4,529 matches
-
un produs cu proprietăți superioare. Conținutul în acid ascorbic al legumelor și fructelor transformate. Prelucrarea produselor determină pierderi de vitamina C, specifice diferitelor metode. Spălarea îndelungată, curățarea în strat gros, expunerea mai îndelungată la lumină și aer, fragmentarea sau mărunțirea, fierberea în vase descoperite și cu volum mare de apă, sau încălzirile repetate, determină diminuarea semnificativă a acidului ascorbic din materiile prime horticole. Deshidratarea distruge vitamina C aproape complet. Congelarea determină diminuarea proporțională cu durata acesteia. Fermentația lactică păstrează vitamina C
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
în sistemele de oxidoreducere biologică. Dintre produsele horticole, migdalele conțin 0,62 mg/100 g. Spanacul, alunele, castanele, sparanghelul și broccolii au și ele un conținut de 0,3 mg/100 g. Este o vitamină stabilă la încălzire, nedistrusă prin fierbere. Este rezistentă în mediu acid și la oxidare. Pierderi importante au loc sub influența luminii și radiațiilor ultraviolete, sau în medii cu reacție bazică (bicarbonat de sodiu). Necesarul zilnic de riboflavină este de 0,6 mg/1000 Kcal. C) Piridoxina
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
gustul iute și factorul volatil lacrimogen (tiopropanol sulfoxid) apar sub acțiunea aliinazei în cel mult un minut și ating maximum în timp de 6 minute de acțiune enzimatică, după zdrobirea țesuturilor. Aroma și gustul de varză se percep în urma preparării (fierberii acesteia). 10. Unele lactone (compuși heterociclici cu oxigen) au importanță ca substanțe volatile în determinarea gustului și mirosului.Un exemplu îl constitue sedanolida din țelină, leuștean. La piersicile maturate în mod natural s-a observat o cantitate de lactone cu
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
viu el însuși, ce se pune în scenă printr-o serie de auto-comentarii, unele mai derutante decît altele: "Sunt contradicția absolută, paroxismul antinomiilor și limita tensiunilor ; în mine, totul e posibil..." (CD), sau, "un idolatru al îndoielii, un sceptic în fierbere, un fanatic fără credință, un erou al fluctuației". (S) Dacă am evocat dintru început aceste două figuri majore ale literaturii române și franceze Ionesco și Cioran e și pentru că expresiile ironice sau derizorii ale contradicției în cazul lor nu par
[Corola-publishinghouse/Science/1552_a_2850]
-
internaționale desfășu rate în marile centre financiare ale lumii, cât și din puternicele bulversări ale vieții de zi cu zi pe care le pot cauza crizele fi nanciare globale. Adesea, ea a părut a fi un conflict între fluiditatea în fierbere a fluxurilor financiare transfrontaliere și inerția statului, ancorat î n t eritoriul său fix și în tradițiile de lungă durată ale locuitorilor săi. Majoritatea economiștilor apără, în prezent, pr oce sul de globalizare, în general, deși unii își pun întrebări
Globalizarea pieţelor de capital by Boghean Carmen () [Corola-publishinghouse/Science/1194_a_2194]
-
tranzacțiilor financia re internaționale desfășurate în marile centre financiare ale lumii sau înspăimântătoarele bulversări ale vieții de zi cu zi pe care le pot cauza crizele financiare globale. Adesea, aceasta a părut a fi un conflict epic între fluiditatea în fierbere a fluxurilor financiare transfrontaliere și inerția statului , a ncorat în teritoriul său fix și în tradițiile de lungă durată ale locuitorilor săi . actorii pieței interne par a fi cauza cheie a crizelor, există diferite mij loace prin care globalizarea financiară
Globalizarea pieţelor de capital by Boghean Carmen () [Corola-publishinghouse/Science/1194_a_2194]
-
deodată, ca împins de un resort, drept în picioare, cu fața lângă fața lui, cu fruntea bătăioasă, cu ochii sticloși. Vorbele de împăciuire ale lui Brumă, în loc să-l calmeze, îl ațâțaseră, se vede, și mai mult. Depresiunea fusese numai aparentă. Fierberea din adâncuri izbucni acum cu putere". Începe să strige la fratele său, acuzându-l fățiș de furt și de înșelăciune, și devenind agresiv: "Urla răgușit, cu ochi enormi. Îl apucă pe Brumă din nou, zgâlțîindu-l". Este momentul paroxistic al confruntării
