10,141 matches
-
de jumătate de veac. aici mă afund, zi după zi, tot mai jos. în țara mea răsună codrul de manele. și viața mea joacă îndrăcit după ele. în țara mea apele susură în ritm de manea. și viața mea se scurge-n hazna, odată cu ea. durerea mi s-a schimbat în plăcere, arsura o simt ca pe-o mângâiere. mă rog și eu, ca tot omul. dar icoana la care mă rog s-a tocit și s-a șters. mă rog
[Corola-publishinghouse/Journalistic/1572_a_2870]
-
ea, care pocnea pocitaniile vieții peste gură, acum a obosit. nici de scris nu mai scrie a amuțit. uneori, doar în somn, când visează, mâna mea mângâie pe spinare amintirea motanului pe care l-a iubit. altfel, ziua ei se scurge înmiresmată ca vinul din paharul pe care-l duce la gură cu o oarecare candoare senilă. mâna mea a ajuns singură și vrednică de milă. în preajma ei, risipite, uneltele s-au prăfuit. mâna mea, mâna mea, pentru ce m-ai
[Corola-publishinghouse/Journalistic/1572_a_2870]
-
apoi se taie în porții obișnuite și se usucă în prosop curat, apoi îl lăsăm într-o cratiță vreo 7 ore. După aceea, îl prăjim fără să-l dăm prin făină. Apoi, îl lăsăm să se răcească și să se scurgă de ulei. Apoi, luăm 5 borcane de 800 g curate și uscate în care punem alternativ un strat de ceapă călită auriu în ulei, un strat de pește prăjit și tot așa, până umplem cele 5 borcane. Ultimul strat trebuie
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
de friptură. Rețeta nr. 14 Aperitiv chec cu ciuperci Ingrediente: 4 ouă, 250 g cașcaval, 200 g smântână, 800 g ciuperci din conservă, 5 linguri de făină albă. Mod de preparare: Se fierb în clocot ciupercile tăiate mărunt, apoi se scurg printr-o strecurătoare. Când s-au răcit, se adaugă cașcavalul ras pe răzătoarea mare, se pun, pe rând, cele 4 gălbenușuri, 200 g smântână, apoi cele 4 albușuri bătute tare până se fac spumă și, la urmă, se toarnă, în
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
potrivite), 250 g urdă dulce, 50 g unt sau margarină, mărar tocat fin, foi de salată verde, sare după gust. Mod de preparare: Spălăm roșiile, scoatem o parte din miez, le dăm înăuntru cu puțină sare și le așezăm la scurs, pe o sită. Frecăm foarte bine untul cu urda, până obținem o pastă bună, adăugăm sare și mărar tocat fin, după gust. Umplem aceste 6 roșii cu pasta de urdă de mai sus și le ornăm cu frunze de pătrunjel
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
maioneză făcută pe 3 ouă, sare, ½ zeamă de la o lămâie, ardei grași. Mod de preparare: Se aleg roșii bine coapte, cărnoase, li se taie căpăcelele cam de 1 cm deasupra. Cu o linguriță se scobește miezul roșiei. Se pun la scurs roșiile o oră. Separat preparăm umplutura ca o salată de legume, tăiem fasolea verde în bucăți foarte mici, apoi cartofii tăiați ca la salată beof, adăugăm sardelele sfărâmițate foarte mărunt, la urmă toată maioneza. Potrivim de sare și stoarcem suc
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
2 felii franzelă, 1 lămâie, 50 g măsline pentru decorat. Mod de preparare: Din partea albă a firelor de praz groase se taie bucăți de 6 cm lungime, se fierb ușor în apă cu sare 10 minute la foc mic. Se scurg, se lasă să se răcească, apoi se scote miezul, obținând tuburi cu 2 straturi de praz. Se prepară salata de icre după ce le-am desărat, le frecăm cu ulei puțin câte puțin (ca la maioneză) până se leagă, apoi adăugăm
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
de mai sus se face un aluat mai gros ca de clătite. Le prăjim în ulei mai încins după ce le-am pus din loc în loc cu lingura grămăjoare ca pârjoalele. Când sunt rumenite le așezăm pe sugativă alimentară ca să se scurgă uleiul. Le servim reci sau calde cu salată de orice fel. Rețeta nr. 51 Sos pentru rasol sau pește. Pentru iarnă Ingrediente: 2 linguri miere de albine, o lingură jumătate de oțet de mere, 800 g suc de roșii, jumătate
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
