6,940 matches
-
de apă (p' g) este stabilit prin metoda Karl Fischer folosind o probă de aproximativ 0,5 ml de alcool de masă p cunoscută cu exactitate. Tăria din masă a alcoolului este dată de 3.2. Fermentarea mustului, a mustului concentrat și a mustului concentrat rectificat 3.2.1. Aparatura și reactivii Acid tartric DIFCO - Bacto Yeast Nitrogen Base fără aminoacizi Drojdie uscată activă (Saccharomyces cerevisae). În cazul în care se cunoaște raportul izotopic al mustului, drojdia poate fi reactivată cu
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
este stabilit prin metoda Karl Fischer folosind o probă de aproximativ 0,5 ml de alcool de masă p cunoscută cu exactitate. Tăria din masă a alcoolului este dată de 3.2. Fermentarea mustului, a mustului concentrat și a mustului concentrat rectificat 3.2.1. Aparatura și reactivii Acid tartric DIFCO - Bacto Yeast Nitrogen Base fără aminoacizi Drojdie uscată activă (Saccharomyces cerevisae). În cazul în care se cunoaște raportul izotopic al mustului, drojdia poate fi reactivată cu 15 minute înainte de a
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
În cazul în care folosim metabisulfit de potasiu pentru sulfitarea mustului, trebuie adăugat 0,25 ml de acid sulfuric (20 = 1,84 g/ml) pe gram de metabisulfit pentru un litru de must înaintea desulfitării. 3.2.2.2. Must concentrat Se pun V ml de must concentrat care să conțină o cantitate cunoscută de zaharuri (aproximativ 170 g) în vasul pentru fermentare. Se completează până la 1 l cu (1000 - V) ml de apă din sursa de apă obișnuită cu același
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
potasiu pentru sulfitarea mustului, trebuie adăugat 0,25 ml de acid sulfuric (20 = 1,84 g/ml) pe gram de metabisulfit pentru un litru de must înaintea desulfitării. 3.2.2.2. Must concentrat Se pun V ml de must concentrat care să conțină o cantitate cunoscută de zaharuri (aproximativ 170 g) în vasul pentru fermentare. Se completează până la 1 l cu (1000 - V) ml de apă din sursa de apă obișnuită cu același procent de izotopi ca pentru probele de
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
ca pentru probele de must natural. Se adăugă drojdie uscată (1 g) (punctul 3.2.1) și 3 g de DIFCO - Bacto Yeast Nitrogen Base fără aminoacizi. Se omogenizează și se procedează ca mai sus. 3.2.2.3. Must concentrat rectificat Metoda este similară celei de la punctul 3.2.2.2, umplând până la 1 litru cu (1 000-V) ml de apă din sursa de apă obișnuită cu aceluiași procent de izotopi, dar dizolvând și 3 g de acid tartric
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
apă din sursa de apă obișnuită cu aceluiași procent de izotopi, dar dizolvând și 3 g de acid tartric. Notă: Se reține o probă de 50 ml de must sau must tratat cu bioxid de sulf, must concentrat sau must concentrat rectificat în scopul unei posibile extracții de apă și determinării raportului izotopic . Extragerea apei din must poate fi realizată foarte simplu prin distilare azeotropă, folosind toluen. 3.3. Pregătirea probei de alcool pentru determinarea RMN 3.3.1. Reactivi N
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
tăria alcoolică a vinului analizat (X). - adăugarea zahărului din trestie sau din porumb: unde: = raportul izotopic pentru originea geografică I a zahărului din trestie sau porumb; = 110,514 tv = tăria alcoolică a vinului analizat (X). 6.1.2. Must, mustul concentrat și mustul concentrat rectificat Valorile parametrilor izotopilor pentru alcoolul extras conform punctului 3.1 din produsul fermentat obținut (punctul 3.2) din must, must concentrat sau must concentrat rectificat sunt examinate conform instrucțiunilor de la punctul 6 "Interpretarea rezultatelor" (punctul 6
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
vinului analizat (X). - adăugarea zahărului din trestie sau din porumb: unde: = raportul izotopic pentru originea geografică I a zahărului din trestie sau porumb; = 110,514 tv = tăria alcoolică a vinului analizat (X). 6.1.2. Must, mustul concentrat și mustul concentrat rectificat Valorile parametrilor izotopilor pentru alcoolul extras conform punctului 3.1 din produsul fermentat obținut (punctul 3.2) din must, must concentrat sau must concentrat rectificat sunt examinate conform instrucțiunilor de la punctul 6 "Interpretarea rezultatelor" (punctul 6.1.1) și
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