Deimografia : scenarii ale terorii în proza românească by Cătălin Ghiţă [Corola-publishinghouse/Science/1392_a_2634]
-
la situația de a fi folosite la muncile agricole „...toate persoanele valide (...) dela 5 ani în sus (sic!)”. d. Comandamentele armatei române: „Nu vindeți nimic rușilor!” Evenimentele premergătoare revoluției bolșevice din 25 octombrie/ 7 noiembrie 1917, au produs o adevărată fierbere printre trupele rusești aliate care se aflau peteritoriul țării noastre și care doreau să iasă din război cu orice preț, nu înainte de însă, de a produce grave tulburări și jafuri, dar și efectuarea de cumpărări de provizii la prețuri uriașe
Întâmplări din vremea Ciumei Roşii by Paul Zahariuc () [Corola-publishinghouse/Science/1230_a_1931]
-
Raționalismul Luminilor se extinde în Europa în secolul al XVIII-lea, pornind de la Paris, așa cum, treptat, romantismul se va răspîndi pornind de la Jena și Berlin. De-a lungul acestei istorii, unele orașe constituie pentru o vreme centre sau puncte de fierbere culturale privilegiate, cum ar fi de pildă Florența, Madrid, Amsterdam, Paris și Viena. Cultura europeană continuă așadar să traverseze și să depășească granițele dintre Națiuni, chiar și în momentele în care naționalismele se afirmă și se ascut. Și totuși, acestea
Gîndind Europa by Edgar Morin () [Corola-publishinghouse/Science/1421_a_2663]
-
al moștenirii romane și al moștenirii iudeo-creștine. Începînd cu Renașterea, dialogica culturală se va diversifica și se va intensifica în multiple dialogici diferite, dar interferente, între credință, rațiune, îndoială, empirism. Astfel, în și prin Renaștere, cultura europeană se ivește ca fierbere dialogică permanentă, suscitînd o țîșnire neîntreruptă de idei, de teorii, de năzuințe, de vise, de forme care se vor întrepătrunde ca într-un vîrtej. Acest "vîrtej" cultural apare în chiar condițiile în care se formează concomitent vîrtejul politic / social / economic
Gîndind Europa by Edgar Morin () [Corola-publishinghouse/Science/1421_a_2663]
-
sentimentul proaspăt că totul trebuie descoperit și, în sfîrșit, utilizarea mijloacelor intelectuale (matematica) și tehnice pentru observații, experimentări și teoretizări. Nu era de-ajuns ca toate acestea să existe separat sau în mod juxtapus. Era necesară mai cu seamă o fierbere, istorică, socială și culturală, la temperaturi înalte, pentru ca în aceleași spirite să se întîlnească și să se combine curiozități diverse și adverse, precum artele de a reflecta, de a calcula, de a observa, de a experimenta, de a inventa, de
Gîndind Europa by Edgar Morin () [Corola-publishinghouse/Science/1421_a_2663]
-
frate al "autorului blestemat". Ea pendulează între critica miturilor și producerea miturilor. Desigur, în mediul intelectual se instalează și conformiști, însă aceștia nu reușesc să domolească turbulențele în care se înfruntă ideile opuse. Și, fără încetare, noul se ivește din fierberea culturală, mai întîi ca deviație, apoi sub formă de contra-tendință, uneori chiar ca tendință dominantă. Astfel, Rousseau, mișcarea Sturm und Drang, Athaneum-ul au fost devieri izolate și marginale ale filozofilor Luminilor înainte de a revoluționa ideile și a duce la apariția
Gîndind Europa by Edgar Morin () [Corola-publishinghouse/Science/1421_a_2663]
-
și politică, precum afacerea Dreyfus, o cutie de rezonanță extinsă la scara unui popor întreg. Însă o amenințare din ce în ce mai puternică apasă asupra intelectualilor europeni. Într-o jumătate a Europei, sfera lor este guvernată de totalitarism, care extirpă deviațiile și răcește fierberea culturală, făcînd-o uneori să atingă temperatura de hibernare. În cealaltă jumătate a Europei, ei sînt amenințați de amplificarea profesionalizării, a corporatismului, a tehnicismului, a specializării. Toate acestea reduc importanța și rolul intelectualilor în numeroase țări, sporind necesitatea unei sfere în
