6,979 matches
-
legătură de mărar, trei linguri de ulei de măsline, două ouă fierte, o lingură de zeamă de lămâie sau oțet, sare, piper, după gust, un vârf de cuțit de zahăr. Se spală verdețurile, se toacă și se așează pe un platou. Uleiul, zeama de lămâie, sarea și zahărul se amestecă bine, apoi se toarnă peste salată, după care decorăm cu felii de ou fiert. 3. SUPE ȘI CIORBE BORȘ RUSESC 2 l de apă, 1 l de borș, 500 g carne
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
g cașcaval ras, 4 ouă, sare, piper, 150 g făină albă, 500 ml ulei Cartofii pisați se amestecă cu toate ingredientele la un loc și se fac biluțe care se prăjesc în ulei încins, după care se așează pe un platou, alături de feliuțe de brânză. CROCHETE DIN CARTOFI CU BRÂNZĂ DE VACI 200 g piure de cartofi, 500 g brânză de vaci, 2 ouă, o lingură de margarină și 300-350 g făină albă, un praf de copt, sare Se frământă toate
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
Când peștele s-a rumenit, se adaugă vinul negru, piperul, zeama de roșii sau bulionul subțiat cu apă. Se lasă să dea bine în fiert, apoi se scoate din cuptor. Se lasă la răcit, după care se aranjează pe un platou garnisit cu arpagic înăbușit sau cu ciuperci umplute cu roșii. CRAP UMPLUT Un crap mare, 1 pahar de ulei, 2 cepe, 50 g stafide, piper, sare, un măr, 50 g nuci măcinate, icrele de la crap, o jumătate de franzelă, un
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
rondele și se marinează timp de douăzeci de minute cu muștarul amestecat cu oțet, apoi turnăm supa concentrată. Amestecăm smântâna cu maioneză și țelina rasă, după care punem peste cartofi. Dăm gust de sare și piper și așezăm pe un platou cartofii la mijloc și pe margini fileurile prăjite. Peste cartofi, la mijloc punem ceapă verde tocată fin, iar peste fileuri stoarcem zeama de lămâie. FILÉ DE PEȘTE 1 kg filé de pește (crap, macrou sau cod), ½ de ceașcă ulei, o
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
2 lămâi și 500 g cartofi. Peștele se condimentează și se lasă să stea timp de o jumătate de oră, apoi se dă prin făină, prin ou bătut și se frige în ulei încins. După prăjire se așează pe un platou decorat cu salată verde, se ornează cu felii de lămâie și garnitura de cartofi natur. Se presară pe deasupra cu pătrunjel, iar peste pește se toarnă un sos făcut din trei linguri de ulei, zeama de la o lămâie, sare, trei linguri
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
3 roșii curățate de pieliță și de sâmburi și tocate mărunt, sare, piper, ghimbir și pătrunjel tocat. Peștele îl ungem cu ulei de măsline, după care îl punem pe grătar la prăjit, dar necurățat de solzi. Apoi îl așezăm pe platou, lângă el punem sosul din ceapă și cartofi care au fiert în apă clocotită timp de douăzeci de minute. MACROU CU LAMAIE 4 bucăți de macrou, 4 linguri de ulei, 150 ml apă, sare, piper, delicat și zeama de la o
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
ceapa tocată fin. Cu acest amestec se umplu păstrăvii pe care îi prindem cu scobitori. Într-o tigaie de teflon punem ulei la încins și prăjim peștele pe ambele părți timp de 4-5 minute pe fiecare parte. Se servesc pe platou decorat cu usturoi verde tocat și frunze de țelină. Ca garnitură se pot servi cartofi natur, mămăliguță, maioneză din usturoi și smântână. PERIȘOARE CU SOS DE ROȘII 1,2 kg macrou, 4 ouă, o lingură de pătrunjel verde, sare, piper
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
țelina, lămâia, sarea, piperul, delicatul, caperele și ceapa verde. Lăsăm să se călească bine, apoi sosul îl punem peste pește cu pătrunjel tocat deasupra. Zarzavatul trebuie tocat cubulețe, iar lămâia trebuie curățată de coaja galbenă. Peștele se pune pe un platou, iar peste pește se toarnă sosul cu zarzavat, iar ca decor se presară pătrunjel tocat. PEȘTE CU SOS UNGURESC 4 bucăți de pește, 1 ardei verde, 2 roșii, 2 cartofi, 200 g arpagic, 200 g suc de roșii sau 2
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
