12,993 matches
-
ne propunem să evocăm exhaustiv tipologii; aproape fiecare carte de specialitate descrie anumite tipologii, aproape fiecare autor are propria delimitare. Vom evoca doar cele mai des utilizate: 1. În funcție de sarcina didactică dominantă: - metode de debut al lecției, de „spargere a gheții”; - metode de prezentare, centrate pe profesor; - metode de interacțiune, centrate pe elevi; - metode de acțiune, de tip proiect; - metode de feedback și de evaluare. 2. În funcție de gradul de implicare al cursanților sau de nivelul de activizare al acestora, Caffarella (2002
Educația adulților. Baze teoretice și repere practice by Simona Sava, Ramona Paloș () [Corola-publishinghouse/Science/1947_a_3272]
-
înainte de a vedea, sintetic, la atingerea cărui tip de obiective contribuie în mai mare sau mai mică măsură fiecare dintre ele (Reece și Walker, 2004, p. 106): Tabelul 4.2. Clasificarea metodelor Metode de debut al lecției, de „spargere a gheții”tc "Metode de debut al lecției, de „spargere a gheții”" Denumite și metode introductive (de „spargere a gheții”), ele se folosesc la începutul fiecărui seminar, în scopuri care ar putea privi: - încurajarea implicării și a participării active; - intercunoașterea, „încălzirea” și
Educația adulților. Baze teoretice și repere practice by Simona Sava, Ramona Paloș () [Corola-publishinghouse/Science/1947_a_3272]
-
contribuie în mai mare sau mai mică măsură fiecare dintre ele (Reece și Walker, 2004, p. 106): Tabelul 4.2. Clasificarea metodelor Metode de debut al lecției, de „spargere a gheții”tc "Metode de debut al lecției, de „spargere a gheții”" Denumite și metode introductive (de „spargere a gheții”), ele se folosesc la începutul fiecărui seminar, în scopuri care ar putea privi: - încurajarea implicării și a participării active; - intercunoașterea, „încălzirea” și crearea unei atmosfere deschise, de grup; - facilitarea lucrului în grup
Educația adulților. Baze teoretice și repere practice by Simona Sava, Ramona Paloș () [Corola-publishinghouse/Science/1947_a_3272]
-
fiecare dintre ele (Reece și Walker, 2004, p. 106): Tabelul 4.2. Clasificarea metodelor Metode de debut al lecției, de „spargere a gheții”tc "Metode de debut al lecției, de „spargere a gheții”" Denumite și metode introductive (de „spargere a gheții”), ele se folosesc la începutul fiecărui seminar, în scopuri care ar putea privi: - încurajarea implicării și a participării active; - intercunoașterea, „încălzirea” și crearea unei atmosfere deschise, de grup; - facilitarea lucrului în grup, a comunicării și a cooperării; - identificarea temerilor și
Educația adulților. Baze teoretice și repere practice by Simona Sava, Ramona Paloș () [Corola-publishinghouse/Science/1947_a_3272]
-
și plasare a forței de muncă); d) metode de evaluare și autoevaluare (chestionare, fișe de evaluare, discuții de oferire a feedbackului). 2. În funcție de momentul aplicării în cadrul unei singure ședințe de consiliere: a) metode de deschidere a ședinței de consiliere („spargerea gheții”, demararea activității, exerciții de activare/dinamizare/energizare); b) metode pentru realizarea scopurilor ședinței, în funcție de tematica propusă (studiul de caz, exercițiul, brainstormingul, jocul de rol, problematizarea); c) metode de închidere a ședinței de lucru (evaluări, monitorizări ale rezultatelor, feedbackul/evaluarea din partea
Educația adulților. Baze teoretice și repere practice by Simona Sava, Ramona Paloș () [Corola-publishinghouse/Science/1947_a_3272]
-
ne propunem să evocăm exhaustiv tipologii; aproape fiecare carte de specialitate descrie anumite tipologii, aproape fiecare autor are propria delimitare. Vom evoca doar cele mai des utilizate: 1. În funcție de sarcina didactică dominantă: - metode de debut al lecției, de „spargere a gheții”; - metode de prezentare, centrate pe profesor; - metode de interacțiune, centrate pe elevi; - metode de acțiune, de tip proiect; - metode de feedback și de evaluare. 2. În funcție de gradul de implicare al cursanților sau de nivelul de activizare al acestora, Caffarella (2002
