9,537 matches
-
mai trebuie, punem ulei. SALATĂ DE LEGUME CRUDE 100 g morcov tăiat fideluță (Julien), 100 g țelină tăiată fideluță, 100 g varză albă, 100 g varză roșie (tocată mărunt), 50 g miez de nucă prăjită, o legătură de mărar tocat mărunt, un gogoșar roșu tăiat fideluță, 2 ouă fierte tari. Legumele tăiate le punem într-un vas unde le amestecăm cu sare și piper după gust. Din gălbenuș facem un dressing cu oțet din mere și 3 linguri de ulei de
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
linguri de ulei, 3 linguri de oțet, sare, pătrunjel tocat și 2 linguri de nucă măcinată. Este o rețetă pentru 4 porții. Salata, spălată și scursă de apă, se așează pe un platou, apoi morcovul, țelina și ceapa se toacă mărunt și se așează peste salată. Nuca se prăjește fără ulei și se adaugă peste zarzavat, după care fileurile de pui se prăjesc în trei linguri de ulei, se piperează și se dau deoparte. Zeama de la prăjit se stinge cu două
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
subțiri, 2 lingurițe de sare și o legătură de ridichi tăiate felii subțiri. Sosul se face dintr-o linguriță de muștar, 2 lingurițe de ulei de măsline, o linguriță de oțet din vin alb, 2 lingurițe de verdeață proaspătă tocată mărunt mărar, pătrunjel și busuioc. Se fierb cartofii, timp de 10-15 minute, apoi se lasă la răcit. Castraveții se taie felii, se presară cu sare și se lasă să stea timp de treizeci de minute, după care se clătesc cu apă
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
g brânză telemea, ulei, oțet, sare, piper și o linguriță de zahăr. Se toacă toate julien, se dă gust, iar la urmă, se rade brânza și se ornează cu rondele de roșii. SALATĂ DE VARZĂ MURATĂ (1) O varză tocată mărunt, 2 cepe tocate și 50 ml lei. Se amestecă toate la un loc și la sfârșit se decorează cu verdeață. S ALATĂ DE VARZĂ MURATĂ (2) O jumătate de varză, un morcov, un măr, o ceapă, 50 ml de ulei
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
și 50 ml lei. Se amestecă toate la un loc și la sfârșit se decorează cu verdeață. S ALATĂ DE VARZĂ MURATĂ (2) O jumătate de varză, un morcov, un măr, o ceapă, 50 ml de ulei. Se toacă varza mărunt, se adaugă mărul ras pe răzătoarea mare, morcovul ras, ceapa tocată mărunt și uleiul. SALATĂ DE VARZĂ ROȘIE Patru-cinci verze roșii tocate fin. Punem tocătura în borcane și turnăm deasupra un dressing făcut din: 1 kg. de zahăr, cinci linguri
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
sfârșit se decorează cu verdeață. S ALATĂ DE VARZĂ MURATĂ (2) O jumătate de varză, un morcov, un măr, o ceapă, 50 ml de ulei. Se toacă varza mărunt, se adaugă mărul ras pe răzătoarea mare, morcovul ras, ceapa tocată mărunt și uleiul. SALATĂ DE VARZĂ ROȘIE Patru-cinci verze roșii tocate fin. Punem tocătura în borcane și turnăm deasupra un dressing făcut din: 1 kg. de zahăr, cinci linguri de sare, un litru de oțet. Amestecăm până se topește zahărul și
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
și se călește în 100 ml de ulei, apoi se pune oțetul, foile de dafin, sarea și 50 ml de apă. Se lasă să fiarbă puțin, după care se amestecă toate la un loc. La urmă, se adaugă usturoiul tocat mărunt și măslinele. SALATĂ RODICA O legătură de ceapă verde, 4 ouă fierte, o roșie, 200 g brânză de vaci, un castravete, 200 g maioneză. Se așează în castron, în rânduri: ceapă, brânză, maioneză, castravete, brânză, maioneză, roșii, ouă, maioneză, brânză
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
SALATĂ T ZATZIKI 3 castraveți tăiați rondele, 100 g smântână, o legătură de mărar, 2 căței de usturoi, sare și piper după gust. Se taie toate Julien, se amestecă cu sare, piper, delicat, smântână și se ornează cu mărar tocat mărunt. SALATĂ VERDE Două căpățâni de salată verde, două legături de ridichi, două legături de ceapă, o legătură de mărar, trei linguri de ulei de măsline, două ouă fierte, o lingură de zeamă de lămâie sau oțet, sare, piper, după gust
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