tv = tăria alcoolică a vinului analizat (X). 6.1.2. Must, mustul concentrat și mustul concentrat rectificat Valorile parametrilor izotopilor pentru alcoolul extras conform punctului 3.1 din produsul fermentat obținut (punctul 3.2) din must, must concentrat sau must concentrat rectificat sunt examinate conform instrucțiunilor de la punctul 6 "Interpretarea rezultatelor" (punctul 6.1.1) și comparate cu alcoolul extras din produsul de fermentație al mustului. Îmbogățirea E % vol exprimă volumul alcoolului adăugat la produsul fermentației. Cunoscând diluția care s-ar
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
punctul 6 "Interpretarea rezultatelor" (punctul 6.1.1) și comparate cu alcoolul extras din produsul de fermentație al mustului. Îmbogățirea E % vol exprimă volumul alcoolului adăugat la produsul fermentației. Cunoscând diluția care s-ar fi putut realiza înainte de fermentație (mustul concentrat și mustul concentrat rectificat), presupunând că 16,83 g de zahăr produc 1% vol din alcool, se calculează volumul de zahăr (masa) pe litru de must, must concentrat sau must concentrat rectificat. 6.2. Adăugarea unui amestec de zahăr de
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
rezultatelor" (punctul 6.1.1) și comparate cu alcoolul extras din produsul de fermentație al mustului. Îmbogățirea E % vol exprimă volumul alcoolului adăugat la produsul fermentației. Cunoscând diluția care s-ar fi putut realiza înainte de fermentație (mustul concentrat și mustul concentrat rectificat), presupunând că 16,83 g de zahăr produc 1% vol din alcool, se calculează volumul de zahăr (masa) pe litru de must, must concentrat sau must concentrat rectificat. 6.2. Adăugarea unui amestec de zahăr de sfeclă și zahăr
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
care s-ar fi putut realiza înainte de fermentație (mustul concentrat și mustul concentrat rectificat), presupunând că 16,83 g de zahăr produc 1% vol din alcool, se calculează volumul de zahăr (masa) pe litru de must, must concentrat sau must concentrat rectificat. 6.2. Adăugarea unui amestec de zahăr de sfeclă și zahăr de trestie sau glucoză de porumb Raporturile izotopice (D/H)I și R sunt mai puțin schimbate decât în cazul în care se adaugă un singur tip de
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
potasiu saturată trebuie păstrat în soluție saturată de clorură de potasiu. Un electrod combinat este folosit cel mai des și trebuie păstrat în apă distilată. 4.4. Cilindri gradați de 50 ml (pentru vin) și de 100 ml (pentru must concentrat rectificat). 5. METODA DE LUCRU 5.1. Pregătirea probei: 5.1.1. Vinuri Se elimină dioxidul de carbon. Se pun aprox. 50 ml de vin într-un balon de vid; se face vid în balon cu pompa de apă timp
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
1. Vinuri Se elimină dioxidul de carbon. Se pun aprox. 50 ml de vin într-un balon de vid; se face vid în balon cu pompa de apă timp de 1-2 minute, agitând în mod continuu. 5.1.2. Must concentrat rectificat: Se introduc 200 g must concentrat rectificat măsurat cu precizie. Se completează până la cotă cu 500 ml apă. Se omogenizează. 5.2. Titrarea potențiometrică 5.2.1. Calibrarea pH-metrului PH-metrul este calibrat pentru utilizare la 20șC, conform instrucțiunilor producătorului
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
Se pun aprox. 50 ml de vin într-un balon de vid; se face vid în balon cu pompa de apă timp de 1-2 minute, agitând în mod continuu. 5.1.2. Must concentrat rectificat: Se introduc 200 g must concentrat rectificat măsurat cu precizie. Se completează până la cotă cu 500 ml apă. Se omogenizează. 5.2. Titrarea potențiometrică 5.2.1. Calibrarea pH-metrului PH-metrul este calibrat pentru utilizare la 20șC, conform instrucțiunilor producătorului, cu soluția tampon pH 7,00 la
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
20șC. 5.2.2. Metoda de determinare Într-un cilindru gradat (punctul 4.4) se introduce o cantitate din probă, preparată conform punctului 5.1, cantitate egală cu 10 ml, în cazul vinului, și cu 50 ml, în cazul mustului concentrat rectificat. Se adaugă circa 10 ml apă distilată și apoi se adaugă soluție de hidroxid de sodiu 0,1 M (punctul 3.2.) din biuretă până când pH-ul este egal cu 7 la 20șC. Hidroxidul de sodiu trebuie adăugat încet
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
un cilindru gradat (punctul 4.4) se pun 25 ml apă distilată fiartă, 1 ml soluție de bromotimol albastru și o cantitate preparată conform punctului (5.1) egală cu 10 ml, în cazul vinului, și 50 ml în cazul mustului concentrat rectificat. Se adaugă soluție de hidroxid de sodiu 0,1M (punctul 3.2.) până când culoarea devine albastru-verde. Apoi se adaugă 5 ml soluție tampon pH 7 (punctul 3.7). 5.3.2. Măsurare Într-un cilindru gradat (punctul 4.4
