1,705 matches
-
cu viță de vie 8 acri în spatele casei sale, situată în ceea ce astăzi este centrul orașului Los Angeles. Către 1830, Jean-Louis Vigne, un nume bine ales124, care se născuse în 1799 la Cadillac, aproape de Bordeaux, a început să-și planteze podgoria care se găsește astăzi în plin centrul orașului Los Angeles. Rolul istoric al francezului, care mai târziu a luat numele de Don Luis del Alisio pentru a se integra deplin în noua sa țară, a fost asigurarea tranziției între soiurile
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
californian. În 1890, viticultorii americani produceau deja aproape 1 milion de hl de vin. Însă, către sfârșitul secolului al XIX-lea, filoxera își face apariția. După ce a distrus viile din estul Statelor-Unite, filoxera 126, vehiculată prin intermediul căii ferate, a atacat podgoriile de pe coasta vestică. California, sădită la vremea aceea cu soiuri europene, a fost devastată în întregime. Ca și în Franța, soluția a fost aceea a grefării varietăților atinse pe butuci indigeni care rezistau parazitului. Printr-o revenire ironică a situației
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
soluția a fost aceea a grefării varietăților atinse pe butuci indigeni care rezistau parazitului. Printr-o revenire ironică a situației de mai demult, filoxera, care în secolul trecut a distrus viile franceze, a reînceput, în 1992, să facă ravagii în podgoriile californiene. Potrivit specialiștilor, există riscul ca în următorii zece ani, poate chiar mai repede, filoxera să afecteze mai bine de jumătate din exploatările viticole: 20 000 de ha de vie din 26 000 de ha cu soiuri nobile, în văile
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
pentru a face debite clandestine. Această lege l-a îmbogățit pe Alphonso (zis Al) Capone (1899-1947), care deținea case închise, tripouri și baruri clandestine (speakeasies), iar pentru viticultura americană a fost un dezastru. California, America Americii 128, deține, de departe, podgoriile cele mai importante (90% dintre viile cultivate, ceea ce înseamnă mai bine de 300 000 de ha dintre care în jur de 150 000 au struguri destinați producerii de vin, dând în medie 14 milioane de hl de vin, în special
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
s-a adăugat și construcția unei căi ferate, între 1878 și 1885, care lega Mendoza de Buenos Aires, aflat la mai bine de 1000 km. Calea ferată permitea transportarea vinurilor argentiniene în marile centre de comercializare ale țării. Șapte zecimi din podgoriile argentiniene și aproape o jumătate din cele ale Americii de Sud sunt în statul Mendoza. În 1994, Argentina avea o suprafață plantată cu vie de 207 000 ha, o producție de 18 milioane hl și un consum per capita de 43,95
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
calitatea vinurilor din provincia Capului. Printre aceștia erau și locuitori din Languedoc, ale căror nume le regăsim la muzeul memorial ridicat la fața locului în 1967. Inima celei mai bune regiuni viticole se află în jurul orașelor Paarl și Stellenbosch. Aceste podgorii, ca și cele din provincia Capului în general, au fost devastate în 1885 de filoxeră. Puțin câte puțin, viile s-au redresat și viticultura sud-africană a început să progreseze din nou. În 1994, Africa de Sud avea o suprafață de 103 000
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
selecționa cele mai bune soiuri și pentru a se informa asupra cultivării lor. Acesta a adus în Australia viticultori europeni. Încă din 1822, vinurile din regiunea Sydney s-au distins la Londra, obținând medalii cu ocazia unei expoziții. Însă "părintele" podgoriilor australiene a fost James Busby, profesor la un orfelinat, care la cursurile sale a adăugat și lecții de viticultură. Încurajat de succesul obținut la Londra de un vin din 1829, s-a folosit de un sejur în Europa pentru a
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
de viticultură. Încurajat de succesul obținut la Londra de un vin din 1829, s-a folosit de un sejur în Europa pentru a selecționa 20 000 de răsaduri de viță de vie pentru guvernul australian. În 1832, a plantat o podgorie la Hunter Valley: acesta a reprezentat punctul de plecare al aventurii vinurilor australiene. Viticultura, care debutase în New South Wales, s-a răspândit repede și în alte state, în special South Australia și Victoria. În 1870 vița de vie era
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
din lume care primesc lumina soarelui. Situația acesteia în cadrul emisferei sudice permite efectuarea culesului între lunile martie și mai, deci cu șase luni înaintea Europei. Vița de vie se cultivă în principal în patru regiuni: Auckland, Gisborne, Hawkes Bay, Malborough. Podgoriile situate la vest și la nord-vest de Auckland, au fost plantate de către imigranții veniți din Europa și din Mediterana Orientală. Acestea se situează în văile Henderson, Kuneu, Huepai și Walkoukou unde solul este în general alcătuit din argilă amestecată cu