Gîndind Europa by Edgar Morin () [Corola-publishinghouse/Science/1421_a_2663]
-
nu se supune unui plan sau program premeditat. Chiar și astăzi, știința însăși nu se dezvoltă conform unei ordini programate, ci potrivit unei dezordini inventive ce comportă multiple programe de cercetare concurente sau antagonice, combinate cu inițiative și interacțiuni aleatorii. Fierberea culturală europeană a fost și rămîne haotică. Dialogica turbionară Originalitatea culturii europene nu constă doar în faptul de a fi fost urmașa iudeo-creștinismului, moștenitoarea gîndirii grecești, producătoarea Științei și Rațiunii moderne. Constă în faptul de a fi fost fără încetare
Gîndind Europa by Edgar Morin () [Corola-publishinghouse/Science/1421_a_2663]
-
europene rezidă înainte de toate în continuitatea și intensitatea dialogicilor sale, unde nici una dintre instanțele constitutive nu le zdrobește sau suprimă pe celelalte, și nici măcar nu exercită în mod durabil o hegemonie apăsătoare. Aceasta o transformă într-un vîrtej și o fierbere culturală neîntrerupte din secolul al XV-lea pînă în secolul al XX-lea. Antagonismul sălășluiește el însuși în interiorul fiecăruia dintre termenii dialogicii. Astfel, Rațiunea cunoaște antagonismele sale interne între tendința sa critică și tendința sa sistematică, între raționalitatea deschisă și
Gîndind Europa by Edgar Morin () [Corola-publishinghouse/Science/1421_a_2663]
-
și cu alte numeroase „indicății prețioase” și metode „ingenioase” de combatere a „flagelului”. Iată-le: „... combaterea cărăbușului se va face prin scuturarea pomilor dimineața pe răcoare (<<când răsare mândrul Soare, măi, măi!>>, n.n.), strângerea (adunarea) cărăbușilor și omorârea acestora prin fierbere (subl.ns.)”. Ciorilor li se pregătise, de asemenea, un martiriu pe cinste dar și „onoarea” de a fi „hăituite” și zburătăcite de toată suflarea satelor, precum cărăbușii: „...pentru distrugerea cuiburilor de ciori se va cere la fel concursul organizațiilor specificate
Fălciu, Tutova, Vaslui : secvenţe istorice (1907-1989) : de la răscoală la revoltă by Paul Zahariuc () [Corola-publishinghouse/Science/1235_a_1928]
-
poziții opuse ale presei scrise, analiza a surprins rolul jucat de mass-media, de amplificare a impactului social al demisiei Ministrului Educației și Cercetării. Iată un pasaj semnificativ: De la plecarea cu tam-tam mediatic din executiv a lui MICLEA au început și fierberile sindicale ale profesorilor. [CASE#10 ZIARE:Adevărul Variable:DOCUMENT Paragraphs:18 Sentence:1] Logica acestui scurt mesaj poate fi următoarea: producerea unui EVENIMENT (demisia) reprezintă un SUBIECT de interes pentru MEDIA, care devine MESAJ POLITIZAT pentru AUDIENȚĂ și declanșează REACȚIA
Strategii de comunicare eficientă by Mircea Agabrian () [Corola-publishinghouse/Science/1074_a_2582]
-
pământul de bună voie. C. Mille, deputat la colegiul II Ilfov remarca faptul că partidele politice, neputincioase de a da țării ceea ce se cere, deși conștiente de necesitatea „creării unei supape de siguranță pentru acel vulcan social aflat într-o fierbere continuă”, au ajuns o „conspirațiune”. Tendințele de apropiere ale celor două partide politice rivale pe tărâmul reformelor își găsesc explicația, pe de o parte, în atitudinea moderată a vechilor liberali, iar pe de altă parte, în complicațiile intervenite pe plan
Iniţiative interne între anii 1914-1916 : putere şi opoziţie by Daniela Ramona Hojbilă () [Corola-publishinghouse/Science/1206_a_1890]
-
să ne ducă de la birou la masa de prânz, și mintea noastră știe de ce trei ori cinci este același lucru cu cinci ori trei. Mulți studenți confundă educația cu memorarea. Sunt înclinați să creadă că dacă știm despre punctul de fierbere al berii, perioada de gestație la elefanți, conjugarea verbelor neregulate franceze și populația din Burma, alături cu multe alte astfel de "cunoștințe" despre lună, balene, protoni, sinapse, schizofrenie și ratele dobânzilor, asta înseamnă că suntem educați. O enciclopedie ambulantă este
