E-mail: editura@pimcopy.ro
Chimie coordinativă. Lucrări practice by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/637_a_1122]
-
mare pericol se vor anunța pompierii. Recipientele de sticlă nu se încălzesc direct pe flacără, ci pe baie de apă sau pe sită de azbest. Aparatura de sticlă se supraveghează permanent, pe toată durata încălzirii; La încălzirea unui lichid în eprubete se va avea grijă ca gura eprubetei să nu fie orientată nici spre cel ce o manipulează, nici spre altă persoană. Când se încălzesc pseudo-soluții (suspensii, soluții suprasaturate, emulsii), pentru a evita supraîncălzirea și expulzarea conținutului sau spargerea vasului, se
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
de sticlă nu se încălzesc direct pe flacără, ci pe baie de apă sau pe sită de azbest. Aparatura de sticlă se supraveghează permanent, pe toată durata încălzirii; La încălzirea unui lichid în eprubete se va avea grijă ca gura eprubetei să nu fie orientată nici spre cel ce o manipulează, nici spre altă persoană. Când se încălzesc pseudo-soluții (suspensii, soluții suprasaturate, emulsii), pentru a evita supraîncălzirea și expulzarea conținutului sau spargerea vasului, se va agita conținutul cu o baghetă. Pipetele
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
de albine este un produs natural complex produs de albine din nectarul floral al plantelor. I.3.1. CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE Culoarea se examinează prin aprecierea vizuală la lumina zilei, pe fond alb, a unei probe de miere introdusă într-o eprubetă de sticlă incoloră, cu diametrul de 10 mm. Mirosul și gustul se apreciază prin mirosirea și degustarea probei. La mierea monofloră se indică flora predominantă. Mirosul și gustul se exprimă în plăcut, dulce, caracteristic mierii de albine, slab aromat. Se
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
după modul de curgere al mierii de pe o lopețică de lemn. La mierea cristalizată se apreciază caracterul cristalelor (fine, unctuoase, nisipoase, grosolane). Aspectul se apreciază după gradul de transparență pe care îl prezintă o probă de miere introdusă într-o eprubetă de sticlă incoloră și examinată direct la lumina zilei. Puritatea se evaluează prin aprecierea prezenței sau absenței unor fragmente de cadavre de albine, de ceruri, etc. I.3.2. PROPRIETĂȚI FIZICO-CHIMICE Principalele componente ale mierii de albine sunt zaharurile. Mierea
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
admite o ușora opalescență. Pentru această stare ca defect se consideră opalescența, care presupune un conținut crescut de apă sau prezența substanțelor insolubile în eter peste limitele admise. Culoarea Se apreciază la lumina zilei, pe straturi uniforme și compacte (în eprubete incolore și uniform calibrate) prin comparare cu o scară etalon. Untura de calitate superioară și I trebuie să aibă culoare albă imaculată, admițându-se nuanța gălbuie pentru untura calitatea a II-a. Când se constată defect de culoare, aprecierea se
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
lăsa la temperatura camerei timp de 10-12 ore, pentru hidratare și dizolvare, după care se aduce la semn conținutul și se omogenizează. Proba astfel pregatită se folosește pentru determinarea glucidelor totale. Pentru aceasta, într-un pahar Erlenmeyer (sau într-o eprubetă) se iau 2 ml din soluția apoasă de analizat. Se pun 0,05 ml fenol 80 % și rapid 5 ml acid sulfuric concentrat (d= 1,84). După menținere timp de 30 minute la temperatura camerei probele se examinează la un
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
apă distilată și se filtrează prin filtru cutat. Din filtratul obținut se determină zaharurile direct reducătoare. În acest scop se efectuează o diluție a probei conform sensibilității reacției, din proba diluată se iau 2 ml și se trec într-o eprubetă cu dop rodat, se adaugă 5 ml reactiv de culoare proaspăt preparat și se fierbe pe o baie de apă timp de 15 minute. După răcirea probei cu jet de apă se determină la spectrofotometru extincția prin cuvă de 1
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
3,5-dinitrosalicilic (DNS) 0,04 M: se cântăresc 0,9130 g DNS, se dizolvă în soluție de NaOH 0,4 N în tartrat de Na și K, se aduce la 100 ml și se omogenizează. Mod de lucru Într-o eprubetă cu pereții groși, se pipetează 2 ml din proba de analizat filtrată și în alta similară 2 ml din filtratul de la proba martor sau apă distilată (după caz). Se aduc la pH=8,4-8,5 cu 4-5 picături de hidroxid
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
filtrată și în alta similară 2 ml din filtratul de la proba martor sau apă distilată (după caz). Se aduc la pH=8,4-8,5 cu 4-5 picături de hidroxid de sodiu 10 % și se adaugă 2 ml DNS în fiecare eprubetă. Se agită și se introduc eprubetele la care s-au atașat dopuri de vată sau plută (în cazul în care nu au rodaj pentru dop de sticlă) într-o baie de apă fierbinte, timp de 10 minute. După răcire, conținutul
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
ml din filtratul de la proba martor sau apă distilată (după caz). Se aduc la pH=8,4-8,5 cu 4-5 picături de hidroxid de sodiu 10 % și se adaugă 2 ml DNS în fiecare eprubetă. Se agită și se introduc eprubetele la care s-au atașat dopuri de vată sau plută (în cazul în care nu au rodaj pentru dop de sticlă) într-o baie de apă fierbinte, timp de 10 minute. După răcire, conținutul eprubetelor se aduce la volumul de
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
Se agită și se introduc eprubetele la care s-au atașat dopuri de vată sau plută (în cazul în care nu au rodaj pentru dop de sticlă) într-o baie de apă fierbinte, timp de 10 minute. După răcire, conținutul eprubetelor se aduce la volumul de 10 ml cu apă distilată și se omogenizează. Se determină extincția la un spectrofotometru la lungimea de undă d 535 nm, folosind cuvă de 1 cm și apă distilată ca fond. Trasarea curbei etalon Pentru
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
apă distilată ca fond. Trasarea curbei etalon Pentru stabilirea curbei etalon se folosește o soluție stC de glucoză sau alt glucid reducător (depinde de ce se analizează) în concentrație de 0,1 %. Din acestă soluție se pipetează într-o serie de eprubete în care se găsesc câte 2 ml reactiv DNS, următoarele cantități în ml: 0; 0,1; 0;2 0,3; 0,4 0,5; 0,6; 0,7; 0,8; 0,9; 1,0. Volumul eprubetelor se aduce cu apă
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]