6,712 matches
-
toate acestea se așază peștele fript care a fost păstrat într-un vas închis. Peste toate aceste ingrediente se toarnă apa clocotită și se acoperă cu un capac. Se lasă încă zece minute să se liniștească și să se completeze aromele, după care preparatul se poate servi, neapărat cu mămăligă și ardei iute. Se folosește din cele mai vechi timpuri, se poate aplica fructelor și legumelor, dar este în principal folosită pentru păstrarea carnurilor și a peștelui. Primii în a folosi
Saramură () [Corola-website/Science/310427_a_311756]
-
vîrsta 5 ani) și brandy ”Botna” sunt considerate etalon printre băuturile alcoolice din categoriile respective. Divinul ”Marshal” (vîrsta 7 ani) espe primul divin de marcă și este atrăgător prin gustul său plin și un buchet armonio în care se îmbină aroma florilor viței de vie, căldura soarelui și a lemnului de stejar secular. De o calitate deosebită sunt vinurile albe seci de calitate superioară mature ”Aligote”, ”Pinot”, ”Riesleng” și ”Sauvignion”, iar vinul cu denumirea de ”Aligote de Bardar” a fost înalt
Bardar, Ialoveni () [Corola-website/Science/305183_a_306512]
-
folosește denumirile acestora drept parolă pentru statuia (denumită ulterior gargui, în engleză: gargoyle) care servea drept paznic al caii de acces spre biroul său de director al Hogwarts (de exemplu, "șerbet de lămîie"). Nu-i mai plac jeleurile cu toate aromele de la Bertie Botts, de când a nimerit una cu aromă de vomă... Aroma să favorită pentru un gem este de zmeura. Printre vastele sale cunoștințe se află un număr impresionant de limbi străine și abilitatea de a deveni invizibil fără a
Albus Dumbledore () [Corola-website/Science/306059_a_307388]
-
gargui, în engleză: gargoyle) care servea drept paznic al caii de acces spre biroul său de director al Hogwarts (de exemplu, "șerbet de lămîie"). Nu-i mai plac jeleurile cu toate aromele de la Bertie Botts, de când a nimerit una cu aromă de vomă... Aroma să favorită pentru un gem este de zmeura. Printre vastele sale cunoștințe se află un număr impresionant de limbi străine și abilitatea de a deveni invizibil fără a folosi o mantie de invizibilitate. După informațiile de pe site
Albus Dumbledore () [Corola-website/Science/306059_a_307388]
-
gargoyle) care servea drept paznic al caii de acces spre biroul său de director al Hogwarts (de exemplu, "șerbet de lămîie"). Nu-i mai plac jeleurile cu toate aromele de la Bertie Botts, de când a nimerit una cu aromă de vomă... Aroma să favorită pentru un gem este de zmeura. Printre vastele sale cunoștințe se află un număr impresionant de limbi străine și abilitatea de a deveni invizibil fără a folosi o mantie de invizibilitate. După informațiile de pe site-ul oficial al
Albus Dumbledore () [Corola-website/Science/306059_a_307388]
-
climatului favorabil au fost în stare să importe din India condimente și plante aromate, precum ghimbirul, piperul și lemnul de santal. Theophratsus din Atena a cercetat modurile în care percepem mirosurile și se pot crea produse parfumate, notând conexiunile dinre aromă și gust. Standurile de prfumuri au devenit un punct de întâlnire pentru oamenii bogați care achiziționau produse parfumate pentru baia lor zilnică. Grecii sunt numiți creatorii primului parfum, care era încă foarte diferit de parfumurile cunoscute astăzi. Acesta era o
Apă de toaletă () [Corola-website/Science/304764_a_306093]
-