Educația adulților. Baze teoretice și repere practice by Simona Sava, Ramona Paloș () [Corola-publishinghouse/Science/1947_a_3272]
-
înainte de a vedea, sintetic, la atingerea cărui tip de obiective contribuie în mai mare sau mai mică măsură fiecare dintre ele (Reece și Walker, 2004, p. 106): Tabelul 4.2. Clasificarea metodelor Metode de debut al lecției, de „spargere a gheții”tc "Metode de debut al lecției, de „spargere a gheții”" Denumite și metode introductive (de „spargere a gheții”), ele se folosesc la începutul fiecărui seminar, în scopuri care ar putea privi: - încurajarea implicării și a participării active; - intercunoașterea, „încălzirea” și
Educația adulților. Baze teoretice și repere practice by Simona Sava, Ramona Paloș () [Corola-publishinghouse/Science/1947_a_3272]
-
contribuie în mai mare sau mai mică măsură fiecare dintre ele (Reece și Walker, 2004, p. 106): Tabelul 4.2. Clasificarea metodelor Metode de debut al lecției, de „spargere a gheții”tc "Metode de debut al lecției, de „spargere a gheții”" Denumite și metode introductive (de „spargere a gheții”), ele se folosesc la începutul fiecărui seminar, în scopuri care ar putea privi: - încurajarea implicării și a participării active; - intercunoașterea, „încălzirea” și crearea unei atmosfere deschise, de grup; - facilitarea lucrului în grup
Educația adulților. Baze teoretice și repere practice by Simona Sava, Ramona Paloș () [Corola-publishinghouse/Science/1947_a_3272]
-
fiecare dintre ele (Reece și Walker, 2004, p. 106): Tabelul 4.2. Clasificarea metodelor Metode de debut al lecției, de „spargere a gheții”tc "Metode de debut al lecției, de „spargere a gheții”" Denumite și metode introductive (de „spargere a gheții”), ele se folosesc la începutul fiecărui seminar, în scopuri care ar putea privi: - încurajarea implicării și a participării active; - intercunoașterea, „încălzirea” și crearea unei atmosfere deschise, de grup; - facilitarea lucrului în grup, a comunicării și a cooperării; - identificarea temerilor și
Educația adulților. Baze teoretice și repere practice by Simona Sava, Ramona Paloș () [Corola-publishinghouse/Science/1947_a_3272]
-
și plasare a forței de muncă); d) metode de evaluare și autoevaluare (chestionare, fișe de evaluare, discuții de oferire a feedbackului). 2. În funcție de momentul aplicării în cadrul unei singure ședințe de consiliere: a) metode de deschidere a ședinței de consiliere („spargerea gheții”, demararea activității, exerciții de activare/dinamizare/energizare); b) metode pentru realizarea scopurilor ședinței, în funcție de tematica propusă (studiul de caz, exercițiul, brainstormingul, jocul de rol, problematizarea); c) metode de închidere a ședinței de lucru (evaluări, monitorizări ale rezultatelor, feedbackul/evaluarea din partea
Educația adulților. Baze teoretice și repere practice by Simona Sava, Ramona Paloș () [Corola-publishinghouse/Science/1947_a_3272]
-
1998. Cărtărescu, M., Orbitor, I, Aripa stângă, București, Humanitas, 2002. Cărtărescu, M., Orbitor, II, Corpul, București, Humanitas, 2002. Cărtărescu, M., Postmodernismul românesc, București, Humanitas, 1999. Cimpoieșu, P., Erou fără voie, LiterNet, 2002. Cosașu, R., Un august pe un bloc de gheață, LiterNet, 2003. Cristea, V., Totu-i în floare și el a fost la fel (1975-1977) (Selecție), Timișoara, Marineasa, 1999. Gălățanu, M., Atelierul de clopote, LiterNet, 2005. Gârbea, H., Enigme în orașul meu, București, Editura Fundației Pro, 2001. Gârbea, H., Rață
[Corola-publishinghouse/Science/85034_a_85820]
-
pagube. c) S-au reunit pentru discuții. 2. Care dintre următoarele perechi de cuvinte sunt antonime? a) negrăit/ alburiu; b) scriere/ transcriere; c) vorbăreț/ tăcut. 3. Alege seria în care se află tautologia: a) Copilul e copil; b) Sloi de gheață; c) Fata, când văzu ursul, i se făcu frică. 4. Alege construcția corectă: a) tată al cinci copii; b) în cursul celei de-a doua nopți; c) Ces cu acelea? 5. Cuvintele „veșnicie” și „eternitate” sunt: a) antonime; b) sinonime
LIMBA ?I LITERATURA ROM?N? ?N 100 DE TESTE DE EVALUARE PENTRU LICEUP by Pavel TOMA ,Lorena Teodora TOMA () [Corola-publishinghouse/Science/83870_a_85195]
