8,003 matches
-
al importanței mondiale, la momentul actual, năutul reprezintă a treia leguminoasă pentru boabe, după fasole și mazăre. Având o aromă apropiată de cea a nucilor și o textura untoasă, asemănătoare cu cea a cartofului fiert sau a pastelor făinoase fierte, boabele de năut, conțin un procent consistent în proteine, grăsimi, hidrați de carbon, săruri minerale (fosfor, potasiu, magneziu, calciu, fier), precum și în complexul de vitamine B. Grație acestor proprietăți, năutul posedă o valoare alimentară deosebită, astfel încât, poate substitui în bună parte
NĂUTUL by OVIDIU UNGUREANU, MIHAIL AXINTE, GINA UNGUREANU, ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/91866_a_92807]
-
organici, biologici și foliali asupra biologiei, producției și calității năutului, stabilirea relațiilor dintre caracteristicile morfologice, componentele de producție și producția de semințe cu unele activități fiziologice la năut, și nu în ultimul rând, ierarhizarea după performanță, a principalelor leguminoase pentru boabe sub aspectul producției de semințe, în condițiile ecologice din Câmpia Jijiei inferioare și a Bahluiului. Rezultatele experimentale din cei trei ani (19982000), pledează pentru extinderea culturii năutului în Câmpia Moldovei, mai ales prin prisma faptului că s-a dovedit a
NĂUTUL by OVIDIU UNGUREANU, MIHAIL AXINTE, GINA UNGUREANU, ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/91866_a_92807]
-
care se adresează celor interesați de cunoașterea cât mai în profunzime a tuturor aspectelor care țin de cultura acestei leguminoaseNĂUTUL. CAPITOLUL I IMPORTANȚA ȘI RĂSPĂNDIREA NĂUTULUI IMPORTANȚA NĂUTULUI Categoria de plante de interes agricol cunoscut sub numele de leguminoase pentru boabe, cuprinde un număr mare de genuri și specii de o importanță alimentară deosebită, pentru că sunt capabile să furnizeze boabe cu un conținut proteic ridicat ce ocupă un loc relevant în alimentația omului și a animalelor domestice, ceea ce a făcut ca
NĂUTUL by OVIDIU UNGUREANU, MIHAIL AXINTE, GINA UNGUREANU, ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/91866_a_92807]
-
leguminoaseNĂUTUL. CAPITOLUL I IMPORTANȚA ȘI RĂSPĂNDIREA NĂUTULUI IMPORTANȚA NĂUTULUI Categoria de plante de interes agricol cunoscut sub numele de leguminoase pentru boabe, cuprinde un număr mare de genuri și specii de o importanță alimentară deosebită, pentru că sunt capabile să furnizeze boabe cu un conținut proteic ridicat ce ocupă un loc relevant în alimentația omului și a animalelor domestice, ceea ce a făcut ca aceste specii să fie denumite “plante proteice” (BONCIARELLI F., 1989; BĂLTEANU Gh., 1989; MUNTEAN L. și colab., 1995, 2001
NĂUTUL by OVIDIU UNGUREANU, MIHAIL AXINTE, GINA UNGUREANU, ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/91866_a_92807]
-
de proteine, pentru realizarea unei baze alimentare temeinice (ZAMFIRESCU N., 1965; MATEO BOX J.M., 1961; AXINTE M. și colab.,1999, 2002). în sprijinul acestei afirmații, prezentăm câteva exemple: la un hectar de grâu, cu un conținut de 13% proteine în boabe și o producție de 3.000 kg/ha, se realizează 390 kg de proteine ; la un hectar de cartofi, cu un conținut de 2% proteine și o producție de 19.000 kg/ha, se obțin 380 kg proteine ; la un
NĂUTUL by OVIDIU UNGUREANU, MIHAIL AXINTE, GINA UNGUREANU, ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/91866_a_92807]
-
