6,676 matches
-
sulfați (în săruri de sodiu), % max. 2 Fluoresceina, % max. 0,1 ─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── Verde acid - Rahat, băuturi răcoritoare 10 briliant - Produse zaharoase 20 (verde) și de patiserie E 124 ─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── Negru - Produse zaharoase 30 briliant BN (negru) E 151 ───────────────────────────────────────────────────────────────────────────��─── Aromatizanți și potențiatori de arome*) - Acetat de - Produse zaharoase 100 etil - Acetat - Produse de panificație 100 de butil și patiserie, napolitane, - Aldehida înghețată, ciocolata, băuturi benzoica alcoolice industriale, dulciuri - Vanilina și compoturi din fructe verzi - Aldehida nearomate, băuturi răcoritoare cinamica - Metil - si etilvanilina -------------------- *) Pentru alți
EUR-Lex () [Corola-website/Law/182282_a_183611]
-
100 etil - Acetat - Produse de panificație 100 de butil și patiserie, napolitane, - Aldehida înghețată, ciocolata, băuturi benzoica alcoolice industriale, dulciuri - Vanilina și compoturi din fructe verzi - Aldehida nearomate, băuturi răcoritoare cinamica - Metil - si etilvanilina -------------------- *) Pentru alți aromatizanți și potențiatori de arome care nu sunt menționați în acest tabel, se va cere avizul Ministerului Sănătății. ─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── - Ionone - În aceleași produse 30 că cele de mai sus ─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── - Uleiuri - În aceleași produse 200 volatile că cele de mai sus naturale ─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── - Ameste- - În aceleași produse 200
EUR-Lex () [Corola-website/Law/182282_a_183611]
-
aceleași produse 30 că cele de mai sus ─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── - Uleiuri - În aceleași produse 200 volatile că cele de mai sus naturale ─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── - Ameste- - În aceleași produse 200 curi de că cele de mai sus aromatizanți ��naturali ─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── - Diacetil - Margarina 0,005 ─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── Potențiatori de arome - Acid glutamic și sărurile lui de sodiu, potasiu, amoniu, calciu, magneziu E 620 - Săruri de Cu avizul sodiu și Ministe- calciu ale rului acidului Sănătății 5-ribonu- cleotid - Săruri de - Preparate din carne calciu și sodiu, potasiu ale acidului 5-guanilic (potentia-
EUR-Lex () [Corola-website/Law/182282_a_183611]
-
și sărurile lui de sodiu, potasiu, amoniu, calciu, magneziu E 620 - Săruri de Cu avizul sodiu și Ministe- calciu ale rului acidului Sănătății 5-ribonu- cleotid - Săruri de - Preparate din carne calciu și sodiu, potasiu ale acidului 5-guanilic (potentia- tori de arome) E 626 ─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── Adjuvanți alimentari diverși - Agar-agar - Produse dietetice 1.500 Cenușă insolubila în (agent de - Produse zaharoase, ciocolata 4.000 HCl 10% raportat la îngroșare) - Înghețată 5.000 subst. uscată max. E 406 - Preparate din carne, conserve 5.000 0
EUR-Lex () [Corola-website/Law/182282_a_183611]
-
la limită. Simpla caracterizare prin negații a transcendenței riscă să mai adauge un capitol (strălucit) la gîndirea prin dihotomii care sortează realul în mod disjunctiv și static, întreținînd, după expresia lui Andrei Pleșu, bomba cu ceas a unui sistem fără aromă intelectuală sau teologală. Căutînd să formuleze experiența isihastă a participării la divin, Grigore Palama declară insuficiența demersului negativ în măsura în care el rămîne schemă rațională : știm că intelectul înțelege negreșit ceea ce teologia negativă neagă. Prin ea coborîm, nu urcăm spre misterul ultim
STILUL RELIGIEI ÎN MODERNITATEA TÎRZIE by ANCA MANOLESCU () [Corola-publishinghouse/Science/860_a_1739]
-
