6,940 matches
-
must concentrat Dacă este necesar, se trece mustul printr-un tifon împăturit în patru și, după ce primele picături de lichid filtrat au fost eliminate, se efectuează determinarea pe acesta. 3.2 Must concentrat rectificat În funcție de concentrație, se utilizează fie mustul concentrat rectificat, fie o soluție obținută prin completarea a 200 g must concentrat rectificat cu 500 g apă, toate cântăririle fiind efectuate cu exactitate. 4. METODA DE LUCRU Se aduce proba la o temperatură apropiată de 20șC. Pe prisma inferioară a
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
în patru și, după ce primele picături de lichid filtrat au fost eliminate, se efectuează determinarea pe acesta. 3.2 Must concentrat rectificat În funcție de concentrație, se utilizează fie mustul concentrat rectificat, fie o soluție obținută prin completarea a 200 g must concentrat rectificat cu 500 g apă, toate cântăririle fiind efectuate cu exactitate. 4. METODA DE LUCRU Se aduce proba la o temperatură apropiată de 20șC. Pe prisma inferioară a refractometrului se pune un volum mic din proba de testare, având grijă
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
se obține valoarea corespunzătoare a procentului din masa de zaharoză la t șC. Această valoare este corectată pentru temperatură și este exprimată sub formă de concentrație la 20șC cu ajutorul tabelului I. 5.2. Concentrația de zahăr din must și must concentrat Se află din tabelul II procentul din masa de zaharoză la 20șC și se citește pe același rând concentrația de zahăr în grame pe litru și grame pe kilogram. Concentrația de zahăr este exprimată cu o zecimală, ca zahăr invertit
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
masa de zaharoză la 20șC și se citește pe același rând concentrația de zahăr în grame pe litru și grame pe kilogram. Concentrația de zahăr este exprimată cu o zecimală, ca zahăr invertit. 5.3. Concentrația de zahăr în mustul concentrat rectificat Se află din tabelul III procentul din masa de zaharoză la 20șC și se citește pe același rând concentrația de zahăr în grame pe litru și grame pe kilogram. Concentrația de zahăr este exprimată ca zahăr invertit, cu o
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
20șC și se citește pe același rând concentrația de zahăr în grame pe litru și grame pe kilogram. Concentrația de zahăr este exprimată ca zahăr invertit, cu o cifră zecimală. În cazul în care determinarea a fost efectuată pe must concentrat rectificat și diluat, rezultatul se înmulțește cu factorul de diluție. 5.4. Indicele de refracție al mustului, mustului concentrat și mustului concentrat rectificat Se află din tabelul II procentul din masa de zaharoză la 20șC și se citește pe același
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
de zahăr este exprimată ca zahăr invertit, cu o cifră zecimală. În cazul în care determinarea a fost efectuată pe must concentrat rectificat și diluat, rezultatul se înmulțește cu factorul de diluție. 5.4. Indicele de refracție al mustului, mustului concentrat și mustului concentrat rectificat Se află din tabelul II procentul din masa de zaharoză la 20șC și se citește pe același rând indicele de refracție la 20șC. Acest indice este exprimat cu patru zecimale. TABELUL I Corecții care trebuie operate
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
exprimată ca zahăr invertit, cu o cifră zecimală. În cazul în care determinarea a fost efectuată pe must concentrat rectificat și diluat, rezultatul se înmulțește cu factorul de diluție. 5.4. Indicele de refracție al mustului, mustului concentrat și mustului concentrat rectificat Se află din tabelul II procentul din masa de zaharoză la 20șC și se citește pe același rând indicele de refracție la 20șC. Acest indice este exprimat cu patru zecimale. TABELUL I Corecții care trebuie operate când procentul de
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
3893 952.8 685.8 56,61 74.8 1.47735 1.3900 954.4 686.7 56,71 74.9 1.47760 1.3906 956.1 687.5 56,81 TABELUL III Tabelul concentrațiilor de zahăr 10 din mustul concentrat rectificat, în grame pe litru și grame pe kilogram, determinate cu ajutorul refractometrului gradat fie în procente din masa de zaharoză la 20șC, fie în indice de refracție la 20șC. Este dată, de asemenea, densitatea la 20șC Zaharoză % (m/m) Indicele
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
cupru și se completează până la un litru. 4.1.2. soluție de iodură de potasiu 30%: iodură de potasiu (KI) 30 g apă până la 100 ml Se depozitează într-o sticlă colorată. 4.1.3. acid sulfuric 25%: acid sulfuric concentrat, (H2SO4) 20 = 1,84 g/ml 25 g apă până la 100 ml Acidul se adaugă încet peste apă, se lasă să se răcească și se completează până la 100 ml cu apă. 4.1.4. soluție de amidon 5 g/l