denumirea de proteo-oleaginoase. Semințele de arahide conțin până la 48% grăsimi, de aceea cultura este una oleoproteică. Năutul sii lupinul conțin deasemenea cantități apreciabile de substanțe grase (BĂLTEANU GH., 1998; MUNTEAN L. și colab., 1995, 2001, 2003). în afară de folosirea lor pentru boabe, leguminoasele sunt utilizate și ca furaj.Datorită proprietății de fixare a azotului atmosferic, prin intermediul microorganismelor azotofixatoare, leguminoasele pentru boabe sunt mijloace importante pentru a menține și a crește nivelul fertilității terenurilor agricole; aceasta în mod deosebit în locurile unde în lipsa
NĂUTUL by OVIDIU UNGUREANU, MIHAIL AXINTE, GINA UNGUREANU, ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/91866_a_92807]
-
conțin deasemenea cantități apreciabile de substanțe grase (BĂLTEANU GH., 1998; MUNTEAN L. și colab., 1995, 2001, 2003). în afară de folosirea lor pentru boabe, leguminoasele sunt utilizate și ca furaj.Datorită proprietății de fixare a azotului atmosferic, prin intermediul microorganismelor azotofixatoare, leguminoasele pentru boabe sunt mijloace importante pentru a menține și a crește nivelul fertilității terenurilor agricole; aceasta în mod deosebit în locurile unde în lipsa îngrășămintelor industriale reface rezervele de azot ale solului. Pentru acest fapt se oferă o oportunitate prețioasă atât din punct
NĂUTUL by OVIDIU UNGUREANU, MIHAIL AXINTE, GINA UNGUREANU, ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/91866_a_92807]
-
fapt se oferă o oportunitate prețioasă atât din punct de vedere al alternanței culturilor, cum ar fi cerealele, cu leguminoasele într-un cadru rațional de tehnologie, cât și din punct de vedere a bioremedierii solului (DUMITRU MARIANA., 2005). Leguminoasele pentru boabe constituie un aliment fundamental pentru multe populații de pe Pământ, dense în mod demografic și/sau depreciate din punct de vedere economic (China, India, Mexic, Brazilia etc.): amestecuri ale cerealelor cu leguminoasele au fost capabile să satisfacă, grație bilanțului pozitiv al
NĂUTUL by OVIDIU UNGUREANU, MIHAIL AXINTE, GINA UNGUREANU, ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/91866_a_92807]
-
UNGUREANU O, 2002). în țările dezvoltate din punct de vedere economic, sămânța leguminoaselor a pierdut mult din importanța sa tradițională în alimentația oamenilor, datorită tendinței de a consuma alimente de origine animală, mai prețuite, dar și mai scumpe. Leguminoasele pentru boabe sunt limitate și de anumite defecte, precum: gustul puțin plăcut și tinde să dea stări de oboseală, iar natura substanțelor proteice nu este cea mai bună, din punct de vedere al valorii biologice. De asemenea, în semințele unor leguminoase se
NĂUTUL by OVIDIU UNGUREANU, MIHAIL AXINTE, GINA UNGUREANU, ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/91866_a_92807]
-
găsesc substanțe toxice (alcaloizi în lupin; neurotoxine în măzăriche) sau antimetabolice (glucozide, antitripsine, săpunuri, taninuri, etc.). O parte aceste incoveniente se elimină cu tratamente simple: fierbere, prăjeală, coptură, înmuiere. Alți factori care au contribuit la descurajarea culturii de leguminoase pentru boabe în țările industrializate sunt:incertitudinea prețului de realizare; dificultățile încă existente în privința mecanizării; aportul limitat al îmbunătățirii genetice; ineficiența intensificării tehnologiei de cultivare deoarece sporurile de producție obținute sunt inferioare în comparație cu alte plante cultivate (BONCIARELLI F., 1992; ANGELINI F., 1965
