743 matches
-
dafin, o linguriță de cimbru mărunțit, o lingură de pastă de tomate, o linguriță de boia dulce, 75 ml ulei, sare și piper. Punem în cratiță uleiul, zarzavatul tocat, peste zarzavat, punem carnea tăiată fâșii și tapetată cu sare, piper, boia, iar deasupra adăugăm usturoiul tocat mărunt. Punem un capac deasupra și lăsăm să fiarbă înăbușit, iar la nevoie, adăugăm puțină apănu multă, deoarece carnea lasă zeamă multă. Când considerăm că este fiartă, dăm deoparte, iar după ce s-a răcit, tăiem
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
o tavă, peste carne turnăm sosul strecurat și dăm la cuptor timp de jumătate de oră. JAMBON DE PORC IN FOIETAJ 1000-1200 g jambon afumat fără os, 300-400 g aluat de foietaj congelat, 1 ou, sare, piper, cimbru, usturoi și boia dulce. Se dezgheață aluatul, șunca se condimentează, se așează pe aluat și se învelește. Capetele de la aluat se ung cu albuș ca să nu se desfacă la copt, apoi punem ruloul în tavă, ungem pe deasupra cu gălbenuș de ou și dăm
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
și pătrunjel verde. RULADA DIN MUSCHI DE PORC CU GOGOSARI ROSII 1,2 kg mușchi de porc, 1 gogoșar roșu, o ceapă călită, 2 căței de usturoi, 2 ouă, ulei, sare, piper, 1 pahar de vin și o linguriță de boia dulce. Mușchiulețul se fasonează, după care se desface cu cuțitul, până devine ca o foaie dreptunghiulară, apoi se bate cu ciocanul ca să devină uniformă. Carnea care pică de la fasonarea mușchiului o dăm prin mașina de tocat, o călim cu ceapa
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
cu ceapa la un loc, apoi întindem peste foaia din carne, presărăm sare, piper și cățeii de usturoi tocați mărunt. Tăiem gogoșarul felii subțiri pe care le așezăm rânduri peste carnea tocată, rulăm carnea, o legăm cu ață, ungem cu boia, apoi punem ruloul într-o cratiță și- l prăjim puțin pe ambele părți, după care turnăm un pahar de vin și dăm timp de o oră la cuptor. După ce s-a răcorit, dezlegăm ața și tăiem felii. Se servește cu
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
dafin, sare, piper. Ceapa tăiată peștișori se împarte în două. Jumătate o călim în untură până se înmoaie bine, apoi o scoatem și o dăm deoparte. În untura rămasă prăjim carnea tăiată felii, bătută și dată cu piper, sare și boia. Punem în vasul pentru cuptor ceapa călită, carnea prăjită, enibahar, foi de dafin, cimbru și restul de ceapă crudă, supa de carne, vinul, oțetul și o linguriță de zahăr. Dăm vasul la cuptorul încins timp de o oră. Se servește
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
bătut și se coace la foc iute. Preparatul se servește cald. CÂRNAT DE CASĂ 1kg carne de porc, 1kg carne de vită, 400 g slănină, o linguriță de piper, o linguriță de sare, 2 căciulii de usturoi, o linguriță de boia dulce, cimbru și magheran Carnea tocată se frământă condimentată, adăugând 200 ml de apă sărată sau supă de oase. Se fac cârnații, se lasă la scurs pe o vergea până a doua zi, apoi se dau la fum sau se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
de vită tocată, 2 cepe tocate și călite în unt, 4 ouă, 200 g franzelă înmuiată și scursă, sare, piper, pătrunjel, mărar, 3 căței de usturoi; suluri de brânză făcute din 200 g cașcaval, 100 g unt, sare, piper și boia Amestecăm toate ingredientele ca să iasă o pastă omogenă din care facem pârjoale ovale pe care le umplem cu bastonașe din cașcaval și unt, apoi le prăjim. Lângă bastonașul din brânză, se poate băga o fâșie de morcov fiert. Se servesc
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
potrivite se opăresc cu 3 l de apă, 100 ml de oțet și 3 linguri de sare. Se curăță frunzele de cotor și se lasă la răcit. Umplutura se face din 4 cepe curățate și tocate mărunt, o linguriță de boia dulce, un morcov curățat și ras pe răzătoarea mică. Se pun în cratiță la călit cu 100 g ulei, adăugăm 200 g costiță tocată cubulețe mici, o lingură de pastă de tomate sau 200 ml de suc de roșii, 200
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
vin alb. SARMALELE BUNICII 500 g carne de porc, 500 g carne de mânzat, 200 g slănină afumată, 200 g costiță afumată, 1 kg ceapă, 2 morcovi, o cană de orez, o varză murată, sare, piper, cimbru, o lingură de boia dulce Se taie ceapa mărunt, morcovul se rade pe răzătoare, slănina și costița se taie cubulețe, după care se amestecă și se călesc la foc domol, timp de 20 de minute, apoi adăugăm carnea tăiată cubulețe și orezul spălat bine
