744 matches
-
ulei ca la maioneză. La urmă adăugăm 150 gr. de smântână. Se servește cu mămăligă caldă. SEPIE CU CEAPĂ 75 ml de ulei de măsline, două bucăți de sepie, patru bucăți de ceapă, 100 ml de vin alb, sare, piper, boia dulce, după gust. Se mai pun oregano, mentă, o linguriță de suc de lămâie, roșii și mentă pentru decor. Punem uleiul în tigaie la încălzit, punem sepia și o rumenim pe ambele părți. Adăugăm ceapa tăiată peștișori și călim bine
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
bătut și se coace la foc iute. Preparatul se servește cald. CÂRNAT DE CASĂ 1kg carne de porc, 1kg carne de vită, 400 g slănină, o linguriță de piper, o linguriță de sare, 2 căciulii de usturoi, o linguriță de boia dulce, cimbru și magheran Carnea tocată se frământă condimentată, adăugând 200 ml de apă sărată sau supă de oase. Se fac cârnații, se lasă la scurs pe o vergea până a doua zi, apoi se dau la fum sau se
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
bine cu ciocanul și apoi frecăm cu ulei ca la maioneză. La urmă, adăugăm smântâna. GOGONELE UMPLUTE Zece gogonele murate și scobite de miez, o ceapă tocată și un morcov ras, 500 gr. de carne de porc, o linguriță de boia dulce, patru linguri de orez, sare, piper, o legătură de mărar tocat, patru linguri de ulei sau două - trei linguri de untură. Punem uleiul la călit cu ceapa, adăugăm morcovul, boiaua, sare, piper, carnea tocată, orezul spălat, lăsăm la călit
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
500 gr. de carne de porc, o linguriță de boia dulce, patru linguri de orez, sare, piper, o legătură de mărar tocat, patru linguri de ulei sau două - trei linguri de untură. Punem uleiul la călit cu ceapa, adăugăm morcovul, boiaua, sare, piper, carnea tocată, orezul spălat, lăsăm la călit timp de două - trei minute, apoi dăm deoparte și punem două ouă și mărarul tocat. Cu această umplutură umplem gogonelele. Le așezăm într-un vas pentru cuptor, ungem vasul cu puțin
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
de vită tocată, 2 cepe tocate și călite în unt, 4 ouă, 200 g franzelă înmuiată și scursă, sare, piper, pătrunjel, mărar, 3 căței de usturoi; suluri de brânză făcute din 200 g cașcaval, 100 g unt, sare, piper și boia Amestecăm toate ingredientele ca să iasă o pastă omogenă din care facem pârjoale ovale pe care le umplem cu bastonașe din cașcaval și unt, apoi le prăjim. Lângă bastonașul din brânză, se poate băga o fâșie de morcov fiert. Se servesc
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
potrivite se opăresc cu 3 l de apă, 100 ml de oțet și 3 linguri de sare. Se curăță frunzele de cotor și se lasă la răcit. Umplutura se face din 4 cepe curățate și tocate mărunt, o linguriță de boia dulce, un morcov curățat și ras pe răzătoarea mică. Se pun în cratiță la călit cu 100 g ulei, adăugăm 200 g costiță tocată cubulețe mici, o lingură de pastă de tomate sau 200 ml de suc de roșii, 200
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
și verdeața. SARMALELE BUNICII 500 g carne de porc, 500 g carne de mânzat, 200 g slănină afumată, 200 g costiță afumată, 1 kg ceapă, 2 morcovi, o cană de orez, o varză murată, sare, piper, cimbru, o lingură de boia dulce Se taie ceapa mărunt, morcovul se rade pe răzătoare, slănina și costița se taie cubulețe, după care se amestecă și se călesc la foc domol, timp de 20 de minute, apoi adăugăm carnea tăiată cubulețe și orezul spălat bine
