9,627 matches
-
tranșării și a manevrării cărnii de vânat sălbatic 1. Bucățile întregi de vânat sălbatic trebuie să fie supuse următoarelor operațiuni imediat după sacrificare: - vânatul sălbatic mare trebuie să fie tranșat pe abdomen și eviscerat, - viscerele toracice, dacă sunt detașate de carcasă, precum și ficatul și splina, trebuie să însoțească bucata întreagă de vânat până la secția de prelucrare a vânatului sălbatic și să fie identificată astfel încât medicul veterinar oficial să poată să facă inspecția post mortem a viscerelor în legătură cu restul carcasei; celelalte viscere
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
detașate de carcasă, precum și ficatul și splina, trebuie să însoțească bucata întreagă de vânat până la secția de prelucrare a vânatului sălbatic și să fie identificată astfel încât medicul veterinar oficial să poată să facă inspecția post mortem a viscerelor în legătură cu restul carcasei; celelalte viscere abdominale trebuie să fie îndepărtate și inspectate la fața locului. Capul poate fi îndepărtat pentru trofee, - pentru vânatul sălbatic mic se poate face o eviscerare totală sau parțială fără a aduce prejudicii cazului prevăzut la art. 3 alin
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
sosirea în secția de prelucrare a vânatului sălbatic, cu excepția cazului autorizat prin art. 3 alin. (1) lit. (d), dacă nu s-a efectuat pe loc. Plămânii, inima, ficatul, rinichii, splina și mediastinul pot fi fie detașate, fie lăsate atașate de carcasă prin legăturile lor naturale. 4. Până la sfârșitul inspecției, carcasele și viscerele neinspectate trebuie să nu poată să intre în contact cu carcasele și viscerele deja inspectate și este interzis să se procedeze la îndepărtarea, tranșarea sau prelucrarea ulterioară a carcasei
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
cazului autorizat prin art. 3 alin. (1) lit. (d), dacă nu s-a efectuat pe loc. Plămânii, inima, ficatul, rinichii, splina și mediastinul pot fi fie detașate, fie lăsate atașate de carcasă prin legăturile lor naturale. 4. Până la sfârșitul inspecției, carcasele și viscerele neinspectate trebuie să nu poată să intre în contact cu carcasele și viscerele deja inspectate și este interzis să se procedeze la îndepărtarea, tranșarea sau prelucrarea ulterioară a carcasei. 5. Carnea declarată improprie pentru consumul uman, stomacul, intestinele
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
efectuat pe loc. Plămânii, inima, ficatul, rinichii, splina și mediastinul pot fi fie detașate, fie lăsate atașate de carcasă prin legăturile lor naturale. 4. Până la sfârșitul inspecției, carcasele și viscerele neinspectate trebuie să nu poată să intre în contact cu carcasele și viscerele deja inspectate și este interzis să se procedeze la îndepărtarea, tranșarea sau prelucrarea ulterioară a carcasei. 5. Carnea declarată improprie pentru consumul uman, stomacul, intestinele și subprodusele necomestibile nu trebuie să poată intra în contact cu carne declarată
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
carcasă prin legăturile lor naturale. 4. Până la sfârșitul inspecției, carcasele și viscerele neinspectate trebuie să nu poată să intre în contact cu carcasele și viscerele deja inspectate și este interzis să se procedeze la îndepărtarea, tranșarea sau prelucrarea ulterioară a carcasei. 5. Carnea declarată improprie pentru consumul uman, stomacul, intestinele și subprodusele necomestibile nu trebuie să poată intra în contact cu carne declarată proprie consumului uman și trebuie să fie plasate cât mai repede în spații sau recipiente speciale, situate și
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
local diferit de cel în care se găsește carnea neambalată. 7. Autoritățile competente stabilesc regulile specifice aplicabile pentru inspecția trofeelor păstrate de către vânător. CAPITOLUL IV Indicații privind carnea de vânat sălbatic destinată tranșării 1. Tranșarea în bucăți mai mici decât carcasele și pentru vânatul sălbatic mare în semicarcase, precum și dezosarea se autorizează numai în secțiile de prelucrare autorizate conform art. 7 din prezenta directivă sau conform directivelor 64/433/CEE și 71/118/CEE și echipate cu săli de jupuire și
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
formă perfect lizibilă. c) i) Marcajul de salubritate menționat la lit. (a) trebuie să se facă: - direct pe carcas, cu o ștampilă cuprinzând informațiile vizate la lit. (a), - pe sau în mod vizibil, sub condiționatorul sau sub alt ambalaj de carcase ambalate, - pe sau în mod vizibil, sub condiționatorul sau sub alt ambalaj de părți de carcase condiționate în cantități mici. ii) Marca de salubritate menționată la lit. (a) pct. ii) trebuie să se aplice pe ambalajele de dimensiuni mari. CAPITOLUL
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
