3,285 matches
-
înlocuirea parțială a zahărului cu glucoză, până la un conținut de maximum 10%, raportat la cantitatea de zahar prescrisa de rețetă. La prepararea dulceței se pot folosi acizi alimentari : citric și tartric. Nu se admite folosirea de substanțe sintetice de îndulcire, colorante sau aromatizante, cu excepția vanilinei și etilvanilinei pentru fructe fără aroma proprie. În acest caz se pot folosi pentru aroma și felii de fructe citrice(portocale sau lamai). Caracteristici organoleptice la dulceața tabelul 11.1. Caracteristici Condiții de admisibilitate Aspectul fructelor
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
Încălzit la temperaturi ridicate, dar sub punctul de topire de 185-186șC zahărul se îngălbenește, apoi devine brun, își pierde structura cristalină și se formează o serie de compuși de descompunere. La temperatura de topire de 190șC are loc formarea substanțelor colorante, care dau o masă de culoare brun închis, solubilă în apă, numită zahăr caramel, cu aromă și miros caracteristic, gust amar și putere mare de colorare. Determinarea umidității Determinarea umidității la produsele dulci de toate categoriile (produse zaharoase, produse de
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
amestecând continuu siropul cu o lopățică din lemn, până la 145-148°C. La 145°C se răstoarnă masa de caramel pe masa termală rece, unde se lasă să se răcească întorcându-se continuu de la margini spre mijloc. După răcire se adaugă colorantul și acidul diluat cu aroma, se continuă frământarea pentru uniformizare, se trece masa de caramel pe masa termală caldă(102 -105°C), urmează apoi formarea în dropsuri prin turnare. Bomboanele calde se brumează prin pulverizarea unui sirop de zahăr cald
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
g de glucoză încălzită la 40°C, se continuă fierberea 1-2 ore până la verificarea probei. Acest lucru se efectuează prin recoltarea unei cantități mici de sirop îngroșat între două bețișoare. Dacă proba se desface ușor se întrerupe fierberea, se adaugă colorantul și aroma, se omogenizează, apoi masa fiartă se toarnă în tăvi pudrate cu amidon, pentru a evita lipirea.Repartizarea uniformă a masei de rahat se face prin înclinarea tăvii și prin corectări aplicate cu o lopățică de lemn. Tăvile se
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
chimiei, dezvoltarea sa accentuată fiind datorată nu numai numărului mare de combinații complexe sintetizate și caracterizate, cât, mai ales, numeroaselor corelații dintre această ramură a chimiei și celelalte domenii ale științelor exacte (chimie, fizică, biologie) și aplicative (medicină, farmacie, industria coloranților, domeniul alimentar etc.). Practic, nu este sector de activitate care să nu interacționeze cu domeniul chimiei compușilor coordinativi. Astfel, ca urmare a dezvoltării chimiei combinațiilor complexe, au apărut și s-au dezvoltat: stereochimia, cristalochimia, cataliza chimică, teoriile acido-bazice, chimia bioanorganică
Chimie coordinativă. Lucrări practice by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/637_a_1122]
-
caracter absolut. Unele produse pot fi cuprinse în două sau chiar mai multe grupe. În aplicarea tratamentelor chimice împotriva bolilor plantelor, se folosesc și unele produse auxiliare care, după rolul pe care îl îndeplinesc, pot fi: diluante, de dispersie, adezive, colorante, neutralizante etc. 4.3. Selectivitatea pesticidelor Selectivitatea reprezintă un element foarte important din punct de vedere al combateii integrate, care reprezintă modul de acțiune față de organismul dăunător și lipsa acesteia față de microorganismele și organismele utile.. În combaterea chimică care s-
COMBATEREA INTEGRATĂ A AGENŢILOR PATOGENI by Isabela Ilișescu () [Corola-publishinghouse/Science/644_a_1058]
-
specializat, nu așteaptă nici ele gravettianul, emergența acestor trăsături putând fi chiar atribuibilă contextelor tropicale și subtropicale asociate filogenezei omului de anatomie modernă (Stiner & Kuhn 2009; McBrearty & Brooks 2000; Straus 2009). La fel, utilizarea sistematică și în scop simbolic a coloranților minerali este documentată încă de la debutul Pleistocenului superior (Watts 2002), unele voci asociind ferm această opțiune cu apariția primei diviziuni clare a activităților între sexe (Powers & Watts 1996). Este, însă, sezonalitatea acută a zonelor septentrionale, combinată cu sărăcia resurselor vegetale