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
se rade pe răzătoare, slănina și costița se taie cubulețe, după care se amestecă și se călesc la foc domol, timp de 20 de minute, apoi adăugăm carnea tăiată cubulețe și orezul spălat bine, dăm gust de sare, piper și boia. Amestecăm bine și facem sarmale mari dintr-o singură frunză, le așezăm în cratița unsă cu ulei, punem crenguțe de cimbru și varză tocată, așezăm sarmalele în rând, apoi punem 4 căni de apă, 200 g suc de roșii și
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
ridichi, doi ardei, ulei și zeama de la jumătate de lămâie. TOCANA DE BERBEC 1,5 kg carne de berbec, 2 morcovi rași, 2 cepe, 100 ml ulei, 1 ardei gras roșu, 1 pahar de vin, sare, piper, foi de dafin, boia dulce, cimbru, boia iute, rozmarin, mentă, 2 linguri de bulion Se pune ceapa cu ulei la călit, adăugăm morcovul și ardeiul, apoi carnea tăiată sub formă de pătrate, foi de dafin, sare, piper; călim puțin, apoi adăugăm apă și lăsăm
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
cu ulei la călit, adăugăm morcovul și ardeiul, apoi carnea tăiată sub formă de pătrate, foi de dafin, sare, piper; călim puțin, apoi adăugăm apă și lăsăm să fiarbă timp de o oră și jumătate. După ce a fiert, adăugăm vinul, boiaua, menta, cimbrul și bulionul, după care lăsăm să mai dea câteva clocote, după care este gata. TOCANITA DE MIEL CU CIULAMA LA CUPTOR 2 kg carne de miel, 2 cepe, 1 pahar de ulei, 50 g zahăr, 1 ou, 1
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
bine cu ciocanul și apoi frecăm cu ulei ca la maioneză. La urmă, adăugăm smântâna. GOGONELE UMPLUTE Zece gogonele murate și scobite de miez, o ceapă tocată și un morcov ras, 500 gr. de carne de porc, o linguriță de boia dulce, patru linguri de orez, sare, piper, o legătură de mărar tocat, patru linguri de ulei sau două - trei linguri de untură. Punem uleiul la călit cu ceapa, adăugăm morcovul, boiaua, sare, piper, carnea tocată, orezul spălat, lăsăm la călit
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
500 gr. de carne de porc, o linguriță de boia dulce, patru linguri de orez, sare, piper, o legătură de mărar tocat, patru linguri de ulei sau două - trei linguri de untură. Punem uleiul la călit cu ceapa, adăugăm morcovul, boiaua, sare, piper, carnea tocată, orezul spălat, lăsăm la călit timp de două - trei minute, apoi dăm deoparte și punem două ouă și mărarul tocat. Cu această umplutură umplem gogonelele. Le așezăm într-un vas pentru cuptor, ungem vasul cu puțin
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
ulei Într-o cratiță la foc mediu. Adăugați 2 căței de usturoi opăriți, curățați și făcuți piure și 3 cepe tocate și lăsați să se prăjească 2 minute. Adăugați 1 măr curățat de coajă și tocat mărunt, 1 linguriță de boia de ardei iute și 1 linguriță de busuioc tocat fin. Sărați, piperați și mai lăsați 4 minute. Stoarceți 2 felii de pâine după ce În prealabil le-ați Îndepărtat coaja, le-ați tăiat În cuburi și le-ați Înmuiat În lapte
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
Serviți. Ciorbă rece de morcovi Tăiați În bucăți 1 kg de morcovi, un cartof mare și o șalotă frumoasă și fierbeți-le 20 minute În 2 litri supă de legume sărate. Mixați, pasați și adăugați un vârf de cuțit de boia de ardei iute, piper, frunze tocate de coriandru proaspăt și 100 ml smântână de soia. Puneți la frigider și serviți rece. Tartă cu morcovi Fierbeți 1 kg de morcovi. Îmbrăcați o tavă pentru tarte cu 300 grame aluat franțuzesc și
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
2 lămâi. Tăiați 1 ardei gras roșu În cubulețe. Curățați de coajă și de semințe un castravete, apoi tăiați-l În cuburi. Curățați și tocați mărunt 2 cepe mici. Amestecați totul și adăugați sare și un vârf de cuțit de boia de ardei iute. Păstrați la frigider și serviți foarte rece. Puteți adăuga la amestec și câțiva căței de usturoi, ulei de măsline, oțet și apă. Supă de roșii cu mentă Spălați 1,5 kg de roșii și faceți-le câte
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
frumoase ca pentru umplut și așezați-le pe frunze de salată. Mixați pulpa de roșii cu cea de la 3 avocado coapte, 4 frunze de mentă, un pic de sare, 1 vârf de cuțit de oregano, 1 vârf de cuțit de boia de ardei, până obțineți o cremă. Umpleți roșiile cu acest preparat și ornați cu rondele de ceapă albă. Prezentați la masă cu rondele de lămâie și cu uleiul de măsline separat, pentru ca fiecare să-și pună cât dorește. Roșii rusești
