3,379 matches
-
o lingură mare de boia dulce, 300 gr. de cartofi tăiați cubulețe. Călim în ulei carnea timp de 15 minute, adăugăm cartofii, boiaua, morcovul, țelina, pătrunjelul și apa caldă, lăsăm să fiarbă timp de zece minute. Adăugăm castravetele tocat cuburi, păstăile, ciupercile, ceapa roșie tocată mărunt. Lăsăm să fiarbă timp de 20 de minute, apoi răsturnăm în alt vas pentru cuptor și lăsăm să fiarbă la cuptor timp de o oră. Se servește cu smântână și leuștean verde deasupra. SUPĂ CHINEZEASCĂ
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
de apă și sare după gust. Usturoiul se curăță, se bate bine, apoi se adaugă smântână, sare și piper. FILÉ DE VITĂ CU UNT Câte două fileuri de porție, o roșie umplută cu ciuperci, evantai din teci de mazăre sau păstăi verzi fierte în apă cu sare, cerculeț din cartofi copți, sos din stafide, mentă pentru decor. Carnea se bate cu ciocanul, se condimentează și se prăjește pe ambele părți în tigaie cu unt, apoi se pune într-o tavă subțire
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
să fiarbă până se îngroașă, după care adăugăm un cub de unt și lăsăm să mai dea un clocot. Se servește pe farfurie - două fileuri, cerculeț de cartofi, roșia umplută cu ciuperci pusă în mijlocul cartofilor și facem un evantai din păstăi. Peste carne turnăm puțin sos de stafide. Decorăm cu frunze de mentă. FRIPTURĂ DE VĂCUȚĂ LA TAVĂ 1 kg carne, 2 cepe, 1 morcov, 1 cățel de usturoi, sare, piper, cimbru, ulei, suc de roșii sau pastă tomată, foi de
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
pasta de tomate, lăsăm la fiert timp de zece minute, apoi adăugăm fasolea. Dăm gust de sare, piper și dăm la răcit. MUSACA DE LEGUME Patru cartofi fierți în coajă, doi morcovi fierți, o conopidă mică fiartă, 500 gr. de păstăi verzi fierte, două cepe tocate, un praz tăiat rondele, o țelină rasă, două ouă, 200 gr. de brânză de oi, 100 gr. de cașcaval, 250 gr. de smântână, sare, piper, după gust, 200 gr. de unt. Ceapa, prazul și țelina
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
rondele, o țelină rasă, două ouă, 200 gr. de brânză de oi, 100 gr. de cașcaval, 250 gr. de smântână, sare, piper, după gust, 200 gr. de unt. Ceapa, prazul și țelina le călim în 150 gr. de unt, adăugăm păstăile și mai călim timp de cinci - șase minute. Ungem un vas cu unt și punem un strat de cartofi, două - trei linguri de păstăi călite, morcov, conopidă, păstăi, presărăm brânză, sare și piper printre zarzavaturi. Batem ouăle cu smântâna și
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
200 gr. de unt. Ceapa, prazul și țelina le călim în 150 gr. de unt, adăugăm păstăile și mai călim timp de cinci - șase minute. Ungem un vas cu unt și punem un strat de cartofi, două - trei linguri de păstăi călite, morcov, conopidă, păstăi, presărăm brânză, sare și piper printre zarzavaturi. Batem ouăle cu smântâna și punem peste legume. La urmă, presărăm cașcavalul ras și dăm la cuptor. OREZ R IZOTTO - rețetă pentru patru porții 200 gr. de orez rotund
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
Ceapa, prazul și țelina le călim în 150 gr. de unt, adăugăm păstăile și mai călim timp de cinci - șase minute. Ungem un vas cu unt și punem un strat de cartofi, două - trei linguri de păstăi călite, morcov, conopidă, păstăi, presărăm brânză, sare și piper printre zarzavaturi. Batem ouăle cu smântâna și punem peste legume. La urmă, presărăm cașcavalul ras și dăm la cuptor. OREZ R IZOTTO - rețetă pentru patru porții 200 gr. de orez rotund, 100 gr. de ulei