CEI UITAŢI: FEMEILE ŞI COPIII ÎN CERCETAREA EPOCII PALEOLITICE. In: Arta antropomorfă feminină în preistoria spațiului carpato-nistrean by Mircea Anghelinu, Loredana Niţă () [Corola-publishinghouse/Science/303_a_645]
-
folosesc trandafiri roșii, nu-mă-uita, bujori, stânjenei.( Nu se folosesc garoafe roșii sau mușcate). Pentru o decolorare uniformă, petalele se introduc pentru scurt timp în eter pentru dizolvarea stratului de ceară de pe suprafața acestora care împiedică acțiunea decolorantă a SO2 asupra coloranților din flori. Pentru decolorare floarea se ține într-un flacon mare cu SO2 gazos. Florile se decolorează aproape în alb. Acest proces este datorat unei combinații incolore de adiție formată de SO2 cu colorantul din flori și nu datorită distrugerii
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_634]
-
împiedică acțiunea decolorantă a SO2 asupra coloranților din flori. Pentru decolorare floarea se ține într-un flacon mare cu SO2 gazos. Florile se decolorează aproape în alb. Acest proces este datorat unei combinații incolore de adiție formată de SO2 cu colorantul din flori și nu datorită distrugerii colorantului. Experimental acest fapt se verifică prin introducerea unei flori (petale) decolorate într-un cristalizor cu H2SO4conc. și apoi imediat în apă. Florile se colorează din nou, însă culoarea primită diferă puțin de cea
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_634]
-
sa să fie considerată drept barometru al potențialului economic al unei țări. Este folosit pentru fabricarea îngrășămintelor (sulfat de amoniu, fosfați), în pielărie, la rafinarea petrolului, pentru purificarea benzinelor sau a kerosenului, la decaparea oțelului (curățarea de rugină), în industria coloranților, la producerea unor medicamente, a dezinfectanților, în obținerea unor fungicide, în industria textilă, a lacurilor și vopselelor, a materialelor plastice, a hârtiei, a explozivilor, 96 în industria electrolitică sau pentru obținerea sulfaților metalici folosiți în electro-placare, în bateriile de acumulatoare
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_634]
-
folosesc trandafiri roșii, nu-mă-uita, bujori, stânjenei.( Nu se folosesc garoafe roșii sau mușcate). Pentru o decolorare uniformă, petalele se introduc pentru scurt timp în eter pentru dizolvarea stratului de ceară de pe suprafața acestora care împiedică acțiunea decolorantă a SO2 asupra coloranților din flori. Pentru decolorare floarea se ține într-un flacon mare cu SO2 gazos. Florile se decolorează aproape în alb. Acest proces este datorat unei combinații incolore de adiție formată de SO2 cu colorantul din flori și nu datorită distrugerii
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_635]
-
împiedică acțiunea decolorantă a SO2 asupra coloranților din flori. Pentru decolorare floarea se ține într-un flacon mare cu SO2 gazos. Florile se decolorează aproape în alb. Acest proces este datorat unei combinații incolore de adiție formată de SO2 cu colorantul din flori și nu datorită distrugerii colorantului. Experimental acest fapt se verifică prin introducerea unei flori (petale) decolorate într-un cristalizor cu H2SO4conc. și apoi imediat în apă. Florile se colorează din nou, însă culoarea primită diferă puțin de cea
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_635]
-
sa să fie considerată drept barometru al potențialului economic al unei țări. Este folosit pentru fabricarea îngrășămintelor (sulfat de amoniu, fosfați), în pielărie, la rafinarea petrolului, pentru purificarea benzinelor sau a kerosenului, la decaparea oțelului (curățarea de rugină), în industria coloranților, la producerea unor medicamente, a dezinfectanților, în obținerea unor fungicide, în industria textilă, a lacurilor și vopselelor, a materialelor plastice, a hârtiei, a explozivilor, 96 în industria electrolitică sau pentru obținerea sulfaților metalici folosiți în electro-placare, în bateriile de acumulatoare
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_635]
-