direct pe carcas, cu o ștampilă cuprinzând informațiile vizate la lit. (a), - pe sau în mod vizibil, sub condiționatorul sau sub alt ambalaj de carcase ambalate, - pe sau în mod vizibil, sub condiționatorul sau sub alt ambalaj de părți de carcase condiționate în cantități mici. ii) Marca de salubritate menționată la lit. (a) pct. ii) trebuie să se aplice pe ambalajele de dimensiuni mari. CAPITOLUL VIII Condiționarea și ambalarea cărnii de vânat sălbatic 1. a) Ambalajele (de exemplu cutii, cartoane) trebuie
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
utilizate pentru transport trebuie să fie echipate astfel încât să nu se depășească temperaturile indicate în capitolul X. 2. Carnea de vânat sălbatic nu poate fi transportată în mijloace de transport ce nu sunt curate și nu au fost dezinfectate. 3. Carcasele și semicarcasele, cu excepția cărnii congelate ambalată în condiții conforme cu cerințele de igienă, trebuie întotdeauna să fie suspendate în timpul transportului, cu excepția transportului aerian. Celelalte bucăți trebuie suspendate sau așezate pe suporturi dacă nu sunt introduse în ambalaje sau introduse în
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
Articolul I Anexa la Ordinul ministrului agriculturii, pădurilor și dezvoltării rurale nr. 149/2005 pentru aprobarea Listei cuprinzând agențiile autorizate de clasificare a carcaselor de porcine, bovine și ovine, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 214 din 14 martie 2005, cu completările ulterioare, se completează după cum urmează: - După poziția 37 se introduce o nouă poziție, poziția 38, care va avea următorul
EUR-Lex () [Corola-website/Law/189852_a_191181]
-
autorizeze tranșarea cărnii proaspete de vită, de oaie și de porc în condițiile prevăzute în anexă. Articolul 2 Prezenta decizie se adresează statelor membre. Adoptată la Bruxelles, 13 iunie 1988. Pentru Comisie Frans ANDRIESSEN Vicepreședinte ANEXĂ Condiții speciale pentru tranșarea carcaselor de bovine, ovine și porcine 1. Carcasele provenite din sala de tăiere, după refrigerare în camere frigorifice care funcționează cu o temperatură a aerului de ieșire din evaporatori ce ar permite o răcire a carcaselor până la temperatura internă de + 7ș
jrc1294as1988 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86433_a_87220]
-
oaie și de porc în condițiile prevăzute în anexă. Articolul 2 Prezenta decizie se adresează statelor membre. Adoptată la Bruxelles, 13 iunie 1988. Pentru Comisie Frans ANDRIESSEN Vicepreședinte ANEXĂ Condiții speciale pentru tranșarea carcaselor de bovine, ovine și porcine 1. Carcasele provenite din sala de tăiere, după refrigerare în camere frigorifice care funcționează cu o temperatură a aerului de ieșire din evaporatori ce ar permite o răcire a carcaselor până la temperatura internă de + 7ș C, în 48 de ore pentru carcasele
jrc1294as1988 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86433_a_87220]
-
ANEXĂ Condiții speciale pentru tranșarea carcaselor de bovine, ovine și porcine 1. Carcasele provenite din sala de tăiere, după refrigerare în camere frigorifice care funcționează cu o temperatură a aerului de ieșire din evaporatori ce ar permite o răcire a carcaselor până la temperatura internă de + 7ș C, în 48 de ore pentru carcasele de bovine și în 20 de ore pentru carcasele de ovine și porcine, sunt transportate în sala de tranșare, în care temperatura ambiantă nu depășește + 12ș C și
jrc1294as1988 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86433_a_87220]
-
Carcasele provenite din sala de tăiere, după refrigerare în camere frigorifice care funcționează cu o temperatură a aerului de ieșire din evaporatori ce ar permite o răcire a carcaselor până la temperatura internă de + 7ș C, în 48 de ore pentru carcasele de bovine și în 20 de ore pentru carcasele de ovine și porcine, sunt transportate în sala de tranșare, în care temperatura ambiantă nu depășește + 12ș C și care se află în același grup de clădiri cu camerele frigorifice. 2
jrc1294as1988 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86433_a_87220]
-
camere frigorifice care funcționează cu o temperatură a aerului de ieșire din evaporatori ce ar permite o răcire a carcaselor până la temperatura internă de + 7ș C, în 48 de ore pentru carcasele de bovine și în 20 de ore pentru carcasele de ovine și porcine, sunt transportate în sala de tranșare, în care temperatura ambiantă nu depășește + 12ș C și care se află în același grup de clădiri cu camerele frigorifice. 2. Carnea este transportată prin efectuarea unei singure operații. 3
jrc1294as1988 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86433_a_87220]
-
de ovine și porcine, sunt transportate în sala de tranșare, în care temperatura ambiantă nu depășește + 12ș C și care se află în același grup de clădiri cu camerele frigorifice. 2. Carnea este transportată prin efectuarea unei singure operații. 3. Carcasele sunt introduse în sala de tranșare și sunt dezosate înainte ca temperatura lor internă să atingă + 7ș C, dacă tranșarea are loc în 48 de ore pentru carcasele de bovine și în 20 de ore pentru carcasele de ovine și