tocată. PEȘTE ÎN ULEI CU MAIONEZĂ 2 cutii de sardine, o lămâie, 500 g ceapă, 200 g măsline, oțet, sare, foi de dafin, o lingură de zahăr și maioneză. Peștele se scurge de lichidul din conservă și se pune pe platou. Se pune ceapa tăiată peștișori și fiartă cu sare, oțet, zahăr, foi de dafin, iar după ce s-a răcit se adaugă peste pește, apoi punem măsline și deasupra ornăm cu maioneză și felii de lămâie. PLACHIE DE CRAP 1,5
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
se ducă sarea. După aceea, îi dăm drumul într-o oală cu apă fierbinte în care am pus roșii coapte, boia de ardei și sare, îl lăsăm să fiarbă timp de zece minute, apoi pregătim tava pentru servit. Pe un platou lunguieț punem la capete câte o frunză de salată peste care punem câte un trandafir făcut din roșie, la mijloc punem peștele și îl ornăm cu roșii, ardei iute, verdeață și suc din saramură. Se servește cu mămăligă caldă. SARDELE
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
rezultând marmelada de ceapă. Somonul se ține timp de trei ore într-un baiț făcut din 200 g whisky, 10 g piper, 20 g sare, 10 g boabe de muștar și 50 ml ulei de măsline, se pune pe un platou de cedru și se bagă la cuptor timp de 20 de minute. Se pune platoul pe o tavă și pe tavă tacâmul și sosiera cu marmeladă de ceapă. SOMON SURPRIZĂ - PENTRU MESE FESTIVE 200 g orez, 1 pachet de filé
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
din 200 g whisky, 10 g piper, 20 g sare, 10 g boabe de muștar și 50 ml ulei de măsline, se pune pe un platou de cedru și se bagă la cuptor timp de 20 de minute. Se pune platoul pe o tavă și pe tavă tacâmul și sosiera cu marmeladă de ceapă. SOMON SURPRIZĂ - PENTRU MESE FESTIVE 200 g orez, 1 pachet de filé de somon afumat, 1 castravete de seră ( mare ), 2 lămâi, o linguriță de zahăr, sare
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
spală, apoi se fierbe orezul bine, după care se adaugă zahăr, sare, piper, o linguriță de oțet de mere și se lasă la răcit. Castravetele se spală bine, dar nu se curăță, se taie felii rotunde și se așează pe platou. Din orez, cu mâna umedă facem biluțe de forma unei nuci, pe care le punem peste feliile de castravete. Peste orez presărăm susan prăjit, iar deasupra punem somonul câte o felie rulată sau împăturită în patru. Peste somon stoarcem puțină
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
morcov, ½ de lămâie, o felie de sfeclă roșie, 2 frunze de salată verde și pătrunjel verde tocat. Șalăul se curăță și se fierbe în apă cu sare, piper și foi de dafin timp de zece minute, apoi se scoate pe platou unde se adaugă cartofii, morcovul, sfecla și restul pentru decor. ȘTIUCA CU SOS ALB O știucă, 150 g unt, o lingură de făină, 1 pahar de lapte și țelină pentru decor. Se curăță știuca de solzi și de viscere, se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
lămâie și puțină sare. Apoi se pune la fiert într-o cratiță cu apă rece la foc foarte mic să fiarbă încet. Când este fiartă, se scoate din apă, se răcește, se curăță de piele și se așează pe un platou. Peste știucă se pune un sos alb care se face topind untul, iar când clocotește, turnăm laptele amestecat cu făina, mestecând bine ca să nu se formeze cocoloașe. După ce a fiert, turnăm peste pește și la sfârșit, decorăm cu țelină tocată
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
să clocotească, adăugăm ceapa și morcovul ras, roșiile și mirodeniile. Lăsăm să fiarbă până scade zeama de la roșii, adăugăm sosul tomat și busuioc, sare, piper, după gust. În sosul rezultat punem pastele fierte, amestecăm bine, apoi le așezăm pe un platou. Filé-urile de somon le rulăm câte unul separat și înfigem unul câte unul în platoul cu paste. Decorăm cu pătrunjel verde tocat și frunze de mentă. FILÉ DE SOMON AFUMAT CU SALATĂ - DOUĂ PORȚII - 300 gr. de filé de somon
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
zeama de la roșii, adăugăm sosul tomat și busuioc, sare, piper, după gust. În sosul rezultat punem pastele fierte, amestecăm bine, apoi le așezăm pe un platou. Filé-urile de somon le rulăm câte unul separat și înfigem unul câte unul în platoul cu paste. Decorăm cu pătrunjel verde tocat și frunze de mentă. FILÉ DE SOMON AFUMAT CU SALATĂ - DOUĂ PORȚII - 300 gr. de filé de somon, o căpățână de salată, 150 gr. de ciuperci fierte și tăiate mărunt, sare, piper, ulei