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
din argilă amestecată cu nisip. Situată în zona cea mai nordică a Noii Zeelande, regiunea Aucklandului cunoaște în medie o temperatură mai ridicată decât în restul țării și de asemenea o pluviozitate estivală mai regulată. Situate în zona Capului Est, podgoriile din Gisborne sunt cele mai orientale ale lumii. Gisborne este centrul provinciei pe care căpitanul James Cook (1728-1779) a numit-o "Poverty Bay" atunci când a descoperit Noua Zeelandă în 1769. Aceasta este o regiune viticolă importantă, unde câmpiile fertile alternează cu
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
de crimă. Totuși, lăsând la o parte cele câteva excepții strălucitoare și bahice, trebuie să admitem că în general opera literară își găsește inspirația mai degrabă în pulsiunile specifice unui autor care va putea, în funcție de mediul lui, să descrie o podgorie sau plăcerea de a bea. De-a lungul secolelor, mari artiști au consacrat câteva pagini din scrierile lor viei, vinului sau viticultorilor; însă acești scriitori sunt relativ puțini la număr. Să părăsim vinul și penița pentru artele plastice și alte
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
simbolic: ciorchini, recipiente pentru vin, pahare, etc. Altele reprezintă veritabile tablouri ale vieții de odinioară. Aceste genuri de firme ornau și tavernele Lumii Noi din secolul al XIX-lea. Abatele din Cîteaux a introdus în secolul al XVI-lea, la podgoria Clos-de-Vougeot, în Bourgogne, o decorațiune care combină arta statuară și ornamentală a numeroaselor castele din apropierea podgoriei. Meșteșugurile lemnăriei și dogăriei s-au bucurat și încă se mai bucură de maeștri artizani, care sunt adesea și sculptori talentați. În Palatinat a
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
genuri de firme ornau și tavernele Lumii Noi din secolul al XIX-lea. Abatele din Cîteaux a introdus în secolul al XVI-lea, la podgoria Clos-de-Vougeot, în Bourgogne, o decorațiune care combină arta statuară și ornamentală a numeroaselor castele din apropierea podgoriei. Meșteșugurile lemnăriei și dogăriei s-au bucurat și încă se mai bucură de maeștri artizani, care sunt adesea și sculptori talentați. În Palatinat a fost construit în preajma anilor 1500, în castelul din Kestenburg, un butoi cu capacitatea de 100.000
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
mereu concepută la fel peste tot: o construcție masivă, extinsă, din piatră naturală. Struguri și vrejuri ornează adesea ușile, grinzile, ba chiar și uneltele. Aceleași motive decorative pot fi regăsite uneori pe crucifixele de la țară, în special la limita dintre podgorii. Mai ales în Franța, arhitectura casei viticulorului este determinată de relațiile diverse care există între practicile legate de muncă și necesitățile economice. Desigur, această formă se modifică de la o regiune la alta, ba chiar în funcție de gradul de înstărire și de
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
un motiv decorativ amintind data la care a fost construit și inițialele proprietarilor. Aceste case alsaciene, cu frontoane sau fațade care dau înspre stradă, sunt dispuse adunat în sate fortificate cu străzi abrupte 155. La fel este și în cazul podgoriei elvețiene din cantonul Vaud, unde casele viticultorilor sunt aproape peste tot adunate una lângă cealaltă. Fiind înguste și înalte, vârful lor este de regulă paralel cu strada, iar acoperișul este înălțat de o boltă prevăzută cu un arc cu pârghie
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
în dependințe. Lucrurile stau diferit în alte țări europene. Astfel, în Austria, Moravia, Slovacia, Ungaria sau România, vinul este păstrat în pivnițe independente, săpate în calcar sau în tuf156 în mijlocul viilor. Pământurile însorite ale Andaluziei adăpostesc locuințe elegante situate în mijlocul podgoriilor. Acestea se caracterizează prin albul pietrei de var, prin pridvoarele boltite, prin curtea interioară mărginită de arce din viță de vie și, în cele din urmă, prin "sanctuarul" care adăpostește teascul. În alte locuri, în Germania sau țările viticole din
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
boltite, prin curtea interioară mărginită de arce din viță de vie și, în cele din urmă, prin "sanctuarul" care adăpostește teascul. În alte locuri, în Germania sau țările viticole din Europa centrală, de exemplu, teascul era adesea situat chiar în cadrul podgoriei și era însoțit de Wärmehäuschen (literalmente "căsuțe în care te poți încălzi") unde oamenii de la pivniță puteau veni să se încălzească și să ia masa. În Ungaria, podgoriile erau presărate cu niște "case cu teasc" pentru a fabrica vinul și
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