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
de sodiu 0,1M. Soluție de zahăr invertit, 5 g/l, utilizată pentru verificarea metodei de determinare: Într-un balon volumetric de 200 ml se pun următoarele: zaharoză pură uscată (C12H22O11) 4,75 g apă, aproximativ 100 ml acid clorhidric concentrat (HCl) (20 = 1,16 - 1,19 g/ml) 5 ml Balonul se încălzește într-o baie de apă menținută la 60șC până când temperatura soluției ajunge la 50șC, apoi se ține la această temperatură 15 minute. Se lasă balonul să se
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
Rezultatul este cuantificat prin referire la un standard extern analizat în aceleași condiții. Notă: Autenticitatea unui must sau a unui vin poate fi verificată prin metoda care utilizează RMN (rezonanță magnetică nucleară) de deuteriu descrisă pentru îmbogățirea mustului, a mustului concentrat rectificat și a vinurilor. Pentru testarea și determinarea zaharozei poate fi utilizată, de asemenea, cromatografia în fază gazoasă descrisă în capitolul 42 litera (f). 2. TESTAREA CALITATIVĂ PRIN CROMATOGRAFIA ÎN STRAT SUBȚIRE 2.1. Echipamentul 2.1.1. Plăci cromatografice
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
35 g Fructoză 35 g Zaharoză 0,5 g Apă distilată 1 000 ml 2.3. Metoda de lucru 2.3.1. Prepararea probei Când mustul sau vinul este intens colorat, se decolorează prin tratament cu cărbune activ. Pentru mustul concentrat rectificat se utilizează o soluție cu o concentrație de zahăr de 25% din masă (25ș Brix), preparată conform descrierii din capitolul "pH-ul vinului și mustului" punctul 4.1.2 și diluată cu apă la un sfert din concentrație prin
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
g/l soluție de zaharoză în apă. Se filtrează utilizând o membrană filtrantă 0,45 µm. 3.3. Metoda de lucru 3.3.1. Prepararea probei: - pentru vinuri și must: se filtrează utilizând membrana filtrantă 0,45 µm. - pentru mustul concentrat rectificat: se utilizează soluția obținută prin diluarea mustului concentrat rectificat la 40% (m/v), conform descrierii din capitolul "Aciditatea totală" punctul 5.1.2 și se filtrează utilizând membrana filtrantă 0,45 µm. 3.3.2. Determinarea cromatografică Se injectează
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
utilizând o membrană filtrantă 0,45 µm. 3.3. Metoda de lucru 3.3.1. Prepararea probei: - pentru vinuri și must: se filtrează utilizând membrana filtrantă 0,45 µm. - pentru mustul concentrat rectificat: se utilizează soluția obținută prin diluarea mustului concentrat rectificat la 40% (m/v), conform descrierii din capitolul "Aciditatea totală" punctul 5.1.2 și se filtrează utilizând membrana filtrantă 0,45 µm. 3.3.2. Determinarea cromatografică Se injectează în cromatograf, pe rând, 10 µl de soluție standard
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
zaharozei este aproximativ zece minute. 3.4. Calculare Pentru calcule se utilizează media celor două rezultate pentru soluția standard și pentru probă. 3.4.1. Pentru vinuri și must: se calculează concentrația în g/l. 3.4.2. Pentru mustul concentrat rectificat: se notează cu C concentrația de zaharoză, în g/l, a soluției 40% (m/v) de must concentrat rectificat. Concentrația de zaharoză, în g/kg, a mustului concentrat rectificat este 2,5C. 3.5. Exprimarea rezultatelor Concentrația de zaharoză
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
și pentru probă. 3.4.1. Pentru vinuri și must: se calculează concentrația în g/l. 3.4.2. Pentru mustul concentrat rectificat: se notează cu C concentrația de zaharoză, în g/l, a soluției 40% (m/v) de must concentrat rectificat. Concentrația de zaharoză, în g/kg, a mustului concentrat rectificat este 2,5C. 3.5. Exprimarea rezultatelor Concentrația de zaharoză în vinuri, must și mustul concentrat rectificat este exprimată în grame pe litru pentru vinuri și must și în
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
se calculează concentrația în g/l. 3.4.2. Pentru mustul concentrat rectificat: se notează cu C concentrația de zaharoză, în g/l, a soluției 40% (m/v) de must concentrat rectificat. Concentrația de zaharoză, în g/kg, a mustului concentrat rectificat este 2,5C. 3.5. Exprimarea rezultatelor Concentrația de zaharoză în vinuri, must și mustul concentrat rectificat este exprimată în grame pe litru pentru vinuri și must și în grame pe kilogram pentru mustul concentrat rectificat, fiecare cu o
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