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
un borcan Închis ermetic. Utilizați acest piure la prepararea sosurilor sau În loc de mujdei la friptură. Creveți sote cu usturoi Decorticați 24 creveți mari, cruzi, păstrând cozile. Într-un vas adânc, amestecați 1 linguriță de praf de chimen, 1 linguriță de boia de ardei dulce și ½ linguriță de boia de ardei iute. Adăugați 1 cățel de usturoi curățat și zdrobit, zeama de la 1 lămâie verde și 3 linguri de ulei de măsline. Amestecați bine. Puneți creveții În această marinată. Adăugați 3 căței
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
la prepararea sosurilor sau În loc de mujdei la friptură. Creveți sote cu usturoi Decorticați 24 creveți mari, cruzi, păstrând cozile. Într-un vas adânc, amestecați 1 linguriță de praf de chimen, 1 linguriță de boia de ardei dulce și ½ linguriță de boia de ardei iute. Adăugați 1 cățel de usturoi curățat și zdrobit, zeama de la 1 lămâie verde și 3 linguri de ulei de măsline. Amestecați bine. Puneți creveții În această marinată. Adăugați 3 căței de usturoi necurățați. Acoperiți. Lăsați 30 de
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
în documente și cărți despre trecut. Istoricul, îmi spunea atunci Alexandru Zub, nu face, ci "scrie" istoria - ecou al uneia dintre celebrele sale cărți în care germina o idee reluată cu mai mult aplomb publicitar în anii '90 de Lucian Boia - limpezindu-mi-se pe loc înțelesul uneia dintre disciplinele care mi se păreau la acea vreme ezoterice și frisonante istoriografia. Deși obținusem ulterior un prestigios premiu național la amintita Olimpiadă de istorie, nu l-am revăzut decât cinci ani mai
[Corola-publishinghouse/Science/84960_a_85745]
-
cărui imagine, deformată ideologic, va fi deturnată de comuniștii români pentru a sublinia continuitatea dialectică între "trecutul de luptă" și prezentul "revoluționar" al poporului român acesta pledează atât pentru egalizarea condițiilor economice și sociale dintre țărănimea exploatată și boierimea dominatoare (Boia: 2002, 65) cât și pentru afirmarea independenței și identității națiunii române în raport cu celelalte popoare europene. "Să nu uităm că suntem datori a apăra naționalitatea și drepturile noastre", scria Bălcescu în 1848, "chiar vărsând sângele nostru. De vom cădea în această
by EMANUEL COPILAŞ [Corola-publishinghouse/Science/945_a_2453]
-
dintre iluminismul francez și (mai ales) romantismul german. Pe cale de consecință, așa cum observa și Lucian Boia, națiunea va fi înțeleasă în accepțiunea ei germană, adică în termeni preponderent etnici, nu contractuali, așa cum s-au autoreprezentat francezii după Revoluția din 1789 (Boia: 2002, 61-62). Pentru a evidenția elementele romantice din citatele de mai sus, este necesară o trecere în revistă a câtorva asumpții de bază a curentului romantic german. Acesta s-a format sub influența iluminismului francez Revoluția Franceză a fost chiar
by EMANUEL COPILAŞ [Corola-publishinghouse/Science/945_a_2453]
-
de acest tip de leninism prin analiza pe care o operează asupra "romantismului revoluționar" al lui Nicolae Bălcescu. Conceptul, introdus de Ceaușescu însuși, urmărea să proiecteze dimensiunile eroismului liderului pașoptist asupra sa și a planurilor sale ideologic articulate (Drăgușanu în Boia: 1998, 121-123). Dar, așa cum am menționat, leninismului romantic, ca oricărui tip de leninism, îi este indispensabilă componenta proiectivă, teleologia revoluționară; "romantismul revoluționar" are mai degrabă o funcție propagandistică, direcționată către "masele fără de partid" în primul rând, comuniștii convinși nemaiavând nevoie
by EMANUEL COPILAŞ [Corola-publishinghouse/Science/945_a_2453]
-
ed.), Anii 1973-1989: cronica unui sfârșit de sistem, București, Fundația Academia Civică, pp. 161-172. Bodunescu, Ion (1988), Diplomația românească în slujba independenței, vol. I și II, Iași, Editura Junimea. Bogdan, Radu (1988), România și procesul securității europene, București, Editura Politică. Boia, Lucian (2002), Istorie și mit în conștiința românească, București, Editura Humanitas, 2002. Bonis, I. (1972), Morala socialistă, București, Editura Politică. Botez, Angela (1986), "Revoluția concept integrativ al gândirii contemporane", în Drăgănescu, Mihai; Voiculescu, Marin, (coord.), Revoluția științifico-tehnică și aplicațiile ei
by EMANUEL COPILAŞ [Corola-publishinghouse/Science/945_a_2453]