Matematica și cunoașterea științifică by Viorel Barbu () [Corola-publishinghouse/Science/1112_a_2620]
-
justifică opțiunea pentru micile evaziuni lirice sau pentru reluarea în diferite momente ale textului a unor mici tabieturi ala personajelor. Un bun exemplu ar putea fi adevăratul ,,ritual” al preparării ceaiului de către Cătălina atunci când o vizitează Biriș. Timpul necesar pentru fierberea apei produce întotdeauna o întrerupere a conversației și îi dă posibilitatea lui Biriș de a-și aduna gândurile și a-și ,,pregăti” replicile. Revenind la fragmentele descriptive, remarcăm cu ușurință că ele sunt întotdeauna în deplin acord cu secvența epică
Mircea Eliade : arta romanului : monografie by Anamaria Ghiban () [Corola-publishinghouse/Science/1263_a_1954]
-
acoperă și se lasă la fiert, la foc mic timp de 20 minute. Se scot apoi și se lasă într-un vas acoperit, să stea la cald. La sfârșit, se adaugă smântâna amestecând continuu până se aduce la punctul de la fierbere. Carnea de pasăre se acoperă cu acest sos și se servește fierbinte. Se pot folosi drept garnitură fasole, orez și legume. Genul de discurs pe care îl înscriem, fără rezerve, în categoria "rețetelor de bucătărie" se construiește după un plan
Textele. Tipuri și Prototipuri by Jean-Michel Adam [Corola-publishinghouse/Science/1083_a_2591]
-
care le-a achiziționat. În procesul de învățarea a limbajului științific, rolul cel mai important îl deține formarea corectă a noțiunilor de fizică. Învățarea limbajului științific se face pe parcursul cvasitotalității lecțiilor, printr-un proces de aproximații succesive. Unele noțiuni (topirea, fierberea, mișcarea, forța, puterea, etc.), au fost aflate încă înaintea începerii școlarizării, iar cu altele elevii încep să se familiarizeze în ciclul elementar, în cadrul orelor de cunoștințe despre natură. În clasa a 6-a, când începe studiul fizicii, profesorul trebuie să
Învăţarea şcolară by Burlacu Gabriela Rodica () [Corola-publishinghouse/Science/1242_a_1884]
-
nivel duodenal doar 2% din cantitatea de beta caroten (care este foarte mare - 20 mg), în timp ce prin gătire procentul crește la 30% (provitamina, liposolubilă, nu se distruge la temperaturi ridicate). Aceleași efecte le are și tratarea termică a alimentelor. Prin fierbere glucidele, lipidele și proteinele nu își modifică valoarea nutritivă, dar se distrug parțial vitaminele hidrosolubile, în special B1 și C (ultima în proporție de până la 60%). Prăjirea are ca rezultat apariția acroleinei din glicerina conținută în grăsimi și a altor
Fiziologie - metabolism şi motricitate by Bogdan Alexandru HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1171_a_1934]
-
fi putut să fie grăbită pentru a pune în scenă amenințarea pe care noile forțe politice ar fi reprezentat-o pentru statul român. Era de așteptat de altfel ca tensiunile româno-maghiare, prost gestionate sau chiar stimulate, să atingă punctul de fierbere în apropiere de 15 martie: această zi comemorativă a revoluției maghiare din 1848 fusese recent declarată sărbătoare națională în Ungaria, pe care și maghiarii din România se pregăteau să o celebreze. Or, cum bine se știe, evenimentele din 1848, departe
România post 1989 by Catherine Durandin, Zoe Petre () [Corola-publishinghouse/Science/1044_a_2552]
-
dramatic neîncrederea tradițională a Occidentului față de această țară greu de clasificat. Căci nu aparținuse decât într-o măsură infimă acelei "Europe a catedralelor", cum a numit-o Georges Duby, fără ca totuși să exercite fascinația alterității pe care Rusia mereu în fierbere nu a încetat să o provoace. În vreme ce țările din grupul Visegrad, mult mai ușor descifrabile, mult mai adânc ancorate în conștiința unei identități comune, primeau toate premiile de excelență, România părea tot mai mult să semene cu elevul Bulă, și
România post 1989 by Catherine Durandin, Zoe Petre () [Corola-publishinghouse/Science/1044_a_2552]