concentrația de zaharoză, în g/l, a soluției 40% (m/v) de must concentrat rectificat. Concentrația de zaharoză, în g/kg, a mustului concentrat rectificat este 2,5C. 3.5. Exprimarea rezultatelor Concentrația de zaharoză în vinuri, must și mustul concentrat rectificat este exprimată în grame pe litru pentru vinuri și must și în grame pe kilogram pentru mustul concentrat rectificat, fiecare cu o cifră zecimală. 7. GLUCOZA ȘI FRUCTOZA 1. DEFINIȚIE Glucoza și fructoza pot fi determinate individual printr-o
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
g/kg, a mustului concentrat rectificat este 2,5C. 3.5. Exprimarea rezultatelor Concentrația de zaharoză în vinuri, must și mustul concentrat rectificat este exprimată în grame pe litru pentru vinuri și must și în grame pe kilogram pentru mustul concentrat rectificat, fiecare cu o cifră zecimală. 7. GLUCOZA ȘI FRUCTOZA 1. DEFINIȚIE Glucoza și fructoza pot fi determinate individual printr-o metodă enzimatică, având ca unic obiectiv calcularea raportului glucoză/fructoză. 2. PRINCIPIUL METODEI Glucoza și fructoza sunt fosforilate cu
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
0,778 ΔAF 5.3.2. Repetabilitatea (r) r = 0,056 xi 5.3.3. Reproductibilitatea (R) R = 0,12 + 0,076 xi xi = concentrația de glucoză sau fructoză în g/l. 8. DETECTAREA ÎMBOGĂȚIRII MUSTULUI DE STRUGURI, A MUSTULUI CONCENTRAT, A MUSTULUI CONCENTRAT RECTIFICAT ȘI A VINURILOR PRIN APLICAREA REZONANȚEI MAGNETICE NUCLEARE A DEUTERIULUI (SNIF-RMN/RMN-FINS) 1. DEFINIȚIE Deuteriul conținut de zaharuri și apa din must sunt redistribuite după fermentație în moleculele I, II, III și IV ale vinului: Adăugarea
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
5.3.2. Repetabilitatea (r) r = 0,056 xi 5.3.3. Reproductibilitatea (R) R = 0,12 + 0,076 xi xi = concentrația de glucoză sau fructoză în g/l. 8. DETECTAREA ÎMBOGĂȚIRII MUSTULUI DE STRUGURI, A MUSTULUI CONCENTRAT, A MUSTULUI CONCENTRAT RECTIFICAT ȘI A VINURILOR PRIN APLICAREA REZONANȚEI MAGNETICE NUCLEARE A DEUTERIULUI (SNIF-RMN/RMN-FINS) 1. DEFINIȚIE Deuteriul conținut de zaharuri și apa din must sunt redistribuite după fermentație în moleculele I, II, III și IV ale vinului: Adăugarea de zahăr exogen
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
conținutul de zahăr al mustului original. 2. PRINCIPIUL Parametrii precizați mai sus (R, (D/H)I, (D/H)II) sunt determinați de rezonanța magnetică nucleară a deuteriului în etanolul extras din vin sau din produsul de fermentație a mustului, mustului concentrat sau mustului concentrat rectificat obținut în condițiile date; pot fi completați prin stabilirea raportului izotopic al apei extrase din vin și prin stabilirea raportului 13C/12C din etanol. Până la crearea unei bănci de date a Comunității se procedează după cum urmează
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
al mustului original. 2. PRINCIPIUL Parametrii precizați mai sus (R, (D/H)I, (D/H)II) sunt determinați de rezonanța magnetică nucleară a deuteriului în etanolul extras din vin sau din produsul de fermentație a mustului, mustului concentrat sau mustului concentrat rectificat obținut în condițiile date; pot fi completați prin stabilirea raportului izotopic al apei extrase din vin și prin stabilirea raportului 13C/12C din etanol. Până la crearea unei bănci de date a Comunității se procedează după cum urmează: În cazul vinurilor
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
Comunității se procedează după cum urmează: În cazul vinurilor, probele pentru evaluare trebuie să fie însoțite de probe naturale (minim trei) de aceeași origine (loc geografic și recoltă); trebuie prelevate trei serii de astfel de probe. În cazul mustului, a mustului concentrat și a mustului concentrat rectificat, probele trebuie să conțină must de aceeași origine (din punct de vedere geografic și al recoltei). Pentru evaluarea produselor preparate pe teritoriul lor, până la înființarea unei baze de date a Comunității, statele membre pot utiliza
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
urmează: În cazul vinurilor, probele pentru evaluare trebuie să fie însoțite de probe naturale (minim trei) de aceeași origine (loc geografic și recoltă); trebuie prelevate trei serii de astfel de probe. În cazul mustului, a mustului concentrat și a mustului concentrat rectificat, probele trebuie să conțină must de aceeași origine (din punct de vedere geografic și al recoltei). Pentru evaluarea produselor preparate pe teritoriul lor, până la înființarea unei baze de date a Comunității, statele membre pot utiliza, provizoriu, o bază de
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]