Apa de colonie dintr-un strop de ulei de cuișoare, cassia, și lemongrass era la mare căutare și se numea Apă de Florida. La începutul noului secol, parfumurile erau compuse dintr-o singură floare dominantă. Trandafir, liliac și lăcrimioare erau aromele preferate. Mai târziu au fost introduse parfumurile abstracte, fără legătură cu aromele de odinioară. Acestea au revoluționat industria. Astăzi parfumurile devin din ce în ce mai complexe cu multe note dezvoltate chimic. În secolul al XIV-lea, predecesorul apei de colonie a fost creat
Apă de toaletă () [Corola-website/Science/304764_a_306093]
-
lemongrass era la mare căutare și se numea Apă de Florida. La începutul noului secol, parfumurile erau compuse dintr-o singură floare dominantă. Trandafir, liliac și lăcrimioare erau aromele preferate. Mai târziu au fost introduse parfumurile abstracte, fără legătură cu aromele de odinioară. Acestea au revoluționat industria. Astăzi parfumurile devin din ce în ce mai complexe cu multe note dezvoltate chimic. În secolul al XIV-lea, predecesorul apei de colonie a fost creat, acesta fiind apa de toaletă din Ungaria. Regina Elisabeta a Ungariei (1305-1380
Apă de toaletă () [Corola-website/Science/304764_a_306093]
-
fragrante cu alcool, care se evapora încet de pe piele. Apa Ungariei, fiind astfel prima apă de toaletă creată. Se numea "eau de la reine de hongrie" și avea bază de rozmarin. Regele France Louis XIV (1638-1715) a folosit un amestec de arome, numit ”apă divină” pentru a parfuma cămășile, compus din lemn de aloe, mosc, floare de portocală, apă de trandafiri și alte condimente. Se credea că unele ape de toaletă care se aplicau pe piele au beneficii medicale. Revista Medical Record
Apă de toaletă () [Corola-website/Science/304764_a_306093]
-
fumus"" și înseamnă ""prin fum"". eria, sau artă preparării parfumurilor, a luat naștere în Mesopotamia antică și Egipt, si a fost rafinat în continuare de Români și Perși. Deși parfumuri și parfumerii au existat în India, o mare parte din aromele lor se bazează pe tămâie. Primul chimist înregistrat a fost o femeie pe nume Tapputi, o preparatoare de parfumuri. Ea a distilat flori, uleiuri și obligeana, cu alte aromatice, iar apoi le-a filtrat și le-a pus înapoi, repetând
Parfum () [Corola-website/Science/304761_a_306090]
-
datorită costurilor de producție foarte ridicate, dar și datorită existenței a multor alte metode care pot fi mult mai eficiente. Parfumurile se pot degradă în prezența temperaturilor ridicate, luminii, oxigenului și a prafului. O sticlă de parfum își poate menține aroma pentru mulți ani de zile, cât timp este bine depozitată. Prezenta oxigenului în pulverizator poate afecta în timp mirosul parfumului. Temperatura ideală de depozitare a unui parfum este între 3 și 7 grade Celsius. În ultimii ani, odată cu dezvoltarea asociațiilor
Parfum () [Corola-website/Science/304761_a_306090]
-
care se obține din boabe de cafea prăjite și măcinate. Boabele de cafea sunt fructele arborilor de cafea din familia "Rubiaceae", genul "Coffea", cu două varietăți mai importante: "Coffea arabica" și "Coffea robusta" ("Coffea canephora"). "Coffea arabica" furnizează sorturile cu aromele cele mai fine, pe când "Coffea robusta" este mai amară și mai puțin aromată. Calitatea cafelei este influențată de locul de cultivare, depozitare și procesul de torefiere a boabelor de cafea. Originea denumirii ar proveni din regiunea Koffe din podișul Etiopiei
Cafea () [Corola-website/Science/305776_a_307105]
-
Robusta se evidențiază prin gustul tare, mai amar, mult mai pregnant ca la cafeaua Arabica. Robusta este utilizată foarte mult în producția de cafea solubilă (instant) și în gama de cafea espresso, precum și în amestec cu Arabica pentru a sublinia aroma cafelei. Liberica, originară din regiunea Monrovia, Liberia, este asemănătoare cu Robusta, are de asemenea o creștere rapidă și poate rezista la condiții climaterice nefavorabile. Se cultivă exclusiv în câmpiile subtropicale ale Africii de Vest și Americii de Sud, unde umiditatea este foarte mare și