Amestecul bine omogenizat se aduce pe o bucată de hârtie de filtru într-un strat foarte subțire. Se adaugă o picătură de emulsie de examinat. Atât mediul de dispersie cât și faza dispersată va difuza prin fenomenul de capilaritate dizolvând colorantul specific. Dacă emulsia este de tipul U/ A se va forma un inel verde cu centrul roșu iar dacă emulsia este de tipul A/U, un inel roșu cu centrul verde. * metoda conductometrică: se determină conductibilitatea electrică (1/R) la
Chimie fizică : principii şi experimente by Maria Vasilescu, Adrian Florin Şpac, Daniela Zavastin, Simona Gherman () [Corola-publishinghouse/Science/729_a_1303]
-
situția reutilizării unor părți din un produs mai vechi(de la obiecte electrocasnice la locuințe). Industrializarea și recuperarea materialelor plastice are următoarele dileme: Pentru a putea fi recuperate mai bine materialele plastice ar trebui colectate funcție de tipul de material plastic, de colorantul utilizat în procesul de fabricație, de vechimea materialului plastic, etc.. În zilele noastre materialale plastice sunt strînse la toate sunt sparte și înglobate în tot felul de produse de proastă calitate, înceînd de la lăzi pentru colectarea deșeurilor pînă la diverse
A fi creştin by Rotaru Constantin [Corola-publishinghouse/Science/498_a_778]
-
colorant (indigo - carmin sau orice alt colorant) aflat în soluție pe suprafața unui sorbent (Al 2 O 3 solid - dispersat în soluția de colorant) sub formă de suspensie. Dozarea se face spectrofotometric la 609 nm, lungime de undă la care colorantul are maxim de absorbție. Materiale și ustensile 1.Spectrofotometru; 2.Balon cotat; 3.Balanță analitică; 4.Fiole de cântărire (sau sticle de ceas); 5.Pahare Berzelius; 6.Pipete; 7.Agitatoare magnetice și magneți; 8.Al 2 O 3 solid; 9
BAZELE EXPERIMENTALE ALE CHIMIEI FIZICE ŞI COLOIDALE by ELENA UNGUREANU ,ALINA TROFIN () [Corola-publishinghouse/Science/299_a_754]
-
caracter absolut. Unele produse pot fi cuprinse în două sau chiar mai multe grupe. În aplicarea tratamentelor chimice împotriva bolilor plantelor, se folosesc și unele produse auxiliare care, după rolul pe care îl îndeplinesc, pot fi: diluante, de dispersie, adezive, colorante, neutralizante etc. 4.3. Selectivitatea pesticidelor Selectivitatea reprezintă un element foarte important din punct de vedere al combateii integrate, care reprezintă modul de acțiune față de organismul dăunător și lipsa acesteia față de microorganismele și organismele utile.. În combaterea chimică care s-
COMBATEREA INTEGRATĂ A AGENŢILOR PATOGENI by ISABELA ILIŞESCU () [Corola-publishinghouse/Science/91491_a_93091]
-
histologic în bursă lui Fabricius la puii de găină infectați cu virusul bursitei infecțioase sub forma unor puncte intens hematoxilinice, după 3-4 zile de la infecția experimentală (Observație inedită!A. Savill J. și colab. (2002Ă recomandă pentru evidențierea histologica a apoptozei colorantul Hoechst 33342. În țară noastră, Mărculescu Zoia și colab. (2000Ă au evidențiat apoptoza cu ajutorul flow-citometrului EPICS-XL și celulele necrozate prin colorarea cu iodura de propidiu. TANATOLOGIA 19 CARACTERELE DIFERENȚIALE ALE APOPTOZEI ȘI ALE NECROZEI Intrarea în circulație a noțiunii de
PROBLEME DE PATOLOGIE GENERALĂ by IOAN PAUL () [Corola-publishinghouse/Science/91479_a_92289]
-
Trebbiano Toscano). 6.6. Numărul de aripioare la strugurile principal 7. Bobul este elementul morfologic la care se examinează cele mai multe caractere și anume: lungimea, lățimea (lărgimea), uniformitatea mărimii, forma, culoarea pieliții, uniformitatea culorii, pruină, grosimea pieliței, evidențierea punctului pistilar, intensitatea colorantă a pulpei, suculența și consistența pulpei, gustul, lungimea pedicelului, separarea de pedicel. După lungime, boabele pot fi foarte scurte strugurilor este verde pînă la intrarea în pârgă, după care culoarea se schimbă, iar la maturarea deplină, acesta capată diferite nuanțe
A M P E L O G R A F I E M E T O D E ? I M E T O D O L O G I I D E D E S C R I E R E ? I R E C U N O A ? T E R E A S O I U R I L O R D E V I ? ? D E V I E by Doina DAMIAN, Liliana ROTARU, Ancu?a NECHITA, Costic? SAVIN () [Corola-publishinghouse/Science/83089_a_84414]
-
