988 matches
-
3 castraveți tocați cubulețe și 4-5 căței de usturoi tocat mărunt. Punem în cratiță uleiul, ceapa, apoi ciupercile și condimentele și le călim până scade apa, după care le lăsăm la răcit. După ce s au răcit, adăugăm castraveții, usturoiul și maioneza făcută dintr-un gălbenuș crud și un gălbenuș fiert, o linguriță de muștar, puțină sare și 250 ml de ulei. După aceea, punem compoziția într-un vas și decorăm cu gogoșar murat, măsline și verdeață. SALATĂ DE CIUPERCI CU MAIONEZĂ
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
maioneza făcută dintr-un gălbenuș crud și un gălbenuș fiert, o linguriță de muștar, puțină sare și 250 ml de ulei. După aceea, punem compoziția într-un vas și decorăm cu gogoșar murat, măsline și verdeață. SALATĂ DE CIUPERCI CU MAIONEZĂ O cutie de ciuperci, 1 borcan de maioneză, 2 cepe tăiate mărunt, 2 castraveți tocați, un piept de pasăre tocat, sare, piper, o lingură de muștar și 100 g măsline. Se decorează cu gogoșari roșii. 500 g ciuperci fierte și
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
gălbenuș fiert, o linguriță de muștar, puțină sare și 250 ml de ulei. După aceea, punem compoziția într-un vas și decorăm cu gogoșar murat, măsline și verdeață. SALATĂ DE CIUPERCI CU MAIONEZĂ O cutie de ciuperci, 1 borcan de maioneză, 2 cepe tăiate mărunt, 2 castraveți tocați, un piept de pasăre tocat, sare, piper, o lingură de muștar și 100 g măsline. Se decorează cu gogoșari roșii. 500 g ciuperci fierte și tocate mărunt se amestecă cu trei căței de
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
o lingură de muștar și 100 g măsline. Se decorează cu gogoșari roșii. 500 g ciuperci fierte și tocate mărunt se amestecă cu trei căței de usturoi tocat mărunt, sare, piper, albușul fiert de la patru ouă tocat și amestecat cu maioneza din trei ouă. SALATĂ DE CRUDITĂȚI (1) Se aranjează pe un platou un rând de salată verde, un rând de gogoșari tăiați cubulețe, un rând de ceapă verde, un rând de ridichi roșii, un rând de varză tocată mărunt, un
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
tocată mărunt, un rând de morcov ras pe răzătoare, un rând de codițe de usturoi, un rând de roșii și câteva rondele de praz. La sfârșit se stropesc cu sare, oțet și piper, după care se decorează cu măsline și maioneză, după gust. S ALATĂ DE CRUDITĂȚI (2) Pe un pat de varză tocată fin se pun bastonașe din praz umplut cu feliuță de roșie. Printre bastonașe, se adaugă grămăjoare de salată din sfeclă roșie fiartă și rasă, amestecată cu maioneză
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
maioneză, după gust. S ALATĂ DE CRUDITĂȚI (2) Pe un pat de varză tocată fin se pun bastonașe din praz umplut cu feliuță de roșie. Printre bastonașe, se adaugă grămăjoare de salată din sfeclă roșie fiartă și rasă, amestecată cu maioneză. La final, se decorează cu maioneză. SALATĂ DE CRUDITĂȚI (3) O roșie, o pară, 3-4 ridichi roșii, o conservă mică de linte, un măr și o jumătate de țelină rasă. Se taie toate fideluțe para și mărul cu țelina, apoi
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
CRUDITĂȚI (2) Pe un pat de varză tocată fin se pun bastonașe din praz umplut cu feliuță de roșie. Printre bastonașe, se adaugă grămăjoare de salată din sfeclă roșie fiartă și rasă, amestecată cu maioneză. La final, se decorează cu maioneză. SALATĂ DE CRUDITĂȚI (3) O roșie, o pară, 3-4 ridichi roșii, o conservă mică de linte, un măr și o jumătate de țelină rasă. Se taie toate fideluțe para și mărul cu țelina, apoi se țin în puțină apă cu
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
fasole fierte, o ceapă tăiată Julien, un gogoșar tăiat julien, sare, piper, ulei, oțet, după gust și 100 g măsline. Se amestecă toate la un loc, după care se dă gust de sare, iar la sfârșit, se servește decorată cu maioneză. SALATĂ DE FASOLE (2) 500 gr. de fasole fierte, un gogoșar murat, 100 gr. de măsline, două cepe tocate peștișori și călite timp de două minute în ulei, sare, piper și oțet, după gust. Punem fasolea într-un vas, adăugăm
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