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
se rade pe răzătoare, slănina și costița se taie cubulețe, după care se amestecă și se călesc la foc domol, timp de 20 de minute, apoi adăugăm carnea tăiată cubulețe și orezul spălat bine, dăm gust de sare, piper și boia. Amestecăm bine și facem sarmale mari dintr-o singură frunză, le așezăm în cratița unsă cu ulei, punem crenguțe de cimbru și varză tocată, așezăm sarmalele în rând, apoi punem 4 căni de apă, 200 g suc de roșii și
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
cu telul. Se prăjesc în ulei încins pe ambele părți. TOCANĂ DE BERBEC 1,5 kg carne de berbec, 2 morcovi rași, 2 cepe, 100 ml ulei, 1 ardei gras roșu, 1 pahar de vin, sare, piper, foi de dafin, boia dulce, cimbru, boia iute, rozmarin, mentă, 2 linguri de bulion Se pune ceapa cu ulei la călit, adăugăm morcovul și ardeiul, apoi carnea tăiată sub formă de pătrate, foi de dafin, sare, piper; călim puțin, apoi adăugăm apă și lăsăm
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
cu ulei la călit, adăugăm morcovul și ardeiul, apoi carnea tăiată sub formă de pătrate, foi de dafin, sare, piper; călim puțin, apoi adăugăm apă și lăsăm să fiarbă timp de o oră și jumătate. După ce a fiert, adăugăm vinul, boiaua, menta, cimbrul și bulionul, după care lăsăm să mai dea câteva clocote, după care este gata. TOCĂNIȚĂ DE MIEL CU CIULAMA LA CUPTOR 2 kg carne de miel, 2 cepe, 1 pahar de ulei, 50 g zahăr, 1 ou, 1
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
trei - patru roșii decojite, lăsăm să mai fiarbă câteva clocote, dăm gust de sare, piper, dăm deoparte și decorăm cu verdeața tocată. IAHNIE DE FASOLE 500 gr. de fasole fierte, două cepe tocate și călite în ulei, o linguriță de boia dulce, sare, piper, delicat, după gust, trei căței de usturoi tocați fin. Se dau toate prin robot sau mașina de tocat, se obține o pastă omogenă pe care o modelăm pe un platou, apoi decorăm cu gogoșari murați, castraveți, măsline
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
la carne și cartofi. MÂNCARE DE MAZĂRE 1 kg. de mazăre la pungă congelată, 600 gr. de carne de mânzat, 400 gr. de costiță afumată, 200 gr. de arpagic, un morcov, două linguri de pastă de tomate, o linguriță de boia dulce, sare, piper, după gust, 250 ml de vin alb, o legătură de mărar. Se taie cubulețe costița afumată și se pune în cratiță la topit. După ce se rumenește puțin, adăugăm morcovul tăiat rondele și arpagicul, călim timp de 5
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
morcovul tăiat rondele și arpagicul, călim timp de 5 minute, apoi adăugăm carnea și fierbem înăbușit la foc mic până scade, după care turnăm 100 ml de apă și mazărea. Fierbem timp de 10 minute, apoi adăugăm pasta de tomate, boiaua, sarea, piperul, vinul, o foaie de dafin, o linguriță de miere de albine sau zahăr. Dăm câteva clocote și adăugăm mărarul tocat fin. MÂNCARE DE PRAZ - rețetă de post Patru - cinci fire de praz, 200 gr. de măsline, un pahar
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
iarnă punem în loc de ardei zarzavat de la borcan. După dorință, putem adăuga, la sfârșit, doi căței de usturoi tocați fin. 6. PREPARATE DIVERSE ALUAT CU BERE 2 ouă, 150 g făină, 150 g amidon, 250 ml bere neagră, o linguriță de boia, o linguriță de zahăr, sare, piper Se amestecă toate, iar la urmă punem cele două albușuri bătute spumă. Cu acest aluat, putem coace șnițel, mere, ceapă sau ouă. ALUAT DE FOIETAJ 400 g făină, o cană de apă, sare, 350