NĂUTUL by OVIDIU UNGUREANU, MIHAIL AXINTE, GINA UNGUREANU, ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/91866_a_92807]
-
obținute sunt inferioare în comparație cu alte plante cultivate (BONCIARELLI F., 1992; ANGELINI F., 1965; AGATHOKLI I., 1954; OPLINGER E.S., 1990; UNGUREANU O, 2002). Năutul (Cicer arietinum L.) nu crește sălbatic, el găsindu-se numai cultivat. Năutul este a treia leguminoasă pentru boabe din punct de vedere al importanței mondiale, după fasole și mazăre. Semințele de năut sunt întrebuințate în alimentația omului, fierte, prăjite, sub formă de surogat de cafea, etc., valoarea lor nutritivă fiind destul de ridicată, datorită conținutului mare de proteine ușor
NĂUTUL by OVIDIU UNGUREANU, MIHAIL AXINTE, GINA UNGUREANU, ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/91866_a_92807]
-
colab., 1995, 2001, 2002). Făina de năut se poate amesteca în proporție de 10-15% cu făina de grâu, intrând astfel în componența pâini, care devine mult mai hrănitoare și chiar mai gustoasă (ZAMFIRESCU N., 1958; ro.wikipedia.org/wiki/Năut). Boabele verzi de năut pot fi preparate ca și cele de fasole ori mazăre, sub formă de salată, conserve, etc., având o valoare alimentară ridicată. Semințele de 8 năut pot fi utilizate cu succes și în hrana cailor, porcilor și vitelor
NĂUTUL by OVIDIU UNGUREANU, MIHAIL AXINTE, GINA UNGUREANU, ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/91866_a_92807]
-
1961; IACOB VIORICA, 1994; FILIPESCU C., 1993; MUNTEAN L. și colab., 1995, 2001, 2003; BĂLTEANU GH., 1998, ro.wikipedia.org/wiki/Năut). Pe lângă calitățile menționate până în prezent, este bine de reținut și faptul că năutul este una din leguminoasele pentru boabe la care păstăile nu sunt dehiscente la maturitate, deci nu se scutură (ZAMFIRESCU N., 1958; MATEO BOX J.M., 1961; BONCIARELLI F., 1992; MUNTEAN L., 1995; BĂLTEANU GH., 1998; AXINTE M. și colab.,1999, 2002). în România, această plantă este utilizată
NĂUTUL by OVIDIU UNGUREANU, MIHAIL AXINTE, GINA UNGUREANU, ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/91866_a_92807]
-
a animalelor; existând posibilități de extindere tot mai mare, mai ales datorită creșterii numărului de investitori străini în toate ramurile economice ale țării, dar mai ales în agricultură. RĂSPÂNDIREA NĂUTULUI PE PLAN MONDIAL ȘI îN ROMÂNIA Pe glob, leguminoasele pentru boabe ocupă aproximativ 175 milioane hectare, adică 11% din suprafașa arabilă, sau 20% din suprafața semănată cu cereale (tabelul 1). Cele mai mari suprafețe se găsesc în Asia (69.213 milioane hectare) și America de Nord și Centrală (37.983 milioane hectare) (ANUARUL
NĂUTUL by OVIDIU UNGUREANU, MIHAIL AXINTE, GINA UNGUREANU, ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/91866_a_92807]
-
sau 20% din suprafața semănată cu cereale (tabelul 1). Cele mai mari suprafețe se găsesc în Asia (69.213 milioane hectare) și America de Nord și Centrală (37.983 milioane hectare) (ANUARUL F.A.O., 2008). în România, suprafața cultivată cu leguminoase pentru boabe era în anul 1985 de 596,8 mii hectare (din care 318,8 mii hectare cu soia), mai mare cu 26% față de anul 1980. în anul 1995 se cultivau cu leguminoase pentru boabe numai 136,2 mii hectare, cele mai
NĂUTUL by OVIDIU UNGUREANU, MIHAIL AXINTE, GINA UNGUREANU, ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/91866_a_92807]
-