morcov ras pe răzătoarea mică, un morcov tocat cubulețe, un pătrunjel tocat cubulețe, un ardei roșu, un ardei verde sau două trei linguri de zarzavat de la borcan, 500 gr. de mazăre, 100 gr. de fidea sau tăiței, o ceapă tocată mărunt, un litru de borș acru, o legătură de leuștean, cimbru, tarhon, 75 ml de ulei, două linguri de pastă de tomate sau două trei roșii. Punem în cratiță uleiul în care călim morcovul ras, adăugăm ceapa, morcovul tocat, ardeii, pătrunjelul
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
și lăsăm la fiert timp de zece minute, apoi punem bulionul, dacă nu avem roșii și fideaua. Dăm două trei clocote, după care punem borșul fiert cu puțină sare și leuștean. La sfârșit adăugăm tarhon, cimbru și puțin leuștean, tocate mărunt. BORȘ RUSESC 2 l de apă, 1 l de borș, 500 g carne cu os, 100 g slănină, 1 morcov mic, o țelină mică, pătrunjel, o ceapă, 1⁄4 varză mică, o sfeclă mică, 3 cartofi, 10 păstăi de fasole
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
bucăți potrivite și se pune la fiert într-o oală cu apă rece. După ce a dat în clocot, se ia spuma, continuând fierberea la foc moale cu vasul acoperit, apoi separat se curăță și se spală zarzavaturile. Ceapa se taie mărunt și se adaugă la carnea care fierbe, după care se adaugă fasolea, morcovul, pătrunjelul, țelina și sfecla tăiate feliuțe sau date pe răzătoare. Când carnea și zarzavatul sunt aproape fierte, se adaugă varza tăiată felii și cartofii tăiați cubulețe. Separat
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
sfecla roșie, rasă se opărește puțin, se presară cu sare și se stropește cu oțet. Înainte de a se servi se strecoară sfecla și cu zeama obținută se colorează borșul, se bate gălbenușul cu smântâna, dregem borșul și presărăm pătrunjel tocat mărunt. CIORBĂ DE BURTĂ 2 kg burtă fiartă, 3 cepe, 2 morcovi, o căpățână de usturoi, 4 gălbenușuri, 800 g smântână, sare, piper, delicat, 200 g făină, 8 l de supă de oase În supa pusă la fiert, se pune burta
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
mici. După ce este aproape fiartă, adăugăm lingura de pastă tomată și ouăle bătute bine cu furculița, lăsăm să dea câteva clocote, dăm deoparte, adăugăm smântâna bătută și verdeața tocată fin. CIORBĂ DE FASOLE 500 g fasole fierte, 2 cepe tocate mărunt, o lingură de pastă de tomate, o legătură de mărar, 75 ml ulei, 2 legături de leuștean, 100 g tăiței fierți, o linguriță de cimbru mărunțit, 1 morcov ras, 2 ardei tăiați, o lingură de Borș Magic, o linguriță din
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
fierți, iar la urmă, punem verdeața tocată, borșul, sare și piper după gust. CIORBĂ DE FASOLE PROASPĂTĂ 500 gr. de fasole verde se fierbe în apă cu sare puțină și, după fierbere, le stoarcem și aruncăm apa. 2 cepe tocate mărunt le călim în 75 ml de ulei, adăugăm un morcov tăiat rondele, un ardei roșu și un ardei verde tocat cubulețe, 3 roșii tocate mărunt, călim timp de 5-6 minute, apoi adăugăm 3-4 litri de apă și lăsăm la fiert
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
apă cu sare puțină și, după fierbere, le stoarcem și aruncăm apa. 2 cepe tocate mărunt le călim în 75 ml de ulei, adăugăm un morcov tăiat rondele, un ardei roșu și un ardei verde tocat cubulețe, 3 roșii tocate mărunt, călim timp de 5-6 minute, apoi adăugăm 3-4 litri de apă și lăsăm la fiert. Când este zarzavatul fiert, adăugăm fasolea fiartă, o lingură de delicat și mai fierbem timp de 5-6 minute, dăm gust de sare și piper. La
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
litri de apă și lăsăm la fiert. Când este zarzavatul fiert, adăugăm fasolea fiartă, o lingură de delicat și mai fierbem timp de 5-6 minute, dăm gust de sare și piper. La ultimul clocot, adăugăm 2-3 linguri de paste făinoase mărunte, mai dăm 2-3 clocote, după care adăugăm o lingură de Borș Magic, leuștean și tarhon tocat mărunt. CIORBĂ DE LOBODĂ ROȘIE 3 legături de lobodă, 2 ouă, o ceapă, 400 g smântână, 1 morcov, pătrunjel, 500 ml borș, 4-5 linguri
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
delicat și mai fierbem timp de 5-6 minute, dăm gust de sare și piper. La ultimul clocot, adăugăm 2-3 linguri de paste făinoase mărunte, mai dăm 2-3 clocote, după care adăugăm o lingură de Borș Magic, leuștean și tarhon tocat mărunt. CIORBĂ DE LOBODĂ ROȘIE 3 legături de lobodă, 2 ouă, o ceapă, 400 g smântână, 1 morcov, pătrunjel, 500 ml borș, 4-5 linguri de orez, 75 ml ulei sau unt, mărar, tarhon, leuștean Se călește puțin ceapa tocată mărunt și