-
ne-am apropiat din ce în ce mai mult până ne-am îmbrățișat strivindu-ne buzele pulverizându-ne hainele, pieile, amestecându-ne inima mâncându-ne genele, smalțul ochilor, coastele, sângele, ciobindu-ne șira spinării, arzând. arzând cu troznete, ca dați cu benzină arzând cu ghețuri albastre, cu stalactite de fum cu ceară sfârâitoare, cu seu orbitor până cenușa a umplut lada de studio și chiuveta din baie și păianjenii și-au făcut plase în coșul pieptului nostru. (Mircea Cărtărescu, Ciocnirea) 1. Ilustrează, în două enunțuri
LIMBA ?I LITERATURA ROM?N? ?N 100 DE TESTE DE EVALUARE PENTRU LICEUP by Pavel TOMA ,Lorena Teodora TOMA () [Corola-publishinghouse/Science/83870_a_85195]
-
nu a fost creditată cu o dată sigură de "naștere" sau cu un anumit inventator. Încă din secolul V î.e.n., în Grecia antică se vindeau mici conuri de zăpadă amestecată cu fructe și miere, iar în China se consumau bucăți de gheață pudrate cu zahăr. Întors la Veneția din călătoria făcută în China (1295), Marco Polo a început să consume lapte în combinație cu zapadă, obicei preluat, ulterior, de întreaga elită socială din Veneția. În Franța, acest desert a fost consumat pentru
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de grăsime. Au rolul de a îmbunătăți unele proprietăți senzoriale (cremozitate, rezistență la topire, aromă etc) și de a asigura stabilitatea înghețatei. Deoarece este fin dispersată în mix, grăsimea potențează gustul și mirosul aromatizanților adăugați și limitează creșterea cristalelor de gheață pe timpul operațiunilor de freezare și călire. Cele mai utilizate surse de concentrate de grăsime sunt: * smântână proaspătă / congelată (compoziție și calitate variabilă); * unt proaspăt nesărat (cu peste 80% grăsime); * unt de zară; * grăsime anhidră de lapte, ulei de unt și
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
a fructelor, poate reacționa cu zaharurile reducătoare, cu pierderea caracteristicii de dulce. c) Substanțe stabilizatoare. Se folosesc în concentrații de 0,1 0,3%, pentru realizarea unei consistențe catifelate și fine, repartizarea uniformă a componentelor, evitarea formării cristalelor mari de gheață și menținerea calității produsului finit pe timpul depozitării: * guma guar = se găsește în endospermul semințelor de Guar, plantă originară din India și Pakistan; * guma locust (guma de Caruba sau pâinea lui Saint John) = se extrage din fructul arborelui de caruba, originar
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de grăsime formate pe timpul maturării); * răcirea avansată pentru congelarea apei din mix = la ieșirea din freezer, înghețata va avea temperatura de -5...-6°C; numai 50-60% din apa conținută va fi congelată. Cea mai mare parte din volumul total de gheață dintr o înghețată se formează la freezare, diferența formându-se pe timpul procesului de călire. Freezarea mixului trebuie executată într-un timp cât mai scurt, pentru a se forma numai cristale mici de gheață, situație care atrage după sine următoarele avantaje
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
mai mare parte din volumul total de gheață dintr o înghețată se formează la freezare, diferența formându-se pe timpul procesului de călire. Freezarea mixului trebuie executată într-un timp cât mai scurt, pentru a se forma numai cristale mici de gheață, situație care atrage după sine următoarele avantaje: * se pot utiliza cantități mai reduse de stabilizatori (vâscozitatea mixului poate fi mai mică la freezarea rapidă); * scurtarea perioadei de maturare (pentru că vâscozitatea este redusă, încorporarea de aer este mai puțin dependentă de
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
mai reduse de stabilizatori (vâscozitatea mixului poate fi mai mică la freezarea rapidă); * scurtarea perioadei de maturare (pentru că vâscozitatea este redusă, încorporarea de aer este mai puțin dependentă de caracterul mixului); * sunt necesare cantități reduse de aromatizanți (cristalele mici de gheață se topesc rapid în cavitatea bucală, iar aroma este bine evidențiată); * înghețata este mai catifelată (predomină cristalele mici de gheață, care sunt și mai uniform repartizate); * se evită structura nisipoasă a înghețatei (freezarea rapidă conduce la formarea cristalelor mici de