o vom adăuga și pe cea chineză. Bucătăria Chinei, pe nedrept neglijată de Păstorel, este, în primul rând, cea mai veche din lume. Printre fondatorii ei legendari se numără Peng Keng, cel care a descoperit echilibrul armonios al celor „Cinci Arome“ (adică gusturi: acru, sărat, dulce, amar și picant; fiecăruia îi corespunde un element - al cincilea e lemnul - și o stare energetică fundamentală, combinațiile Aromelor având și efecte terapeutice). Există patru școli în bucătăria chinezească, patru tradiții, fiecare centrată pe o
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
fondatorii ei legendari se numără Peng Keng, cel care a descoperit echilibrul armonios al celor „Cinci Arome“ (adică gusturi: acru, sărat, dulce, amar și picant; fiecăruia îi corespunde un element - al cincilea e lemnul - și o stare energetică fundamentală, combinațiile Aromelor având și efecte terapeutice). Există patru școli în bucătăria chinezească, patru tradiții, fiecare centrată pe o regiune. Toate la un loc cuprind, ca ingrediente folosite, aproape orice ne putem închipui că se poate mânca. Școala nordică (cea „imperială“) a dăruit
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
Mai există școala sudică, din Canton, unde se spune că puteți savura orice în afară de scaun și tăblia mesei; în primul rând, ea este fieful preparatelor culinare din fructe de mare, dar în Canton s-au inventat și rața cu Cinci Arome, și porcul dulce (dulcele este specific acestei tradiții). În afară de aceste patru mari tradiții, merită pomenită și bucătăria regiunii Hunan; păsările au aici o savoare deosebită: marinate îndelung cu sare, miere și mirodenii (dintre care nu lipsește coaja de mandarină), ele
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
pielea era în mare parte desprinsă de carne. Apoi rața era uscată la aer rece și unsă din nou, de data asta amestecul folosit fiind mai complicat (tot sirop de zahăr sau/și miere, la care se adăugau cele Cinci Arome, dar și sare, sos de soia, oțet, usturoi). Operațiile acestea erau repetate de mai multe ori, după care rața era pusă la cuptor, la foc mic. Și de acolo era scoasă periodic pentru a fi unsă, procedura ținând aproape o
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
gastronomia Greciei antice, unde se numea garos), condimentul cel mai scump, făcut din intestine de macrou lăsate să macereze împreună cu sare și plante aromatice (se folosea doar zeama, extrem de concentrată). Carnea era de cele mai multe ori preparată în sosuri care combinau aromele dulci și sărate, pentru a schimba gustul primar al alimentului. Iată cum se gătea un cocor (rețeta apare în lucrarea De re coquinaria a lui Marcus Gavius Apicius, 25 î.Cr.-37 d.Cr.): pasărea curățată se fierbea înăbușit într-o oală
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
pe grătar, doar forma mult mai alungită îi face diferiți (și consistența - carnea este dată de cel puțin două ori prin mașina de tocat). De asemenea, condimentarea îi deosebește: la ai noștri domină usturoiul, la ai lor, ceapa și chimenul, aroma fiind stranie pentru papilele gustative ale unui român. Dar există și variante usturoiate. Radu Anton Roman afirmă că adevărata diferență, citibilă în sensul marxist al „saltului calitativ“, este prezența, în micii românești (autentici și unici datorită acestei trăsături), a mai
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
Asta în condițiile în care un burduf bun, în coajă de brad, poate fi obținut de la micii producători, prezenți în majoritatea piețelor noastre... Avem lucruri bune, dar le ignorăm: în câte localuri românești se poate găsi Năsal, acest cașcaval cu aromă unică, obținut doar prin maturarea în peștera de la țaga, din județul Cluj? El este prezent pe piață, dar o ciudată orbire îi face pe bucătarii noștri să-l evite cu consecvență. Cu ce ar putea ajuta un asemenea produs la
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
dimensiunilor, chiar dacă dimensiunile subiective sunt aceleași cu dimensiunile obiective, pot să nu fie independente și pot fi contradictorii. De exemplu, o băutură răcoritoare poate fi considerată mai dulce decât alta, deși conține aceeași cantitate de zahăr, doar pentru că are o aromă de fructe care lipsește celuilalt 1. Interpretarea dimensiunilor este partea cea mai importantă, mai dificilă și mai pretențioasă în scalarea multidimensională. Cercetătorul trebuie să intuiască, să înțeleagă și să descopere dimensiunile subiective ale reprezentării obiectelor și să le raporteze pe cât