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
smântână. Se pune pătrunjel verde tocat fin, ca decor. CLĂTITE UMPLUTE , CU SOS DE ARDEI 2 ouă, 200 ml apă minerală, 4-5 linguri de făină, 150 ml ulei, 200 g carne de vită, 200 g carne de porc, 2 cepe, boia, cimbru, sare, piper, busuioc, 2 ouă și 100 ml vin roșu Amestecăm bine ouăle, apa și făina, după care facem clătitele. În restul de ulei, călim ceapa, adăugăm carnea tocată, mirodeniile, 100 ml de vin roșu și lăsăm la călit
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
se amestecă bine cu ceapa tocată mărunt, sarea, biovegetal și ulei, după care se umplu roșiile și se decorează cu pătrunjel verde. SALATĂ VERDE UMPLUTĂ Șase căpățâni de salată, două - trei frunze de dafin, 100 gr. de orez, sare, piper, boia dulce, 500 gr. de carne de porc tocată, două cepe tocate și călite, o legătură de pătrunjel, o legătură de tarhon, o legătură de mărar, toate tocate mărunt, 200 gr. de suc de roșii, patru - cinci roșii tăiate felii, 250
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
păcate. Sâmbăta era destinată vopsirii ouălor, ritual la care participam și noi copiii, care ni le alegeam pe cele mai „tari”, bune să iasă învingătoare a doua zi la ciocnitul, când ziceam „Hristos a înviat”. După ce mama le scotea din boia, foi de ceapă, sfeclă roșie sau coajă de nucă verde, păstrată de anul trecut de la decojirea nucilor, le ungeam cu puțin ulei sau cu o feliuță de slănină, iar când se zvântau le lustruiam cu ceva moale, pufos, așteptând nerăbdători
Întoarcere în timp by Despa Dragomi () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1236_a_2192]
-
vor auzi că persoanele pe care ei le iubesc, poate mai mult decât pe oricare alta, nu vor fi abandonate în absența lor. Iar această legalizare deplorabilă a concubinajului și a adulterului a primit aplauzele generale ale Camerei. Întrucât acelei boieli de puritanism, tipice mentalității englezești, nu i s-a mai părut potrivită vechea denumire a acestor dame de companie, ministrul a propus una mult mai... „sancționată“; potrivit cuvintelor sale pe care le prezentăm textual din ziarul „Times“ din 13 martie
Apostolica vivendi forma. Meditaţii pentru preoţi şi persoane consacrate by Giovanni Calabria () [Corola-publishinghouse/Memoirs/100984_a_102276]
-
tărâțe. Rămâneau așa până se foloseau la prepararea chiștelor și tobelor. Scoteau apoi slăninile, suncile, mușchiuleții și le așezau într-o covată mare (de la bunicul, de vreo 2 m lungime și 1 m lățime). Presărau peste ele sare și paprică (boia de ardei, roșie). Tranșau apoi carnea, șoldurile, coastele și capul. Eu așteptam cuminte să-mi dea bășica porcului. Tata mi-o curăța, o sufla ca să se umfle ,o usca și-apoi o umplea cu boabe de porumb. La capăt lega
ÎNTÂMPLĂRI NEUITATE... DIN SATUL MEU, COSTIŞA by RĂDUŢA VASILOVSCHI-LAVRIC () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1232_a_1872]
-
fost o construcție pornită și impusă natural, așa cum prevăzuse Marx, comunismul nu s-a putut menține și perpetua decît prin forță, altfel s-ar fi autodizolvat; s-ar fi întîmplat precum în URSS-ul gorbaciovist. "Mitologia comunistă originară spune Lucian Boia s-a afirmat ca profund democratică. Masele fac istoria. Comunismul se înfăptuiește de mase și pentru mase. Dar exponentul maselor este partidul: o primă alunecare. Și cea de-a doua: partidul se întruchipează în liderul său. Mitologia comunistă a reușit