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
timp de zece minute, adăugăm orezul, vinul și supa câte puțin, apoi mazărea, creveți, iar supă, sare, piper și restul de supă. Dăm două - trei clocote, adăugăm 100 gr. de unt, amestecăm, acoperim timp de zece minute și stingem focul. PĂSTĂI CĂLITE Una - două cepe, trei căței de usturoi, 75 ml de ulei, un borcan de păstăi. Tocăm o ceapă și o punem la călit în tigaie cu 75 ml de ulei. După ce s-a călit, adăugăm păstăile clătite cu apă
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
sare, piper și restul de supă. Dăm două - trei clocote, adăugăm 100 gr. de unt, amestecăm, acoperim timp de zece minute și stingem focul. PĂSTĂI CĂLITE Una - două cepe, trei căței de usturoi, 75 ml de ulei, un borcan de păstăi. Tocăm o ceapă și o punem la călit în tigaie cu 75 ml de ulei. După ce s-a călit, adăugăm păstăile clătite cu apă rece. Dăm gust de sare, piper și doi - trei căței de usturoi tocați mărunt, lăsăm cinci
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
și stingem focul. PĂSTĂI CĂLITE Una - două cepe, trei căței de usturoi, 75 ml de ulei, un borcan de păstăi. Tocăm o ceapă și o punem la călit în tigaie cu 75 ml de ulei. După ce s-a călit, adăugăm păstăile clătite cu apă rece. Dăm gust de sare, piper și doi - trei căței de usturoi tocați mărunt, lăsăm cinci - șase minute la fiert, apoi dăm deoparte. Se servesc calde cu mămăligă sau reci, cu două linguri de maioneză. PIFTELUȚE DIN
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
se dă la fiert, până iese uleiul deasupra, se pune în borcane și se sterilizează. ZACUSCĂ TRADIȚIONALĂ 10 vinete, 15 gogoșari, 500 ml ulei, 15 ardei, 4 kg roșii, 1 kg ceapă, sare, foi de dafin și piper. ZARZAVAT CU PĂSTĂI 2 kg păstăi, 2 kg conopidă, 2 kg dovlecei, 2 legături de pătrunjel verde, o cană de zahăr, sare (mai multă decât obișnuit) și 6 aspirine. Se curăță toate și se taie cubulețe, se pun într un vas, apoi se
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
fiert, până iese uleiul deasupra, se pune în borcane și se sterilizează. ZACUSCĂ TRADIȚIONALĂ 10 vinete, 15 gogoșari, 500 ml ulei, 15 ardei, 4 kg roșii, 1 kg ceapă, sare, foi de dafin și piper. ZARZAVAT CU PĂSTĂI 2 kg păstăi, 2 kg conopidă, 2 kg dovlecei, 2 legături de pătrunjel verde, o cană de zahăr, sare (mai multă decât obișnuit) și 6 aspirine. Se curăță toate și se taie cubulețe, se pun într un vas, apoi se amestecă toate la
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
taie cubulețe, se pun într un vas, apoi se amestecă toate la un loc și se lasă de azi pe mâine ca să lase zeama, după care se pun în borcane, se leagă bine și se dau la beci. ZARZAVAT DIN PĂSTĂI PENTRU CIORBĂ 7 kg păstăi, 2 kg gogoșari, 2 kg roșii, 1,5 kg ceapă, 2 legături de țelină, 2 legături de pătrunjel, 1 kg morcov ras, sare, zece aspirine, 100 g zahăr și 1 l de ulei. Punem uleiul
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
un vas, apoi se amestecă toate la un loc și se lasă de azi pe mâine ca să lase zeama, după care se pun în borcane, se leagă bine și se dau la beci. ZARZAVAT DIN PĂSTĂI PENTRU CIORBĂ 7 kg păstăi, 2 kg gogoșari, 2 kg roșii, 1,5 kg ceapă, 2 legături de țelină, 2 legături de pătrunjel, 1 kg morcov ras, sare, zece aspirine, 100 g zahăr și 1 l de ulei. Punem uleiul în oală, iar peste el