[Corola-publishinghouse/Science/2075_a_3400]
-
României, Partea I. ... (3) Aditivii la care se face referire la alin. (1), care sunt autorizați că aditivi alimentari în conformitate cu Ordinul ministrului sănătății și familiei și al ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 83/90/2002 pentru aprobarea Normelor privind aromele utilizate în alimente și sursele materiale pentru producerea lor, cu modificările și completările ulterioare, si cu Ordinul ministrului sănătății și familiei și al ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 438/295/2002 pentru aprobarea Normelor privind aditivii alimentari destinați utilizării
EUR-Lex () [Corola-website/Law/212040_a_213369]
-
alimentari destinați utilizării în produsele alimentare pentru consum uman, cu modificările și completările ulterioare, nu vor migra în alimente: ... a) în cantități care în produsul alimentar finit au funcție tehnologică; ... b) pentru care este autorizată utilizarea lor că aditivi sau arome alimentare în cantități ce nu depășesc restricțiile prevăzute în Ordinul ministrului sănătății și familiei și al ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 83/90/2002, cu modificările și completările ulterioare, si in Ordinul ministrului sănătății și familiei și al ministrului
EUR-Lex () [Corola-website/Law/212040_a_213369]
-
sănătății și familiei și al ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 438/295/2002, cu modificările și completările ulterioare, sau in alin. (1), în oricare restricție este mai mică; ... c) pentru care utilizarea lor nu este autorizată că aditivi sau arome alimentare, în cantități ce nu depășesc restricțiile prevăzute la alin. Alin. (3) al art. 13 a fost introdus de pct. 7 al art. I din HOTĂRÂREA nr. 879 din 28 iulie 2005 , publicată în MONITORUL OFICIAL nr. 784 din 29
EUR-Lex () [Corola-website/Law/212040_a_213369]
-
știm este, într-un fel, întemeiat pe ceea ce gândim. Cu cât ceea ce știm este recuperat dintr-un trecut istoric autentic, cu atât ceea de gândim are mai multe șanse de a evita falsitatea și instituirea unor sofisme de interpretare cu aromă istorică. Istoria este cea mai manipulabilă dintre cunoașteri pentru că acest trecut istoric se află, la un moment dat și pentru o generație, într-o stare de incertitudine a cunoașterii. Astfel avem memorii publice îndoctrinate, predispuse la clișee, stigmate, denaturări de
Foucault, cunoaşterea şi istoria by Lucian-Mircea Popescu [Corola-publishinghouse/Science/1446_a_2688]
-
ciclul Seară erotică, dezvăluie un poet senzual, însă fără stridențe, ale cărui „nuduri” se integrează atât de bine în cadrul natural, încât sfârșesc prin a nu mai putea fi deosebite de acesta, vântul trecându-le prin plete „ca prin ierburi cu arome amare”. Ultimul moment important în devenirea lirică a lui B. este reprezentat de apariția volumului Cadavre în vid (1969; Premiul Uniunii Scriitorilor), apreciat în mod unanim de critică drept una dintre cele mai valoroase opere ale literaturii contemporane. Schimbarea de
Dicționarul General al Literaturii Române () [Corola-publishinghouse/Science/285529_a_286858]
-
5,6); la fel și Tabita care „s-a îmbolnăvit și a murit. După ce au spălat-o au pus-o în camera de sus” (Fap 9,37). Pe lângă aceasta, de obicei, cadavrul era parfumat (Josephus, Antichități iudaice 15,16; pentru arome, vezi Antichități iudaice 17.196-199; In 19,39-40). Ziua îngropării constituia și prima din cele șapte zile de doliu (Semahot 12.1). Istoricul evreu din primul secol, Josephus Flavius, când vorbea despre moartea, îngroparea și funeraliile lui Irod cel Mare
Ultimele zile din viaţa lui Isus : ce s-a întâmplat cu adevărat by Craig A. Evans, N. T. Wright () [Corola-publishinghouse/Science/101017_a_102309]