[Corola-publishinghouse/Memoirs/1574_a_2872]
-
În sfârșit, am menționat și câteva dintre propriile lucrări, În măsura În care ceva din substanța lor a trecut și În această carte. Introducere: Imaginile unei țări <endnotelist> 1. Pentru o prezentare mai detaliată a ideilor mele privitoare la construcția „celuilalt“, vezi Lucian Boia, Pour une histoire de l’imaginaire, Paris, 1998; ediție românească, Pentru o istorie a imaginarului, București, 2000 și 2006, pp. 113-135 („Jocul alterităților“). 2. Lucian Boia, Istorie și mit În conștiința românească (prima ediție, 1997), București, 2005, pp. 301-302; am
România ţară de frontieră a Europei - ediţia a IV-a by Lucian Boia () [Corola-publishinghouse/Memoirs/587_a_1291]
-
Amedeo de Savoia apare Într-un document pe care l-am descoperit printre manuscrisele Bibliotecii Academiei din Budapesta; este un proiect de acord româno-maghiar din 19 septembrie 1865, care prevedea, printre altele, și o acțiune comună Împotriva Austriei. Vezi Lucian Boia, O convenție româno-maghiară din anul 1865, În Studii istorice româno-ungare, ed. Lucian Nastasă, Iași, 1999, pp. 119-130. 13. Bunica pe linie maternă a lui Carol I a fost Stéphanie de Beauharnais, fiică adoptivă a lui Napoleon I, căsătorită cu marele-duce
România ţară de frontieră a Europei - ediţia a IV-a by Lucian Boia () [Corola-publishinghouse/Memoirs/587_a_1291]
-
ștevie sau de spanac: cum și toate iahniile de pe lume, de fasole, de cartofi, de bob, de mânătărci sau de hribi sălbatici, de caracatiță, de praz și de arpagic; cum și fasolea bătută „În cruci“, cu ceapă prăjită și cu boia de ardei, iar alături toate murăturile În saramură, pătlăgelele verzi sau ceva mai coapte, gogonelele, varza roșie, țelina, cu toate mirodeniile lor, și gogoșarii În oțetul cu puțină miere; cum și câteva sarmale cu orez, stafide sultanine și coconari; iar
Caleidoscopul unei jumătăţi de veac în Bucureşti (1900-1950) şi alte pagini memorialistice by Constantin Beldie () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1330_a_2733]
-
Iași, 1925. 623. William Korey, Russian Antisemitism, Pamyat, and the Demonology of Zionism, Harwood Academic Publishers, 1995. 624. Andrei Oișteanu, „Utopografia insulei În imaginarul colectiv românesc”, În volumul Insula. Despre izolare și limite În spațiul imaginar, volum coordonat de Lucian Boia, Anca Oroveanu și Simona Corlan-Ioan, Centrul de Istorie a Imaginarului și Colegiul Noua Europă, București, 1999, pp. 57-92. 625. Într-adevăr, pentru români, neamțul este „cârnățar”, italianul este „broscar”, grecul este „măslinar” sau „plăcintar” (773) etc., iar pentru străini românul
Imaginea evreului În cultura română. Studiu de imagologie În context est-central-european by Andrei Oişteanu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/835_a_1546]
-
boabe și grăunțe zăcute-n rom. Am văzut într-o dup-amiaz de vară, în fața prăvăliei, pe desfrânații aceia beți turtă, făcând mustră și defilând soldățește, ca doi muscali pe două cărări, pe dinaintea unui cățel, alb și creț, muiat în boia de băcan pentru roșit ouă. Samurache stetea sluj, cu o chivără de hârtie în cap, încins cu o sabie enormă și având, se-nțelege, tot aerul sever necesar situa- ției... Artistul meu ședea picior peste picior pe laviță și le
Caragiale după Caragiale by Angelo Mitchievici () [Corola-publishinghouse/Memoirs/819_a_1754]