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
kg roșii, 1,5 kg ceapă, 2 legături de țelină, 2 legături de pătrunjel, 1 kg morcov ras, sare, zece aspirine, 100 g zahăr și 1 l de ulei. Punem uleiul în oală, iar peste el așezăm zarzavatul în straturi - păstăi tocate, morcov ras, roșii tocate sau rase, ceapa tocată fin, gogoșarii tăiați cuburi, țelina și pătrunjelul, tocate mărunt. Peste fiecare strat presărăm puțină sare. Punem capac la oală și lăsăm să fiarbă la foc mic timp de o oră. Apoi
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
buni.” Voltaire 541. „Cu cărțile se întâmplă ca și cu oamenii : un număr foarte mic joacă un rol mare, restul se scufundă în anonimat.” Voltaire 542. „Alegând din fiecare carte ceea ce era în ea prețios, eu am scos din fiecare păstaie semințele ei (...) din toate astea am făcut o comoară.” Nezami 543. „Cărțile întocmesc un fel de societate pe care ne-o alcătuim singuri. Ni le alegem după firea noastră. Cei care citesc cărțile rele sunt dimpotrivă întocmai ca și oamenii
MEMORIA C?R?II by NICOLAE MILESCU SP?TARUL () [Corola-publishinghouse/Journalistic/84375_a_85700]
-
avea lacrimi în ochi. Cu ei stătea un nepot, Aurel Grigoreș, băiatul Mariței. Acesta era cam de vârsta mea și făcea multe pozne. Ne răsturna popurile de strujeni din livadă, smulgea haldanii de cânepă și-i arunca în șanț, fura păstăi de mazăre și chiar uneori... ouăle din cuibarul găinilor. Făcea năzdrăvănii la toți vecinii, nu numai la noi. Știu că Tărâță l-a prins o dată furând ouă din ciubăre și l-a bătut zdravăn. El avea un picior de lemn
ÎNTÂMPLĂRI NEUITATE... DIN SATUL MEU, COSTIŞA by RĂDUŢA VASILOVSCHI-LAVRIC () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1232_a_1872]
-
șurii, la dat grâul și orzul prin morișcă (vânturat), la despănușat porumbul, la urcat sacii plini în podul casei și alte lucrări "bărbătești". Mie îmi plăcea mult cum bate cu "îmblăciul" în șură și odată apropiindu-mă să iau niște păstăi de mazăre, "îmblăciul" mi-a fâșâit pe la ureche. Dacă nu se oprea la timp, nu știu ce s-ar fi putut întâmpla cu capul meu. Vasile și Ilie învățau foarte bine la școală. Erau mereu premianți. Mi-amintesc că odată domnul lor
ÎNTÂMPLĂRI NEUITATE... DIN SATUL MEU, COSTIŞA by RĂDUŢA VASILOVSCHI-LAVRIC () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1232_a_1872]
-
au micșorat, iar nopțile s-au lungit spre bucuria petrecăreților. Castanele culese pe lună plină te îmbie, fierbinți și gustoase, la fiecare colț de stradă. La o cupă de sake încălzit merge Saury (pește), o delicatesă a sezonului. „Ban Moon” păstăile de soia, fierte și tăvălite prin sare, dau un gust special berii. „Kirin”, bere de care japonezii sunt foarte mândri și o savurează cu plăcere. NOIEMBRIEluna agerului. „Shimotsuki” (numele vechi) și „Juuichi-gatsu” (denumirea modernă). O cupă cu sake aromat Într-
Japonia. Mister şi fascinaţie by Floarea Cărbune () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1258_a_2102]
-
Tinca din Cursești scoase alivenci făcue cu smântână de vaci, toate bunătăți grozave, care merg și cu un pahar de vin roșu sau nohan. Fetele Mariei aduc pe masă pâine cu lapte bătut apoi scrob din ouă de găină, fasole păstăi prăjite și castraveți proaspăt murați și bineînțeles, nelipsita mămăligă a tuturor sătenilor din Moldova, de care se poate spune că este un aliment național. − Da’ noi n-am venit să chefuim aici, vrem să ne lămurim cum vă simțiți cu