și la urmă, în mijloc, adăugăm cartofii și turnăm sosul pe deasupra. Lăsăm câteva minute la frigider, apoi putem servi salata. Castravetele dă o culoare plăcută și prospețime. SALATĂ DE ȚELINĂ 200 g țelină rasă, 200 g măr ionatan, 50 g maioneză, sare, piper după gust și zeamă de lămâie. Țelina rasă și mărul se țin câteva minute în apă cu sare de lămâie, ca să nu-și schimbe culoarea, apoi se scurg de zeamă și se amestecă cu maioneză. După ce s-a
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
ionatan, 50 g maioneză, sare, piper după gust și zeamă de lămâie. Țelina rasă și mărul se țin câteva minute în apă cu sare de lămâie, ca să nu-și schimbe culoarea, apoi se scurg de zeamă și se amestecă cu maioneză. După ce s-a dat gustul, se așează pe mijlocul farfuriei peste două frunze de salată verde creață și două frunze de andive. Se decorează cu floricele din roșii mici, apoi se servește ca garnitură la fripturi, rulade și terină din
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
și 100 ml de apă. Este o rețetă pentru 6 porții. Lăsăm să fiarbă la foc domol, timp de zece minute, iar la ultimul clocot, adăugăm ciupercile tocate, apoi dăm la răcit. După aceea, adăugăm muștarul, ouăle de prepeliță și maioneza făcută din două gălbenușuri fierte de ouă de prepeliță, un gălbenuș crud și 500 ml ulei. La final, amestecăm totul, dăm gust de sare și decorăm cu gogoșar murat și măsline. SALATĂ NEMȚEASCĂ 500 g cartofi fierți tăiați rondele, 3
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
gogoșar murat și măsline. SALATĂ NEMȚEASCĂ 500 g cartofi fierți tăiați rondele, 3 cepe tăiate peștișori, 2 legături de ridichi tăiate rondele, 5 cremvurști fierți tăiați rondele, 5 felii de șuncă tăiată fideluță și 200 g smântână. Se face o maioneză din trei gălbenușuri cu ulei Bunica, piper, delicat și sare. Se amestecă toate la un loc, iar la final, se ornează cu ridichi și verdeață. SALATĂ ORIENTALĂ 1 kg cartofi, 4 cepe, 2 castraveți murați, 2 căței de usturoi, o
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
fiarbă puțin, după care se amestecă toate la un loc. La urmă, se adaugă usturoiul tocat mărunt și măslinele. SALATĂ RODICA O legătură de ceapă verde, 4 ouă fierte, o roșie, 200 g brânză de vaci, un castravete, 200 g maioneză. Se așează în castron, în rânduri: ceapă, brânză, maioneză, castravete, brânză, maioneză, roșii, ouă, maioneză, brânză și maioneză, iar la sfârșit, se adaugă sare și piper. SALATĂ T ZATZIKI 3 castraveți tăiați rondele, 100 g smântână, o legătură de mărar
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
loc. La urmă, se adaugă usturoiul tocat mărunt și măslinele. SALATĂ RODICA O legătură de ceapă verde, 4 ouă fierte, o roșie, 200 g brânză de vaci, un castravete, 200 g maioneză. Se așează în castron, în rânduri: ceapă, brânză, maioneză, castravete, brânză, maioneză, roșii, ouă, maioneză, brânză și maioneză, iar la sfârșit, se adaugă sare și piper. SALATĂ T ZATZIKI 3 castraveți tăiați rondele, 100 g smântână, o legătură de mărar, 2 căței de usturoi, sare și piper după gust
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
se adaugă usturoiul tocat mărunt și măslinele. SALATĂ RODICA O legătură de ceapă verde, 4 ouă fierte, o roșie, 200 g brânză de vaci, un castravete, 200 g maioneză. Se așează în castron, în rânduri: ceapă, brânză, maioneză, castravete, brânză, maioneză, roșii, ouă, maioneză, brânză și maioneză, iar la sfârșit, se adaugă sare și piper. SALATĂ T ZATZIKI 3 castraveți tăiați rondele, 100 g smântână, o legătură de mărar, 2 căței de usturoi, sare și piper după gust. Se taie toate
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
tocat mărunt și măslinele. SALATĂ RODICA O legătură de ceapă verde, 4 ouă fierte, o roșie, 200 g brânză de vaci, un castravete, 200 g maioneză. Se așează în castron, în rânduri: ceapă, brânză, maioneză, castravete, brânză, maioneză, roșii, ouă, maioneză, brânză și maioneză, iar la sfârșit, se adaugă sare și piper. SALATĂ T ZATZIKI 3 castraveți tăiați rondele, 100 g smântână, o legătură de mărar, 2 căței de usturoi, sare și piper după gust. Se taie toate Julien, se amestecă
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
măslinele. SALATĂ RODICA O legătură de ceapă verde, 4 ouă fierte, o roșie, 200 g brânză de vaci, un castravete, 200 g maioneză. Se așează în castron, în rânduri: ceapă, brânză, maioneză, castravete, brânză, maioneză, roșii, ouă, maioneză, brânză și maioneză, iar la sfârșit, se adaugă sare și piper. SALATĂ T ZATZIKI 3 castraveți tăiați rondele, 100 g smântână, o legătură de mărar, 2 căței de usturoi, sare și piper după gust. Se taie toate Julien, se amestecă cu sare, piper