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
4) se pun 30 ml apă distilată fiartă, 1 ml soluție de bromotimol albastru (punctul 3.3.) și o cantitate din proba preparată conform punctului 5.1. egală cu 10 ml, în cazul vinului, și 50 ml în cazul mustului concentrat rectificat. Se adaugă soluție de hidroxid de sodiu 0,1 M (punctul 3.2.) până când se obține aceeași culoare ca în testul preliminar de mai sus (punctul 5.3.1.). Se notează cu n ml volumul de hidroxid de sodiu
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
litru este dată de formula: A = 10n Se notează cu o cifră zecimală. Aciditatea totală exprimată în grame de acid tartric pe litru este dată de formula: A' = 0,075A Se notează cu o cifră zecimală. 6.1.2. Must concentrat rectificat - aciditatea totală exprimată în miliechivalenți pe kilogram de must concentrat rectificat trebuie dată de a = 5n. - aciditatea totală exprimată în miliechivalenți pe kilogram de zaharuri totale este dată de formula: P = procentul de concentrație (m/m) a zaharurilor totale
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
cifră zecimală. Aciditatea totală exprimată în grame de acid tartric pe litru este dată de formula: A' = 0,075A Se notează cu o cifră zecimală. 6.1.2. Must concentrat rectificat - aciditatea totală exprimată în miliechivalenți pe kilogram de must concentrat rectificat trebuie dată de a = 5n. - aciditatea totală exprimată în miliechivalenți pe kilogram de zaharuri totale este dată de formula: P = procentul de concentrație (m/m) a zaharurilor totale. Se notează cu o cifră zecimală. 6.2. Repetabilitatea (r) pentru
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
D-malic, în g/l. 21. ACIDUL MALIC TOTAL 1. PRINCIPIUL Acidul malic, separat printr-o coloană de schimb a unui anion, este determinat colorimetric prin măsurarea culorii galbene pe care o formează cu acid cromotropic în prezența acidului sulfuric concentrat. O corecție a substanțelor care interferă este realizată scăzând absorbția obținută folosind 86% acid sulfuric și, respectiv, acid cromotropic (acidul malic nu reacționează la aceste concentrații ale acidului) din absorbția obținută din folosirea a 96% acizi tari. 2. APARATURA 2
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
Notă: Pot fi utilizate, de asemenea, soluții tampon de etalonare din comerț. 4. METODA DE LUCRU 4.1. Pregătirea probei pentru analiză 4.1.1. Pentru must și vin: se folosește must sau direct vinul. 4.1.2. Pentru must concentrat rectificat: se diluează mustul concentrat rectificat cu apă pentru a ajusta concentrația la 25 ± 0,5% (m/m) a totalului zaharurilor (25ș Brix). Dacă P reprezintă procentajul concentrației (m/m)a totalului zaharurilor în mustul concentrat rectificat, se măsoară o
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
asemenea, soluții tampon de etalonare din comerț. 4. METODA DE LUCRU 4.1. Pregătirea probei pentru analiză 4.1.1. Pentru must și vin: se folosește must sau direct vinul. 4.1.2. Pentru must concentrat rectificat: se diluează mustul concentrat rectificat cu apă pentru a ajusta concentrația la 25 ± 0,5% (m/m) a totalului zaharurilor (25ș Brix). Dacă P reprezintă procentajul concentrației (m/m)a totalului zaharurilor în mustul concentrat rectificat, se măsoară o masă de și se completează
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
1.2. Pentru must concentrat rectificat: se diluează mustul concentrat rectificat cu apă pentru a ajusta concentrația la 25 ± 0,5% (m/m) a totalului zaharurilor (25ș Brix). Dacă P reprezintă procentajul concentrației (m/m)a totalului zaharurilor în mustul concentrat rectificat, se măsoară o masă de și se completează până la 100 g cu apă. Apa utilizată trebuie să aibă o conductibilitate sub 2 micro-siemens pe cm. 4.2. Stabilirea punctului zero al aparatului Această operație se realizează înaintea oricărei determinări
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
citește valoarea pH direct de pe scală. Se realizează cel puțin două determinări pentru aceeași probă. Media aritmică a două determinări este considerată rezultatul final. 5. EXPRIMAREA REZULTATELOR pH-ul mustului, vinului sau soluției 25% (m/m) (25ș Brix) de must concentrat rectificat este exprimat cu două zecimale. 25. DIOXIDUL DE SULF 1. DEFINIȚII Dioxidul de sulf liber este definit de dioxidul de sulf prezent în must sau vin în următoarele forme: H2SO3 , HSO3¯. Echilibrul dintre aceste forme este o funcție a
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]