Rădăcinile continuităţii by Ştefan Boboc-Pungeşteanu () [Corola-publishinghouse/Memoirs/91638_a_92999]
-
pentru porc, țarc pentru oi și cotețe pentru păsări. Curtea trebuia să fie mare pentru a se folosi ca „arie” pentru treeratul orzului, al ovăzului și chiar al grâului sau al meiului. Fasolea se „bătea” pentru a scoate boabele din păstăile uscate, iar bobul se desghioca bob cu bob. Un gard, confecționat din țăruși de lemn de salcâm bătuți în pământ pe care se înpleteau crengi verzi de răchită mlădioase, despărțea curtea de grădina cea mare. În grădina mare erau plantați
A FOST O DATA........ by VICTOR MOISE () [Corola-publishinghouse/Memoirs/83162_a_84487]
-
Ulise este un poem descriptiv al vieții diurne fără alt conținut decât prezentarea cu gest voluptuos a lucrurilor și elogierea lor: Te oprești la vânzătoarea de legume îți surâd ca șopârlele fasolele verzi constelația mazărei naufragiază vorbele boabele stau în păstaie ca școlarii cuminți în bănci ca lotci dovleceii își vâră botul înaintează amurgesc sfeclele ca tapițerii pătrunjelul mărarul. Chiar bulionul produce "incantații": Iată, e curtea udă cu o aromă-n lemne, Octombrie, în clocot cazane de tomate Și umbra în
Istoria literaturii române (Compendiu) by George Călinescu [Corola-publishinghouse/Science/295570_a_296899]
-
pentru porc, țarc pentru oi și cotețe pentru păsări. Curtea trebuia să fie mare pentru a se folosi ca „arie” pentru treeratul orzului, al ovăzului și chiar al grâului sau al meiului. Fasolea se „bătea” pentru a scoate boabele din păstăile uscate, iar bobul se desghioca bob cu bob. Un gard, confecționat din țăruși de lemn de salcâm bătuți în pământ pe care se înpleteau crengi verzi de răchită mlădioase, despărțea curtea de grădina cea mare. În grădina mare erau plantați
A FOST O DATA by VICTOR MOISE () [Corola-publishinghouse/Science/762_a_1496]
-
146 bucureștii de altădată 274. Dumitru Staicovici a deschis o fabrică de conserve în 1874; în ianuarie 1877 el oferea, în magazinul său de pe Calea Mogoșoaiei, „vis-á-vis de Palat“ următoarele conserve preparate din „legume naturale“ în fabrica sa: mazăre verde păstăi, bob verde păstăi, fasole grasă verde, fasole fină verde, dovlecei verzi, tarhon verde, pătlăgele vinete și bame verzi (TEL., an. VIII, 8 ianuarie 1877, p. 4). 275. Băcănia lui „Martinovici și Angelu“ (desigur Anghel), cu firma „La Crucea de aur
Bucureştii de altădată Volumul I 1871-1877 by Constantin Bacalbaşa () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1327_a_2710]
-
altădată 274. Dumitru Staicovici a deschis o fabrică de conserve în 1874; în ianuarie 1877 el oferea, în magazinul său de pe Calea Mogoșoaiei, „vis-á-vis de Palat“ următoarele conserve preparate din „legume naturale“ în fabrica sa: mazăre verde păstăi, bob verde păstăi, fasole grasă verde, fasole fină verde, dovlecei verzi, tarhon verde, pătlăgele vinete și bame verzi (TEL., an. VIII, 8 ianuarie 1877, p. 4). 275. Băcănia lui „Martinovici și Angelu“ (desigur Anghel), cu firma „La Crucea de aur“, la intersecția străzii
Bucureştii de altădată Volumul I 1871-1877 by Constantin Bacalbaşa () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1327_a_2710]