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
fideluță. O rădăcină de țelină se curăță și se rade pe răzătoare, apoi se clătește cu apă și zeamă de lămâie. Punem carnea tăiată într un bol, adăugăm țelina scursă, un cățel de usturoi tocat fin și 200 gr. de maioneză. Dăm gust de sare și piper și decorăm cu măsline. SNIȚEL C ORDON BLEU Piept de pui - 100 g pe porție, se bate bine, se condimentează, apoi se pun felii de cașcaval, șuncă și ciuperci. Se rulează bine, se introduc
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
turnăm peste limbă, amestecăm să nu se formeze cocoloașe, adăugăm la ultimul clocot usturoiul tocat și mărarul tăiat fin. Se servește cu piuré de cartofi, mămăliguță sau garnitură de orez fiert, după preferință și murături asortate. LIMBĂ DE VIȚEL CU MAIONEZĂ Limba se fierbe în apă cu sare, morcov, ceapă, pătrunjel, foi de dafin, țelină. Se curăță de pieliță și se taie felii potrivite care se așează pe platou cu decor de zarzavat fiert. Se ornează cu maioneză și măsline. MÂNCARE
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
DE VIȚEL CU MAIONEZĂ Limba se fierbe în apă cu sare, morcov, ceapă, pătrunjel, foi de dafin, țelină. Se curăță de pieliță și se taie felii potrivite care se așează pe platou cu decor de zarzavat fiert. Se ornează cu maioneză și măsline. MÂNCARE RECE DIN LIMBĂ DE VITĂ O limbă de vită fiartă în apă cu puțină sare, 1 kg. de ceapă curățată, tăiată peștișori, 100 ml de ulei, două foi de dafin, douăzeci de boabe de piper, patru - cinci
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
dăm la cuptor. Se servește ca gustare-aperitiv sau cu garnitură de paste și usturoi zdrobit. FILÉ DE COD CU CARTOFI ȘI ȚELINĂ 8 fileuri de cod, 4 cartofi fierți în coajă, o țelină rasă fin, 200 g smântână, 200 g maioneză, 100 g supă concentrată, o legătură de ceapă verde, o jumătate de lămâie, sare, piper, 2 lingurițe de muștar, 2 lingurițe de oțet, 2 linguri de ulei de măsline, 4 linguri pesmet, 2 ouă, 150 g unt. Fileul de cod
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
se dă prin ou bătut și pesmet, după care se prăjește în unt. Cartofii fierți se curăță, se taie rondele și se marinează timp de douăzeci de minute cu muștarul amestecat cu oțet, apoi turnăm supa concentrată. Amestecăm smântâna cu maioneză și țelina rasă, după care punem peste cartofi. Dăm gust de sare și piper și așezăm pe un platou cartofii la mijloc și pe margini fileurile prăjite. Peste cartofi, la mijloc punem ceapă verde tocată fin, iar peste fileuri stoarcem
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
o lămâie. Se amestecă toate la un loc, după care se așează într-o tavă de chec tapetată cu celofan. Aceasta se dă la frigider timp de trei până la patru ore, după care, la final, se servește cu decor de maioneză și lămâie cu măsline. PASTĂ DE SARDELE 200 g pastă de sardele, 200 g unt, sare, piper și 30 ml de rom. Se amestecă bine toate la un loc până se formează o cremă omogenă. Se folosește la sandvișuri și
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
minute, apoi dăm gust de sare, piper, turnăm compoziția peste pește și dăm la cuptorul încins timp de 30 de minute. Scoatem și presărăm cașcavalul ras pe deasupra și dăm la cuptor timp de cinci minute. Se servește cu mămăligă și maioneză de usturoi cu smântână. PĂSTRĂV CU CRUSTĂ DE SARE Un păstrăv de circa 600 de grame, 1 kg. de sare grunjoasă, două albușuri de ou, o legătură de pătrunjel, o legătură de mărar, trei linguri de unt și o lămâie
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
de teflon punem ulei la încins și prăjim peștele pe ambele părți timp de 4-5 minute pe fiecare parte. Se servesc pe platou decorat cu usturoi verde tocat și frunze de țelină. Ca garnitură se pot servi cartofi natur, mămăliguță, maioneză din usturoi și smântână. PERIȘOARE CU SOS DE ROȘII 1,2 kg macrou, 4 ouă, o lingură de pătrunjel verde, sare, piper, 200 g miez de pâine albă înmuiată. Se amestecă toate la un loc, se pun ouăle bătute ca
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]