linguri de maioneză cu usturoi și sare după gust, puțin muștar dulce, o linguriță. Mod de preparare: Cartofii se fierb în coajă, apoi se curăță, se taie cubulețe. Peștele macrou îl cureți de pieliță și oase și îl tai mărunt. Scurgem porumbul și ciupercile de zeamă, castraveții și gogoșarii, tăiați și ei cubulețe, punem după ce amestecăm ușor cele de mai sus, sarea, muștarul și maioneza, piperul. Așezăm totul într-un bol de sticlă și ornăm cu măsline negre, rondele de castraveți
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
două ore. Apoi tocăm carnea în felii foarte subțiri, iar legumele le tăiem in cubulețe mici. Facem maioneză pe 2 gălbenușe și ulei. Adăugăm peste toate maioneza, sare, piper, și castraveți murați tocați fin. Luăm cutia de pește ton o scurgem de sucul conservei, iar tonul îl zdrobim cu furculița și îl amestecăm cu toate cele de mai sus. Punem toată compoziția într-un bol de sticlă, ornăm pe deasupra cu rondele foarte subțiri de morcov și presărăm cu pătrunjel verde. Lăsăm
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
sau cașcaval, 180 g unt și sare după gust. Mod de preparare: Desfacem conopida în buchețele mici și o fierbem în apă cu sare când apa clocotește. O scoatem când este fiartă (nu prea tare fiartă) și o lăsăm la scurs să se răcească. Ungem apoi cu unt un vas yena și punem conopida, adăugăm deasupra parmezanul sau cașcavalul ras pe răzătoarea mare, apoi stropim totul cu 150 g unt și dăm la cuptor 20-25 de minute. Se servește fierbinte. Rețeta
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
1 varză de 1 ½ kg (crudă sau murată), 4 linguri de smântână, 50 ml ulei pentru călit varza. Mod de preparare: Se fierb în apă clocotită cu sare puțină tăițeii (tocmagii moldovenești lați și cu ouă). Când sunt fierți se scurg și se clătesc la jet de apă rece. Se amestecă apoi cu 3 linguri de margarină și 3 ouă întregi. Se unge o cratiță de 3 kg cu margarină și punem un strat de varză călită în ulei în care
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
ulei, apoi turnăm în cratița emailată peste carne și ceapă, apă până se înmoaie bine carnea. Într-o oală cu apă și puțină sare turnăm spanacul curățat și spălat bine, când apa clocotește și lăsăm să fiarbă 10 minute. Apoi scurgem spanacul din oală și punem alternativ un strat de spanac, unul de carne, apoi acoperim totul cu 2-3 pahare din zeama în care am fiert spanacul și zeama de la ½ lămâie, 1 linguriță de făină dizolvată și dăm cratița la
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
sau 6 linguri, 1 morcov mare, 1 ceapă uscată, 1 lingură pătrunjel verde tocat fin, sare și piper, 2 linguri suc de roșii. Mod de preparare: Se spală broccoli, se fierb câteva minute în apă cu sare. Se scot, se scurg și se desfac în buchețele. În altă cratiță se încinge uleiul și se călește ceapa tăiată mărunt, morcovul ras și orezul spălat bine. Turnăm zeamă din care a fiert broccoli până fierbe bine orezul (cam 2-3 căni de zeamă) și
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
Sortiment“. Rețeta nr. 38 Broccoli cu suc de roșii Ingrediente: 2 bucăți broccoli, 100 g margarină, 2 linguri de pesmet, 2 pahare suc de roșii, sare. Mod de preparare: Se fierbe broccoli 10 minute în apă clocotită cu sare. Se scurge apoi bine, se pune într-un vas yena, se stropește cu unt sau cu margarină topită, cu pesmet rumenit în unt și sucul de roșii. Punem totul la cuptor încins, până se rumenește foarte ușor totul. Se servește cu pâine
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
la fiert în puțină apă sărată. Din jumătate de cantitate de unt, lapte, puțină făină și sare pregătim un sos alb (punem 1 lingură cu vârf de făină). Când acest sos a clocotit bine și s-a îngroșat, adăugăm dovleceii scurși de zeamă, cașcavalul ras, gălbenușurile și la urmă albușurile bătute spumă tare. Ungem cu unt un vas, turnăm sufleul și-l lăsăm la cuptor 30 de minute. Servim acest sufleu cu unt fierbinte. Rețeta nr. 44 Gulaș cu paprică și
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
această pastă obținută (molcuță ca o smântână groasă) se ia cu lingura băgată mereu în apă rece ca să nu se prindă și se fac găluște pe care le fierbem într-o oală cu apă clocotită. Se fierb 5-10 minute. Se scurg bine de apă și se pun în gulașul cu paprică unde se mai lasă să dea 2- 3 clocote bune. Acest gulaș este delicios și foarte consistent. Îl servim alături de un pahar de vin sec de Cotnari. Rețeta nr. 45