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
lor, în două. Dăm cratița la cuptor timp de cinci minute, o scoatem și stropim peștele cu puțin cu puțin oțet cidru și cu 100 ml de zeamă de la zarzavat, după care dăm la cuptor zece minute. Se servește pe platou cu zarzavatul fiert scurs de zeamă, peste zarzavat punem bucățile de pește, decorăm cu mărar si anason verde. Sosul rezultat de la pește îl amestecăm cu sosul de la zarzavat și puțin oțet cidru ( după gust ), strecurăm și- l punem în sosieră
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
jet de apă rece. Punem în cratiță smântâna, delicat, piper și lăsăm să fiarbă. Când clocotește, punem păstrăvul, lăsăm să fiarbă șase - șapte minute pe o parte și pe alta. La ultimul clocot adăugăm usturoiul tăiat mărunt. Se servește pe platou cu tot cu sosul rezultat, cu decor din verdeață tocată fin. PĂSTRĂV PANÉ LA CUPTOR Un păstrăv măricel se freacă cu sare și boia, apoi se stropește cu oțet și se lasă să stea o jumătate de oră. Din două ouă, sare
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
de șalău se condimentează, apoi se stropește cu zeamă de lămâie, după care se rulează și se prinde cu scobitoare. Punem uleiul în tigaie la încins, apoi punem peștele la prăjit pe toate părțile. Scoatem peștele din ulei pe un platou și în uleiul rămas punem roșiile și usturoiul, lăsăm să fiarbă câteva clocote, apoi adăugăm mărarul tocat și rulourile să mai dea două - trei clocote. Dăm deoparte, decorăm cu mărar tocat. Se servește cu mămăligă, cartofi natur sau garnitură de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
clătește la jet de apă. Se scurge de apă, apoi se învelește în pergament, se pune în tava unsă cu puțin ulei și se dă la cuptorul încins 45 de minute. Se scoate, se dezvelește de pergament, se așează pe platou cu decor de mujdei din: usturoi verde, 2 fire de pătrunjel, două fire de leuștean, sare. Se bat bine și se amestecă cu puțin ulei ca la maioneză. La urmă adăugăm 150 gr. de smântână. Se servește cu mămăligă caldă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
de țelină și felii de lămâie. Sosul se pune în bol de sos și pe o farfurie, separat, se pune țelină tocată fin. ȘALAU PE GRATAR CU SOS DE TARHON Un șalău curățat, copt pe grătar îl așezăm pe un platou decorat cu salată verde. Peste șalău turnăm un sos de tarhon: două - trei fire de tarhon, o legătură de usturoi verde, două - trei fire de pătrunjel, două linguri de ulei, 100 gr. de iaurt. Se toacă mărunt, se bat cu
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
usturoi. Coșulețul se face din albuș bătut spumă, în care se adaugă sare și puțină făină, apoi se unge un polonic cu acest aluat care se introduce în ulei încins până se întărește și așa se obține coșul. Pe un platou se pune un pat de orez și se întinde, peste el se pune coșul și în coș se pune pieptul călit cu smântână și se decorează cu roșii. Este o surpriză pentru musafirii tăi preferați. CREVETI CU FICAT DE GASCA
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
ciupercile - două bucăți și două linguri de fasole fierte - boboloane albe. După ce s-au călit, le stropim cu vin și trei linguri de zeamă de pește. Când este fiert, punem roșia și doi căței de usturoi. Se aranjează pe un platou lunguieț. CROCHETE DE PASARE Resturi de carne de pasăre, o felie de pâine înmuiată în lapte și stoarsă bine, 2 ouă, pătrunjel verde, sare și piper Se dau carnea și pâinea prin mașina de tocat, se amestecă cu piperul, sarea
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
ou fiert moale, tăiat felii, o lingură de migdale tocate, o lingură de nuci tocate, o lingură de stafide, pătrunjel tocat fin, sare și piper. Aceasta este o rețetă indiană. Cu acest amestec, umplem puiul și îl punem pe un platou. Turnăm peste pui un sos făcut din două linguri de ulei de măsline, 50 g unt, sare, piper, coriandru, o linguriță de zahăr, 100 ml de suc de roșii, 100 ml de sos de migdale, o lingură de smântână și
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]