2,050 matches
-
se lasă să se răcească, apoi se porționează și se servește. Ingrediente pentru 10 porții: 1,5 Kg făină 300 g zahăr 6 ouă 1,2 litri lapte 80 g drojdie proaspătă 1 lingură sare 100 g margarina Ingrediente pentru umplutura: 2 Kg brânză dulce de vacă 500 g zahăr 10 ouă 2-3 linguri de gris Mod de preparare: Se dizolvă drojdia în puțin lapte cald cu o lingură de făină și se lasă maiaua să dospească 10 minute. Maiaua se
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
Maiaua se adaugă peste făină, se pune sarea și ouăle și se frământa aluatul punând treptat laptele călduț, zahărul și margarină. Se frământa până când se dezlipește de lighean, se acoperă cu un prosop și se lasă la dospit la cald. Umplutura se realizează astfel: se frământa brânză dulce, se adăuga gălbenușurile, zahărul, grisul și la urmă albușurile bătute spumă. Pentru realizarea plăcintelor poale-n brâu se întinde o foaie mare, se taie în pătrate mai mari, se pune în fiecare pătrat
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
cu merdeneaua până se obține o foaie foarte fină. Foile se coc pe plita sau în cuptor la foc potrivit pentru a nu se rumeni prea tare,apoi se scot și se lasă să se usuce. Mod de preparare a umpluturii Sămânță de cânepă se bate în piua, se pune într-un vas cu apă la fiert. Când începe să fiarbă sămânță pentru julfa se ridică la suprafața apei,atunci înseamnă că este gata, se iacu o paletă și se pune
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
de introducere a apei și unul de golire. Gazul, evacuat pe la partea superioară printr-un separator de picături, este trecut la spălătorul de dioxid de carbon în vederea recuperării alcoolului antrenat. Turnul spălător este un aparat tip coloană cu talere sau umplutură, în care gazul circulă în contracurent cu apa. Soluția rezultată se recirculă pînă la un conținut de cca 2,5% alcool, fiind dirijată ulterior la distilare sau în linurile de fermentare. Pierderile în alcool prin antrenare cu dioxid de carbon
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
rectificare. O coloană de rectificare este formată din corpul coloanei, blaz și condensator. Coloana propriu-zisă este un corp cilindric vertical cu elemente interioare pentru dispersarea fazelor una în cealaltă. Funcție de tipul de element interior, coloanele de rectificare pot fi cu umplutură, cu talere sau de construcție specială. În coloanele cu umplutură contactul dintre lichid și vapori se realizează pe suprafața elementelor de umplere, variația concentrațiilor componenților din cele două faze este continuă pe înălțimea stratului de umplutură. Elementele de umplere (inele
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
blaz și condensator. Coloana propriu-zisă este un corp cilindric vertical cu elemente interioare pentru dispersarea fazelor una în cealaltă. Funcție de tipul de element interior, coloanele de rectificare pot fi cu umplutură, cu talere sau de construcție specială. În coloanele cu umplutură contactul dintre lichid și vapori se realizează pe suprafața elementelor de umplere, variația concentrațiilor componenților din cele două faze este continuă pe înălțimea stratului de umplutură. Elementele de umplere (inele Raschig, Pall, Lessing, șei Bearl, Intalox) pot fi confecționate din
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
rectificare pot fi cu umplutură, cu talere sau de construcție specială. În coloanele cu umplutură contactul dintre lichid și vapori se realizează pe suprafața elementelor de umplere, variația concentrațiilor componenților din cele două faze este continuă pe înălțimea stratului de umplutură. Elementele de umplere (inele Raschig, Pall, Lessing, șei Bearl, Intalox) pot fi confecționate din materiale ceramice, sticlă, metale, materiale plastice și sunt așezate ordonat sau în vrac în coloană. În coloanele cu talere contactul între vapori și lichid se realizează
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
considerare o serie de factori, dintre care mai importanți sunt: capacitatea talerului (funcție de sarcina de vapori și de lichid), eficacitatea de contactare, domeniul operării satisfăcătoare (flexibilitatea), pierderea de presiune la trecerea fazelor prin coloană, greutatea și costul. Astfel, coloanele cu umplutură sunt mai simple din punct de vedere constructiv, sunt mai ușor de întreținut, necesită investiții mai mici, au rezistență hidraulică mai mică decît cele cu talere, dar sunt mai puțin avantajoase pentru capacități mari de prelucrare. Coloanele cu talere realizează
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
pentru capacități mari de prelucrare. Coloanele cu talere realizează o dispersare uniformă a fazelor, au flexibilitate mare în funcționare, dar au construcție și întreținere complicate, căderi de presiune mai mari și preț de cost mai ridicat comparativ cu cele cu umplutură. DETERMINAREA DIMENSIUNILOR GEOMETRICE ALE COLOANEI DE DISTILARE Dimensionarea coloanelor de rectificare constă în determinarea diametrului și a înălțimii coloanei, precum și a elementelor interioare. Pentru dimensionarea coloanelor de rectificare se pleacă de la datele de proiectare: • debitul de amestec de alimentare; • compoziția