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
verdeața tocată fin, mărar și pătrunjel verde. Rețeta nr. 58 Conopidă gratinată Ingrediente: 3 kg conopidă, 200 g unt, 250 g pesmet, sare. Mod de preparare: Conopida se spală și se ține în apă cu sare circa 2 ore. Se scurge de apă se rupe în bucățele, apoi se fierbe 20 de minte acoperită cu un capac. Se așează conopida pe un platou, peste ea se toarnă 200 g unt în care s-a rumenit 250 g pesmet. Se servește fierbinte
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
4 linguri pesmet, 150 g cașcaval sau brânză, sare, piper, puțin lapte. Mod de preparare: Desfacem in bucățele conopida și o ținem 1 oră în apă cu sare. Apoi o fierbem în apă cu sare și 5 linguri lapte. O scurgem bine și o lăsăm deoparte, și oprim 5 bucățele întregi de conopidă, iar restul de conopidă o fărâmițăm cu furculița (nu prea mărunt). După aceea frecăm untul spumă și amestecăm cu cele 4 gălbenușe, cu smântâna și cașcavalul(o parte
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
le speli și cureți bine, le dai pe răzătoarea mare și le pui la fiert în 2,5 l apă și pulpa de vită tăiată bucățele. Într-o tigaie cu ulei încins călești cepele, speli apoi bine orezul și îl scurgi și torni peste ceapă și lași să se umfle ușor orezul mestecând mereu să nu se prindă, când carnea de vită a fiert în apă și zarzavat, torni orezul și ceapa călită, potrivești de sare, piper boabe, foi de dafin
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
tăiem pătrate (ca la colțunași) în mijlocul pătratului punem o linguriță plină cu gem și formăm în mână găluște rotunde pe care le fierbem în apă cu puțină sare până ce găluștele se ridică la suprafața apei. Le scoatem cu paleta, le scurgem și le tăvălim prin pesmet în care am pus 2 linguri margarină și rumenim pesmetul și puțină scorțișoară și zahăr tos. Este un desert de post. Rețeta nr. 82 Fasole verde cu smântână Ingrediente: ½ kg fasole verde, 2 linguri ulei
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
2 castraveți murași tăiați cubulețe, 2 morcovi fierți, 2 buc. țelină mare fiartă. Maioneză pe 2 ouă cu ulei, un pic sare după gust, măsline negre. Mod de preparare: Toate cele de mai sus fierte în apă cu sare, se scurg și se taie cubulețe, salata se spală și se taie în fâșii fine, iar la urmă se pune maioneza și se amestecă toate. Se așează într-un bol de sticlă și se ornează cu măsline mari negre desărate (fierte în
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
noi, 175 g unt, sare, piper, 2 foi de dafin, 4 căței de usturoi tăiați mărunt, 200 g telemea rasă, 200 g smântână, mărar tocat mărunt. Mod de preparare: Cartofii se curăță și se opăresc în apă clocotită, apoi se scurg și se șterg cu un prosop curat. Apoi îi așezăm într-o cratiță unsă cu 175 g unt, sare, piper, foi de dafin, usturoiul și se dau la cuptor la foc potrivit până ce se rumenesc. Turnăm apoi peste cartofi 100
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
Mod de preparare: Fierbem cartofii în coajă, apoi îi curățim și îi tăiem în felii subțiri. Vinetele crude le tăiem rondele de 1 cm lățime (grosime) și le prăjim în ulei. După aceea lăsăm rondelele de vinete prăjite auriu la scurs de ulei. Ceapa o călim puțin și împreună rumenim ușor cu făina, ca un rântaș. Turnăm peste rântaș, roșiile decojite și tăiate mărunt și lăsăm să fiarbă bine cu un pic de Delikat dizolvat în apă. Într-o cratiță punem
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
smântână și caș Ingrediente: 1 kg conopidă bucățele, 50 g unt, 3 ouă, 250 g smântână, 170 g caș, sare și piper după gust. Mod de preparare: Bucățelele de conopidă le fierbem în apă cu sare, apoi le punem la scurs. Într-un vas yena uns cu unt bine turnăm conopida fiartă și punem sare și piper după gust. Într-un castron batem cele 3 ouă ca pentru omletă, adăugăm 250 g smântână și trei sferturi din cașul dat pe răzătoarea
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]