Cafea () [Corola-website/Science/305776_a_307105]
-
consistent și plăcut, cu tente florale de citrice și caramel. Panama Boquete Geisha este un soi care crește la altitudinea de 1.700 de metri, în apropierea vulcanului Baru din Panama. Datorită altitudinii, această cafea are o savoare specială, o aromă ultrafină și aciditate moderată. Kopi Luwak sau „cafeaua milionarilor“ este o cafea recoltată din insulele Java, Sumatra, Bali, Sulawesi, Filipine, Timorul de Est și din unele zone din India. Boabele acestei cafele nu sunt culese direct de pe plantă, ci numai după ce au
Cafea () [Corola-website/Science/305776_a_307105]
-
de cafea înghițite, digerate și eliminate pe cale naturală de către elefanți. Procedura de obținere a cafelei este asemănătoare cu cea pentru fabricarea cafelei Kopi Luwak. Prin acest proces cafeaua capătă un gust special, devine mai rafinată, puțin mai amară, cu ușoară aromă de ciocolată, fructe, nuci, măceșe. Această aromă se datorează faptului că boabele de cafea sunt digerate odată cu banane, trestie de zahăr și alte elemente din hrana elefanților. Black Ivory este considerată cea mai bună cafea, dar este foarte rară și
Cafea () [Corola-website/Science/305776_a_307105]
-
naturală de către elefanți. Procedura de obținere a cafelei este asemănătoare cu cea pentru fabricarea cafelei Kopi Luwak. Prin acest proces cafeaua capătă un gust special, devine mai rafinată, puțin mai amară, cu ușoară aromă de ciocolată, fructe, nuci, măceșe. Această aromă se datorează faptului că boabele de cafea sunt digerate odată cu banane, trestie de zahăr și alte elemente din hrana elefanților. Black Ivory este considerată cea mai bună cafea, dar este foarte rară și greu de găsit, prețul fiind chiar mai
Cafea () [Corola-website/Science/305776_a_307105]
-
verde în boabe de culoare maro închis, aromate. Prăjirea determină modificări fizice ale boabelor de cafea: greutatea este redusă cu 16%, se dublează în volum, sunt eliberate uleiurile eterice din boabele de cafea, substanțe care atribuie în final cafelei culoarea, aroma, parfumul, gustul și savoarea specifice. Procesul de prăjire este supravegheat de degustători. Prăjirea boabelor de cafea pe cale industrială se realizează în instalații speciale de prăjit boabele, unde durata și gradul de prăjire sunt reglate automat. Temperatura optimă de prăjire este
Cafea () [Corola-website/Science/305776_a_307105]
-
de cafea nu absorb apa. De asemenea, boabele sunt în continuă mișcare și pot elibera temperatura încet, păstrîndu-și majoritatea substanțelor aromatice. Cafeaua prăjită nu poate fi stocată timp îndelungat, de aceea este ambalată imediat în pachete sigilate, care previn pierderea aromei. Se disting 4 metode de prăjire: Măcinarea este ultima operație prin care cafeaua trebuie să treacă înainte de a fi efectiv consumată. Măcinarea cafelei se face cu o râșniță de cafea. Gradul de măcinare necesar este determinat de modul de preparare
Cafea () [Corola-website/Science/305776_a_307105]
-
Tehnologia prin înghețare numită și liofilizare sau sublimare (engleză: freeze drying), constă în înghețarea soluției de cafea la - 40 °C, ce capătă aspect de pudră cristalizată. Aceasta este apoi introdusă în camere de vid, unde apa se evaporă treptat, menținând aroma cafelei și lăsând în urmă granule fine de cafea solubilă. Prin pulverizare în jet de aer fierbinte (engleză: spray drying), soluția de cafea este trecută printr-un jet continuu de aer fierbinte, astfel încât se concentrează, obținându-se o pulbere fină