-
asta, mă întrebam în tăcere: chintesența spiritului francez atât de multă căutată n-o fi având oare drept izvor dragostea? Căci toate drumurile Atlantidei noastre păreau să se încrucișeze în ținutul Tandreței. Saranza se cufunda în noaptea îmbălsămată a stepei. Aromele ei se contopeau cu parfumul ce înmiresma un trup de femeie acoperit cu pietre prețioase și hermină. Charlotte povestea despre isprăvile divinei Otero. Cu o uimire neîncrezătoare o priveam pe acea ultimă mare curtezană, tolănită pe canapeaua ei cu forme
[Corola-publishinghouse/Science/2364_a_3689]
-
Cuvântul acesta a făcut minuni. Căci, deodată, cu toate simțurile mele, am fost transpus în clipa suspendată de zâmbetul celor trei cochete. M-am pomenit în atmosfera aceea cu miresme de toamnă, nările mi-au fremătat, atât de pătrunzătoare era aroma amăruie a frunzelor. Am clipit din ochi în soarele care străbătea printre crengi. Am auzit zgomotul îndepărtat al unui faeton înaintând pe pavaj. Apoi șuvoiul încă neclar al câtorva replici amuzate, schimbate de cele trei femei înainte de a încremeni în fața
[Corola-publishinghouse/Science/2364_a_3689]
-
talentul său. Ne-am propus în lucrarea de față să cercetăm procesele intime care transformă nectarul boabelor aurii sau negre în soare lichid (Goethe), picături de geniu (Baudelaire) sau stropi de viață (Rablais), să analizăm microorganismele care contribuie la sublinierea aromei, buchetului, gustului și fructuozității vinurilor - LEVURILE. Obiectivele urmărite în prezenta lucrare au vizat: studiul proceselor metabolice ale levurilor utilizate in vinificație; caracterizarea morfologică, fiziologică și biochimică a speciilor de levuri izolate; identificarea speciilor de levuri izolate și întocmirea colecției de
IZOLAREA ŞI IDENTIFICAREA UNOR SPECII DE LEVURI FOLOSITE ÎN BIOTEHNOLOGIA VINULUI by MIHAELA CIOCAN () [Corola-publishinghouse/Science/1308_a_1889]
-
3. Biotehnologia obținerii vinului Tehnologia preparării vinurilor, atestată de peste 5000 de ani, cunoaște în ultimul timp modernizări, determinate de procesele realizate în elucidarea metabolismului levurilor. Vinul, produsul final al fermentării mustului de struguri conține peste 500 de componente responsabile pentru aromă și gust, din care majoritatea se formează în urma activității vitale a levurilor fermentative. Există o mare varietate de vinuri și calitatea lor variază considerabil. Vinurile dry sunt vinurile în care zahărul din suc este practic în totalitate fermentat în timp ce în
IZOLAREA ŞI IDENTIFICAREA UNOR SPECII DE LEVURI FOLOSITE ÎN BIOTEHNOLOGIA VINULUI by MIHAELA CIOCAN () [Corola-publishinghouse/Science/1308_a_1889]
-
din struguri roșii de la care coaja conținând colorant roșu a fost îndepărtată. În producția vinului roșu boaba de strugure este lăsată în întregime în timpul fermentației (coajă, semințe, bucățile de ciorchine). În plus față de diferența de culoare vinul roșu are o aromă mai puternică decât vinul alb din cauza prezenței a unui număr de produși chimici numiți tanini care sunt extrași din coaja de strugure în timpul fermentației. Este o practică în multe distilerii să ucidă drojdiile sălbatice prezente în must adăugând dioxidul de
IZOLAREA ŞI IDENTIFICAREA UNOR SPECII DE LEVURI FOLOSITE ÎN BIOTEHNOLOGIA VINULUI by MIHAELA CIOCAN () [Corola-publishinghouse/Science/1308_a_1889]
-
un nou tanc, în mod obișnuit pentru altă perioadă de timp. Următorul pas este numit separarea; vinul este separat de sedimente care conțin celule de drojdie și precipitat, și apoi stocat la temperatură joasă pentru a se învechi pentru dezvoltarea aromei și limpezire. Limpezirea finală poate fi grăbită prin adăugarea unor compuși numiți stabilizatori cum ar fi cazeina, taninul, argila bentonită sau vinul poate fi filtrat prin pământ diatomaceus, azbest sau membrane de filtrare. Vinul este apoi îmbuteliat, ori mai degrabă
IZOLAREA ŞI IDENTIFICAREA UNOR SPECII DE LEVURI FOLOSITE ÎN BIOTEHNOLOGIA VINULUI by MIHAELA CIOCAN () [Corola-publishinghouse/Science/1308_a_1889]