jrc1294as1988 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86433_a_87220]
-
camerele frigorifice. 2. Carnea este transportată prin efectuarea unei singure operații. 3. Carcasele sunt introduse în sala de tranșare și sunt dezosate înainte ca temperatura lor internă să atingă + 7ș C, dacă tranșarea are loc în 48 de ore pentru carcasele de bovine și în 20 de ore pentru carcasele de ovine și porcine. 4. Intervalul de timp dintre introducerea cărnii în sala de tranșare și răcirea corespunzătoare a acesteia nu depășește 60 de minute. 5. Imediat după tranșare și ambalare
jrc1294as1988 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86433_a_87220]
-
singure operații. 3. Carcasele sunt introduse în sala de tranșare și sunt dezosate înainte ca temperatura lor internă să atingă + 7ș C, dacă tranșarea are loc în 48 de ore pentru carcasele de bovine și în 20 de ore pentru carcasele de ovine și porcine. 4. Intervalul de timp dintre introducerea cărnii în sala de tranșare și răcirea corespunzătoare a acesteia nu depășește 60 de minute. 5. Imediat după tranșare și ambalare, carnea este transportată în camere frigorifice adecvate. 1 JO
jrc1294as1988 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86433_a_87220]
-
s-a efectuat tăierea. Articolul 7 Fiecare întreprindere trebuie să aibă, între altele: 1. un adăpost de izolare a animalelor vii, bolnave sau suspecte; 2. o încăpere amenajată pentru tăierea acestor animale; 3. o încăpere de păstrare la rece a carcaselor și organelor; 4. o încăpere destinată reținerii cărnii, organelor și subproduselor confiscate, pînă la predarea lor la ecarisaj (fiecare dintre încăperile arătate mai sus va fi prevăzută cu un sistem de încuietoare cu cheie); 5. încăperi pentru antrepozitarea seului, pieilor
EUR-Lex () [Corola-website/Law/136710_a_138039]
-
cel putin 2 m de la sol, o îmbrăcăminte rezistență la lovituri, impermeabila, netedă și rezistența la deteriorare. Încăperile vor trebui să fie, de asemenea, prevăzute cu un dispozitiv de protecție împotriva insectelor și rozătoarelor. Articolul 10 Toate încăperile în care carcasele circulă sau stau trebuie să fie dotate cu o rețea aeriană de transport, de natură să permită reducerea la minimum a manipulării cărnii. Articolul 11 În fiecare întreprindere va trebui să existe o rețea de apă potabilă sub presiune, excluzandu
EUR-Lex () [Corola-website/Law/136710_a_138039]
-
fi permisă, totuși, pentru funcționarea aparatelor de producere a frigului, cu condiția să nu aibă nici o comunicare cu rețeaua de apă potabilă. Gurile de apă sub presiune trebuie să fie instalate în locuri corespunzătoare, în vederea curățirii încăperilor, precum și a spălării carcaselor după jupuire și inspecție. Sălile în care sînt tăiate și jupuite animalele și cele în care cărnurile și organele sînt antrepozitate, stocate, prelucrate sau condiționate vor trebui să fie prevăzute cu lumina artificială avînd aceleași caracteristici că lumina zilei. Va
EUR-Lex () [Corola-website/Law/136710_a_138039]
-
fie sacrificate și prelucrate în locurile care le sînt rezervate în sălile de tăiere, potrivit speciei sau categoriei din care fac parte. Articolul 15 Sângele va trebui să fie adunat în recipiente avizate de inspecția sanitară-veterinara. Practică de suflare a carcaselor cu gura, în scopul de a ușura jupuirea pielii, precum și suflarea plămânilor, sînt interzise. În momentul eviscerației, masa gastrointestinala va trebui să fie recepționata direct în recipiente cu burduf sau pe o masă de eviscerare ori pe tăvi, după specia
EUR-Lex () [Corola-website/Law/136710_a_138039]
-
ușura jupuirea pielii, precum și suflarea plămânilor, sînt interzise. În momentul eviscerației, masa gastrointestinala va trebui să fie recepționata direct în recipiente cu burduf sau pe o masă de eviscerare ori pe tăvi, după specia animalului și modul de lucru. Curățirea carcaselor cu ajutorul cârpelor este interzisă. Sînt interzise deschiderea și golirea viscerelor (stomacuri sau intestine) în altă parte decât în locurile rezervate special pentru acest scop. Pieile vor trebui să fie transportate în depozite speciale, cât se poate de repede după jupuire
EUR-Lex () [Corola-website/Law/136710_a_138039]
-
Carnea și organele reținute sau confiscate trebuie să fie transportate cât mai repede în localul destinat sechestrării sau distrugerii lor. Organele de mic volum confiscate și deșeurile vor trebui să fie depozitate în același loc cu celelalte confiscate. Articolul 17 Carcasele considerate bune pentru transport vor trebui să fie ținute în săli frigorifice, la o temperatură de pînă la 4°C, astfel că temperatura în interiorul cărnii să nu depășească +7°C. Organele consumabile ca atare vor trebui să fie transportate, cât
EUR-Lex () [Corola-website/Law/136710_a_138039]