Probele de analizat se aplică înainte de începerea procesului, sub formă de linie transversală. Proba se va pune în partea opusă sensului de migrare. Identificarea compușilor separați se poate face prin culoare, absorbanță, fluorescență sau prin reacții chimice cu reactivi adecvați. Coloranți albastru de bromfenol, amido black 10B, azocarmin, tiazine Red R, ponceau 2R, Sudan Black B, ninhidrină. Factorii care influențează electroforeza 1. Natura moleculelor separate - mărimea particulelor; - natura și sarcina speciilor. 2. Aparatura - suportul (suprafețele solide se încarcă negativ) 3. Curentul
ANALIZA MEDICAMENTELOR. VOLUMUL 2 by MIHAI IOAN LAZ?R, DOINA LAZ?R, ANDREIA CORCIOV? () [Corola-publishinghouse/Science/83481_a_84806]
-
necorespunzător”; compararea materialelor din diferite loturi sau vânzări. Identificarea siliconului (polidimetilsiloxan) Siloxanul se identifică spectral în IR prin determinarea legăturilor chimice din structura sa: C-H, Si-O-Si, Si-C: Identificarea unui colorant Se spectrometrează și se compară spectrele colorantului etalon și cel al probei. Cele două spectre trebuie să fie identice în cazul unui produs original (nefalsificat). NEAR INFRARED SPECTROSCOPY (NIRS) Spectroscopia în infraroșu apropiat (NIRS) este o tehnică rapidă și nedistructivă, capabilă de a furniza date despre constituenții
ANALIZA MEDICAMENTELOR. VOLUMUL 2 by MIHAI IOAN LAZ?R, DOINA LAZ?R, ANDREIA CORCIOV? () [Corola-publishinghouse/Science/83481_a_84806]
-
de magneziu. Acizii organici sunt reprezentați de acizii oxalic, citric, lactic, malic, tartric, formic, acetic, propionic și oleic, iar dintre aminoacizi sunt prezenți: acid glutamic și glutamină, acid aspartic și asparagină, lizină, glicocol, alanină, valină, acid α-aminobutiric și alții. Substanțele colorante din melasă sunt formate în principal din caramel și melanoidine și provin din descompunerea zaharozei. Un loc aparte în compoziția melasei îl ocupă coloizii de natură proteică, pectică, melanoidinică. Aceștia împiedică funcționarea normală a celulei de drojdie și produc o
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
alta, după caracteristicile solului, grad de însorire, umiditate etc. Fructele conțin mai mult de jumătate din numărul elementelor chimice existente în natură. Alături de apă, care reprezintă peste 80% din masa fructelor (cu excepția nucilor), se găsesc glucide, proteine, acizi, taninuri, substanțe colorante, ceruri, vitamine, săruri minerale, microelemente etc. Din punct de vedere calitativ în compoziția fructelor deosebim: substanțe insolubile - marcul - reprezentate de celuloză, hemiceluloză, amidon, substanțe azotoase și minerale insolubile, substanțe colorante (clorofila, carotina, licopina), grăsimi; substanțe solubile - formează sucul fructelor - care
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
fructelor (cu excepția nucilor), se găsesc glucide, proteine, acizi, taninuri, substanțe colorante, ceruri, vitamine, săruri minerale, microelemente etc. Din punct de vedere calitativ în compoziția fructelor deosebim: substanțe insolubile - marcul - reprezentate de celuloză, hemiceluloză, amidon, substanțe azotoase și minerale insolubile, substanțe colorante (clorofila, carotina, licopina), grăsimi; substanțe solubile - formează sucul fructelor - care pot fi: • organice: zaharuri (fructoză, glucoză, zaharoză), alcooli polivalenți (manită, sorbită, inozită), pentozani, pectină, glicozide, acizi (malic, citric, tartric, oxalic, benzoic, salicilic), substanțe azotoase (albuminoide, aminoacizi, amide), taninuri, substanțe colorante
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
colorante (clorofila, carotina, licopina), grăsimi; substanțe solubile - formează sucul fructelor - care pot fi: • organice: zaharuri (fructoză, glucoză, zaharoză), alcooli polivalenți (manită, sorbită, inozită), pentozani, pectină, glicozide, acizi (malic, citric, tartric, oxalic, benzoic, salicilic), substanțe azotoase (albuminoide, aminoacizi, amide), taninuri, substanțe colorante (antociane), substanțe aromate (uleiuri eterice), vitamine, fermenți; • anorganice: apa, săruri ale acizilor minerali, baze Glucidele sunt principala componentă a substanței uscate și își au originea în procesul de fotosinteză. Cantitatea de glucide variază în limite largi, funcție de soi, condiții pedoclimatice
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]