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
din condiția ca vaporii să nu antreneze lichid de pe un taler pe altul: Pe baza determinărilor experimentale pentru sistemul alcool etilic-apă, viteza vaporilor a fost corelată cu distanța dintre talerele coloanei de rectificare și densitatea vaporilor . Coloane de rectificare cu umplutură Coloanele cu umplutură (cu contact diferențial) sunt utilaje în care variația compoziției celor două faze este continuă. Circulația fazelor se realizează în contracurent, iar contactul dintre faze are loc pe suprafața elementelor de umplere. Inălțimea coloanelor cu umplutură Determinarea înălțimii
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
vaporii să nu antreneze lichid de pe un taler pe altul: Pe baza determinărilor experimentale pentru sistemul alcool etilic-apă, viteza vaporilor a fost corelată cu distanța dintre talerele coloanei de rectificare și densitatea vaporilor . Coloane de rectificare cu umplutură Coloanele cu umplutură (cu contact diferențial) sunt utilaje în care variația compoziției celor două faze este continuă. Circulația fazelor se realizează în contracurent, iar contactul dintre faze are loc pe suprafața elementelor de umplere. Inălțimea coloanelor cu umplutură Determinarea înălțimii coloanei de rectificare
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
rectificare cu umplutură Coloanele cu umplutură (cu contact diferențial) sunt utilaje în care variația compoziției celor două faze este continuă. Circulația fazelor se realizează în contracurent, iar contactul dintre faze are loc pe suprafața elementelor de umplere. Inălțimea coloanelor cu umplutură Determinarea înălțimii coloanei de rectificare cu umplutură se poate realiza prin: • dimensionare la echilibru (metoda înălțimii echivalente), • dimensionare pe baza cineticii transferului de masă. Dimensionarea la echilibru este similară metodei folosite la coloanele cu talere și consideră un strat de
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
contact diferențial) sunt utilaje în care variația compoziției celor două faze este continuă. Circulația fazelor se realizează în contracurent, iar contactul dintre faze are loc pe suprafața elementelor de umplere. Inălțimea coloanelor cu umplutură Determinarea înălțimii coloanei de rectificare cu umplutură se poate realiza prin: • dimensionare la echilibru (metoda înălțimii echivalente), • dimensionare pe baza cineticii transferului de masă. Dimensionarea la echilibru este similară metodei folosite la coloanele cu talere și consideră un strat de umplutură cu același efect de separare ca
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
Determinarea înălțimii coloanei de rectificare cu umplutură se poate realiza prin: • dimensionare la echilibru (metoda înălțimii echivalente), • dimensionare pe baza cineticii transferului de masă. Dimensionarea la echilibru este similară metodei folosite la coloanele cu talere și consideră un strat de umplutură cu același efect de separare ca un taler teoretic de contact. Înălțimea acestui strat de umplutură se numește înălțimea echivalentă unui taler teoretic, HETP (height equivalent to a theoretical plate). Înălțimea stratului de umplutură. Numărul de talere teoretice de contact
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
echivalente), • dimensionare pe baza cineticii transferului de masă. Dimensionarea la echilibru este similară metodei folosite la coloanele cu talere și consideră un strat de umplutură cu același efect de separare ca un taler teoretic de contact. Înălțimea acestui strat de umplutură se numește înălțimea echivalentă unui taler teoretic, HETP (height equivalent to a theoretical plate). Înălțimea stratului de umplutură. Numărul de talere teoretice de contact se determină prin metodele folosite la coloanele cu talere. HETP depinde de forma și dimensiunile elementelor
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
talere și consideră un strat de umplutură cu același efect de separare ca un taler teoretic de contact. Înălțimea acestui strat de umplutură se numește înălțimea echivalentă unui taler teoretic, HETP (height equivalent to a theoretical plate). Înălțimea stratului de umplutură. Numărul de talere teoretice de contact se determină prin metodele folosite la coloanele cu talere. HETP depinde de forma și dimensiunile elementelor de umplere, materialul din care sunt confecționate acestea, proprietățile amestecului prelucrat, condițiile de lucru etc. De obicei, se
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