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
tocat mărunt. CIORBĂ DE LOBODĂ ROȘIE 3 legături de lobodă, 2 ouă, o ceapă, 400 g smântână, 1 morcov, pătrunjel, 500 ml borș, 4-5 linguri de orez, 75 ml ulei sau unt, mărar, tarhon, leuștean Se călește puțin ceapa tocată mărunt și morcovul ras pe răzătoare. Stingem cu 2 l de apă fierbinte sau supă de oase, adăugăm orezul spălat și lăsăm la fiert timp de 30 minute. Tocăm loboda mărunt și o adăugăm peste orez și zarzavat, lăsăm două minute
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
sau unt, mărar, tarhon, leuștean Se călește puțin ceapa tocată mărunt și morcovul ras pe răzătoare. Stingem cu 2 l de apă fierbinte sau supă de oase, adăugăm orezul spălat și lăsăm la fiert timp de 30 minute. Tocăm loboda mărunt și o adăugăm peste orez și zarzavat, lăsăm două minute și adăugăm 500 ml de borș de putină fiert cu sare și leuștean. Dăm deoparte și dregem cu două gălbenușuri bătute cu 400 gr. de smântână, dăm gust cu sare
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
ml de borș de putină fiert cu sare și leuștean. Dăm deoparte și dregem cu două gălbenușuri bătute cu 400 gr. de smântână, dăm gust cu sare și piper, o lingură de Secretul Gustului și la urmă adăugăm verdeața tocată mărunt. Borșul de putină se poate înlocui cu o lingură de Borș Magic din comerț. CIORBĂ DE PERIȘOARE Din 300 g carne de vită tocată, un ou, sare, piper, două linguri de orez spălat se face o pastă bine amestecată, care
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
ceapă, 1 gogoșar roșu, 2 roșii, 3 linguri de orez, 1 kg borș de putină, 2 l apă, 3 linguri de ulei, o legătură de leuștean. Dacă suntem pe timp de iarnă, folosim zarzavat de la sare sau congelator. Tocăm zarzavatul mărunt, îl punem la călit timp de cinci minute, adăugăm apă, sare și lăsăm să fiarbă bine. Punem orezul și lăsăm să fiarbă timp de zece minute, după care turnăm borșul și adăugăm pește dezosat, lăsăm să mai dea un clocot
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
și gulioară, apoi se adaugă trei sau patru ciuperci în 2 l de apă. Se fierb timp de aproximativ o oră, după care dacă mai trebuie, adăugăm apă, o lingură de Secretul Gustului, doi sau trei căței de usturoi tocați mărunt, o linguriță de zahăr, două linguri de oțet și două roșii fără pieliță. Dăm două trei clocote, apoi adăugăm trei linguri de smântână și trei fire de leuștean. CIORBĂ DE SALATĂ 200 g slănină afumată, tăiată cubulețe, o punem în
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
de mărar tocat și facem o omletă din cele două albușuri și un ou întreg, după care tocăm omleta fideluțe, apoi o punem în ciorbă. C IORBĂ DE VARĂ CU PĂSTĂI Doi cartofi curățați și tăiați cubulețe, o ceapă tocată mărunt, un morcov ras pe răzătoarea mică, 300 gr. de păstăi - tăiate segmente, un ardei tocat cubulețe, două roșii tocate mărunt sau rase pe răzătoare, sare, piper, după gust, o lingură de Secretul Gustului, cinci linguri de ulei, 200 gr. de
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
apoi o punem în ciorbă. C IORBĂ DE VARĂ CU PĂSTĂI Doi cartofi curățați și tăiați cubulețe, o ceapă tocată mărunt, un morcov ras pe răzătoarea mică, 300 gr. de păstăi - tăiate segmente, un ardei tocat cubulețe, două roșii tocate mărunt sau rase pe răzătoare, sare, piper, după gust, o lingură de Secretul Gustului, cinci linguri de ulei, 200 gr. de smântână, verdeață tocată - leuștean, tarhon, pătrunjel. Punem uleiul în cratiță, adăugăm morcovul și ceapa, călim puțin, apoi adăugăm ardeiul tocat
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
Adăugăm apoi o sfeclă roșie curățată și dată prin răzătoarea mare, apoi stingem cu 1 l de borș acru. Lăsăm să dea câteva clocote, apoi amestecăm cu supa și rasolul fiert. Dăm deoparte și decorăm cu cimbru și leuștean tocat mărunt. După preferință, se adaugă 250 g smântână. CIORBĂ DREGĂTOARE - DE POTROACE Un pui sau 1,5 kg. de piept și coaste de vițel, 2 cepe, 2 morcovi, o rădăcină de pătrunjel, o țelină, trei roșii, sare, 100 gr. de orez
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]