viticole din Europa centrală, de exemplu, teascul era adesea situat chiar în cadrul podgoriei și era însoțit de Wärmehäuschen (literalmente "căsuțe în care te poți încălzi") unde oamenii de la pivniță puteau veni să se încălzească și să ia masa. În Ungaria, podgoriile erau presărate cu niște "case cu teasc" pentru a fabrica vinul și pentru a adăposti temporar lucrătorii. Alte regiuni și țări cu podgorii renumite însumează conace înstărite și vaste, care adăpostesc pivnițe adânci, construite în special în secolul al XVIII
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
poți încălzi") unde oamenii de la pivniță puteau veni să se încălzească și să ia masa. În Ungaria, podgoriile erau presărate cu niște "case cu teasc" pentru a fabrica vinul și pentru a adăposti temporar lucrătorii. Alte regiuni și țări cu podgorii renumite însumează conace înstărite și vaste, care adăpostesc pivnițe adânci, construite în special în secolul al XVIII-lea și al XIX-lea de către marea burghezie prosperă și dornică să părăsească anonimatul orașelor pentru a juca un rol vizibil în provincie
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
acestui imens spectacol sunt artiștii profesioniști (poetul, compozitorul, regizorul, soliștii etc.). Este vorba deci despre o manifestație într-adevăr deosebită, unică și fără egal, ale cărei scopuri și filozofie nu au nimic în comun cu asociațiile bahice răspândite în celelalte podgorii. De-a lungul secolului al XX-lea, Sărbătoarea Viticultorilor din Vevey a fost celebrată în 1905 (pe 4, 5, 7, 8, 10 și 11 august), 1927 (pe 1, 2, 4, 5, 8 și 9 august), 1955 (pe 1, 2, 4
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
și Narbonne semănau cu un mic Babilon: aproape o optime din populația activă a acestor două orașe din departamentul Hérault se angajau ca servitori, în timp ce doar 5% obțineau venituri direct de pe urma viei. În întreaga zonă viticolă Bitterrois-Narbonnais, proprietarii bogați ai podgoriilor care abundau în soiuri îmbelșugate de struguri aramon și carignan sau colorate, teinturier, se credeau castelani bordelezi. La sfârșitul secolului al XIX-lea și mai ales după al doilea război mondial, oenologia științifică le va veni în ajutor viticultorilor. Microbiologia
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
laboratoare științifice au făcut cunoscută, în special, fermentația malolactică, operațiune naturală pe care trebuie să știi să o controlezi pentru a asigura reușita obținerii unui vin de calitate superioară. O serie de alte procedee științifice, elaborate în laborator, răspândite în podgorii și aplicate de tehnicieni instruiți de către institutele și instituțiile de oenologie, asigură posibilitatea unui control perfect al procedeelor moderne de vinificare. Cercetarea realizată de către consumatorul de vinuri de calitate a favorizat, de asemenea, progresul tehnicilor vitivinicole, astfel încât în momentul de
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
succes mai multe metode de eradicare (injectarea cu sulfură de carbon, inundarea viilor pentru a îneca insecta), Școala Națională Superioarră de la Monpellier a găsit remediul decisiv, grefând soiurile tradiționale pe plante americane care rezistau filoxerei. Astfel, în jurul anului 1900, toate podgoriile franceze au trebuit smulse și replantate: un veritabil dezastru economic și social, mai ales în Midi. 127 Apărut prima oară în foileton, în 1913, în Saturday Evening Post, John Barleycorn (John Grăunte de Orz) este un roman autobiografic (tradus în
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
John Grăunte de Orz) este un roman autobiografic (tradus în franceză sub titlul de Le cabaret de la dernière chance), în care Jack London povestește calvarul său de alcoolic. Această relatare, care a bulversat America, a influențat puternic opinia publică. 128 Podgoriile Statelor-Unite sunt compuse din producători de struguri (growers) și din beciurile de vinificare (wineries). Wineries sunt de multe ori importante structuri de vinificație al căror dinamism comercial și standarde calitative constituie trăsăturile esențiale. În ceea ce îi privește pe growers, aceștia
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
Control and Communcation in the Animal and Machine (1948). În prezent, de exmplu, anumite vinuri franceze posedă propriul lor site pe Internet (în special vinurile de Bordeaux sau cele de Languedoc-Roussillon). 162 La jumătatea anilor '70 apăreau, în Franța, în podgoria bordeleză, primele mașini autopropulsate pentru culesul viei, importate din Statele Unite, unde au fost create pentru recoltarea bumbacului. Experimentele efectuate la început pe câteva parcele arată în special că acestea strivesc butucii de vie și contribuie la oxidarea vinului. Adevăratul progres
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]