în România, suprafața cultivată cu leguminoase pentru boabe era în anul 1985 de 596,8 mii hectare (din care 318,8 mii hectare cu soia), mai mare cu 26% față de anul 1980. în anul 1995 se cultivau cu leguminoase pentru boabe numai 136,2 mii hectare, cele mai mari suprafețe fiind concentrate în asociații agricole și societăți comerciale (ANUARUL STATISTIC AL ROMÂNIEI, 1999). Cunoscut si sub denumirea de "mazarea berbecilor", năutul (Cicer arietinum L.) este o cultură veche în India, Orientul Mijlociu
NĂUTUL by OVIDIU UNGUREANU, MIHAIL AXINTE, GINA UNGUREANU, ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/91866_a_92807]
-
mare, știut fiind faptul că temperaturile în timpul verii sunt ridicate iar posibilități de irigare a culturilor sunt reduse. Din aceste considerente, cultura năutului trebuie încurajată, atât la nivel mondial dar mai ales la noi, specia prezentând pe lângă importanța economică a boabelor și o serie de avantaje agrofitotehnice: foarte bună plantă premergătoare pentru cereale, utilizarea ca îngrășământ verde, cultivarea pe soluri mai sărace, rezistentă la stresul termic și hidric. 12 bobul. în urma autopolenizării (polenizare autogamă) în fruct se formează de regulă 2-3
NĂUTUL by OVIDIU UNGUREANU, MIHAIL AXINTE, GINA UNGUREANU, ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/91866_a_92807]
-
de G. POPOVA (1937) în patru subspecii: ssp.orientale, caracterizată prin frunze mici; semințe mărunte, lungi de 6-7 mm și late de 5-6 mm; cu MMB 100-120 g; culoarea semințelor diferită, obișnuit neagră ori cafenieînchis și mai rar albă; forma boabelor neregulată. Este răspândită în Etiopia, Egipt, Abisinia, India, Iran și Pamir. Această subspecie cuprinde 5 prolesuri (ecotipuri): iranicum, abyssinicum, indicum, pamiricum și montanum. ssp.asiaticum cuprinde forme cu talia mijlocie, flori albe, mai rar de culoare roz; semințele mărunte, cu
NĂUTUL by OVIDIU UNGUREANU, MIHAIL AXINTE, GINA UNGUREANU, ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/91866_a_92807]
-
albă, roz și foarte rar cafenie. Este răspândită în Asia Centrală, Afganistan, vestul Chinei, Iran și Turcia. Această subspecie cuprinde prolesurile: turkestanicum, afganicum și cashgaricum. ssp.mediteraneum cuprinde forme cu talia mijlocie, dar puternică; semințele mari, cu MMB 350 g; forma boabelor este rotundă, iar culoarea albă. Această subspecie se întâlnește în: Spania, Italia, Maroc, Algeria și Tunisia, cuprinzând un singur proles numit hispanicum. ssp. eurasiaticum cuprinde forme cu talia înaltă și mijlocie; cu MMB 200-300 g; culoarea boabelor albă, galbenă, neagră
NĂUTUL by OVIDIU UNGUREANU, MIHAIL AXINTE, GINA UNGUREANU, ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/91866_a_92807]
-
350 g; forma boabelor este rotundă, iar culoarea albă. Această subspecie se întâlnește în: Spania, Italia, Maroc, Algeria și Tunisia, cuprinzând un singur proles numit hispanicum. ssp. eurasiaticum cuprinde forme cu talia înaltă și mijlocie; cu MMB 200-300 g; culoarea boabelor albă, galbenă, neagră, roșcată, brunroșiatică, iar forma rotundă. Această subspecie se întâlnește în: Siria, Palestina, Israel, Turcia, Armenia, Azerbaidjan și Ucraina. Curpinde 4 prolesuri: palestinicum, turcicum, transcaucazicum și bohemicum (ZAMFIRESCU N., 1965; ro.wikipedia.org/wiki/Năut). Pentru România importanță
NĂUTUL by OVIDIU UNGUREANU, MIHAIL AXINTE, GINA UNGUREANU, ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/91866_a_92807]
-