Cafea () [Corola-website/Science/305776_a_307105]
-
nisip încins și un mic vas din cupru cu coadă lungă numit ibric, în care se adaugă cafea macinată fin, peste apa fierbinte. În Arabia, cafeaua se fierbe în mod tradițional, de trei ori. Procesul de fierbere duce la dispariția aromelor mai delicate, păstrând doar gustul pregnant. La o ceașcă de apă se adaugă două lingurițe de cafea macinată. Ibricul se ia de pe foc cand începe să fiarbă, procesul se repetă de trei ori, după care se toarnă în cești. Plăcerea
Cafea () [Corola-website/Science/305776_a_307105]
-
cărți în trei volume numită "Chá jīng", („Cartea sacră a ceaiului”), scrisă de Lu Yu, (733 - 804), poet chinez. În acea perioadă frunzele de ceai se presau și se uscau în formă de calupuri solide. Pentru preparare se foloseau diverse arome, spre exemplu ghimber și sare. În timpul dinastiei Song (1127 - 1280), frunzele verzi ale ceaiului erau uscate și apoi transformate în pulbere (praf). Acest ceai verde sub formă de pulbere era folosit, în principal, pentru ceremoniile din temple, dar era apreciat
Ceremonia ceaiului () [Corola-website/Science/301464_a_302793]
-
Fructele sunt mari și comestibile, cu o lungime de 5-16 cm și o lățime de 3-7 cm, cântărind între 20 și 500 g, având numeroase semințe; sunt verzi când sunt necoapte, maturate având o culoare galbenă sau maro. Au o aromă oarecum similară cu cele ale bananei și mangoului, variind significant după varietate, și au mai multe proteine decât majoritatea fructelor. Deși este un fruct delicios și hrănitor, nu a fost cultivat la aceeași scară cu merele sau perele, în principal
Pawpaw () [Corola-website/Science/301496_a_302825]
-
lunii mai, depunând între 5000 și 100000 de ouă printre alge sau ramurile copacilor care au devenit imerși. După fertilizare, puii eclozează între 11 și 27 de zile, în funcție de temperatură și alte condiții meteorologice. Bibanii galbeni sunt pești cu o aromă foarte fină, ceea ce a dus la utilizarea greșită a numelui lor în industria restaurantelor. Deși în meniuri se specifică uneori "Biban", se servesc alte specii, de obicei din familia "Centrarchidae". Cea mai bună perioadă pentru pescuitul bibanilor este între iunie
Biban galben () [Corola-website/Science/313118_a_314447]
-
un lichid transparent ce conține apă și etanol purificat prin distilare — uneori distilare multiplă — de la o substanță fermentată din cartofi, cereale (de obicei grâu sau secară) sau sirop de sfeclă de zahăr, plus o cantitate nesemnificativă de alte substanțe, precum arome sau impurități. Votca are de obicei un conținut alcoolic de la 35% până la 50% alcool pe volum. Votca clasică rusească, lituaniană și poloneză are 40%. Această măsură poate fi atribuită standardelor Rusiei pentru producția votcii introduse în 1894 de Alexandru al
Votcă () [Corola-website/Science/313208_a_314537]
-
În a doua jumătate a secolului al XX-lea, votca și-a datorat popularitatea în mare parte reputației sale de băutură alcoolică ce „te lasă fără suflare” - cum ar spune unii -, nerămânând niciun miros de tărie detectabil în respirație, iar aroma ei neutră permițându-i să fie combinată cu o largă varietate de băuturi, deseori înlocuind alte tării (mai ales ginul) în cocktail-urile tradiționale precum Martini. Conform cărții "The Penguin Book of Spirits and Liqueurs" (rom. "Cartea pinguinului pentru tării
Votcă () [Corola-website/Science/313208_a_314537]