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
redusă, încorporarea de aer este mai puțin dependentă de caracterul mixului); * sunt necesare cantități reduse de aromatizanți (cristalele mici de gheață se topesc rapid în cavitatea bucală, iar aroma este bine evidențiată); * înghețata este mai catifelată (predomină cristalele mici de gheață, care sunt și mai uniform repartizate); * se evită structura nisipoasă a înghețatei (freezarea rapidă conduce la formarea cristalelor mici de lactoză); * se îmbunătățește randamentul în produs finit de calitate superioară; * crește productivitatea muncii. Mărimea și forma cristalelor de gheață influențează
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de gheață, care sunt și mai uniform repartizate); * se evită structura nisipoasă a înghețatei (freezarea rapidă conduce la formarea cristalelor mici de lactoză); * se îmbunătățește randamentul în produs finit de calitate superioară; * crește productivitatea muncii. Mărimea și forma cristalelor de gheață influențează corpolența și textura înghețatei, drept pentru care pe timpul freezării trebuie asigurate condițiile necesare formării cristalelor de mici dimensiuni, prin: * agitarea rapidă a mixului; * distribuția uniformă a materialului de însămânțare; * reducerea rapidă a temperaturii mixului; * realizarea unei vâscozități mari în
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de -30°C; * tunele răcite forțat cu aer (la temperaturi de -30....-40°C și cu viteze de 2-3 m/s); * congelatoare cu plăci; * unități de congelare cu azot lichid. Pe timpul procesului de călire nu se formează noi cristale de gheață, ci are loc numai creșterea în volum a celor formate pe timpul freezării. Durata procesului de călire este influențată de următorii factori: * tipul de ambalaj = prin dublarea mărimii ambalajului, se prelungește durata călirii cu 50%. Forma ambalajului determină suprafața expusă la
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
durata procesului de călire. 7.4.7. Depozitarea Înghețata se depozitează la temperaturi ceva mai ridicate decât cele utilizate la călire (-10....-20°C în aer), ceea ce va determina o oarecare înmuiere a produsului, dar și reducerea mărimii cristalelor de gheață. Dacă temperatura de depozitare este constantă, cristalele de gheață nu sunt modificate, dar la fluctuații termice mari (introducerea/scoaterea repetată de produse sau introducerea produselor cu temperaturi ridicate) au loc modificări ale fazei congelate, cu modificarea mărimii cristalelor. Atunci când temperatura
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
se depozitează la temperaturi ceva mai ridicate decât cele utilizate la călire (-10....-20°C în aer), ceea ce va determina o oarecare înmuiere a produsului, dar și reducerea mărimii cristalelor de gheață. Dacă temperatura de depozitare este constantă, cristalele de gheață nu sunt modificate, dar la fluctuații termice mari (introducerea/scoaterea repetată de produse sau introducerea produselor cu temperaturi ridicate) au loc modificări ale fazei congelate, cu modificarea mărimii cristalelor. Atunci când temperatura din depozit crește, cantitatea de gheață din produs scade
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
constantă, cristalele de gheață nu sunt modificate, dar la fluctuații termice mari (introducerea/scoaterea repetată de produse sau introducerea produselor cu temperaturi ridicate) au loc modificări ale fazei congelate, cu modificarea mărimii cristalelor. Atunci când temperatura din depozit crește, cantitatea de gheață din produs scade, datorită fenomenului de „topire parțială”; mai rapid se topesc cristalele mici, pentru că au un punct de topire mai scăzut decât cele mari. Dacă temperatura din depozit este coborâtă din nou, cantitatea de gheață din produs va crește
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]