M., 1986; VASILICĂ C., 1986). Soiurile și populațiile de năut, cultivate în România, se deosebesc după însușirile morfologice, biologice și agricole. Se iau în considerare pentru 17 recunoașterea soiurilor mai ales înălțimea tufei, forma ei, culoarea florilor, culoarea și mărimea boabelor. în țara noastră în urma ameliorării năutului s-a creat de către ICCPT Fundulea soiul Cicero-1. Acesta face parte din ecotipul transcaucazicum, varietatea transcaucazico-lutescens și prezintă următoarele caractere: tulpina erectă, înaltă de 40-50 cm, ramificată de la mijloc, înălțimea inserției primei păstăi 1520
NĂUTUL by OVIDIU UNGUREANU, MIHAIL AXINTE, GINA UNGUREANU, ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/91866_a_92807]
-
transcaucazicum, varietatea transcaucazico-lutescens și prezintă următoarele caractere: tulpina erectă, înaltă de 40-50 cm, ramificată de la mijloc, înălțimea inserției primei păstăi 1520 cm; lungimea păstăii 1,8-2,2 cm; înălțimea păstăii 0,9-1,2 cm; semințele rotunjite; masa a 1000 de boabe între 230-270 g; perioada de vegetație 90-110 zile; producția peste 1200-1.600 kg/ha (MIHĂILESCU GHENȚA, 1976). Sporadic, prin grădini se cultivă populații locale cum sunt: năutul albgălbui de Iași, năutul cafeniu, năutul cu bobul roșcat, năutul galben de Lovrin
NĂUTUL by OVIDIU UNGUREANU, MIHAIL AXINTE, GINA UNGUREANU, ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/91866_a_92807]
-
a habitusului plantei de la tipul normal de plantă semiaplecat spre un tip înalt, erect cu înflorirea concentrată și cu primele păstăi bine distanțate de pământ, astfel încât să fie posibilă recoltarea mecanizată. II.1.4. COMPOZIȚIA CHIMICĂ A SEMINȚELOR Leguminoasele pentru boabe (mazărea, fasolea, lintea, bobul, năutul) ocupă un loc important în agricultura mondială, având în vedere calitatea proteică și capacitatea de fixare a azotului atmosferic; 68% dintre proteinele consumate de populația lumii sunt de origine vegetală. Proteina vegetală consumată la nivel
NĂUTUL by OVIDIU UNGUREANU, MIHAIL AXINTE, GINA UNGUREANU, ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/91866_a_92807]
-
Fitotehnie (V.I.R., C.S.I.). Se observă din examinarea cifrelor variații relativ mari în conținutul de proteine. Datele din literatura rusă și germană de specialitate ne arată că năutul nu este atât de bogat în substanțe proteice ca semințele celorlalte leguminoase pentru boabe, dar conține mai multe extractive neazotate și grăsimi care măresc valoarea nutritivă. N.R. IVANOVA (1953) consideră că procentul de proteine la năut este influențată în mare măsură de conținutul în azot al solului, precum și de intensitatea activității bacteriilor care formează
NĂUTUL by OVIDIU UNGUREANU, MIHAIL AXINTE, GINA UNGUREANU, ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/91866_a_92807]
-
de intensitatea activității bacteriilor care formează nodizități pe rădăcinile plantei. La noi în țară, cercetările efectuate de MARIA NEGRILĂ și colab., (1990) în cadrul SCA Teleorman, arată rolul îngrășămintelor pe bază de azot și fosfor asupra procentului de proteină brută din boabe (tabelul 8). O anumită influență exercită și clima: umiditatea ridicată și temperatura răcoroasă micșorează cantitatea de proteină, în timp ce clima caldă și secetoasă contribuie la mărirea conținutului proteic. Același soi, cultivat la Leningrad a avut numai 14,6% substanțe proteice, iar
NĂUTUL by OVIDIU UNGUREANU, MIHAIL AXINTE, GINA UNGUREANU, ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/91866_a_92807]