lucru etc. De obicei, se folosesc valori determinate experimental, dar există și relații empirice de calcul (aproximative și cu valabilitate pe domenii stricte). Dimensionarea pe baza cineticii transferului de masă folosește noțiunile NTU (numărul unităților de transfer) și HTU (înălțimea umpluturii echivalentă unității de transfer). NTU se determină prin integrare grafică pornind de la ecuația transferului de masă, iar HTU se determină experimental. Pentru o distribuție uniformă a vaporilor și a lichidului pe secțiunea coloanei, umplutura poate fi divizată în mai multe
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
unităților de transfer) și HTU (înălțimea umpluturii echivalentă unității de transfer). NTU se determină prin integrare grafică pornind de la ecuația transferului de masă, iar HTU se determină experimental. Pentru o distribuție uniformă a vaporilor și a lichidului pe secțiunea coloanei, umplutura poate fi divizată în mai multe straturi. Înălțimea unui strat se poate determina funcție de diametrul coloanei sau de tipul de umplutură și se recomandă să nu depășească 6 m. Diametrul coloanelor de rectificare cu umplutură Diametrul coloanelor cu umplutură se
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
de masă, iar HTU se determină experimental. Pentru o distribuție uniformă a vaporilor și a lichidului pe secțiunea coloanei, umplutura poate fi divizată în mai multe straturi. Înălțimea unui strat se poate determina funcție de diametrul coloanei sau de tipul de umplutură și se recomandă să nu depășească 6 m. Diametrul coloanelor de rectificare cu umplutură Diametrul coloanelor cu umplutură se calculează din debitul volumic de vapori: Viteza vaporilor se consideră 0,5÷0,8 din viteza de înec a coloanei pentru
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
a lichidului pe secțiunea coloanei, umplutura poate fi divizată în mai multe straturi. Înălțimea unui strat se poate determina funcție de diametrul coloanei sau de tipul de umplutură și se recomandă să nu depășească 6 m. Diametrul coloanelor de rectificare cu umplutură Diametrul coloanelor cu umplutură se calculează din debitul volumic de vapori: Viteza vaporilor se consideră 0,5÷0,8 din viteza de înec a coloanei pentru coloanele care lucrează sub presiune și se calculează din pierderea de presiune la trecerea
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
coloanei, umplutura poate fi divizată în mai multe straturi. Înălțimea unui strat se poate determina funcție de diametrul coloanei sau de tipul de umplutură și se recomandă să nu depășească 6 m. Diametrul coloanelor de rectificare cu umplutură Diametrul coloanelor cu umplutură se calculează din debitul volumic de vapori: Viteza vaporilor se consideră 0,5÷0,8 din viteza de înec a coloanei pentru coloanele care lucrează sub presiune și se calculează din pierderea de presiune la trecerea vaporilor prin umplutură în
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
cu umplutură se calculează din debitul volumic de vapori: Viteza vaporilor se consideră 0,5÷0,8 din viteza de înec a coloanei pentru coloanele care lucrează sub presiune și se calculează din pierderea de presiune la trecerea vaporilor prin umplutură în cazul coloanelor care lucrează sub vid. În plus, pentru a asigura o umezire uniformă a umpluturii și a reduce efectul curgerii preferențiale a lichidului la perete, se recomandă ca D/d ≥ 8 în care d reprezintă diametrul elementelor de
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
din viteza de înec a coloanei pentru coloanele care lucrează sub presiune și se calculează din pierderea de presiune la trecerea vaporilor prin umplutură în cazul coloanelor care lucrează sub vid. În plus, pentru a asigura o umezire uniformă a umpluturii și a reduce efectul curgerii preferențiale a lichidului la perete, se recomandă ca D/d ≥ 8 în care d reprezintă diametrul elementelor de umplere. În cazul în care diametrul coloanei este mai mare de 1 m, se recomandă folosirea coloanelor
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
în porii zeolitului, care au o mare capacitate de adsorbție a apei datorită suprafeței specifice foarte mari (pînă la 700 m2/ g). Vaporii de alcool etilic rafinat rezultați din coloana de rectificare 1 sunt supraîncălziți și trecuți prin coloana cu umplutură de site moleculare 2 unde apa este reținută. Vaporii de alcool etilic absolut sunt apoi condensați. Se lucrează alternativ cu două coloane perechi, una fiind la regenerare. Regenerarea se face periodic cu vapori supraîncălziți de alcool anhidru, sub un ușor
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
kg abur la distilarea azeotropă și de cca 55 kg abur la anhidrizarea pe site moleculare. O variantă de adsorbție folosește ca agent deshidratant boabele sau crupele de porumb. Acestea sunt dispuse într-o coloană de adsorbție ca material de umplutură, iar vaporii de alcool etilic rafinat sunt introduși la baza coloanei. La temperatura de 80÷100°C adsorbția alcoolului este minimă în raport cu apa, rezultînd un alcool absolut de foarte bună calitate care poate fi utilizat și în medicină și industria
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]